茯茶的功效與作用是什么？
長期飲用茯茶可調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強機體免疫力、提高體制、延緩衰老，還具有一定的健脾溫胃、消食的功效，有食積、胃寒腹痛、泄瀉者宜常飲此茶。茯茶既是后發(fā)酵茶又是全發(fā)酵茶，屬于黑茶中比較有特色的產(chǎn)品。此茶由于其功效作用與茯苓比較相似，故稱為“茯茶”，且這種茶常在伏天制作加工，所以茯茶又被稱為“伏茶”。茯茶加工復(fù)雜，制作需要經(jīng)選料、篩制等二十個工序，一般情況下，伏茶存放的年代越久，其味道越香濃，沖泡出的茶水色澤明亮，常為艷紅色。
本內(nèi)容由河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院 臨床藥學(xué)部 副主任藥師 解皓審核
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金茯?qū)氒蛘檐虿瑁詠碜院习不诿铻樵现撇?。北?8°冰磧巖核心地帶，適宜的土壤、氣候造就了安化黑毛茶的珍貴品質(zhì)。金茯?qū)殗肋x谷雨前后一芽二三葉，芽葉肥壯、內(nèi)質(zhì)飽滿，初制成黑毛茶。好茶，工藝更是關(guān)鍵。金茯?qū)氒蛘檐虿鑲鞒袥荜栜虿杓冋欧ㄊ止ぶ?，歷經(jīng)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥等29道工序，匠心筑成。
金茯?qū)氒蛘檐虿?，屬于后發(fā)酵茶，買來即使不飲，只需保存得當(dāng)，發(fā)酵將依舊繼續(xù)，越陳越香，是可以喝的古董。而且，金花豐富、分布均勻，常飲對人體十分有益。
茯茶為什么叫茯茶？
金茯?qū)氒蛘檐虿瑁瑢儆诤蟀l(fā)酵茶，它以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為主要原料，來自湖南安化。北緯28°冰磧巖核心地帶，山巒起伏，溪谷密布，酸性土壤富含氮、鉀和硒等有機質(zhì)。適宜的土壤、氣候造就了安化黑毛茶的珍貴品質(zhì)。
金茯?qū)氒蛘檐虿?，傳承涇陽茯茶純正古法手工筑茶，?jīng)過原料處理、蒸汽渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等道道工序。經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝，使之產(chǎn)生“金花”（冠突散囊菌），“金花”能有效促進調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著保健和病理預(yù)防作用。
茯磚茶是黑茶的一種，用黑毛茶加工而成，大約公元1368年即朱元璋洪武元年前后問世，是陜西咸陽人發(fā)明的一種經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種。因為它的效用類似土茯苓，形狀好似磚塊，所以也叫“茯磚茶”。
茯茶基本工藝流程分為原料選配、篩制加工、汽蒸渥堆、蒸茶加汁、壓制定型、發(fā)花干燥。生產(chǎn)工藝流程復(fù)雜、細膩，是中國勞動人民長期的智慧結(jié)晶，蘊涵著豐富的科學(xué)技術(shù)基因，且難以為現(xiàn)代技術(shù)所替代，是一份極其寶貴的歷史遺產(chǎn)。陜西省文化廳日前組織省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作專家委員會有關(guān)專家按照程序和評審標準對全省11個市（區(qū)）申報的236個項目進行了審議。經(jīng)評審委員會認真評審和科學(xué)認定，“茯磚茶制作工藝”列入陜西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
新疆人為何對湖南茯茶情有獨鐘？
湖南茯茶，指的應(yīng)該是傳說中的湖南黑茶。湖南黑茶以安化出產(chǎn)為盛，也被稱為安化黑茶。其功效據(jù)說有以下幾點:一是助消化，二是抗癌，三是解油膩，四是降低膽固醇。有了這幾樣功效加持，我想在全民注重健康的情形下，安化黑茶想不火都難。
題主所問是新疆人為啥對黑茶情有獨鐘。據(jù)我所知不僅僅是新疆人民，而是大西北以牛羊肉為主食的地區(qū)人民，對安化黑茶都比較有興趣。經(jīng)過很多年的積淀，我認為最大的原因有可能還是安化黑茶對于解油膩確實有獨到的功用。
其實黑茶并不是湖南獨有，湖北黑磚，四川康磚，在當(dāng)年的茶馬古道上都是常見貨品，磚茶由于制作方法的特殊性，能夠長時間保持茶品不變質(zhì)，這就便于貨物的長時間運輸，利于經(jīng)濟的發(fā)展，對于內(nèi)地和邊疆地區(qū)的人員物資流動起到了重要的作用。
各地都有磚茶，我本人也是黑磚茶的忠實擁躉。我個人感受，黑茶口感不錯，喝黑茶儀式感也蠻足，還要配什么茶刀啥的，加上現(xiàn)在健康的概念炒作的不錯，那么湖南黑茶火遍新疆火遍全國也就不奇怪了。我是修高鐵的農(nóng)民工一包白沙，感謝好看的你閱讀本回答，麻煩各位點個贊加個關(guān)注唄！