日本的抹茶，是在每年的4月末至5月這段時(shí)間，將在各地采摘的茶葉的嫩葉清洗之后，經(jīng)過(guò)蒸煮、干燥，儲(chǔ)藏在涼爽的地方。到了秋天，磨成粉末狀，制成新鮮嫩綠廣受歡迎的「抹茶」。
在抹茶的飲用上一般會(huì)按照日本復(fù)雜的茶道文化進(jìn)行飲用。一般普通的飲茶方法是取一支茶碗將一點(diǎn)抹茶放入并且加上些許的溫水進(jìn)行均勻的攬拌。日本的茶道文化中濃茶的概念是４克的抹茶對(duì)６０毫升的水，狀態(tài)有點(diǎn)像是糊狀。而２克的抹茶加上６０毫升的水時(shí)就相對(duì)來(lái)說(shuō)是稀茶。使用特進(jìn)行飲用口感特別好。
因?yàn)槭菍⒉枞~全部粉碎飲用的，因此可以說(shuō)是非常滋補(bǔ)的飲品。另外，將蒸煮的茶葉，一邊干燥一邊用手搓的是「煎茶」。將茶葉洗后發(fā)酵，則成為我們今天飲用的「紅茶」
日本特色的抹茶食品，我也一直在跟蹤研究，國(guó)內(nèi)也有一些長(zhǎng)正在生產(chǎn)此類產(chǎn)品，大家可關(guān)注：
一、抹茶奶茶
抹茶奶茶是近年來(lái)流行起來(lái)的養(yǎng)顏飲品。抹茶和奶粉進(jìn)行一定比例的配比，不僅得到具有抹茶特有香甜的口感的味道，而且還含有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
二、抹茶酸奶
抹茶酸奶是一種新型的保健型飲料
三、抹茶蛋糕
大家都太熟悉了，不介紹了，直接上圖片（有需要的可聯(lián)系，可留言）
四、抹茶全麥餅干
抹茶在食品行業(yè)中的應(yīng)用還有很多，比如抹茶果凍、抹茶面條及一系列的抹茶飲料。抹茶甚至將它的觸角延伸至保健品和化妝品行業(yè)，不少生產(chǎn)產(chǎn)商開(kāi)始研制抹茶肥皂、抹茶粉餅等。