一、鹵肉的來歷
菜系及功效：鹵醬菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味 工藝：鹵
茶鹵肉的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
調(diào)料：八角2克,黃酒10克,鹽5克,白砂糖2克,花椒5克,茶葉20克,味精1克
茶鹵肉的特色：
色澤紅亮，清香爽口，茶香極濃。
制作：
1.將帶皮豬五花肉刮洗干凈切成長(zhǎng)6.5厘米，寬3厘米，厚1厘米的塊，投入沸水鍋中燙至斷生，洗凈。茶葉用紗布扎緊，待用。
2.將豬肉塊放入高壓鍋內(nèi)，加入八角，花椒，茉莉花茶，紹酒，白糖，精鹽，清水(以浸沒肉塊2/3為度)，加蓋，用大火燒至限汽閥鳴響，立即改用小火燜20分鐘離火，待蒸氣散盡后開蓋，加入味精調(diào)和即成。若以沙鍋燜制，加熱時(shí)間要延長(zhǎng)，約1.5小時(shí)。
茶鹵肉的制作要訣：
1.宜選用帶皮的豬五花肉，持水性好，肉質(zhì)細(xì)嫩。
2.宜采用新茶，且將茶葉裝入紗布袋中烹調(diào)，可使菜品既吸收了茶中之香，又光潔美觀。
二、洋甘菊精油的起源跟故事
埃及人把這種藥草獻(xiàn)祭給太陽(yáng)，因?yàn)檠蟾示漳苤螣岵?，其它的文獻(xiàn)則指稱它是屬于月亮的藥草，因?yàn)樗星鍥龅男Ч?埃及祭司在處理神經(jīng)方面的問題時(shí)，特別推崇洋甘菊的安撫特性，它在歷史上被尊稱為『植物的醫(yī)師』，因?yàn)樗梢蚤g接治療種在它周圍的其它灌木。 它的名字源自希臘文，意指『地上的蘋果』，而其拉丁種名NobiliS意指『高貴的花朶』。多年來廣被使用于洗發(fā)精中，特別是針對(duì)淺色頭發(fā)的滋潤(rùn)和增亮效果。目前則多用在化妝品及香水里。甘菊茶是消化問題上極受歡迎的幫手，它亦能促進(jìn)好眠，改善黃疸及肝臟等疾病，這也是它被加入飯后酒中的原因。
洋甘菊精油蒸餾自花朵，安撫效果絕佳，可舒解焦慮、緊張、憤怒與恐懼，使人放松有耐性，感覺祥和。減輕憂慮，讓心靈平靜，對(duì)失眠很有幫助。在泡腳的熱水中滴入幾滴洋甘菊精油，可以達(dá)到活血經(jīng)絡(luò)的目的，還能達(dá)到去除腳氣腳臭的效果。洋甘菊因產(chǎn)地不同、功效不同而分為兩種：羅馬甘菊和德國(guó)甘菊。德國(guó)洋甘菊（Matricaria recutita、chamomil.la recutita）是美麗的天藍(lán)色，比羅馬甘菊更勝一籌，它葉片有蘋果甜味，泛著溫暖的草木香；花朵帶有蘋果香氣，呈鮮綠色；花呈金黃色圓錐形；花心芳香結(jié)實(shí)。挑選干花時(shí)，以色澤別太深，葉片完整，干燥無潮濕者為好。
三、菊的品質(zhì)的由來
菊花：菊花雖不能與國(guó)色天香的牡丹相媲美，也不能與身價(jià)百倍的蘭花并論，但作為傲霜之花，它一直得到文人墨客的親睞，有人稱贊它堅(jiān)強(qiáng)的品格，有人欣賞它清高的氣質(zhì)。屈原《離騷》：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英?！痹?shī)人以飲露餐花象征自己品行的高尚和純潔。唐人元稹《菊花》：“秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開盡更無花?！北磉_(dá)了詩(shī)人對(duì)堅(jiān)貞、高潔品格的追求。其他“寧可枝頭抱香死，何曾吹落百花中”（宋人鄭思肖《寒菊》）、“寂寞東籬濕露華，依前金靨照泥沙”（宋人范成大《重陽(yáng)后菊花二首》）等詩(shī)句，都借菊花來寄寓詩(shī)人的精神品質(zhì)，這里的菊花無疑成為詩(shī)人一種人格的寫照。
四、中秋送禮的起源？
中國(guó)是聞名于世的禮儀之邦，送禮之風(fēng)自古有之，時(shí)至今日，中秋送禮已經(jīng)成為必不可少的指定動(dòng)作之一。但是發(fā)展下來，送禮的觀念漸漸發(fā)展成定勢(shì)，親友同事之間不外乎就送送月餅和水果，有的就送送茶煙之類的。其實(shí)有很多時(shí)候，大家都在思考著一個(gè)問題，中秋送禮除了聯(lián)絡(luò)彼此感情以外，是否可以為家人送上一份特別有心意的禮物?即使不是很貴重，但是關(guān)鍵在于心意無價(jià)。
起源于：史籍記載，“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書中，周代已有“中秋夜迎寒”的活動(dòng)。但作為一個(gè)節(jié)日，中秋節(jié)盛行于唐朝，至明清時(shí)開始與元旦齊名，成為主要節(jié)日之一。明代以來，有關(guān)中秋賞月吃月餅的記述已經(jīng)很多?！锻鹗痣s記》說，每到中秋，百姓們都制作面餅互相贈(zèng)送，大小不等，呼為“月餅”。市場(chǎng)店鋪里賣的月餅，多用果類做餡子，巧名異狀，有的月餅一個(gè)要值數(shù)百錢?！段醭瘶肥隆防镆舱f，八月十五日稱為中秋，民間以月餅作為禮品互相贈(zèng)送，取團(tuán)圓之義。
還有一種說法是，中秋之所以受到重視，科舉考試被認(rèn)為功不可沒。在我國(guó)長(zhǎng)期的封建社會(huì)里，開科取士，一直是統(tǒng)治者十分重視的一件大事。而每三年一次的秋闈大比，恰好安排在農(nóng)歷八月里舉行。勝景與激情結(jié)合在一起，人們便將應(yīng)試高中者，譽(yù)為月中折桂之人。因此，每到中秋，必進(jìn)行隆重慶賀，成為全社會(huì)的重要風(fēng)俗，經(jīng)朝歷代、盛行不衰。而送禮物給當(dāng)年高中者也成為慶賀的形式之一，因此，中秋送禮正好順應(yīng)了當(dāng)時(shí)的潮流?？梢哉f，不管是送面餅還是其他東西，大家都是為了表達(dá)心中的美好祝愿。
希望對(duì)你有幫助。
五、貼對(duì)聯(lián)的由來
?? 春聯(lián)是由古代桃符發(fā)展而來的?！渡胶＝?jīng)》里記載了一個(gè)關(guān)于桃符的傳說：很久以前，東海里有座風(fēng)光秀麗的度朔山，山上長(zhǎng)著一株盤曲三千里的大桃樹，東北面是一根拱形的樹干，彎彎的樹梢挨到地面，就像一扇大門，山上的各種魔鬼進(jìn)出都要經(jīng)過此門。天帝為阻止魔鬼擾亂人間，特派神茶、郁壘兩個(gè)神將把守。如有惡魔敢到世上為非作歹，便捆起來喂老虎吃。從此，惡魔再也不敢擾亂人間。此后，每逢過年，人們便用桃木雕刻成神茶、郁壘神像，懸掛在大門兩側(cè)，祈望驅(qū)鬼辟邪，合家平安。后來，由于雕刻神像太費(fèi)功夫，人們改在桃板上畫神像來代替?；蛟谔野迳蠈懮癫?、郁壘兩個(gè)名字。最后干脆省去了桃板，僅用兩張紙條，畫上神茶、郁壘神像，或題上諸如“姜太公在此，百無禁忌”、“有令在此，諸惡遠(yuǎn)避”等咒語(yǔ)，也有的寫上吉利話，這就成為“桃符”。五代，后蜀主孟昶命學(xué)士辛寅遜攢詞題桃符，孟昶嫌其詞欠佳，便親自寫了一副聯(lián)語(yǔ)：“新年納余慶，佳節(jié)號(hào)長(zhǎng)春?！边@是我國(guó)最早的一副春聯(lián)，但當(dāng)時(shí)不叫春聯(lián)。明太祖朱元璋定都南京后，一道圣旨，將桃符更名為春聯(lián)，并號(hào)令公卿士庶除夕夜家家貼上春聯(lián)。帝王的倡導(dǎo)，使春聯(lián)日盛，經(jīng)過代代相傳，迎春節(jié)，貼春聯(lián)的習(xí)俗一直流傳至今。
六、客家山歌的由來，急急急
說起客家山歌的由來，在梅州還流傳著一個(gè)美麗的傳說。相傳唐朝時(shí)期，在梅州松口，有個(gè)遠(yuǎn)近聞名的女歌手名叫劉三妹 ，她不僅有副好嗓子，而且聰明伶俐，山歌隨口出。由于她對(duì)歌在當(dāng)?shù)睾苡忻麣猓S多男女歌手慕名而來與她對(duì)歌。有一天，劉三妹正在河邊洗衣服，從下游撐來一只船，船上站著一位秀才，點(diǎn)名要和劉三妹對(duì)歌。三妹看這位秀才一臉的傲慢，便問你有多少歌敢找劉三妹？秀才馬上回答：講唱山歌我最多，船上載有七八籮，拿出一籮同你對(duì)，對(duì)到明年割早禾。劉三妹聽了特別好笑，隨后唱到：河唇洗衣劉三妹，借問秀才哪里來？自古山歌從口出，哪有山歌船載來。秀才一聽才知根本不是三妹的對(duì)手。從此“自古山歌從口出”也就成為山歌名句。