1. 白茶轉(zhuǎn)化需要什么條件
1、常溫存放
白茶無(wú)需在冷藏條件儲(chǔ)存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
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2、避光存放
光線會(huì)讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會(huì)使茶中有效成分分解，影響口感。
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3、干燥存放
只有足夠干燥的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。
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4、無(wú)異味存放
茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。
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5、器具選擇
白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲(chǔ)存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。
若存放得當(dāng)，當(dāng)初買的那些不起眼的白茶，小幾年后就能變成即可口又充滿保健功效還比當(dāng)如更值錢的老白茶。
2. 如何儲(chǔ)存白茶有利于轉(zhuǎn)化
白茶不開(kāi)封不需要放冰箱！因?yàn)榘撞鑼儆谖l(fā)酵茶，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。
白茶制作完成后雖然既不需要冷藏也不需要冷凍，只是放在一定的溫度環(huán)境下，讓其自然轉(zhuǎn)化，所以白茶應(yīng)存放在通風(fēng)、透氣、防曬、防潮的環(huán)境中！
3. 白茶靠什么轉(zhuǎn)化
白茶的制作過(guò)程
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
2、萎凋
萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。
攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。
當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘，復(fù)烘：溫度80－90℃，低溫長(zhǎng)烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。
白茶的制作過(guò)程與方法
白茶的產(chǎn)地
白茶產(chǎn)自福鼎太姥山。最初太姥山名為太母山，后被漢武帝封稱為天下三十六名山之首，并正式改名為太姥山。福鼎白茶原料采摘于福鼎太姥山的原始母樹(shù)綠雪芽古茶樹(shù)，后被茶農(nóng)移植家中繁育。
茶按芽葉嫩度分類
按芽葉嫩度和鮮葉的茶樹(shù)品種分為白毫銀針、白牡丹和貢眉三種。
1、白毫銀針純?yōu)楹裂?，不帶梗蒂，肥壯長(zhǎng)大，形狀如針，色澤銀白，香氣清鮮，毫香濃，湯淺杏黃色。
2、白牡丹、貢眉（壽眉）外形毫芽多而肥壯，葉張肥嫩，葉態(tài)平伏舒展，葉緣垂卷，葉面有隆起波紋，葉尖微翹、芽葉相連而稍并攏。
白茶的色香味形展示
1、白茶白色芽毫多，湯淺黃，毫香顯，毫味重。
2、白茶的芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
3、白茶沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。
白茶的制作過(guò)程與方法
白茶的保存注意事項(xiàng)
1、常溫
白茶無(wú)需在冷藏條件儲(chǔ)存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
2、避光
光線會(huì)讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會(huì)使茶中有效成分分解，影響口感。
3、干燥
只有足夠干燥的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。
4、無(wú)異味
茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。
5、器具
白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲(chǔ)存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。
白茶的制作過(guò)程與方法
綜上所述，白茶的制作工藝可以說(shuō)是最自然的，其采用單芽為原來(lái)在經(jīng)過(guò)獨(dú)有的白茶工藝加工而成，在制作的過(guò)程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步驟，最大限度的保留了白茶的品質(zhì)！
4. 白茶轉(zhuǎn)化需要什么條件才能喝
安溪白茶在良好的存放條件下，白茶具有幾個(gè)品飲期，每個(gè)時(shí)期有它獨(dú)特的風(fēng)味。
第一個(gè)品飲期:剛做出來(lái)的新茶是最鮮的，香氣中帶有清新的甜，喝起耒甘鮮爽口，這時(shí)的茶水氣初褪，涼性較重，適合淺嘗即止。
第二個(gè)品飲期:三到五年右右，此時(shí)茶中水味褪盡，綸過(guò)后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，涼性已褪。
笫三品飲期:七至十年左右，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本加清香在歲月中轉(zhuǎn)化為陳香，蜜香，甚至出觀花香果香、藥香都是有可能的，而且滋味變得越來(lái)越厚重，所以白茶可長(zhǎng)期保存。
5. 白茶轉(zhuǎn)化和氧化
1.新茶的顏色。白茶主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。
2、老白茶茶湯顏色。由于老白茶的沖泡年份越久，茶褐素的含量就越多，而茶紅素、茶黃素的含量也會(huì)下降，導(dǎo)致老白茶干茶、葉底以棕褐色為主，插秧的整體顏色較深、味道也越醇厚。加上白茶原料的特殊性，多年的老白茶，氨基酸能轉(zhuǎn)化或是氧化降解，其含量仍保持較高水平，因此老白茶壽眉的滋味就仍是鮮爽醇和甘，而不會(huì)是苦底明顯。
白茶葉片會(huì)在轉(zhuǎn)化過(guò)程中呈褐色、黃色，隨陳放時(shí)間增長(zhǎng)則呈黑色，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，湯色會(huì)從杏黃明亮轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S明亮、橙紅透亮、甚至是酒紅透亮，形成糯香、荷葉香、藥香或者棗香。其耐泡程度也大大提高，用來(lái)煮飲只覺(jué)甜稠順滑，香氣濃郁。