1. 金花茯茶介紹及功效
能。
金花的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)的金黃小顆粒。
金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。
金花，即冠突散囊菌，是一種益生菌。在黑茶的后發(fā)酵過程中，可催化促進(jìn)茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除粗青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。金花不僅沒毒，能改善黑茶口感，還有益健康！
2. 金花茯茶屬于什么茶類
是黑茶。
辣木茶是以辣木的枝葉為原料，經(jīng)過采集、清洗、殺青、揉捻、干燥等工藝而制成的一款保健食品，這款產(chǎn)品主要來自于印度，是一款非常有營養(yǎng)的產(chǎn)品，經(jīng)常喝這款產(chǎn)品可以促進(jìn)人的睡眠。
還有辣木茯磚茶，它的特色在于“金花”(冠突散囊菌)，因“金花菌”在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)，從而形成了茯茶獨(dú)有的風(fēng)格。陜西有名的辣木茶有：仙喜辣木茯茶，涇渭茯茶。
該茶將辣木葉和茯茶實(shí)現(xiàn)科學(xué)融合，兼具辣木和茯磚茶的雙重功效，可有效增強(qiáng)人體免疫功能。
3. 金花茯茶介紹及功效與作用
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。
金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)?！敖鸹ā鄙L好的茶滋味醇和，經(jīng)過在加上后期的轉(zhuǎn)化，苦澀味逐漸褪去，更能去油膩，利消化。
“金花”，實(shí)質(zhì)上是安化黑茶茯磚茶加工過程中，在特定的溫、濕度條件下，通過特定工藝生長成的一種有著多種保健功能的益生菌，其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細(xì)小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，俗稱“金花”。
一、“發(fā)花”對茯磚茶品質(zhì)帶來的改變是什么？
有研究表明，經(jīng)過“發(fā)花”后的茯磚茶，其氨基酸、茶多酚、黃酮類、咖啡堿、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
咖啡堿下降10.85％，有利的降低了茯磚茶的苦澀味；茶多酚中的黃酮類下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、與糖類發(fā)生的反應(yīng)和轉(zhuǎn)化，是茯磚茶香氣多變的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量變化最小，分別只有5.9％和2.34％。
而“金花”的形成是大量微生物的產(chǎn)生，繁殖，氧化聚合的過程，而微生物繁殖和氧化聚合的過程中產(chǎn)生的分泌物，有效的減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味，對改善茯茶的滋味品質(zhì)取到了積極作用。
“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯磚茶具有了不同于其他茶類的色、香、味，并且促消化、降脂減肥、治療心血管疾病等保健作用更為突出。
二、金花的五大作用
1、改善茶葉的品質(zhì)。
冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉(zhuǎn)化，滿足自身的營養(yǎng)需要，同時(shí)產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，達(dá)到茯磚茶特有的色、香、味。
2、抗氧化作用。
冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
3、抵制有害菌。
冠突散囊菌在生長過程中產(chǎn)生不利于其他微生物存在的代謝產(chǎn)物，抵制有害菌的生長。
4、提高酶的活性。
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。
5、調(diào)節(jié)維持腸道微生物菌群平衡。
雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進(jìn)腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。
4. 金花茯茶的口感
老字號，精品。
伏源祥涇陽茯茶只用傳統(tǒng)的古法工序，茶料在涇陽老茶人手中經(jīng)過選料、除塵、干蒸等二十多道工序精制而成；只做手工作品，拒絕機(jī)器制造，邊沿?zé)o機(jī)器切割，四角圓滑；只在入伏的第一天至三伏結(jié)束的最后一天生產(chǎn)，對溫度、濕度和密度的要求最嚴(yán)格?！币虼似焚|(zhì)更優(yōu)秀，只有在伏天做的茶才有著茂盛金花。
5. 金花茯茶圖片
一般是10~15年。
國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：黑茶在清潔，防潮，無異味條件下可以長期保存。而這里的長期并非指沒有期限，正常情況下茯磚茶的保質(zhì)期為10~15年，千兩茶的保質(zhì)期為10~15年，散茶的保質(zhì)期為5~10年，當(dāng)然，存放時(shí)需要注意環(huán)境的溫度，以及干濕度。
茯磚茶的存放注意事項(xiàng)：
1、陰涼忌日曬
茯磚茶以及其他黑茶，存放時(shí)需要在陰涼防日曬的環(huán)境下保存，不然，茶葉會進(jìn)行不可控的極速氧化，產(chǎn)生一些令人不愉悅的化學(xué)成分。
2、通風(fēng)忌密閉
茯磚茶的存放過程中，切忌密封環(huán)境，適當(dāng)?shù)耐L(fēng)有助于茶葉的自然氧化（適度通風(fēng)），同時(shí)也能適當(dāng)吸收空氣中的水分，進(jìn)而保證茶葉不容易變質(zhì)。
3、開闊忌異味
茯磚茶具有極強(qiáng)的吸味性，絕對不能放在有異味的環(huán)境中，否則會立馬串味、變味。因此，存放茯磚茶需放在開闊且通風(fēng)透氣的環(huán)境中。