1. 生茶黑茶
黑茶沒(méi)有生熟之分，新的黑茶可以等同于普洱的生茶，當(dāng)然，制作工藝有區(qū)別。普洱茶本來(lái)也沒(méi)有生熟之分，是上世紀(jì)70年代中期才發(fā)明的，通過(guò)人工渥堆發(fā)酵，加速茶的陳化過(guò)程，但熟茶和陳年生茶的口感完全不同，沒(méi)有層次感。
2. 生黑茶與熟黑茶的區(qū)別
黑茶和普洱茶雖然都是茶類(lèi)，但是兩者之間的區(qū)別還是比較大的。對(duì)于初入門(mén)的茶友而言，可能對(duì)兩者之間的區(qū)別不是很了解，也不知道喝這兩類(lèi)茶是否對(duì)健康有利。那么，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解下兩者之間的一個(gè)區(qū)別。
區(qū)別
1、原料不同。黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種，而普洱茶原料是云南大葉種。
2、發(fā)酵不同。黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分，堆溫來(lái)源于殺青后的殘余溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量，黑茶特征形成于初制。普洱生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理的茶。而熟茶則是生茶經(jīng)過(guò)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序后制成的茶品。
3、加工工藝。黑茶加工過(guò)程中鮮葉至成品是連續(xù)完成的。原料嫩變的不同，加工時(shí)間長(zhǎng)短不一。而普洱茶是利用人工調(diào)節(jié)水分、溫度、空氣，實(shí)現(xiàn)了有限控制微生物消長(zhǎng)及水熱作用，發(fā)展出了高溫渥堆快速發(fā)酵普洱茶工藝。
4、加工工藝化學(xué)。由于黑茶加工的原料是中小葉種，其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低，尤其是有效化學(xué)成分含量少，即咖啡堿、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用時(shí)間相對(duì)短，有益成分的轉(zhuǎn)化也相對(duì)少，且黑茶原料化學(xué)成分未受光的作用，因此沒(méi)有光化學(xué)的參與。
5、普洱茶則不同，云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，同時(shí)，普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹(shù)品種外，直接受光化學(xué)和有益微生物的作用，這也是普洱茶品質(zhì)形成與黑茶不同的關(guān)鍵點(diǎn)。
3. 黑茶是生茶好還是熟茶好
喝生普洱好還是和熟普洱好？
普洱茶是云南省的特產(chǎn)，主要在西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)生產(chǎn)普洱茶。而人們喜歡喝普洱茶的原因大多是喜歡它的獨(dú)特香型的香味，滋味很濃醇，也很耐泡，還可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)。我們要知道，普洱茶分為2種，一種叫生茶，另一種叫熟茶。
在長(zhǎng)期存儲(chǔ)的時(shí)間上和轉(zhuǎn)化上，生茶要?jiǎng)龠^(guò)熟茶。但熟茶比生茶溫和，對(duì)腸胃的刺激比生茶來(lái)得較小?？傊?，兩者各有特點(diǎn)。那么問(wèn)題來(lái)了，如果非要做選擇，到底喝普洱茶是生普好，還是熟普好？回答問(wèn)題前，我們?cè)僮屑?xì)看看生茶與熟茶有哪些優(yōu)缺點(diǎn)和區(qū)別。
01生茶與熟茶各自?xún)?yōu)缺點(diǎn)
生茶的工藝是殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，有分散茶和緊壓茶。而熟茶的工藝是用曬青茶當(dāng)原料，通過(guò)渥堆發(fā)酵工藝制成的茶，也分散茶和緊壓茶。生茶可以看成是云南版的綠茶，而熟茶是看成云南版的黑茶。青茶與黑茶的工藝區(qū)別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵。
所謂的渥堆發(fā)酵是如何操作的，通常將茶葉堆積起來(lái)，然后往上面灑水，再用布蓋起來(lái)，此時(shí)茶堆就會(huì)發(fā)熱，細(xì)菌會(huì)進(jìn)行繁殖，達(dá)到促進(jìn)茶葉熟化現(xiàn)象，普洱茶“熟了”后，苦澀感就會(huì)減少，口感變好。通過(guò)人為干預(yù)后，熟茶獲得了溫和的茶性，絲滑柔順的湯水，濃郁的茶香，醇厚的滋味。
但熟茶也因此失去了以后轉(zhuǎn)化的有限可能性，因?yàn)榻?jīng)過(guò)人工發(fā)酵后，熟茶基本定型了，存上幾年，至少在口感上還有明顯的改變。生茶的優(yōu)點(diǎn)就是有可觀的轉(zhuǎn)化空間，可以通過(guò)以后的自然發(fā)酵，讓口感變得不一樣。
而缺點(diǎn)就是時(shí)間長(zhǎng)，可能要存很長(zhǎng)時(shí)間。那么想要快點(diǎn)喝到好滋味的茶友就要等待幾年，對(duì)于他們來(lái)講，有的人可以接受，有的人不能。因?yàn)橘I(mǎi)茶的人大部分想馬上喝到茶湯。
熟茶的優(yōu)點(diǎn)就是滋味醇厚回甘，買(mǎi)回來(lái)就能?chē)L到，而且茶性溫和，對(duì)腸胃的刺激較小，很多年齡層可以喝。而缺點(diǎn)就是沒(méi)有生茶轉(zhuǎn)化空間大，但存上幾年，至少熟茶的香味還是會(huì)變化，會(huì)變?nèi)犴樒饋?lái)。
值得一提的是，因?yàn)椴簧偃颂粗啬攴荩圆涣忌碳医?jīng)常有虛報(bào)年份的例子，可能幾年的茶說(shuō)成十幾年或幾十年。要知道，熟茶工藝是在1973年才研發(fā)出來(lái)，1973年之前就沒(méi)有熟茶。有些不良商家說(shuō)碎銀子有幾百年歷史，顯然就是哄騙別人的把戲。
02熟茶與生茶的區(qū)別
1、生茶與熟茶的主要區(qū)別在于熟茶有渥堆發(fā)酵，生茶沒(méi)有。
2、生茶一般為青綠色或墨綠色，存上多年就會(huì)變成黃紅或黃褐色。熟茶一般為黑褐或者紅褐，存上多年，顏色變化不大。
3、生茶有很濃的茶氣，有苦澀感，存上多年后，茶湯會(huì)變順滑。熟茶會(huì)少些苦澀感，茶性溫和，對(duì)腸胃刺激較小。
03根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇
1、立馬喝還是以后喝
一般消費(fèi)者買(mǎi)茶，自然想買(mǎi)了茶立馬喝，但有些茶友并不是這樣，而是為了存茶，親自參與茶葉轉(zhuǎn)化的歷程，以此獲得成就感。所以如果你是想買(mǎi)來(lái)存，那么生茶合適，如果是為了品飲，那么熟茶合適。
2、能否接受強(qiáng)烈的苦澀味
生茶不經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，所以有較強(qiáng)烈的苦澀味，還有充足茶氣，一般人喝不來(lái)新茶生茶，而且也不建議馬上喝新茶，它的刺激感會(huì)有些強(qiáng)烈，而且生茶茶性較寒，一些腸胃不好的茶友，估計(jì)接受不了生茶的口味。接受不了強(qiáng)烈的苦澀味，那么生茶就不適合。熟茶口感較溫和，很多人容易接受。
3、飲茶習(xí)慣
之前喝慣綠茶的，可能比較好接受生茶，接受不了熟茶。而喝慣黑茶的，可能比較容易接受普洱熟茶。泡生茶可以用蓋碗，而泡熟茶大多用功夫茶茶具。如果習(xí)慣用蓋碗，那么就適合選生茶。
綜上所述，生茶與熟茶各有千秋，還得看自個(gè)喜好和習(xí)慣來(lái)選擇，適合自己的就是好茶。
4. 生茶黑茶的功效與作用
根據(jù)個(gè)人口味，生茶可以加陳皮泡，但個(gè)人不太推薦這樣，因?yàn)樯杼攸c(diǎn)是回甘，生津，清香，加陳皮會(huì)破壞口感，顯得口味不協(xié)調(diào)，如果喜歡茶加陳皮一起泡，推薦用熟普洱茶，這樣泡出來(lái)的茶更加香濃順滑，普洱茶加上陳皮的香味，這樣泡出來(lái)的茶更加甘醇，到注意陳皮不能泡太久和放太多，否則茶變苦了就不好喝了。
5. 黑茶是生普洱還是熟普洱
一、加工工藝不同
普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。黑茶加工過(guò)程中鮮葉至成品的是連續(xù)完成的。原料嫩度不同，加工的時(shí)間長(zhǎng)短不一。從我們對(duì)云南普洱茶工藝的研究表時(shí)：普洱茶加工雖然屬于后發(fā)酵，原料基礎(chǔ)不同，鮮葉至成品是間斷的過(guò)程，云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此，普洱茶工藝不是黑茶工藝。如果把普洱茶連續(xù)的來(lái)看，它則是區(qū)別于現(xiàn)有六大茶類(lèi)的另一類(lèi)茶。
普洱熟茶和黑茶的區(qū)別
二、加工工藝原料和方法不同
從原料來(lái)年，黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種，普洱茶則不同，其原料是云南大葉種加工的曬青綠茶，從發(fā)酵的濕度來(lái)看，黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分，堆濕一部分來(lái)源于殺青后的殘余溫度。另一部分由微生物生命活動(dòng)代謝產(chǎn)生。普洱茶加工是人工加濕，潮水量是產(chǎn)生溫度高低和速度快慢的重要指標(biāo)。適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
普洱熟茶和黑茶的區(qū)別
三、加工工藝化學(xué)不同
由于黑茶加工的原料是中小葉種，其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低，尤其是有效化學(xué)成分含量少，即咖啡堿、茶多酚、茶多糖等有益成分，微生物作用時(shí)間短，有益成分的轉(zhuǎn)化相對(duì)少，且黑茶原料化學(xué)成分未受光的作用，因此沒(méi)有光化學(xué)的參與，普洱茶則不同，云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，尤其是茶多酚、茶多糖等成分是構(gòu)成云南普洱茶有效物質(zhì)。與普洱茶醇厚、甘滑等品質(zhì)特點(diǎn)相關(guān)，同時(shí)，普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹(shù)品種外，直接受光化學(xué)和有益微生物的作用，這也是普洱茶品質(zhì)形成與黑茶不同的關(guān)鍵點(diǎn)。
黑茶是以小葉種茶樹(shù)粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類(lèi)。黑茶與普洱茶的外形，內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷(xiāo)，屬于邊銷(xiāo)茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)
6. 黑茶生茶怎么喝
黑茶多為緊壓茶，泡茶前應(yīng)解散成小片。沖泡黑茶最好潤(rùn)茶，需使用100℃沸水，必要時(shí)可再重復(fù)1、2次潤(rùn)茶。茶與水的比例為1∶50～1∶30，最好選用紫砂或者陶壺，生茶可以沖泡8～10泡，熟普可以泡到15泡左右，也可以煮飲沖泡的時(shí)間大致是先短后長(zhǎng)，潤(rùn)茶后第一泡時(shí)間約30～60秒（一般根據(jù)茶葉的年限和檔次不同，沖泡的時(shí)間不同）之后每泡時(shí)間適當(dāng)累加。每泡將茶湯倒出時(shí)盡量將茶湯控凈。普洱茶耐沖泡，一般可沖泡8次以上。