1. 什么茶屬于生茶和熟茶
普洱茶是一種獨特的茶，在現行的國家標準中，普洱茶被分為生茶與熟茶。區(qū)分生茶與熟茶可以說是進入普洱大門的第一步。
生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個人，卻在某個節(jié)點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向，這個節(jié)點叫做“發(fā)酵”，生茶走向的是自然后發(fā)酵，熟茶走向的是人工渥堆發(fā)酵。
或許它們會在若干年后不期而遇，看到漸趨相似的彼此。而之前它們并行的一段路則是從鮮葉采摘，經殺青、揉捻、日光干燥到制成曬青毛茶的過程。
從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經發(fā)酵，熟茶全發(fā)酵，這是它們最本質的區(qū)別。
生茶與熟茶在市場流通之后，有些被很快消費掉了，有些則在不同的倉儲條件下被存儲起來，在溫度、濕度、微生物菌群以及時間的作用下會逐漸發(fā)生后期的轉化，當然，這是后話了，本文討論的重點是新制的生茶和熟茶的區(qū)別。
外觀區(qū)別
因為發(fā)酵程度的不同，生茶與熟茶在外觀上就有很大差別，區(qū)分二者并非難事。優(yōu)質的新制生茶條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主；熟茶為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色。
加工工藝區(qū)別
造成生茶與熟茶特點相異的正是兩者加工工藝的不同。生茶的加工工藝相對簡單一點，云南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之后，在特定模具中壓制、定型，再進行干燥就完成了。熟茶需要經過人工潑水渥堆發(fā)酵的過程，渥堆發(fā)酵的時間根據情況和需要為40-60天左右。渥堆發(fā)酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成緊壓茶，壓制工序與生茶相似。
渥堆技術是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試制成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費的問題。云南大葉種普洱生茶內含物質豐富，性寒涼，口感上苦澀度高，需要經過一定時間的自然陳化后，待茶性逐漸轉溫和，苦澀味逐漸轉化后才更適合品飲。
熟茶由于經過了人工發(fā)酵，制成之后就可以直接飲用，并且茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，大大縮短了普洱茶的消費周期。
2. 生茶熟茶哪種好
普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。
3. 哪種茶屬于生茶
根據普洱生茶執(zhí)行標準22111也就是根據《地理標志產品 普洱茶》（GB/T 22111-2008）的執(zhí)行標準規(guī)定，普洱生茶是以符合普洱茶產地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝生產，具有獨特品質的茶葉。
4. 什么茶屬于生普
生普屬于特殊茶類；
是一種普洱茶，以云南大葉種青毛茶曬干為原料，經自然方法陳放，不經渥堆發(fā)酵制成，多留生葉天然產物，茶性寒涼，應屬六大茶類中綠茶類。 普洱生茶具有促進消化、潤腸通便的作用，能清除人體內的毒素和垃圾。
5. 什么茶屬于生茶和熟茶類
綠茶沒有生茶和熟茶之分，普洱茶才有生茶和熟茶之分。
生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的茶,熟茶要先經過了發(fā)酵再壓制。
綠茶是鮮葉采摘后殺青，揉捻然后烘干(或炒干）后成茶。
紅茶是鮮葉采摘后殺青，揉捻后先發(fā)酵然后在烘干最后成茶。
普洱茶屬于黑茶，但它也是發(fā)酵的茶葉。
普洱茶分為生茶和熟茶，普洱茶的原料是用曬青茶做的，曬青就是鮮葉殺青后沒有經過烘干機直接在太陽地下曬干的茶葉。普洱茶的生茶是用曬青毛茶直接制作的茶葉；普洱茶的熟茶是用曬青毛茶發(fā)酵后制作的茶葉。生茶制作好后要放置一段時間讓其自然發(fā)酵。
在這里要說明的是紅茶是新鮮的茶葉鮮葉發(fā)酵的，普洱茶的熟茶是用曬干的曬青毛茶發(fā)酵的。
6. 什么樣的茶是生茶
生茶和熟茶的區(qū)別如下：
1、從色調上區(qū)別：普洱生茶一般是淺綠色，老的普洱生茶呈墨綠；普洱熟茶則是淡褐色，乃至是灰黑色，這主要是受渥堆發(fā)醇水平的影響，而且新生產的普洱熟茶還會繼續(xù)有點兒霧蒙蒙的覺得。
2、從湯色區(qū)別：普洱生茶所泡起來的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色；普洱熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色，乃至到類似灰黑色，如發(fā)醇不充足則還會繼續(xù)有點兒淺黃色。
3、從味道上區(qū)別：普洱生茶聞著是荼葉自身的香味兒，普洱熟茶則是一種獨特的陳香氣，倘若濕倉陳茶或渥堆發(fā)醇沒把握好的還會繼續(xù)有點兒異味。
4、從口味區(qū)別：生茶的味道和綠茶葉很類似，有澀味；普洱熟茶的味道是甘滑順滑，綿甜可口，有顯著回甜。
7. 什么茶屬于生茶和熟茶的區(qū)別
生茶和熟茶的區(qū)別如下：
1、從色調上區(qū)別：普洱生茶一般是淺綠色，老的普洱生茶呈墨綠；普洱熟茶則是淡褐色，乃至是灰黑色，這主要是受渥堆發(fā)醇水平的影響，而且新生產的普洱熟茶還會繼續(xù)有點兒霧蒙蒙的覺得。當然發(fā)醇的普洱生茶則伴隨著發(fā)醇開展，出現葉邊、茶梗泛紅、變紫，隨后逐漸發(fā)紅，淺綠色逐漸消退，最終變成板栗色或淡褐色，并有光亮的覺得。
2、從湯色區(qū)別：普洱生茶所泡起來的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色；普洱熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色，乃至到類似灰黑色，如發(fā)醇不充足則還會繼續(xù)有點兒淺黃色。普洱生茶的陳茶伴隨著發(fā)醇水平的加重，湯色的淡黃色變淺，鮮紅色加重，最終越來越紅濃光亮，湯色表層還會繼續(xù)有燃氣。
3、從味道上區(qū)別：普洱生茶聞著是荼葉自身的香味兒，普洱熟茶則是一種獨特的陳香氣，倘若濕倉陳茶或渥堆發(fā)醇沒把握好的還會繼續(xù)有點兒異味。
4、從口味區(qū)別：生茶的味道和綠茶葉很類似，有澀味；普洱熟茶的味道是甘滑順滑，綿甜可口，有顯著回甜。