1. 毛尖用什么泡最好
辨別毛尖好壞要從四步做起，即：看、聞、泡、喝。從外形上，毛尖條索緊直峰尖、外形細(xì)秀勻直，茶色比較純正，茶葉上面有“白毫”顯露，芽頭大小均勻；拿起來聞，能夠嗅到一股板栗的香氣。沖泡之后的正品毛尖湯色明亮，自帶馥郁清香，在鼻端嗅聞時(shí)，可感受到清高純正茶香，沁人心脾。入口后濃醇爽口，回味無窮。毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖，茅坪毛尖，都勻毛尖，秀山毛尖，黃山毛尖等。
擴(kuò)展資料：分類1、圣地毛尖，條索圓滑緊細(xì)，毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香，滋味甘醇。是一種產(chǎn)于廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶。采摘一芽一葉，經(jīng)攤放、青鍋、揉捻、烘干、篩選、復(fù)香制成。
2、溈山毛尖，產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)。此茶類屬于黃茶類，外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。
3、茅坪毛尖，又稱大庸毛尖，是中國著名綠茶之一，屬不發(fā)酵茶，產(chǎn)于湖南大庸市。大庸縣位于湘西二武使山北，遭水上游，多崇山峻嶺，常年云霧鐐繞，霞光漫射，宜種茶。
2. 毛尖用什么茶具泡
1.
清洗
在沖泡毛尖前，首先用溫開水清洗茶具，水溫保持在80℃左右，這樣可以更好的除去異味，還能達(dá)到清潔的作用，用水澆淋在壺的周圍，以起到熱壺的作用，這樣能助于茶葉的香味更好的揮發(fā)出來。
2.
放茶
由于綠茶是屬于不發(fā)酵的茶，沖泡時(shí)就不必洗茶了，否則會(huì)將茶味沖淡，用茶匙取適量的茶葉置于茶具中，以壺身的三分之一處為標(biāo)準(zhǔn)，再倒入80℃左右的水，用茶蓋去除表面的浮沫，讓其靜置30秒左右
3.
品茶
等茶葉完全泡開后，用鼻子聞一下里面的香味，再用小口慢慢細(xì)飲，或者將茶湯倒入小型的杯子中飲用，之后可根據(jù)自己的個(gè)人喜好連續(xù)沖泡2～4次左右，但每次沖泡的時(shí)間不宜過久，否則聞起來就沒什么香味了。
3. 毛尖如何沖泡
準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入開水，泡飲信陽毛尖茶應(yīng)以純凈水較好，然后采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。放入毛尖茶葉，茶水比例是茶葉占水的三分之一。倒入70度左右的溫開水至三分之一處。茶葉溫?zé)?秒后，繼續(xù)加水至七分滿，等待片刻即可飲用。
4. 毛尖泡法的正確方法
1、清洗
在沖泡毛尖前，首先用溫開水清洗茶具，水溫保持在80℃左右，這樣可以更好的除去異味，還能達(dá)到清潔的作用，用水澆淋在壺的周圍，以起到熱壺的作用，這樣能助于茶葉的香味更好的揮發(fā)出來。
2、放茶
由于綠茶是屬于不發(fā)酵的茶，沖泡時(shí)就不必洗茶了，否則會(huì)將茶味沖淡，用茶匙取適量的茶葉置于茶具中，以壺身的三分之一處為標(biāo)準(zhǔn)，再倒入80℃左右的水，用茶蓋去除表面的浮沫，讓其靜置30秒左右。
3、品茶
等茶葉完全泡開后，用鼻子聞一下里面的香味，再用小口慢慢細(xì)飲，或者將茶湯倒入小型的杯子中飲用，之后可根據(jù)自己的個(gè)人喜好連續(xù)沖泡2～4次左右，但每次沖泡的時(shí)間不宜過久，否則聞起來就沒什么香味了。
5. 毛尖用什么水泡
毛尖屬于綠茶類，未經(jīng)萎凋發(fā)酵，因此沖泡水溫在75至85度之間為宜。溫度低了無法泡開，溫度高了容易把毛尖綠茶泡熟，產(chǎn)生水悶味，弱化清香味，影響湯色質(zhì)量，容易渾濁。而且綠茶經(jīng)高溫泡后，水溶物浸出翻倍，特別是咖啡堿等，苦澀感增加。
從營養(yǎng)角度與口味上來看，毛尖茶最好用80度左右的開水沖泡最為好。一方面能夠保持毛尖的清香和原味，同時(shí)也利于茶水中的營養(yǎng)物質(zhì)流失的最少。如果水溫過低會(huì)導(dǎo)致茶水泡不開，失去一定的清香，要是水溫過高的話會(huì)造成一些有機(jī)營養(yǎng)遭到破壞，失去一定的營養(yǎng)，所以80度的水溫的最適合的。
由于毛尖綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保存了鮮葉內(nèi)的自然物質(zhì)。其中茶多酚,咖啡堿保存了鮮葉的85%以上，葉綠素保存50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破建議在泡茶的時(shí)候第一遍用溫水先洗一下茶葉，然后在用80℃左右的礦物質(zhì)水(山泉水更好)沖泡飲用。我用的是桶裝礦泉水沖泡的茶。4g茶葉，用的是200ml的杯子。開水倒進(jìn)后茶香撲鼻，冷了一會(huì)兒，初嘗清醇香！
待二泡，茶才是進(jìn)入最好喝的階段！喝茶的時(shí)候不要全部喝完，留三分之一的茶水，再續(xù)杯，這樣才能持續(xù)的喝很久！茶葉比較耐泡！
毛尖的沖泡水溫多少度
二泡的茶，此時(shí)進(jìn)入比較好喝的階段！二泡，醇香！這時(shí)的茶味濃郁！
三泡，茶香持續(xù)！漸漸進(jìn)入最佳飲茶階段！
四泡清香！茶水變淡，但茶香仍在！茶葉泡脹，全是嫩芽！所以毛尖茶的沖泡次數(shù)是三次以內(nèi)好喝，后面味道就變淡了。壞。