1. 高山烏龍茶水溫
在100攝氏度左右。如果說鴨屎香茶是屬于鳳凰單樅茶類。屬于烏龍茶類的鴨屎香茶，具有非常耐泡的優(yōu)點，關鍵的是，需要掌握鴨屎香茶的正確沖泡方法。
鴨屎香茶是非常耐炮的，沖泡的時候，建議大家用5-7g左右的茶葉分量就好了，如果喜歡更加濃郁的鴨屎香茶茶味的話，建議一天也不要超過10g，然后，加上100攝氏度左右的高水溫來沖泡鴨屎香茶，第一泡的鴨屎香茶，為洗茶，出湯的速度一定要快，刻不容緩，經(jīng)歷了第一遍洗茶的時候，鴨屎香茶可以繼續(xù)沖泡，大概在紫砂壺或者是蓋碗中大概10-15秒左右，就可以完成鴨屎香茶的出湯了。
2. 烏龍茶泡水溫度
1，茶具準備：準備一只白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾。
沖泡烏龍茶宜使用白瓷蓋碗茶具，容量不宜過大，一般110ml左右為佳，當然：有紫砂壺亦可，一般常用白瓷蓋碗，一則方便，二則出湯隨時控制。
2，溫杯：將水燒開之后，用沸騰之水，依次倒入茶具、蓋碗、公道杯、茶杯中，充分燙洗，沖洗完之后，將水倒干倒盡，準備使用。
溫杯的目的不僅僅是為了祛除異味，同時也能更好的激發(fā)茶香。
3，投茶：烏龍茶一般的投茶量比較大，對于110ml的蓋碗來說，一般為8g為佳，大致的比例為1:15，如果拿捏不準，可以準備一個電子秤。
4，沖泡：沖泡烏龍茶，正確的注水方式少不了。
環(huán)壁注水是成就一杯烏龍茶的最佳方式，此方法可讓每一根條索都有機會與水、溫度來一次親密的接觸，從而參與滋味釋放。另外，沖泡烏龍茶的水溫，不可太低，100℃是成全一杯好茶的不二法門。
5，出湯：注入開水之后，蓋上蓋子，讓茶葉浸潤10s左右，基本上就可以出湯了，即注水、蓋上蓋、等待5~10s的時間出湯。
出湯之后，即可飲用。
3. 烏龍茶的水溫
無論是東方還是西方，審美的終極標準是趨同的，就拿選美來說，各國的差異是有的。泡茶亦如是，器具、手法各不相同，但主線差異不大。下面我們來看看烏龍茶在不同地區(qū)是如何沖泡的！
烏龍茶的泡法
1、潮州泡法
潮州泡法的特點就是能將普通的茶葉泡出不平凡的味道。這種泡法主要講究一氣呵成，在泡茶過程中不能說話，盡量避免干擾，使精、氣、神，三者達到統(tǒng)一的境界。
備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大腿上擦杯白巾，桌面上放兩張方巾。
溫壺、溫盅：將滾沸的熱水倒入湖內(nèi)，再倒入茶盅。
干壺：持壺在包茶壺的方巾上拍打，擦干水滴后輕輕甩壺，甩干為止。
置茶：以手抓茶，視干燥程度，定烘茶時間長短。
烘茶：置茶入壺后，若感覺到為受潮，不烘也可以；如果受潮，則多烘幾次。
洗杯：烘茶時，將茶盅內(nèi)的水倒入杯中，并逐一清洗。
沖水：烘茶后，把壺從池中提起，用壺布包裹并搖動，使壺內(nèi)外溫度配合均勻。
搖壺：沖水滿后，迅速提起，置于桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖動，使茶葉浸出物變得均勻。
倒茶：按住氣孔搖晃，隨機倒入茶海。第一泡完事后用布包住，用力抖動，使?jié)穸染鶆颉?/p>
分杯：泡三泡為止，三泡茶湯必須一致，三泡完成后才可如釋重負與客人分杯品茗。
2、安溪泡法
安溪產(chǎn)茶，自古聞名，安溪的式泡法是用鐵觀音、武夷茶之類的輕火茶。
備茶具：要求與潮州泡法相同，安溪泡法以烘茶為先，另準備聞香杯。
溫壺、溫盅：將滾沸的熱水倒入湖內(nèi)，再倒入茶盅。
烘茶：與潮州相比，時間較短。
置茶：置茶量依茶性而定。
沖水：沖水大約15秒后倒茶，可利用這段時間將溫杯水倒回池中。
倒茶：不用公道杯，直接到入聞香杯中。
聞香：將品杯以及聞香杯一起放置在客人面前。
抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次，使壺內(nèi)外得溫度變得均勻。
3、傳統(tǒng)泡法
傳統(tǒng)泡法的特點是所需道具簡單，泡法自由且十分適合大眾飲用。
其中步驟有以下幾步：
燙壺：將沸水注入壺中至溢滿為止。
倒水：燙洗完茶壺和品杯之后，將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
置茶：將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺，這是比較講究的置茶方式。
注水：將沸水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在于刮去壺底的水滴。送客時按照逆時針方向磨，如是左手提壺，則反之。然后將壺中的茶倒入公道杯中，可使茶湯均勻。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。
奉茶：自由取飲，或將茶放在茶托上，由專人奉上。
雖然烏龍茶有三種不同的泡法，但是茶友們還是要根據(jù)自己的茶葉性質和條件來選擇。大家覺得呢？適合自己的才是最好的！
4. 高山烏龍多少度的水泡合適
泡茶時，水溫高，苦澀味會加強，水溫低，苦澀味減弱。還有泡茶用的水也會影響到茶湯口感，所以泡茶的時候水溫以及水質都要注意選擇好。那么，泡茶時的水溫及水質都有什么講究？下面我們一起來了解看看。
1、泡茶水溫的講究
泡茶水溫分為：高溫、中溫和低溫三種。
?。?）高溫
所謂高溫是指90℃以上的水溫，適合高溫沖泡的茶葉有:部分發(fā)酵茶的葉茶類，如：鐵觀音、巖茶、凍頂、清茶等。還有全發(fā)酵茶（如：紅茶），以及經(jīng)渥堆的普洱黑茶類，都需要以高溫沖泡。其中鐵觀音和普洱茶甚至可以用95℃以上的溫度沖泡。
?。?）中溫
中溫是指80~90℃的水溫，適合中溫沖泡的茶葉有:部分發(fā)酵茶之芽茶類，如白毫烏龍；以及白茶類，如白毫銀針、壽眉等。白毫烏龍適合水溫為85℃，白毫銀針適合以80℃沖泡。
此外，原本應以高溫沖泡的茶葉，如果因採製含部分芽葉而偏嫩時，或是茶葉因人為因素變得較為細碎時，則應將水溫降低，改用中溫的水來沖泡。例如凍頂、高山烏龍和包種茶有時因採製時間較早而變得較嫩，泡茶水溫不宜超過90℃。
?。?）低溫
低溫是指70~80℃之間的水溫，適合低溫沖泡的茶葉有：所有的綠茶，如龍井、碧蘿春、煎茶、玉露、香片等；以及黃茶類，如君山銀針。而原本應以中溫沖泡的茶葉，如果因採製偏嫩或是茶葉變得較為細碎時，也應將水溫降低。
2、泡茶水質的講究
?。?）清：就是要求無色透明，無沉淀物。這是最基本的要求，也是一種常識。如果水質不清，古人也想方設法使之變清
?。?）活：有了“清作”為前提，古人要求水“活”。所謂活是要用流動的水。蘇東坡《汲江水煎茶》，在月色朦朧中用大瓢將江水取來，當夜使用活火烹飲，方能煎得好茶，真是經(jīng)驗之談。
?。?）輕：這是古人的一條標準，現(xiàn)代科學中，運用化學分析的方法，將每毫升含有8毫克以上鈣鎂離子的水稱為硬水，不到8毫克的稱為軟水，硬水重于軟水。實驗證明，用軟水泡茶，色香味俱佳;用硬水泡茶，則茶湯變色，香味也大為遜色。
?。?）甘：水是用來喝的，最終要求還是要有滋味，宋代詩人楊萬里有“下山汲井得甘冷”之句，可謂一言知之。古人品水味，尢崇甘冷或曰甘冽。所謂甘就是水一入口，舌與兩頰之間會產(chǎn)生甜滋滋的感覺，凡水泉甘者能助茶味。
?。?）冽：就是冷、寒。古人認為寒冷的水，尢其是冰水、雪水，滋味最佳。這個看法也自有依據(jù)，水在結晶過程中，雜質下沉，結晶的冰相對而言比較純凈。至于雪水，更為寶貴。現(xiàn)代科學證明，自然界中的水，只有雪水、雨水才是純輕水，宜于泡茶。
古人對泡茶用水十分講究，他們的選擇，主要有三個標準：一是水要甘而潔；二是水要活而清鮮；三是貯水要得法。
陸羽《茶經(jīng)》明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下?！彼干剿词侨?。
因此古人品名茶，要用名泉之水，比如品西湖龍井就要用虎跑泉水。在古人的茶文化中，茶與泉是不可分的。
5. 烏龍茶水溫多少度最好
泡烏龍茶用多少度水泡，最好水溫是90－100度之間，不能太高也不能太低，而且只取前三泡，因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因，不易入睡應避免。而體質較敏感、有失眠習慣或較少喝茶的人，下午五點以后就別再喝烏龍茶，或選擇別的茶品。
正確沖泡烏龍茶的方法
1、備具。先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗，以免等會泡茶時參雜之前的氣味，也為了保持潔凈。
2、整形。將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上，輕輕抖動用以分離粗茶及細末;若是有準備小篩子，亦可使用小篩子直接于壺口過濾分離將細末及粗茶先篩入壺中，如此就可免去置茶此步驟。
3、置茶。先將細末置入壺中，再置入粗茶，最后將完整茶型置于最頂，此處用意是為了避免細末堵塞，阻礙茶湯流出。
4、沖茶。沖茶時，水壺于高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉于壺中呈現(xiàn)太極一般的滾動，形成循環(huán)。由于此時我們假設沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時注入茶壺之水溫應為90-100度之間；若是沖泡的是半生或是生茶的話，則此時溫度最好為80-90度。
烏龍茶泡茶水溫多少
5、洗茶。這時的烏龍茶泡茶的步驟其實分為兩種，一種稱之為刮沫：利用壺蓋輕輕刮去浮于茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶后過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。
6、洗盞。洗完茶后再次沖茶，然后蓋上壺蓋再于其上淋上沸水，并順便沖洗將等會要使用的茶杯，提升茶杯的溫度，如此可以使茶湯維持在高溫，保持香氣。
7、斟茶。此時假設我們沖泡的是凍頂烏龍茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過久容易苦澀。其后每泡靜置時間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。
8、品茶。通常我們會用拇指及食指夾住杯緣，中指抵于杯底，若是平時沒有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而后啜飲，如此才能領略品茗烏龍茶個中之樂趣。
6. 高山烏龍茶水溫多少度喝
1、沖泡高山烏龍茶的茶具
平時沖泡高山烏龍茶時想正確品位高山烏龍茶的茶韻，一定要選擇正確的茶具，宜興紫砂壺或者小蓋碗兒，都是沖泡高山烏龍茶的最好選擇，平時自己飲用時也可以用精巧的白瓷小杯或者聞香杯。
2、沖泡高山烏龍茶要先溫杯
沖泡高山烏龍茶，在開泡以前需要先用開水把茶具淋溫，讓茶具的溫度提高，這樣有助于烏龍茶茶性的穩(wěn)定發(fā)揮，能讓沖泡出的茶湯色澤與味道都達到最佳狀態(tài)。
3、沖泡高山烏龍茶的水溫
沖泡高山烏龍茶試水溫也很重要，最好是用一百度的沸水來沖泡，如果水溫不足，沖泡出的高山烏龍茶盡力就會不足，泡出的茶香味不全，但是也不能讓沸水的溫度過高，因為水的溫度過高時會讓氧氣和二氧化碳揮發(fā)掉，使泡出的茶湯口感不夠鮮爽。
4、高山烏龍茶的品飲
泡好高山烏龍茶以后，要邊沖邊泡邊品飲，它的第一泡20秒以后就能出湯，二炮三炮多可以泡至30秒，次數(shù)越多，需要等待的時間越長，再沖泡到5-7泡時高山烏龍的茶香，就會變得特別弱，這時會有明顯的苦澀味出現(xiàn)。