1. 烏龍茶的沖泡溫度
泡烏龍茶的最佳水溫是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因?yàn)榻酉氯サ牟枞~會(huì)釋放較多的咖啡因,不易入睡者應(yīng)避免。體質(zhì)較敏感、有失眠習(xí)慣或較少喝茶的人,下午五點(diǎn)以后就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品。
1.根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫要求
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
4、開湯時(shí)間
泡茶的時(shí)間也很重要，泡的時(shí)間太短，茶葉香味出不來，泡的時(shí)間太長(zhǎng)，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數(shù)
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上
2. 烏龍茶的沖泡溫度和時(shí)間
1，沖泡的茶具，還是選擇蓋碗沖泡為最佳。烏龍茶作為條索狀的茶，蓋碗可以將均勻釋放。
2，水溫：一般來說，烏龍茶的沖泡水溫，應(yīng)以100℃的沸水為最佳的沖泡溫度。
3，手法：在沖泡時(shí)，我們的手法選擇定點(diǎn)旋沖，位置定在45度角。這樣可以讓水沿碗壁旋轉(zhuǎn)起來。
4，品飲：當(dāng)我們品鑒烏龍茶時(shí)，茶湯在喉間，韻味、框架都應(yīng)該能很明顯地感受到。
3. 烏龍茶沖泡溫度與次數(shù)
綠茶，水溫不宜過高，應(yīng)選擇80-85℃的水，沖泡時(shí)間以2分鐘左右為好，綠茶以清香、回甘取勝，泡后需立即飲用。
黑茶，強(qiáng)調(diào)高溫洗茶和高溫沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，且越陳越香。以普洱茶為例，沖泡時(shí)要選擇100℃的沸水。
烏龍茶，應(yīng)選擇95℃~100℃的水，2~5分鐘為好。
烏龍茶為半發(fā)酵茶，如鐵觀音等。
紅茶，應(yīng)選擇85℃~90℃的水，3~5分鐘為好。
紅茶是全發(fā)酵茶，熱水能夠促進(jìn)紅茶中所含物質(zhì)的有效溶出，讓滋味和香氣更濃。
4. 烏龍茶沖泡水溫多少度合適
茶具準(zhǔn)備
準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾，如有紫砂壺亦可用作泡茶。
沖泡烏龍茶宜使用白瓷蓋碗茶具，容量不宜過大，一般110ml左右為佳，當(dāng)然，有紫砂壺則更佳，不過一般常用白瓷蓋碗，一則方便，二則出湯隨時(shí)控制。
溫杯
將水燒開之后，用沸騰之水，依次倒入茶具、蓋碗、公道杯、茶杯中，充分燙洗，沖洗完之后，將水倒干倒盡，準(zhǔn)備使用。
溫杯的目的不僅僅是為了祛除異味，同時(shí)也能更好的激發(fā)茶香。
投茶
烏龍茶一般的投茶量比較大，對(duì)于110ml的蓋碗來說，一般為8g為佳，大致的比例為1:15，如果拿捏不準(zhǔn)，可以準(zhǔn)備一個(gè)電子秤。
沖泡
沖泡烏龍茶，正確的注水方式少不了，環(huán)壁注水。
環(huán)壁注水是成就一杯烏龍茶的最佳方式，此方法可讓每一根條索都有機(jī)會(huì)與水、溫度來一次親密的接觸，從而參與滋味釋放。
另外，沖泡烏龍茶的水溫，不可太低，100℃是成全一杯好茶的不二法門。
出湯
注入開水之后，蓋上蓋子，讓茶葉浸潤(rùn)10s左右，基本上就可以出湯了，即注水、蓋上蓋、等待5~10s的時(shí)間出湯。
從第4沖之后，可以適當(dāng)增加坐杯時(shí)間，另外需要注意，出水時(shí)，茶湯一定要瀝干，否則茶湯留在蓋碗里，相當(dāng)于讓肉桂茶坐杯，水與茶葉接觸的時(shí)間長(zhǎng)了，容易造成湯水苦澀。
出湯之后，即可飲用。
5. 烏龍茶的泡茶溫度
十五秒到三十秒。一般水溫85度左右比較合適，不同的茶也有不同的沖泡時(shí)間，綠茶一般適用八十五度的水溫沖泡十五秒到三十秒。
紅茶適合九十度的水溫沖泡五秒到十秒左右，相對(duì)來說沖泡時(shí)間較短。
烏龍茶適用一百度的水溫。普洱新茶適合的水溫是八十五到九十五度，老茶的話要一百度的開水直接沖泡就可以了。黑茶和普洱茶可以使用相同的方法。
6. 烏龍茶的沖泡溫度是多少
烏龍茶泡茶步驟：
１.備具：先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗，以免等會(huì)泡茶時(shí)參雜之前的氣味，也為了保持潔凈。
２.整形：將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上，輕輕抖動(dòng)用以分離粗茶及細(xì)末;若是有準(zhǔn)備小篩子，亦可使用小篩子直接于壺口過濾分離將細(xì)末及粗茶先篩入壺中，如此就可免去置茶此步驟。
３.置茶：先將細(xì)末置入壺中，再置入粗茶，最后將完整茶型置于最頂，此處用意是為了避免細(xì)末堵塞，阻礙茶湯流出。
４.沖茶：沖茶時(shí)，水壺于高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉于壺中呈現(xiàn)太極一般的滾動(dòng)，形成循環(huán)。由于此時(shí)我們假設(shè)沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時(shí)注入茶壺之水溫應(yīng)為90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話，則此時(shí)溫度最好為80-90度。
５.洗茶：這時(shí)的烏龍茶泡茶的步驟其實(shí)分為兩種，一種稱之為刮沫：利用壺蓋輕輕刮去浮于茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶后過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。其實(shí)兩種做法的目的都是一樣，那就是要去掉茶葉表面的塵污，我們是比較建議利用洗茶這方法，是屬于較為正統(tǒng)的做法。
６.洗盞：洗完茶后再次沖茶，然后蓋上壺蓋再于其上淋上沸水，并順便沖洗將等會(huì)要使用的茶杯，提升茶杯的溫度，如此可以使茶湯維持在高溫，保持香氣。
７.斟茶：此時(shí)假設(shè)我們沖泡的是凍頂烏龍茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過久容易苦澀。其后每泡靜置時(shí)間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。
８.品茶：通常我們會(huì)用拇指及食指夾住杯緣，中指抵于杯底，若是平時(shí)沒有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而后啜飲，如此才能領(lǐng)略品茗烏龍茶個(gè)中之樂趣。
烏龍茶的沖泡技巧
1、茶具
俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”為佳。
2、壺型與茶葉投放量
根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫要求
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
4、開湯時(shí)間
泡茶的時(shí)間也很重要，泡的時(shí)間太短，茶葉香味出不來，泡的時(shí)間太長(zhǎng)，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數(shù)
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。
烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
7. 烏龍茶的沖泡溫度是多少度
方法如下：
1、茶具：
要泡出好喝的烏龍茶，茶具的選擇至關(guān)重要。泡烏龍茶最好選擇呢宜興的陶器或者景德鎮(zhèn)的瓷器，這樣可以完全將茶的茶性保存下來，泡出來的茶湯才是最純真最原汁原味的。泡烏龍茶最好是用水溫90度以上的水來泡茶，這樣才可以充分將茶葉里面的物質(zhì)浸泡出來。我們可以將水燒開之后，稍微放兩分鐘，再用來泡茶，這個(gè)時(shí)候水溫是非常合適的。
2、投茶量：
投茶量也是泡烏龍茶的關(guān)鍵，雖然說投茶的多少，可以因人而異，但是，隨便投茶會(huì)嚴(yán)重影響茶湯的味道。我們可以根據(jù)自己的烏龍茶的外形來決定投茶量，如果是緊結(jié)半球形，投茶量占茶壺容積的三分之到四分之一即可。如果是較為松散的烏龍茶，投茶量占茶壺容量的一般最為適宜。
3、出湯時(shí)間：
泡茶的時(shí)間也是非常重要的，一般烏龍茶第一泡浸泡45秒就可以出湯，第二泡一般是一分鐘出湯，之后，每增泡一次，就要增加十秒的浸泡時(shí)間。