飲茶，不僅僅是一種高層次的精神享受，更是一種自我的文化提升。但是因?yàn)榈赜虻牟町悾狈饺舜肢E豪放，南方人清新婉約，飲茶文化上面，南北方又有怎樣的區(qū)別呢？
說起南方飲茶，不得不提到福建的茶文化。大抵上，閩南人嗜烏龍茶，福州人好花茶，閩北人喝烏龍茶和綠茶，閩東人則飲綠茶。因此，八閩形成富于地方特色的茶文化。南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。
茶與禮儀緊緊相連，密不可分。人們的休閑娛樂也離不開飲茶，口渴解膩需要飲茶，大街小巷處處都能看到茶藝居、茶館，呼吸的每一絲空氣都是茶的芬芳。
另外，南方人飲茶的細(xì)膩也是北方人望塵莫及的。什么茶的禮儀、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水，甚至就連端起茶的杯子都十分講究。如福建人飲茶，從茶具、水質(zhì)、用茶種類到斟飲的各個(gè)程序均備極考究。唐、宋時(shí)興的“斗茶”遺風(fēng)在各地仍歷歷可尋。其中以閩南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最見功夫。
在喝茶的品種上面，南方人和北方人的選擇也有很大區(qū)別。因?yàn)楸狈捷^為寒冷，喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。喝紅茶能夠產(chǎn)生熱量，讓身體暖和；喝花茶，能夠健脾消食。而南方人則偏愛綠茶、烏龍茶、黑茶，如西湖龍井、碧螺春、鐵觀音、普洱茶等。
北方人飲茶傳統(tǒng)上是不太在意它的文化屬性的，只要喝茶暖胃就行。但是，近些年隨著生活水平的提高，北方人也越來越關(guān)注茶文化，不少人開始學(xué)習(xí)茶藝。
歸結(jié)而言，南北飲茶文化的差異：
1、茶葉生產(chǎn)有差異
我們能數(shù)出來的名茶中，祁紅產(chǎn)于安徽，正山小種、巖茶和白茶產(chǎn)于福建，名優(yōu)綠茶多產(chǎn)玉江浙?..
看到了吧，北方基本不產(chǎn)茶，除開信陽毛尖還算有名以外，基本名茶都被南方承包了。
2、茶葉偏好有差異
上面說到了南北方茶葉生產(chǎn)有差異，所以南北方對茶葉的偏好也是有差異的。
南方人喜歡喝多種多樣的茶，綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶都是南方人的愛，但要細(xì)嘗慢品才能體會。南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。
而北方人則偏向喝清香、發(fā)酵輕的茶，如花茶、鐵觀音、綠茶等。而如今茶文化融合，不少北方人也喝起了普洱、巖茶等濃郁的茶，只不過喝茶方式略有差別。
3、茶具有差異
南方飲茶，針對不同的茶有不同的茶具講究，黑茶和普洱用紫砂，綠茶用玻璃器具，紅茶又可以用瓷器，工夫茶還有專門的茶具組，聞香還有專門的聞香杯。
而北方就相對來說簡單，直接一個(gè)大蓋碗或者其他大個(gè)的容器，像電視劇里看到的那樣，沏一杯茶，端著直接飲用。
4、飲茶方式有差異
這點(diǎn)和飲食習(xí)慣一衣帶水，南方人飲食講究精細(xì)、清新婉約，北方人就大亂燉、豪放派。
喝茶也是，南方人喝茶的過程中還對茶道較為講究，而北方則不注重這些形式，喝茶也比較粗獷，其對茶的理解與體驗(yàn)，更多的是在于“喝茶”，僅僅是為了解渴而已。
在北方，常常可以看到人們在咕嚕咕嚕大口的喝茶，能安靜坐下來細(xì)細(xì)品茶的人少之又少。不像南方人飲茶也能消磨一個(gè)下午，甚至談成一筆生意。
5、飲茶文化有差異
北方寒冷，所以男女老少都會飲酒，我們常說的東北大漢能喝酒，就是這樣鍛煉出來的，現(xiàn)在的年輕人，也是下班后小酒館擼串喝酒吹牛，所以北方的串串吧才那么火，還弄出連鎖經(jīng)營了呢。
而南方經(jīng)常炎熱天氣漫長，喝茶能神清氣爽，所以南方人有空就聚在一起喝茶，這點(diǎn)廣東人和閩南人尤為明顯。
6、藏茶有差異
南方藏茶，那是出了名的，當(dāng)然這藏茶一般指的是藏普洱茶，據(jù)說光是東莞藏的普洱茶，就夠全中國喝上好幾輩子。