1. 花磚茶屬于什么茶
磚茶[brick tea] 中國(guó)以茶葉、茶莖,有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶 蒸壓茶 俗稱磚茶，顧名思義，就是外形相磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種。是用各種毛茶經(jīng)過(guò)篩、扇、切、磨等過(guò)程，成為半成品；再經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊。磚茶是以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉，其湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨(dú)具菌花香，長(zhǎng)期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。因而，在中國(guó)西北地區(qū)有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。數(shù)百年來(lái)，磚茶以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”?！ ∥覈?guó)有六大基本茶類，花茶、速溶茶、袋泡茶、緊壓茶等則是在六大茶類的基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工而來(lái)的，而磚茶是緊壓茶中的一種。 磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過(guò)高溫高壓蒸壓而成的，如云南產(chǎn)的緊茶、小方磚茶；四川產(chǎn)的康磚茶；湖北產(chǎn)的青磚茶（又名洞茶），湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。也有用紅茶為原料做成的紅磚茶，俗稱米磚茶?！ ∷械拇u茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機(jī)壓成型；康磚茶則是用棍錘筑造成型。在磚茶的壓制技術(shù)中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時(shí)它還有一個(gè)特殊的過(guò)程，即讓黃霉菌在其上面生長(zhǎng)，俗稱“發(fā)金花”。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品，霉花越多質(zhì)量越好。 花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶，外表形狀平整，四角邊緣分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃，香氣純正，滋味淳厚?？荡u茶的外形為圓角長(zhǎng)方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚。緊茶外觀烏潤(rùn)，湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚。小方磚茶外表灰黃，湯色黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀。紅磚茶四角平整，磚面色澤油潤(rùn)烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃?！ 〈u茶內(nèi)地不多見(jiàn)，主要是供給邊疆兄弟民族飲用?！短剖贰肪陀小笆仁橙槔?，不得茶以病”的記載，表明我國(guó)邊疆的少數(shù)民族也有著悠久的飲茶歷史。由于他們?nèi)?、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補(bǔ)充人體所需的多種維生素和微量元素，因此“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”，磚茶成為他們生活中的必須拼便是理所當(dāng)然的事了?！ 〈u茶起源于唐代太和年間，風(fēng)靡于清末，是我國(guó)內(nèi)蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北少數(shù)民族居民生活的必需品，也為日本、俄羅斯、英國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)所喜愛(ài)?！ ∮捎谶吔贁?shù)民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補(bǔ)充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，磚茶已成為他們生活中的必需品。數(shù)百年來(lái)，磚茶以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”。因此，歷年來(lái)我國(guó)生產(chǎn)的磚茶以邊銷為主?！ 〈u茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類?！ 『诖u茶，又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格為35＊18＊3.5厘米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤?！ 』ùu茶，產(chǎn)于湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花卷查改胡子而成。茯磚茶外形為長(zhǎng)方形，規(guī)格為35＊18.5＊5厘米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。制造工藝與黑磚基本相同。 茯磚茶，也是以湖南黑毛茶為原料，經(jīng)壓制而成的長(zhǎng)方磚形茶，由于茯磚茶的加工過(guò)程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)茂盛的金黃色的菌落，俗稱“發(fā)金花”，金花生長(zhǎng)的越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。 米磚茶，使以紅茶的片末茶為原料蒸壓而成的一種紅磚茶，因其所用原料皆為茶末，所以被稱為“米磚茶”。米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。 青磚茶，又稱“川字茶”，是以湖北老青茶為原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時(shí)無(wú)青澀感覺(jué)，葉底粗老呈暗褐色?！ 】ㄒ?guī)磚茶，產(chǎn)于四川省雅安、宜賓、江津、萬(wàn)縣等地，她以四川邊茶中的南路邊茶味原料經(jīng)壓制而成。磚面色澤為棕褐色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色黃紅，葉底較為粗老，呈深褐色且較為發(fā)暗，滋味醇和尚濃?！ ‘a(chǎn)量較大的有湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、湖北的老青磚。四川的康磚、金尖、方包、云南的緊茶，廣西的六堡茶。 磚茶一般不是用茶的嫩芽葉加工制成的，而是用老樹(shù)葉加工成的。磚茶的氟含量比其他茶類高。雅安磚茶含氟量每千克為543-586毫克，益陽(yáng)產(chǎn)的磚茶為每千克365—400毫克，是綠茶、花茶的幾十倍、幾百倍。 長(zhǎng)期大量飲濃茶，會(huì)引起蓄積性氟中毒。少數(shù)民族地區(qū)飲用水氟含量低于1毫克／升，但牧民飲用的“磚茶”氟含量高達(dá)1000毫克／千克左右。成年牧民平均每天飲5升水，其中大部分是奶茶和濃茶，兒童的飲茶量也很大。對(duì)2290名8-12歲蒙古族兒童的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90.14％的兒童患有氟斑牙，10％的兒童患有重度氟斑牙。 飲磚茶的蒙古族人群骨質(zhì)疏松的發(fā)病率，比漢族人群高17％?？梢?jiàn)，牧民長(zhǎng)期大量飲濃茶和奶茶是引起氟斑牙、骨質(zhì)疏松、患腰腿痛等的主要原因。 1995年，專家們對(duì)甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查證實(shí)，當(dāng)?shù)氐乃春康?。但藏族牧民和僧侶長(zhǎng)期大量飲用磚茶，成人每天攝氟量達(dá)12.46毫克，青少年為6.56毫克?！ 〔刈迥撩駭z人過(guò)多的氟，會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。藏民們認(rèn)為，磚茶喝得過(guò)量、過(guò)濃感到頭昏、手足發(fā)麻、抽搐、四肢關(guān)節(jié)痛等。當(dāng)?shù)厥炔璨孛窈颓嗌倌曛校前Y、氟斑牙的發(fā)病率高達(dá)73.5％、51.2％。當(dāng)?shù)貨](méi)有飲磚茶習(xí)慣的漢族成人和青少年沒(méi)有一例患氟骨癥或患氟斑牙。 經(jīng)專家們計(jì)算，藏胞每人一年平均飲用10.77千克磚茶，每天飲用29.3克。按照磚茶氟含量為426毫克／千克計(jì)算，藏民每天飲用磚茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全劑量的3倍多。 專家點(diǎn)評(píng): 一、 首先從外型看來(lái)?xiàng)l索細(xì)長(zhǎng)，條形較完整，應(yīng)是4—5級(jí)毛茶底料，干茶色澤棕褐色，散發(fā)少許油光，聞起來(lái)干茶有樟香，所以氣味稍帶生刺味，茶磚邊緣有風(fēng)化跡象，量為250克?！ 《?鑒別普洱茶品質(zhì)最重要的依據(jù)是開(kāi)湯試泡，主要是觀湯色品滋味，看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡?！ ?、 湯色顯粟色，較清澈，茶湯透氣，有極少微小懸浮物 2、 茶湯口感有明顯樟香味，略帶澀感，茶湯爽滑，回甘明顯，生津強(qiáng)，水性稍薄 3、 葉底色澤暗褐，較勻亮，花束較少，葉質(zhì)較柔軟，捏起來(lái)有彈性。 云南思茅地區(qū)產(chǎn)的青磚，生餅干倉(cāng)，陳期約為30年左右，但該茶儲(chǔ)藏條件不是太理想，造成有雜味，非?？上В手荒芊Q為中品。目前市場(chǎng)上同類產(chǎn)品優(yōu)品每塊（250克）價(jià)約為1萬(wàn)元人民幣。但這塊磚因有缺陷之處，故價(jià)格約為7000元/塊左右。不過(guò)隨著收藏年數(shù)的增加，這塊茶磚的價(jià)值也會(huì)有很大的增值空間。
2. 花磚茶屬于什么茶種類
安化黑茶主要分為“三磚三尖一花卷”，三磚是指茯磚、花磚和黑磚，三尖指天尖、貢尖和生尖，花卷則是花卷茶。個(gè)人覺(jué)得三磚各有各的特色看個(gè)人口感。
1.茯磚茶生產(chǎn)歷史悠久，早在明末清初，以甘肅蘭州為集散地，銷往西北數(shù)省的茶，多是購(gòu)自安化的黑毛茶。因路途遙遠(yuǎn)，毛茶運(yùn)輸困難，晉、陜、甘茶商，將湖南安化縣的黑毛茶運(yùn)往陜西用手工筑成磚茶，稱“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。
后面隨著局勢(shì)的變化和交通條件的改善，湖南安化當(dāng)?shù)卦囍栖虼u成功，茯茶移地筑制的歷史得以改寫。
茯磚茶有手筑和機(jī)制之分，磚內(nèi)帶“金花”是最顯著的特征。通常而言，磚面平整，棱角分明，厚薄一致，磚稍松，香氣純正，有菌花香。
2.黑磚茶1939年，國(guó)民政府在安化興辦黑茶磚廠，經(jīng)過(guò)科學(xué)試驗(yàn)和研究后，以安化黑毛茶為原料試制黑磚成功，第一片黑磚茶正式誕生。
黑磚通體色澤黑褐，磚面平整、油潤(rùn)，棱角分明，厚薄一致，壓制非常緊實(shí)，香氣純正或有松煙香。
3.花磚茶由“花卷茶（千兩茶）”演變而來(lái)。由于花卷茶制造工序繁雜，勞動(dòng)強(qiáng)度大、工效低、消耗多，茶人們?cè)囉脵C(jī)械壓制，將花卷茶改為較為小巧、輕便的長(zhǎng)方形茶磚，即花磚茶。
花磚茶之名一說(shuō)是其源于花卷茶，二說(shuō)是因磚面四周有明顯花紋而得名，磚面四周有清晰的花紋圖案是其明顯特征。茶磚通常棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣純正，或有松煙香。
三磚均為緊壓形態(tài)的后發(fā)酵茶，是市面上比較常見(jiàn)的安化黑茶品類，好的磚茶均適宜長(zhǎng)期保存，且越陳越香。
3. 花磚茶的功效與作用
1958年，中國(guó)第一片花磚茶于湖南省益陽(yáng)市安化縣研制成功。
花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。
白沙溪花磚茶
規(guī)格：為35X18X3.5厘米。
起源是“花磚”的名稱由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。
花磚茶的加工方法是用安化境內(nèi)優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料。“花磚”的名稱由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。歷史上最盛時(shí)期的年產(chǎn)量達(dá)到過(guò)3萬(wàn)多支（即卷）。
4. 花磚茶有金花嗎
1、什么是黑茶？
黑茶是我國(guó)六大茶類之一，是我國(guó)特有的茶類。黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料，經(jīng)殺青、渥堆發(fā)酵、蒸壓等經(jīng)二十幾道到三十道復(fù)雜工序制成的一大類茶葉的總稱，是我西北少數(shù)民族的生活必需品。因常加工成磚形成品，也稱“緊壓茶”、“磚茶”。
2、什么是安化黑茶？
安化黑茶是采用湖南雪峰山脈的大葉茶樹(shù)種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、等四大工藝，經(jīng)多道工序加工而成的毛茶和以其為原料蒸壓成型的緊壓茶的總稱。
3、除湖南外，我國(guó)還有哪些地方產(chǎn)黑茶？
云南普洱茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。
4、什么是三尖？
三尖又稱湘尖，其中包括天尖、貢尖、生尖。一般為蔑簍散裝茶，三尖原料相對(duì)較嫩，舊時(shí)都作為皇室貢品。
5、什么是四磚？
我們通常所說(shuō)的四磚是指：茯磚、花磚、黑磚、青磚。
6、安化黑茶傳統(tǒng)產(chǎn)品有哪些？
1>天尖、貢尖、生尖：采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成，篾簍散裝。
2>花卷：千兩花卷茶、百兩花卷茶、十兩花卷茶，其加工方法基本一致，均為人工踩制而成。
3>花磚:由花卷茶演變而來(lái)，磚面四周印有花紋。
4>黑磚：黑磚和花磚的壓制工藝基本相同。
5>茯磚：因在伏天加工，故稱“茯磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。
6>青磚：以老青茶為原料壓制面成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。
7、目前安化黑茶的新品種有哪些？
高級(jí)茯磚、竹筒茯磚，高級(jí)磚茶。金花天尖8、為什么說(shuō)湖南省安化是中國(guó)黑茶的發(fā)源地？
黑茶的生產(chǎn)始于安化，中國(guó)第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶誕生于湖南安化，所以說(shuō)湖南安化是中國(guó)黑茶的發(fā)源地。
9、“世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有湖南有，湖南只有安化有”指的是什么茶？
指的是安化千兩茶，系花卷系列的一種，被譽(yù)為“世界茶王”。其主要特點(diǎn)是：產(chǎn)品以重量命名，老計(jì)量稱1000兩，一般每支茶和約1.5m-1.65m，直徑紙為20cm，凈重約36.25kg，壓制成型后經(jīng)七七四十九天的日曬夜露，自然晾置干燥；以竹黃、棕葉、蓼葉為包裝，樸實(shí)無(wú)華，風(fēng)格式樣天下唯一，包裝與產(chǎn)品同步而生，是天下唯一的非后包裝產(chǎn)品；口味獨(dú)特，且隨著存放時(shí)間不同，品質(zhì)不斷變化，增色增值。
10、什么是古絲綢之路？什么是茶馬古道？
漢代所開(kāi)辟的由中原地區(qū)（湖南、四川等）到丁北地區(qū)（新疆、甘肅、寧夏、青海等）
5. 花磚茶怎么沖泡
1、撬茶：先用茶刀或茶錐從磚茶的邊緣撬開(kāi)，順著茶葉的紋路慢慢將磚茶一層層地?fù)荛_(kāi)，注意保持磚型的完整性，以便于包裝存放；
2、投茶：取5-10克磚茶放入蓋碗中；
3、洗茶：蓋碗中沖入煮開(kāi)的沸水，稱為第一泡茶，一般情況下第一泡是用來(lái)洗去茶中灰塵及讓茶葉遇水溶開(kāi)，因?yàn)榈谝慌莶荒芎龋?/p>
4、倒掉第一泡：將第一泡迅速倒掉，避免茶味被過(guò)度洗走；
5、洗杯：第一泡茶可倒入茶杯中，將茶杯洗洗之后再倒掉，稱為暖杯；
6、第二泡：再?zèng)_入沸水泡茶，從這一泡開(kāi)始就可以喝了；
7、出湯：磚茶泡一定的時(shí)間后，將茶湯從蓋碗中倒入公道杯；
8、分湯品茗：將公道杯中的茶湯倒入小茶杯中，便可品嘗。
磚茶，又稱為蒸壓茶，是緊壓茶的一種。主要以黑茶為原料，經(jīng)蒸壓成型制作而成，因外形像磚頭，而稱為磚茶。以黑茶為原料的磚茶有云南緊茶、云南小方磚茶、四川康磚茶、湖北青磚茶、湖南黑磚茶、湖南茯磚茶、湖南花磚茶等。此外，還有以紅茶為原料制作而成的紅磚茶，也叫做米磚茶?！ 『诖u、花磚、茯磚、青磚等磚茶，外形平整，四角分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃，香氣純正，滋味淳厚?！?/p>
康磚茶外形呈圓角長(zhǎng)方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚。 緊茶外觀烏潤(rùn)，湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚?！ ⌒》酱u茶呈灰黃色，茶湯黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀?！?/p>
紅磚茶則四角平整，磚面色澤油潤(rùn)烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃。