1. 正山小種100度水
正山小種如果原料來自武夷山桐木關自然村的原生態(tài)茶園，一般可以用100度，且效果比較好。
如果是其他地方產(chǎn)的正山小種，或者說采摘于平地的茶葉加工而成的正山小種，溫度相對就要低一些，如80-95度之間，
正山小種的沖泡，出水一般是快，不宜慢，否則，水會發(fā)紅紫，并影響滋味。
2. 正山小種水溫度泡法
1、水溫：沖泡正山小種，水溫要85~100度，先用開水溫熱蓋碗，然后到掉。
2、投茶量：將正山小種5g干茶投入杯中（紅茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的蓋碗投茶量為5g）
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3、然后沖入95~100度的沸水（純凈水或山泉水為佳，以軟性水（低礦物質含量）為好），接著輕輕蓋住，
4、第一泡，洗茶。洗茶的大概時間在5s左右，然后快速濾掉茶湯。
5、第二泡，依照步驟三注水，然后蓋上杯蓋，在杯中大約靜置5-10秒然后出湯。
6、以后每泡延長5秒即可，例如10s、15s、20s這樣。
3. 正山小種適合多少度水溫
正常情況下是發(fā)酵4至6小時。但具體的發(fā)酵時間長短，要看茶葉老、嫩，天氣冷、熱，萎調干、濕以及揉捻程度。一般幼嫩葉、揉捻充分的原料、發(fā)酵溫度高的葉子發(fā)酵快，時間相對短一些。反之則時間要長一些
溫度對發(fā)酵質量的影響較大，包括氣溫與葉溫2個方面。氣溫的高低直接影響葉溫高低。發(fā)酵過程中，多酚類化合物氧化放熱，使葉溫提高。葉溫有一個由低到高再低的變化規(guī)律。發(fā)酵的葉溫以保持在30℃為宜，氣溫則以24℃～25℃為佳。氣溫和葉溫不宜過高也不宜過低。如葉溫過高、超過40℃，發(fā)酵變化過分激烈，使毛茶香低味淡、色暗，嚴重損害品質。
4. 正山小種水溫多少度
正山小種和大紅袍的區(qū)別，首先兩者類別不同，正山小種屬于紅茶，而大紅袍屬于烏龍茶；發(fā)酵程度不同，正山小種為全發(fā)酵，大紅袍則為半發(fā)酵；其次兩者香氣也有區(qū)別，正山小種為松煙香、桂圓湯，且香氣濃烈，大紅袍則為馥郁蘭花香，且?guī)r韻明顯。
正山小種和大紅袍的區(qū)別：
正山小種，屬于紅茶類，首創(chuàng)于18世紀后期福建省崇安縣桐木地區(qū)，它是世界上最早的紅茶。
原產(chǎn)地在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶。
大紅袍，屬于烏龍茶，是武夷巖茶之典范，原產(chǎn)于福建武夷山天心巖。
正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護。
而大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。
品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。
注重活、甘、清、香。
大紅袍的沖泡方法：
1、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再沖入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。
2.用100℃沸水高沖注入壺內，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。
第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。
備器：對于大多數(shù)烏龍茶來說，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。
正山小種的沖泡方法：
1、水溫：沖泡正山小種，水溫要85~100度，先用開水溫熱蓋碗，然后到掉。
2、投茶量：將正山小種5g干茶投入杯中（紅茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的蓋碗投茶量為5g）
3、然后沖入95~100度的沸水（純凈水或山泉水為佳，以軟性水（低礦物質含量）為好），接著輕輕蓋住，
4、第一泡，洗茶。洗茶的大概時間在5s左右，然后快速濾掉茶湯。
5、第二泡，依照步驟三注水，然后蓋上杯蓋，在杯中大約靜置5-10秒然后出湯。
6、以后每泡延長5秒即可，例如10s、15s、20s這樣。
5. 正山小種多少度水
正山小種的沖泡方法：
1、首先選擇適合的茶具。
2、每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水，水溫要達到95度左右。
3、最后向茶壺或者茶杯中傾倒熱水，靜置等待，約2到3分鐘，茶的香味就泡出來了。
6. 正山小種適合多少溫度的水沖泡?
有經(jīng)驗的茶人，沖泡紅茶并不需要溫度計來測量，但是不管是不是正山小種，泡茶用水都必須煮開，以自然降溫的方式來達到最佳的泡茶水溫，才能泡出茶葉的真香。通常以落開的沸水為好，而正山小種的泡法對水溫的掌握85℃最好。剛滾開的沸水往往會破壞正山小種中的維生素C等成份。高溫沖泡的紅茶咖啡堿、茶多酚浸出量極大，這就讓紅茶的味道變得苦澀;泡茶水溫過低茶葉浮而不沉，茶葉中的有效成分又浸泡不出來，正山小種的滋味就比較寡淡，不香不醇、淡而無味。
7. 正山小種適合多少度的水泡
準備材料：純牛奶1盒、仙草粉50克，紅茶包1包，白糖20克，方形冰塊、清水、開水適量。
制作步驟：
1、煮奶茶。把牛奶倒入到煮奶茶的鍋中，一并加入白糖、紅茶包，用小火去煎煮，同時輕輕攪動避免沉鍋底燒焦。5分鐘左右的時間就能煮好，等到煮好冷卻之后，用干凈的容器裝起來靜置放涼，然后放入到冰箱中冷藏。
2、煮仙草凍。取仙草粉放入小鍋中，同時要加入100毫升的清水，等到攪拌至均勻沒有顆粒存在的時候，再往其中緩緩地倒入400毫升的開水，而且一定要邊加邊順著順時針方向進行攪拌才行。等到加好開火再次煮開的時候（明顯起泡），就可以選擇關火了。
3、冷藏。把煮好的仙草凍，倒入到干凈的碗中，等到放涼了之后再次放入冰箱中進行冷藏。把冷藏好的仙草凍，用小勺子舀起放到準備用來裝奶茶的杯中。再往奶茶杯中倒入已經(jīng)冰凍好的奶茶，最后還要加入少許方形冰塊就可以吃了。