1. 古樹(shù)紅茶葉底香氣發(fā)酵味
云南古樹(shù)紅茶是選用云南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地的三百年以上野生喬木古茶樹(shù)鮮葉為原料，引入工夫紅茶工藝(萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥)精心研制而成的一款獨(dú)具特色的紅茶。云南古樹(shù)紅茶外形條索肥壯、厚實(shí)，色澤金黃。沖泡之后，香氣鮮純清高，有濃郁的蜜果香。湯色紅橙金黃，清澈明亮;滋味鮮醇爽口，齒頰留香，回甘無(wú)窮。葉底芽頭嫩肥、完整，可連續(xù)沖泡10次以上，香氣依然芬芳，甜醇之感縈繞充溢口腔，讓人心曠神怡。
云南古樹(shù)紅茶甘溫，飲用可使人身心健康。紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠生熱暖腹，增強(qiáng)人體抗寒能力。同時(shí)還能降血糖、降血壓、降血脂、防治心肌梗塞等心血管疾病。經(jīng)常飲用古樹(shù)紅茶還可以有效預(yù)防輻射，滋養(yǎng)皮膚，從而起到美容養(yǎng)顏的功效。古樹(shù)紅茶還能夠提神消疲、健胃消食、利尿、消炎殺菌等功效。
2. 古樹(shù)紅茶色澤
古樹(shù)茶曬紅，其實(shí)是曬青紅茶，又名普洱曬紅，是把從古茶樹(shù)上采摘的鮮葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻等工藝制成的古樹(shù)紅茶?？梢哉f(shuō)古樹(shù)曬紅同時(shí)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，既能完成后期轉(zhuǎn)化，長(zhǎng)期保存，也擁有苦澀不顯、口感香甜絲滑、滋味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。
古樹(shù)曬紅是曬青紅茶，即在陽(yáng)光下晾曬的古樹(shù)紅茶，因此古樹(shù)曬紅又名普洱曬紅。雖然古樹(shù)曬紅是用普洱茶制作的，但卻并非普洱茶，而是一種創(chuàng)新型的紅茶，甚至于與云南的紅茶都有很大的區(qū)別，所以古樹(shù)曬紅的風(fēng)味甚是獨(dú)特。古樹(shù)曬紅是把從古茶樹(shù)上采摘的鮮葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、晾曬等工藝制成，所以古樹(shù)曬紅保留了茶葉中的活性物質(zhì)，可以完成后期轉(zhuǎn)化，長(zhǎng)期保存，像普洱茶一樣越陳越香。古樹(shù)曬紅最大的特點(diǎn)是苦澀不顯、口感香甜絲滑、滋味悠長(zhǎng)、回甘強(qiáng)烈，別具一番特色與風(fēng)味，可以說(shuō)古樹(shù)曬紅同時(shí)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，能給予人馥郁濃醇之感。
3. 古樹(shù)紅茶品質(zhì)特征
產(chǎn)于安徽省黃山市祁門(mén)縣，是享有盛譽(yù)的紅茶極品。祁門(mén)紅茶原料選用當(dāng)?shù)鼐哂胸S富內(nèi)含物的中葉、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”(又名祁門(mén)種)，成茶香味高揚(yáng)、口感醇厚，與印度大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶并稱(chēng)為世界三大高香紅茶。
祁門(mén)縣自然條件優(yōu)越，雨量充沛，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，適于茶樹(shù)生長(zhǎng)，但在清光緒年之前，祁門(mén)縣并不生產(chǎn)紅茶。1875年，祁門(mén)人胡元龍借鑒外省紅茶制法，在祁門(mén)縣成功研制出色、香、味、形俱佳的上等紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，獲得一致好評(píng)。1915年春，祁門(mén)紅茶參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，一舉奪得金獎(jiǎng)，在中國(guó)茶葉史上留下了輝煌的一頁(yè)。
祁門(mén)紅茶的采摘和制作工藝極為精細(xì)，原料標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，高檔茶則以一芽一葉、一芽二葉為主，且現(xiàn)采現(xiàn)制。采摘下來(lái)的原料需經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等初制工序，使新鮮芽葉由綠色變?yōu)樽香~紅色，外觀呈條索狀，且透出紅茶香氣，形成祁門(mén)紅茶紅葉紅湯的特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)初制的原料稱(chēng)為紅毛茶，紅毛茶還須經(jīng)過(guò)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)等精制工序，以根據(jù)紅毛茶的長(zhǎng)短、粗細(xì)、輕重等進(jìn)行分類(lèi)，并剔除雜質(zhì)。由于精制步驟十分耗費(fèi)工夫，所以精制后的祁門(mén)紅茶又被稱(chēng)為祁門(mén)工夫紅茶。
4. 古樹(shù)紅茶滋味
南糯山老樹(shù)茶的口感柔潤(rùn)，滑口?？嗟纵p，澀度濃，易化口，易生津，回甘回甜比較長(zhǎng)。老樹(shù)茶茶氣足，湯色金黃，葉體柔軟肥壯，香氣濃。品質(zhì)好的老樹(shù)茶內(nèi)質(zhì)香氣屬于荷香型。沖泡南糯山老樹(shù)茶，有空氣中飄香，杯中掛香，口中留香等特點(diǎn)。南糯山老樹(shù)茶的香氣濃，沉，悠，比較耐泡。
5. 古樹(shù)茶香氣特點(diǎn)
古樹(shù)茶特點(diǎn)一：口感
古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺(tái)地茶讓人感覺(jué)口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時(shí)感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
古樹(shù)茶特點(diǎn)二：外形
古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少；臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
古樹(shù)茶特點(diǎn)三：香氣
古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。
古樹(shù)茶特點(diǎn)四：葉底
古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
古樹(shù)茶特點(diǎn)五：潛質(zhì)
古樹(shù)茶因葉子是來(lái)自樹(shù)根深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高；臺(tái)地茶來(lái)自根部短淺的臺(tái)地，所內(nèi)含的能隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
古樹(shù)茶特點(diǎn)六：韻味
古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。而臺(tái)地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
6. 古樹(shù)紅茶是發(fā)酵茶嗎
古樹(shù)紅茶屬于發(fā)酵茶，制作系采用優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。將從古茶樹(shù)上采下的新鮮細(xì)嫩的茶葉擺放在通風(fēng)透氣的竹簾上散發(fā)水分的過(guò)程稱(chēng)為萎凋，當(dāng)水分散失到一定程度，茶葉變成萎松時(shí)再放入有棱骨的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻，使茶汁揉出，茶葉成條。揉好的茶葉放在木制的盤(pán)內(nèi)，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅，并散發(fā)出一股獨(dú)特香味，這時(shí)再把茶葉放到烘干機(jī)里烘干至可以捏成粉末時(shí)，古樹(shù)紅茶就制成了！具體制茶工藝如下:
（1）采摘
采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉摘斷。
（2）萎凋
采摘下來(lái)的古樹(shù)鮮葉置于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使鮮葉水分適度蒸散以減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，使葉質(zhì)柔軟，可塑性大，便于造形。
(3) 揉捻
將萎調(diào)后的茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。
（4）發(fā)酵
決定茶葉色、香、味品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵由揉捻開(kāi)始，因揉捻的壓力作用，葉細(xì)胞受損，多酚類(lèi)霉促氧化受損，聚合加速進(jìn)行，而開(kāi)始發(fā)酵。
（5）干燥(毛火干燥、足火干燥、)：
干燥是利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運(yùn)銷(xiāo)，通常為了能使內(nèi)外干燥一致;
第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風(fēng)量。
第二階段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。
第三階段：足干，含水量5%左右。
7. 古樹(shù)茶味道是怎樣的
1、樹(shù)齡不同。老樹(shù)茶的樹(shù)齡是50到300年，古樹(shù)茶的樹(shù)齡是300年以上。
2、新陳代謝不同。老樹(shù)茶中氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物。古樹(shù)茶中碳的代謝明顯，生產(chǎn)大量的單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。
3、茶葉產(chǎn)生的茶葉味道不同。老樹(shù)茶的茶葉味道比較鮮爽但甘甜度稍差。古樹(shù)茶的茶葉味道苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。
8. 古樹(shù)紅茶顏色不紅也不濃
答：云南古樹(shù)紅茶放在干燥密封陶制茶葉罐或鐵罐中，只要不受潮或不被水污染，無(wú)保質(zhì)期。茶越陳越香。
9. 古樹(shù)紅茶怎么喝才有味
古樹(shù)紅茶保質(zhì)期
紅茶能存放多久與保存方式有很大的關(guān)系。開(kāi)封后的茶葉，味道和香氣會(huì)漸漸流失，而正確的保存方式可以延緩味道和香氣的淡去，一般密封好放在干燥、低溫、無(wú)異味的地方即可。
其次，紅茶可以存放多久和包裝方式也有關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)：散裝18個(gè)月左右；袋裝24個(gè)月左右；罐裝或用鋁箔紙包裝36個(gè)月左右。
古樹(shù)紅茶能放多久？古樹(shù)紅茶怎么保存？
紅茶的保存方式
1、低溫保存
平時(shí)購(gòu)買(mǎi)紅茶以后，最好能把它用低溫保存，可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的紅茶放入到密封袋中，把口扎緊，然后把它放入冰箱進(jìn)行冷漿，需要時(shí)隨時(shí)取出沖泡，可以保持紅茶的新鮮，而也不會(huì)出現(xiàn)受潮的情況。
2、鐵罐保存
紅茶平時(shí)也要以用鐵罐進(jìn)行保存，但是保存紅茶的鐵罐必須是密閉的，不能有漏氣，把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的茶葉直接放入到鐵罐中密封好，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，需要時(shí)取出少量直接用沸水沖泡就可以。
3、熱水瓶保存
紅茶可以用熱水瓶進(jìn)行保存，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)紅茶以后可以把熱水瓶中的水全部倒干凈，然后把紅茶裝入到熱水瓶中，盡量裝足，減少熱水瓶中空氣的數(shù)量，裝好以后把熱水瓶蓋蓋好，再用白蠟把口封住，可以讓紅茶保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。
古樹(shù)紅茶能放多久？古樹(shù)紅茶怎么保存？
紅茶保存注意事項(xiàng)
1、避光
不要將盛放紅茶的茶罐放在陽(yáng)光可以直射的地方，應(yīng)該將紅茶放置在陰涼干燥處存放。如果在陽(yáng)光下直射的話(huà)會(huì)破壞茶葉中的成分，使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。
2、低溫
紅茶屬于完全發(fā)酵茶，所以保存最好做到低溫，如密封好放入冰箱中。因?yàn)楦邷啬軌蜻M(jìn)一步促進(jìn)茶葉發(fā)酵，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易導(dǎo)致茶葉的化學(xué)物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而破壞茶葉有效成分，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
3、保持干燥
紅茶在制作工程中的最后一步有干燥的過(guò)程，所以茶葉很容易吸收水分。吸收水分會(huì)使茶葉的品質(zhì)變差，甚至?xí)l(fā)生霉變。因此貯存茶葉時(shí)要做到干燥存放。
4、密封
茶葉在存放過(guò)程中，要做到密封保存。不然如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在空氣中，會(huì)被空氣中的氧氣氧化掉，那樣茶葉的品質(zhì)就變差了。
5、防異味
在保存的時(shí)候，一定要做好防異味的工作。茶葉是很容易吸收異味的，要是在存放紅茶的時(shí)候周?chē)挟愇兜臇|西，這樣就很容易使紅茶吸收異味導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量變壞，輕則不好飲用，重則不能飲用。
10. 古樹(shù)紅茶的香味
云南古樹(shù)紅茶和宜心紅茶個(gè)人認(rèn)為各有各的特點(diǎn)！兩個(gè)都好喝。
因?yàn)?，云南古?shù)紅茶外形肥壯重實(shí)，芽多呈金黃色；沖泡后，香氣鮮純天然，顯蜜果香；湯色紅橙金黃，艷而不俗，清澈明亮；品啜之，鮮醇甘活爽口，齒頰留香；再觀葉底，芽頭嫩肥完整?？蛇B續(xù)沖泡10道以上，香氣依舊芳馥，甜醇之感縈繞充溢口腔，令人回味無(wú)窮。古樹(shù)紅茶餅，煮飲后湯色紅艷，滋味更加醇厚，回甘久久。
而宜興紅茶,產(chǎn)于江蘇宜興,產(chǎn)茶區(qū)屬天目山脈。其茶葉特點(diǎn)是外形條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)顯毫，有細(xì)小嫩芽，一芽?jī)扇~或一芽一葉，色澤黑潤(rùn)，湯色恍若 紅葡萄酒，花果味香濃，耐沖泡。若是新鮮，則湯色 黃紅，不像 祁紅、滇紅的湯色，喝過(guò)之后 齒根略有微酸，醇滑爽口，聞湯有一種難以形容的香味，其香不銳，但很自然，喝過(guò)之后香韻尤存且若隱若現(xiàn)，很有回味！
所以，云南古樹(shù)紅茶和宜心紅茶兩個(gè)都好喝！
11. 古樹(shù)紅茶的香型
易武古樹(shù)茶的核心特點(diǎn)為蜜韻、香揚(yáng)水柔、柔中帶剛、刺激性低、苦澀度低。
易武古樹(shù)茶為標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，其茶外觀條索黑亮、較長(zhǎng)、泡條，湯色金黃明亮，通透，苦澀輕微，香氣高揚(yáng)，湯中帶甜，湯質(zhì)滑厚，輕微苦澀，回甘迅速，陳化較快，且山野氣韻顯著。久泡之后甜韻仍存?！耙孜錇楹蟆钡拿雷u(yù)，易武茶剛開(kāi)始入口表現(xiàn)綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特茶性，無(wú)可比擬。