1. 古樹(shù)紅茶葉子很大嗎
考證古樹(shù)茶的樹(shù)齡，不是件容易的事。必須借助茶樹(shù)起源、傳播生態(tài)學(xué)、茶樹(shù)地理學(xué)等知識(shí)，結(jié)合古地理、古氣候、古生態(tài)學(xué)方法，以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕、茶樹(shù)栽培史，綜合考證。
一般認(rèn)為，古茶樹(shù)指樹(shù)齡在100年以上的栽培性茶樹(shù)。有人又將古茶樹(shù)分為一、二、三級(jí)，一級(jí)古樹(shù)樹(shù)齡500年以上，二級(jí)古樹(shù)300~499年，三級(jí)古樹(shù)100~299年。
景邁的古樹(shù)茶，多為一級(jí)古樹(shù)，昔歸古樹(shù)茶，多為二級(jí)古樹(shù)，忙肺，就算是三級(jí)古樹(shù)了，很多人也把三級(jí)古樹(shù)統(tǒng)稱為大樹(shù)茶，以區(qū)別于古樹(shù)茶。多數(shù)山頭的古樹(shù)茶只采春、秋兩季，古茶樹(shù)的發(fā)芽率低，產(chǎn)量小，夏茶很少見(jiàn)，采得不多。
2. 古樹(shù)紅是什么茶葉
古樹(shù)茶曬紅，其實(shí)是曬青紅茶，又名普洱曬紅，是把從古茶樹(shù)上采摘的鮮葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻等工藝制成的古樹(shù)紅茶?？梢哉f(shuō)古樹(shù)曬紅同時(shí)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，既能完成后期轉(zhuǎn)化，長(zhǎng)期保存，也擁有苦澀不顯、口感香甜絲滑、滋味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。
古樹(shù)曬紅是曬青紅茶，即在陽(yáng)光下晾曬的古樹(shù)紅茶，因此古樹(shù)曬紅又名普洱曬紅。雖然古樹(shù)曬紅是用普洱茶制作的，但卻并非普洱茶，而是一種創(chuàng)新型的紅茶，甚至于與云南的紅茶都有很大的區(qū)別，所以古樹(shù)曬紅的風(fēng)味甚是獨(dú)特。古樹(shù)曬紅是把從古茶樹(shù)上采摘的鮮葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、晾曬等工藝制成，所以古樹(shù)曬紅保留了茶葉中的活性物質(zhì)，可以完成后期轉(zhuǎn)化，長(zhǎng)期保存，像普洱茶一樣越陳越香。古樹(shù)曬紅最大的特點(diǎn)是苦澀不顯、口感香甜絲滑、滋味悠長(zhǎng)、回甘強(qiáng)烈，別具一番特色與風(fēng)味，可以說(shuō)古樹(shù)曬紅同時(shí)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，能給予人馥郁濃醇之感。
3. 古樹(shù)紅茶是紅茶嗎?
1、茶性不同
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
紅茶屬全發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。
2、制作工藝不同
大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。其制法極為精細(xì)，基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝。
3、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟，無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過(guò)嫩，過(guò)嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過(guò)老，過(guò)老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采；不同品種、不同巖別、山陽(yáng)山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。
紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽?jī)扇~、一芽三葉。
4、采摘時(shí)間不同
大紅袍品質(zhì)最好茶葉在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品質(zhì)由高到低。
紅茶采摘時(shí)間為清明前后，其中明前茶為最佳，但產(chǎn)量少，限制因素多。清明后隨著時(shí)間推移品質(zhì)也跟著下降。
4. 古樹(shù)紅茶什么樣子
除了從茶樹(shù)品種原料和樹(shù)齡不同之外，其外形、口感、香氣、滋味都有差別。
普通紅茶的外形條索較緊稍細(xì)，色澤烏潤(rùn)；入口茶湯偏淡，回甘生津較為緩慢，有紅茶的香氣但不悠長(zhǎng)；一泡茶一般可沖泡7次左右。
古樹(shù)生茶干茶粗壯緊結(jié)，金毫明顯，質(zhì)感光潤(rùn)，花香蜜香濃郁，茶味厚重，粘稠度高，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯，連續(xù)沖泡10次以上依舊香氣不減?！」艠?shù)紅茶，一般生津速度非?？?。生津?qū)τ诤芏嗖鑱?lái)說(shuō)很容易，但有多種原因可以導(dǎo)致生津，例如我們?cè)谄凡铚臅r(shí)候，有些時(shí)候會(huì)過(guò)于注重某款茶的生津速度，反而會(huì)容易混淆。品鑒紅茶的時(shí)候，可以觀察茶湯入口到舌面散發(fā)出的時(shí)間，很多紅茶在品飲時(shí)可以立馬聞到濃郁的香氣，但喝下過(guò)后香氣在口腔內(nèi)保留的香氣程度并不高。正宗的古樹(shù)紅茶的香氣是喝下去之后再?gòu)暮聿坑砍?，停留在嘴里的香氣持久且清?/p>
5. 古樹(shù)紅茶好嗎?
古樹(shù)紅茶屬于滇紅的一種，即茶葉原料采自古茶樹(shù)，經(jīng)由工夫紅茶的制法，精制而成的優(yōu)質(zhì)滇紅。
與一般的滇紅原料主要來(lái)自臺(tái)地茶不同的是，古樹(shù)紅茶采用的原料多是兩三百年以上的古茶樹(shù)。
這樣從茶葉原料上來(lái)說(shuō)，古樹(shù)紅茶的起點(diǎn)就高了一層次，也為后期的品質(zhì)形成奠定了良好的基礎(chǔ)。
畢竟古茶樹(shù)一般生活在深山老林中，生態(tài)環(huán)境好，且經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀，優(yōu)勝劣汰，能留存至今的都是基因好、生命力頑強(qiáng)的品類，根深葉茂，內(nèi)含物豐富，制作出來(lái)的成品茶層次感更強(qiáng)，更加耐泡。
6. 古樹(shù)茶的葉子大嗎
曬干失去水分 泡出來(lái)的葉子大。一泡茶葉當(dāng)中出現(xiàn)一片葉片比較大的，屬于正?，F(xiàn)象。如果是比較高端的鐵觀音茶葉，那么采摘會(huì)比較標(biāo)準(zhǔn)，都會(huì)選擇三葉一芽進(jìn)行采摘，甚至中開(kāi)面。（懂茶帝注：中開(kāi)面，為一種采摘標(biāo)準(zhǔn)，頂葉面積相當(dāng)于第二片葉子的二分之一為“中開(kāi)面”。）
7. 古樹(shù)紅茶大葉好還是小葉好
古樹(shù)紅茶外形肥壯重實(shí)，芽多呈金黃色;沖泡后，香氣鮮純天然，顯蜜果香;湯色紅橙金黃，艷而不俗，清澈明亮;品啜之，鮮醇甘活爽口，齒頰留香;再觀葉底，芽頭嫩肥完整?？蛇B續(xù)沖泡10道以上，香氣依舊芳馥，甜醇之感縈繞充溢口腔，令人回味無(wú)窮。古樹(shù)紅茶餅，煮飲后湯色紅艷，滋味更加醇厚，回甘久久。
8. 大葉種古樹(shù)紅茶
滇紅經(jīng)典58好喝
它采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成。沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。
①干茶條索緊直，褐潤(rùn)顯金毫，整碎勻齊，干茶甜香。
②湯色紅艷明亮 顯金環(huán)，香氣高銳持久，花香、果香層次豐富，滋味濃強(qiáng)鮮爽，協(xié)調(diào)飽滿
③葉底柔嫩有光澤
9. 古樹(shù)紅茶為什么叫古樹(shù)
正山小種是紅茶的鼻祖，最初于明中期時(shí)在武夷山桐木關(guān)發(fā)源產(chǎn)制，至今已經(jīng)有四百多年的歷史，在很多茶友的心中是祖先級(jí)的存在。在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，由于備受歡迎競(jìng)爭(zhēng)激烈因此取正山小種維持其正統(tǒng)地位，區(qū)別于外山茶。直到今天，正山小種依然受原產(chǎn)地保護(hù)。
桐木關(guān)四面環(huán)山，山高谷深，因?yàn)闅鉁氐?、濕度大、日照短，茶葉內(nèi)有機(jī)物質(zhì)含量較高。正山小種在制作過(guò)程中用松針或松柴熏制，香高氣長(zhǎng)自帶松煙香，外形肥碩比較油潤(rùn)，色澤鐵青帶褐色，因味宋巖熏制的原因，茶葉還帶有灰黑色，沖泡后茶湯紅艷，色澤明亮，還有著非常濃烈的香味，味道醇厚。
古樹(shù)紅茶是指采摘古樹(shù)茶鮮葉為原料，經(jīng)發(fā)酵工藝制作而成的紅茶。具體來(lái)說(shuō)，古樹(shù)紅茶外形條索更加壯實(shí)、緊結(jié)，色澤多以烏褐為主，凈度佳，較勻整。香氣多以蜜香、花香為主，滋味醇厚回甘、耐泡，葉底紅褐軟亮，彈性較好。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，古樹(shù)紅茶不僅香氣濃郁，而且滋味厚實(shí)，耐泡的特性彰顯了它的高性價(jià)比。