1. 茶葉有點(diǎn)澀口
澀口帶苦，澀味還不算是一種味道，在我們喝茶時(shí)感受到的“澀味”，實(shí)際上是一種感覺(jué)，是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時(shí)所引起的收斂之感，并非是一種味道。
澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，茶葉中的澀主要是由多酚類物質(zhì)引起的，多酚類物質(zhì)中占比例最多的是兒茶素。
2. 茶葉喝起來(lái)澀口
一般的沖泡方法之下，小種會(huì)出現(xiàn)酸澀現(xiàn)象，主要有以下的原因：
工藝方面：發(fā)酵不當(dāng)（過(guò)度）會(huì)出現(xiàn)酸的現(xiàn)象，我們稱之為“酵味”。走水沒(méi)走透，茶葉里面殘余多余的水分，會(huì)出現(xiàn)澀口的現(xiàn)象。
茶葉底質(zhì)：茶葉本身的山場(chǎng)不怎么樣，或者是制作成小種的茶樹(shù)品種不合適，一般伴隨著會(huì)出現(xiàn)紅湯。
（茶葉內(nèi)質(zhì)析出速度過(guò)快）注：沸水沖泡小種我認(rèn)為是屬于正常的沖泡方法的。有很多人說(shuō)80-90度的水溫更加適宜，其實(shí)也是對(duì)的，因?yàn)檫@個(gè)溫度出來(lái)的湯水口感確實(shí)會(huì)更好。但是沸水卻能檢驗(yàn)一泡茶的一些基本的品質(zhì)。
3. 茶水澀口是怎么回事
因?yàn)椴枞~本身就帶有點(diǎn)苦澀，所以煮出來(lái)的茶葉蛋多少帶點(diǎn)澀口
4. 茶葉有點(diǎn)澀口怎么辦
從小就開(kāi)始做茶，1.嫩度
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。但是 不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>
- 2.條索
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來(lái)說(shuō)，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。 以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例： 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 五級(jí) 六級(jí) 細(xì)緊有鋒苗 緊細(xì)尚有鋒苗 尚緊實(shí) 尚緊 稍松 粗松 可見(jiàn)，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。
- 3.色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
茶葉的色澤還和茶樹(shù)的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過(guò)程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。 購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買(mǎi)的茶類來(lái)判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣(mài)價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過(guò)程中稍稍炒過(guò)頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。不經(jīng)多次比較，確實(shí)不太容易判斷出來(lái)。但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過(guò)火的假獅峰，完全沒(méi)有龍井應(yīng) 有的馥郁鮮嫩的香味。
- 4.整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤(pán)中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過(guò)濃，湯色較深。
茶葉的品質(zhì)好壞，在沒(méi)有科學(xué)儀器和方法鑒定的時(shí)候，可以通過(guò)色、香、味、形四個(gè)方面的來(lái)評(píng)價(jià)。而用這四個(gè)方面來(lái)評(píng)定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣，通常采用看、聞、摸、品進(jìn)行鑒別。即看外形、色澤，聞香氣，摸身骨，開(kāi)湯品評(píng)。
?、偕珴?---不同茶類有不同的色澤特點(diǎn)。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應(yīng)烏黑油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”；若湯色時(shí)間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤(rùn)為好。
?、谙銡?---各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。就是苦丁茶，嗅起來(lái)也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
③口味----或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口，同時(shí)，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無(wú)味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；低級(jí)紅茶則平淡無(wú)味。苦丁茶入口是很苦的，但飲后口有回甜。
?、芡庑?---從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)，因?yàn)椴枞~的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關(guān)，也與制茶相關(guān)，這都反應(yīng)在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
5. 茶葉有點(diǎn)澀嘴
茶葉苦澀才叫茶葉，不苦不澀不叫茶。
苦澀感出來(lái)，一是這茶涼了。二是沒(méi)泡好，時(shí)間超過(guò)1一鐘以上。三是茶葉本身工藝不夠好。四茶葉屬于次等茶葉。鐵觀音要喝熱茶。涼了之后苦澀都跑出來(lái)了。沖泡出湯水要快。慢點(diǎn)苦澀感就出來(lái)了。正常來(lái)說(shuō)：10秒到20秒的時(shí)間是最好的
6. 茶葉澀口是什么感覺(jué)
烏龍茶入口甘甜，黑烏龍茶有點(diǎn)澀口
烏龍茶入口甘甜，其香氣濃郁，湯水色澤相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清淡，尤其是頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈現(xiàn)出黃綠色，湯水入口，攪拌還是可以感受到微酸的口感，而且酸中有香，香中含有酸味。
烏龍茶喝起來(lái)為什么是甜的
烏龍茶里含有大量的多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)在舌頭表面形成一層不透水的膜，讓舌頭舌頭暫時(shí)沒(méi)有味覺(jué)，等這膜破了后，舌頭上會(huì)有絲絲甜味，這就是所謂的收斂性與回甘性，舌尖會(huì)有很清爽的感覺(jué)。當(dāng)然這種回甘喉口與舌根部更明顯，往往會(huì)感覺(jué)唾液會(huì)不斷地分泌，就是所謂的生津。
會(huì)不會(huì)回甘也是判斷茶葉好壞的一種方式，不是太好的茶，喝完后沒(méi)這種感覺(jué),反而舌頭麻麻的,干干的，久久恢復(fù)不了，這種感覺(jué)持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)說(shuō)明茶更差。
烏龍茶為什么澀口
1、黑烏龍茶帶有苦澀味的茶，因?yàn)椴枞~苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多少所決定。茶葉的苦味物質(zhì)，主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。
2、黑烏龍茶的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿與大量?jī)翰杷仡愇镔|(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對(duì)含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn)。
3、黑烏龍茶的澀味物質(zhì)，主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)，其中兒茶素類尤為重要。酯型兒茶素苦澀味較強(qiáng)，它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老葉片。
4、黑烏龍茶口感很澀，在茶的諸味中常常處于不受待見(jiàn)的地位，甚至不及苦?？嗌锌汕寤鸾舛?，有所謂“良藥苦口”之說(shuō)。而澀則令人難以下咽，味何以堪?所以茶人們制作茶品時(shí)，往往為祛除澀味而竭盡努力。
7. 茶葉澀口的好還是不澀口的好
茶水的顏色金黃清澈，換了蠻多次水的夠我一天的分量。茶水色澤清透，初飲品嘗爽口，口齒留香，感覺(jué)很舒爽，一勺可以沖泡五六泡，很耐泡，茶葉肥壯飽滿，葉片很完整。這款茶葉不管是自己喝還是送人都是非常好的選擇！
很值得信賴，價(jià)格實(shí)惠質(zhì)量很棒，喝了一段時(shí)間后，明顯感覺(jué)嗓子不干不癢了。喜歡的朋友趕緊去關(guān)注購(gòu)買(mǎi)吧…外觀品相：外觀品質(zhì)高端大氣 沖泡難易：沖泡簡(jiǎn)單快速 商品功效：茶湯清澈明亮 包裝品質(zhì)：包裝玻璃瓶設(shè)計(jì)，防塵防潮 口感味道：泡好后，飲用口感佳，是難得佳品
特別的好，泡 出來(lái)的水 不像超市買(mǎi)的那種廉價(jià)的會(huì)有 很多的臟東西，特別的純凈而且顏色也特 別的好看昨晚去吃火鍋以后 ，立馬就泡了一杯菊花茶，特別好，第二 天起來(lái)都沒(méi)上火，滿意，現(xiàn)在特別不愛(ài)喝 白開(kāi)水了 ，自從買(mǎi)了菊花回來(lái)，再也沒(méi) 有離開(kāi)杯子過(guò)
味道好就是我最大的要求的了 這款茶就是滿足了我的要求很好喝的哦 現(xiàn)在準(zhǔn)備每天睡覺(jué)前和早上起來(lái)都會(huì)要喝一杯 省的濕氣重重的呢 味道也只能說(shuō)是淡淡的感覺(jué)吧
適合夏天喝，喝完在回購(gòu)很新鮮，一下就沖開(kāi)了。剛開(kāi)始喝，喝完喉嚨有舒服點(diǎn)，蒲公英茶去火消炎 主要是它方便攜帶，喝了兩天，消炎去火相當(dāng)管用，關(guān)鍵是干凈綠色，無(wú)污染，買(mǎi)來(lái)后，沖了一壸全家人都喝了，那個(gè)瓶子就特別高檔，，之前喝的一直在喝，確實(shí)味道清淡怕糊很好
茶葉口感非常的好，和一些經(jīng)常一起喝茶的朋友品嘗了下，喝著有回甘，味道很純正，比店里買(mǎi)的要正宗好喝，香味醇厚，并且能泡好幾遍，非常醇香，沒(méi)有苦澀味，沖泡幾次仍然茶味香醇，經(jīng)久耐泡。真是物超所值。喝到嘴里就有那種鐵觀音自帶的天然花香味，茶水清澈透底，記住你家了，以后會(huì)經(jīng)常來(lái)這里逛逛
打開(kāi)味道也很好，倒出來(lái)沒(méi)有看到雜質(zhì)，少許花瓣掉落是正常的，品質(zhì)不錯(cuò)，主要是買(mǎi)來(lái)降火的，泡了大大的一杯，湯色很清亮，也很喜歡這個(gè)甘甘的味道，沒(méi)有想象那么苦，挺好的，降火可以選擇這款拿到時(shí)非常完整有點(diǎn)咽喉炎，喝完喉嚨有舒服點(diǎn)，感覺(jué)長(zhǎng)期喝會(huì)有改善，蒲公英茶好處多多，女孩子多喝有益健康。注入開(kāi)水后快速散開(kāi)，沒(méi)有異味，泡水喝起來(lái)口感很不錯(cuò)，挺喜歡的，價(jià)格實(shí)惠！
茶葉肥大厚實(shí)，泡出的茶湯清澈明亮，茶香撲面而來(lái)，細(xì)細(xì)品味下回甘十足，一包沖了4-5次，味道還不減，茶的囗感非常捧，淳厚、香甜，打開(kāi)一袋袋獨(dú)立包裝拿出來(lái)泡一杯，確實(shí)有股淡淡的蘭花香，入口也很舒服，總之值得購(gòu)買(mǎi)，性價(jià)比也不錯(cuò)！
一直喝的這家產(chǎn)品，都很好的，包裝好嚴(yán)實(shí)，喝完了還可以裝別的東西，朋友看到了要我?guī)兔I(mǎi)，女人要多喝蒲公英對(duì)身體好，特別是有炎癥的 喝完了下次繼續(xù)回購(gòu)今天沖泡了一杯，口感好，葉子也干燥，高端大氣上檔次，很容易沖泡，對(duì)水溫要求也不高，搭配枸杞喝的，絕配！喝起來(lái)也可以
很好，玻璃罐好保存還會(huì)繼續(xù)關(guān)注的金銀花滿滿一玻璃罐，非常好，沒(méi)有枯的 爛的 清火效果很好 強(qiáng)烈推薦物廉價(jià)美包裝完好很精致，就是不知道味道怎么樣，看著感覺(jué)挺不錯(cuò)的喝金銀花茶比吃藥好多了 金銀花可以清熱解毒 是藥三分毒嘛 四季都可以常備些，這茶值得你購(gòu)買(mǎi)超出期望
還挺好喝的,泡出來(lái)顏色很深,第一次泡怕味道淡放了一大把,喝后感覺(jué)其實(shí)放一半應(yīng)該就行,第二次試的原來(lái)的一半,一半量泡出來(lái)的顏色也挺深,可以泡上十來(lái)次,第一次泡的時(shí)候喝起來(lái)有一點(diǎn)苦,苦后有一絲甜味,感覺(jué)應(yīng)該是新茶沒(méi)錯(cuò)了,茶葉基本都很完整不會(huì)碎,價(jià)格也不貴,還是挺不錯(cuò)的。
已收到，已第二次網(wǎng)購(gòu)金駿眉紅茶，茶的口感非常不錯(cuò)相對(duì)于其他茶葉本人更加喜歡這款金駿眉，這種價(jià)格非常超級(jí)劃算實(shí)惠關(guān)鍵是好喝。感謝賣(mài)家送的小包茶葉還會(huì)再次光顧。喜歡喝茶的朋友們選擇金駿眉是不錯(cuò)的。
性價(jià)比高，味道純正，包裝上檔次高大上，自己喝還是送人都很有面子，約了朋友來(lái)品嘗，一包沖了六七次，味道還不減，口感清新甘甜，打開(kāi)包裝就能聞到香味了，茶葉纖細(xì)可觀，飯后飲一泡令人心曠神怡，仔細(xì)品嘗，香濃味甘，湯色清澈透亮，香醇可口是茶中的精品。喝起來(lái)順順的，一點(diǎn)都不會(huì)澀口，回甘明顯聞起來(lái)有蘭花香，喝完這份再來(lái)他家購(gòu)買(mǎi)！
還挺好喝的,泡出來(lái)顏色很深,第一次泡怕味道淡放了一大把,喝后感覺(jué)其實(shí)放一半應(yīng)該就行,第二次試的原來(lái)的一半,一半量泡出來(lái)的顏色也挺深,可以泡上十來(lái)次,第一次泡的時(shí)候喝起來(lái)有一點(diǎn)苦,苦后有一絲甜味,感覺(jué)應(yīng)該是新茶沒(méi)錯(cuò)了,茶葉基本都很完整不會(huì)碎,價(jià)格也不貴,還是挺不錯(cuò)的。
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8. 茶葉有點(diǎn)澀口還能喝嗎
奶茶中茶葉有澀味的原因很多，如果茶葉太新，可以考慮將茶葉放置得久一點(diǎn)，這樣會(huì)更醇。
如果茶的份量過(guò)多的話，也會(huì)導(dǎo)致奶茶嘗起來(lái)比較苦澀，可以減少茶的份量，并在奶茶中加入適量的煉乳進(jìn)行調(diào)味噢～
9. 茶葉有點(diǎn)澀口怎么回事
鐵觀音茶中的味道，我們常用苦、澀、鮮、甜來(lái)概括。要了解鐵觀音的苦、澀、鮮、甜四味是怎么來(lái)的，那么我們就有必要先了解一下這四味是什么成分組成的。
苦：嘌呤類物質(zhì)
鐵觀音中含有的嘌呤類物質(zhì)中的咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，而咖啡堿最突出的特征就是苦味，所以我們?cè)诤炔钑r(shí)，才會(huì)有略微的苦味，同時(shí)咖啡堿具有遇熱易揮發(fā)特性，因此會(huì)隨著沖泡次數(shù)的增多苦味遞減。
澀：茶多酚物質(zhì)及氧化物
鐵觀音茶湯中的多酚類物質(zhì)以及兒茶素含量均很高。兒茶素的基本特征呈現(xiàn)為苦澀味，且收斂性較強(qiáng)。入口后之所以有澀味，是由于茶葉中的兒茶素組合與空腔黏膜蛋白質(zhì)反應(yīng)而形成的不透水物質(zhì)，并引起收斂性。
鮮：氨基酸
鐵觀音為什么會(huì)有鮮味，這是由于氨基酸元素引起的，鐵觀音滋味鮮醇甘爽，而氨基酸含量越多，茶湯就會(huì)愈加鮮醇甘爽。鐵觀音茶葉中的氨基酸種類很多，包括茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、等，所以，鐵觀音比別的半發(fā)酵茶更為鮮爽。
甜：糖類物質(zhì)
甜味主要來(lái)自于茶葉的含糖類物質(zhì)，茶湯品飲后，不會(huì)一直呈苦澀感，而是出現(xiàn)回甘現(xiàn)象，這是由于茶葉中的可溶性糖類物質(zhì)，與口腔內(nèi)部的蛋白物質(zhì)反應(yīng)后，從而形成回甘，而回甘的速度、程度，均與茶葉的品質(zhì)有關(guān)，通常品質(zhì)越高，回甘就更出色。