1. 普洱茶泡后茶葉軟爛是怎么回事
是因?yàn)樵谑觳璋l(fā)酵完畢開(kāi)湯評(píng)審的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些茶葉葉底出現(xiàn)了腐敗、軟爛的現(xiàn)象。味道腥臭，用手揉捏一下就很容易爛掉，伴有黏糊糊的質(zhì)感，并且集中在嫩度較好的葉片上，這是為什么呢？
一般在堆子底部這種現(xiàn)象最常見(jiàn)。渥堆發(fā)酵時(shí)水分在重力作用下聚集在堆子底部，由于整個(gè)堆子重量幾乎都集中到底部，堆底的茶葉受到重壓板結(jié)，茶葉間隔縫隙小，空氣供給不足，茶葉和水分長(zhǎng)期接觸但是發(fā)酵卻極其緩慢，所以導(dǎo)致茶葉水分過(guò)多而不能轉(zhuǎn)化反應(yīng)，逐漸腐敗。
潮水過(guò)重，茶葉水分過(guò)多，空氣被擠壓了出去，堆子濕度過(guò)高，溫度升不上去，導(dǎo)致發(fā)酵緩慢。就像茶葉泡在水里，不能快速轉(zhuǎn)化，不見(jiàn)沒(méi)有發(fā)酵反而發(fā)生腐爛，出現(xiàn)酸味的概率增加。等級(jí)高的茶葉，葉片腐爛情況更嚴(yán)重，但是僅限于堆子底部的茶葉。熟茶腐爛葉底是怎么造成的？
受冷空氣影響，堆子溫度過(guò)低，或者冷堆等現(xiàn)象都會(huì)減緩發(fā)酵速度，甚至停止發(fā)酵。茶葉水分過(guò)足，無(wú)法轉(zhuǎn)化和消耗水分，致使茶葉內(nèi)部腐敗，軟爛，發(fā)霉發(fā)臭，大大影響熟茶的品質(zhì)。
其實(shí)腐敗葉是在所難免的，區(qū)別在于數(shù)量的多少而已。因此要有針對(duì)性地避免發(fā)酵效率下降、均勻和適當(dāng)用水，促成連續(xù)發(fā)酵，防止發(fā)酵中斷或者減慢等現(xiàn)象。如果大面積腐敗，這樣的熟茶不僅品質(zhì)和口感不好，還對(duì)身體有負(fù)面影響，如同垃圾一般。
2. 普洱茶泡后茶葉很碎
一般來(lái)說(shuō)排除擠壓等外力原因，普洱生茶不會(huì)很碎的。熟茶大多都是餅狀，散茶減少，但也不應(yīng)該很碎。除非是特意做的碎茶。曾經(jīng)喝過(guò)一款宮廷普洱就是碎茶，是在制作工藝上加了一步，切碎，有點(diǎn)像碎紅茶的感覺(jué)。
所以，如果你的茶喝著味兒是對(duì)的，那你這就是款次品。
3. 普洱茶葉底軟爛
1 嗅聞茶香
品質(zhì)過(guò)硬的老白茶，茶香是純正馥郁的，不會(huì)有任何難聞的異味。
若是出現(xiàn)霉味和酸味，很可能是存放過(guò)程中發(fā)生了質(zhì)變。
要是嗅出來(lái)刺鼻的焦味，很可能是制茶時(shí)，工藝沒(méi)有過(guò)關(guān)，或是做舊的假茶。
無(wú)論是哪一點(diǎn)，茶香出現(xiàn)異常情況，其品質(zhì)都需要多加思忖。
2 查看外觀(guān)
當(dāng)白茶變老之后，外觀(guān)會(huì)有什么變化呢？
對(duì)于白茶而言，整體的外觀(guān)芽葉的色彩，隨著年份的增加，會(huì)逐漸變得淡。
但整體的色調(diào)是基本保持一致的，看起來(lái)仍有鮮活之氣。
就拿葉片色彩豐富的立秋壽眉而言，存放多年之后，色彩會(huì)變淡。
如同迷彩服顏色般的葉片，變得像舊衣服一樣，褪去了張揚(yáng)的色彩，變得更為沉穩(wěn)。
若是直接出現(xiàn)灰暗，黑黢黢的一片，肯定是不正常的現(xiàn)象。
3 感受滋味
好品質(zhì)的老白茶，喝起來(lái)十分舒服的，茶湯香、醇、甘、活，回味無(wú)窮。
若是一款老白茶，喝起來(lái)滋味平平，湯水寡淡，甚至有水味等，品質(zhì)肯定是不過(guò)關(guān)的。
對(duì)于茶友們而言，老白茶的品質(zhì)好不好，喝過(guò)之后，就能判斷得八九不離十。
這時(shí)還可以再看一下，老白茶沖泡過(guò)后的葉底。
品質(zhì)不好的老白茶，沖泡過(guò)后的葉底，是最能顯原型的。
葉底軟爛，一片灰敗。
品質(zhì)好的老白茶，沖泡過(guò)后的葉底，仍是有著鮮活的感覺(jué)。
4 用手觸摸，還能感受其中的韌勁和彈性
4. 普洱茶在什么情況下就是壞了?
舊的普洱茶，掰一小塊茶葉放在水里泡，茶葉沖一二泡后，就會(huì)像爛布渣、碎末或像絲一樣，茶渣摸起來(lái)很硬，像粗纖維似的。
而高溫做舊茶聞起來(lái)有鐵腥味，泡過(guò)4泡后，茶葉的青色很快就冒出來(lái)了。
5. 茶葉一泡就爛是怎么回事
茶飲的理化研究認(rèn)為，絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性，短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右，可樂(lè)汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之間。
研究發(fā)現(xiàn)，是茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類(lèi)物質(zhì)，在初期沖泡過(guò)程中，酸性物質(zhì)溶出較快，而后期茶堿類(lèi)物質(zhì)開(kāi)始溶出，使茶品，特別是發(fā)酵程度高的茶類(lèi)，如巖茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。
如果悶茶時(shí)間過(guò)久，比如幾個(gè)小時(shí)，酸度繼續(xù)增加，對(duì)于有胃疾的朋友，切忌飲用過(guò)久悶著的茶，特別是隔夜茶。
在這些茶品中，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶
6. 普洱茶生茶葉底軟爛
樹(shù)形有區(qū)別
喬木本義就是指樹(shù)身高大的樹(shù)木，其中喬木茶是指未經(jīng)人工干預(yù)生長(zhǎng)的云南喬木型大葉種茶樹(shù)，其中包括大中小喬木型，生長(zhǎng)環(huán)境多為野生，而古樹(shù)茶雖然是屬于喬木茶的一類(lèi)，但是古樹(shù)茶更是指生長(zhǎng)了上百年以上的茶樹(shù)，代表的是茶樹(shù)存活的年紀(jì)。
品質(zhì)有區(qū)別
同時(shí)觀(guān)察喬木茶和古樹(shù)茶中的葉片，大家可以看出區(qū)別，首先無(wú)論是喬木茶還是古樹(shù)茶，葉子都是相對(duì)肥厚、柔軟并且壯碩的，優(yōu)質(zhì)的喬木茶和古樹(shù)茶，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉背毛少，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，但是這些特點(diǎn)，古樹(shù)茶相比喬木茶會(huì)更加的明顯以及優(yōu)秀，因此大家可以通過(guò)判斷哪個(gè)是喬木茶，哪個(gè)是古樹(shù)茶了。
口感有區(qū)別
古樹(shù)茶帶給大家的口感非常豐富的，擁有一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度以及醇厚度是非常高的，而且滲透力強(qiáng)，這種口感還可以持久停留在口腔之內(nèi)，而喬木茶則是屬于山野氣韻之比較顯著的一款茶葉，養(yǎng)生喬木茶的茶湯以及飲用之后的杯底，都會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的茶香味道。
7. 普洱茶泡后葉子特別腐爛
如果你喝的普洱茶有一股霉味，那么不用質(zhì)疑，你喝的那款茶一定有問(wèn)題了！不建議你繼續(xù)喝了！
茶葉有霉味，有幾個(gè)方面的原因！
首先是要考慮是不是做倉(cāng)茶：就是有些茶商為了追求利潤(rùn)，把新茶做舊成老茶！這個(gè)過(guò)程中會(huì)把茶葉放進(jìn)高溫、高濕且不通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，這個(gè)過(guò)程中茶葉大量吸收水分，而干燥又不徹底，所以留下霉味！
其次，個(gè)人存放的話(huà)可能放置不當(dāng)，受潮了！如果沒(méi)有及時(shí)干燥，這也會(huì)留下一定的霉味。
第三，廣東、香港、臺(tái)灣那邊的倉(cāng)儲(chǔ)！廣東、香港、臺(tái)灣那邊降雨量大、雨季持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，容易讓茶留下霉味！
至于能不能喝，如果是輕微的霉味且看不到霉斑的，如果不介意口味可以喝！如果有明顯的霉斑，還是不要喝了吧！
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8. 普洱茶泡后茶葉軟爛是怎么回事啊
用料 帶皮五花肉 普洱 冰糖 料酒 玉米油 水 老抽 普洱燒肉的做法 五花肉洗凈，切麻將塊，浸泡在加了少許料酒的冷水中十五分鐘五花肉冷水下鍋煮至肉塊七成熟瀝干水分普洱茶用熱水浸泡兩三分鐘坐油鍋，冷油時(shí)加入冰糖，小火，慢慢將糖熬制淺棕色加入肉塊，翻炒，至冰糖液均勻粘裹于肉塊上再加入茶水、老抽茶葉渣放入茶包中，大火，一起置于鍋中與肉同燒煮沸后，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮至湯汁濃稠，肉酥軟爛出鍋