禪茶一味一般指禪茶，禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶。主要用于供佛、待客、自飲、結(jié)緣贈(zèng)送等。禪是一種境界。
講求的“禪茶一味”，“禪”是心悟，“茶”是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。
中國(guó)禪茶文化精神概括為“正、清、和、雅”?！安瓒U一味”的禪茶文化，是中國(guó)傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國(guó)對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn)。茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即禪茶文化。
擴(kuò)展資料：
禪茶一味：茶禪中的意境。
茶在中國(guó)的歷史記載，自神農(nóng)嘗百草開(kāi)始就廣為中國(guó)人知曉，佛教?hào)|傳后，修行的僧人更發(fā)現(xiàn)茶可提神，對(duì)于修行有很大的幫助，因此便有僧人開(kāi)始將茶道與佛道結(jié)合。
唐、宋以后飲茶的習(xí)慣在各個(gè)大、小寺廟里風(fēng)行，古書(shū)記載唐宋的寺院里設(shè)有“茶堂”或“茶寮”，僧人們?cè)诖擞懻摲鹄?、禪道及飲茶，并在茶堂外懸掛“茶鼓”，擊鼓以招僧眾飲茶論佛理。
茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)人的生活中。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化。
其實(shí)回歸原本，生活是種感覺(jué)，泡茶、品茶也是種感覺(jué)，所以泡茶并無(wú)坊間幾分鐘、水溫幾度的制式條規(guī)，而是講求心要沉淀、專(zhuān)注于茶本身，泡茶者中途不言，掌壺、倒水動(dòng)作輕柔，如對(duì)萬(wàn)物的掌握。
品茶者采少喝、多品的方式喝茶，也就是慢吞吞、細(xì)細(xì)品，呈現(xiàn)一種文雅、放松的“茶禪”意境。
茶禪的意境可說(shuō)是貼近自然的，端看“茶”中文一字結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)“人”在草木之間，才能平衡發(fā)展“茶”，很有在原野大自然之感，而人在安和、放下、輕松、享受的環(huán)境下，說(shuō)話(huà)就會(huì)輕柔、柔順，待人處事也就進(jìn)退得宜。
參考資料來(lái)源：百度百科-禪茶一味