1. 為什么茶葉泡出來有很多泡泡
泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。1、一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。2、二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。
2. 為什么泡茶會有很多泡泡
泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。 1、一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。 2、二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。 3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。 但是可以肯定的是茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。
3. 茶葉泡出來很多泡沫
茶葉水起泡沫主要有三點原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強，在沖泡時會產(chǎn)生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會產(chǎn)生泡沫；三是在沖泡時，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會輕易形成泡沫。
一看到茶湯上的泡沫，很多人都會覺得茶水臟了，不能喝。
但從以上三種茶水起泡的原因來看，“茶水起泡沫”并不能與“茶水有害不能喝”畫上等號。
如果大家在洗茶后發(fā)現(xiàn)茶水表面上浮著泡沫，不代表茶已經(jīng)變成了“臟臟茶”，盡可以放心飲用。
4. 茶葉泡了有泡泡
我們在泡鐵觀音時，由于水流的振蕩，茶湯表面會產(chǎn)生泡沫，這就是—茶皂素。
有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢，泡茶時要把它“刮”掉，其實是一種誤解
茶皂素是什么?
早在古代，人們關(guān)注到泡茶時出現(xiàn)的泡沫，并將這種“白沫”視為一種精華。我國晉代(265—420年)杜育所著的《荈賦》里就有詩云：“惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷”。形容初次沖泡茶葉后，細輕的湯花浮上來，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣欣向榮的春花一樣。
現(xiàn)在科學研究進一步證明，能產(chǎn)生這種“白沫”的物質(zhì)叫做茶皂素。
茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物，是一類齊墩果烷型五環(huán)三萜皂苷的混合物，基本結(jié)構(gòu)由皂苷元、糖體、有機酸三部分組成。茶皂素具有山茶屬植物皂苷的通性，它是一種熔點為223~224°C的無色無灰的微細柱狀結(jié)晶，味苦而辛辣，能起泡，并有溶血作用。茶皂素的結(jié)晶不溶于乙醚、氯仿、丙酮苯、石油醚等溶劑，難溶于冷水、無水乙醇和無水甲醇，但是，可稍溶于溫水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中，在稀堿性水溶液中其溶解度明顯增加。
茶皂素在茶樹體內(nèi)的根、莖、葉及種子中均有分布，但其在分子結(jié)構(gòu)上有所不同，造成物理性質(zhì)有所差異。單就含量而言，茶籽中的皂素含量為最高，而不同茶樹種子中茶皂素占全籽的含量各有不同
5. 為什么茶葉泡出來有很多泡泡呢
沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無毒的?！ ⊙a充： 茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
6. 茶葉為什么會起大量的泡沫
三點原因：
1、茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強，在沖泡時會產(chǎn)生泡沫；
2、茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會產(chǎn)生泡沫；
3、在沖泡時，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會輕易形成泡沫。
7. 為什么茶葉會有泡泡
茶第一泡熱水加滿會有泡沫上浮，絕非污物或塵垢，而是茶葉成分Saponin的表面活性作用，Saponin植物成分，配醣體之一群，溶水起泡沫的物質(zhì)總稱，作為強心劑，去痰劑，古時亦用來做洗劑。
高麗參、黃豆等亦含有量Saponin。茶葉泡沫Saponin可能對降低膽固醇及脂肪酸而抑制體胖有藥理作用，茶葉中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
8. 茶里有泡泡是么回事
茶葉出現(xiàn)泡沫，是由于茶葉發(fā)酵及制作中產(chǎn)生的物質(zhì)，如茶黃素、茶皂素等帶來的。至于現(xiàn)在泡茶大家的說話第一泡茶沖水后產(chǎn)生泡沫是不干凈的，其實是錯誤的看法，這個泡沫在古代被認為是藥，可以消腫止血。而且現(xiàn)在的茶葉制作都離地制作，一般情況下是不會產(chǎn)生污垢，并且灰塵也不會自動聚集凝塊。
泡茶最好是有專門的泡茶工具，不建議在保溫杯中飲用，對身體不好，這個習慣要改喲。
9. 為什么茶葉泡出來有泡沫
茶葉在沖泡時出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強的起泡能力。
但其在茶葉中含量很低，對茶葉的色、香、味等品質(zhì)不產(chǎn)生影響。
因而無法從泡沫的多少看出茶葉質(zhì)量的好壞。