1. 怎么看茶葉發(fā)霉
莓茶也稱藤茶，是張家界特產(chǎn)，只產(chǎn)于張家界云霧山800～1500米海波的紅砂巖中。因曬干后茶葉表面附有一層白霜，看起來好像發(fā)霉了，此茶故而得名。莓茶表面上的一層白色物質(zhì)其實并非“發(fā)霉”，而是天然的“蛋白酶”，因此莓茶也有“霉茶”之稱。
而這個蛋白酶被稱為“黃酮之王”，莓茶中的總黃酮含量，是其它任何茶葉難以匹敵的。長期飲用富含高活性黃酮成分的莓茶，能起到殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳等功效，同時能全面增強人體免疫力，祛病強身，延年益壽，體質(zhì)虛弱或免疫力低下的人群尤其適合飲用，因此茅巖莓茶又名長壽藤、神茶。
不過并非所有莓茶茶葉上都有這層白霜，人工種植的莓茶與半野生、純野生莓茶相比，半野生的顏色會略白一些，頂級純野生的會有較厚的一層，而人工種植的莓茶盡管也會有白霜，但比半野生與純野生莓茶的會少得多。
2. 怎樣看出茶葉發(fā)霉
茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴重的會腐爛結(jié)塊，上面長出綠毛。普洱茶還會有黑色的霉變。
茶葉和其他食品一樣，是有保質(zhì)期限的。在科學(xué)保管的前提下，茶葉的保質(zhì)期在兩年左右不等。茶葉放置的時間長了，尤其是保管不妥當(dāng)，就容易發(fā)霉。像夏季，通常是茶葉霉變的高發(fā)期。
這是是因為它受到了青霉、曲霉污染，能產(chǎn)生如黃曲霉毒素（世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)）。黃曲霉毒素耐高溫，無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對人及動物肝臟組織，具有破壞作用，嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
清理發(fā)霉茶葉的兩個小妙招
1、每天用半濕半干的布，小心地把表面的霉給擦掉，放在通風(fēng)干燥的地方。
2、或用軟毛刷將茶葉表面的霉給刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)處，偶爾翻騰幾次，無需再做其他處理，但是要注意避免讓陽光直射。
以上的方法比較適合名貴的茶葉，但是清理起來比較麻煩，從健康的角度來講，葉變質(zhì)不但影響口感，更有可能危害健康。
茶葉霉變還是不喝為好，喝霉變的茶葉可能會引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重時會引發(fā)腎臟功能的病變，更有甚者有致癌的風(fēng)險。不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能喝。
3. 怎么看茶葉有沒有發(fā)霉
辨別茶葉發(fā)霉的辦法：
1、茶葉發(fā)霉呈灰白色，能聞到霉變的味道，在陽光下抖動有粉塵。
2、用手指捻茶葉、如果能夠?qū)⒉枞~捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經(jīng)發(fā)霉，更可能含有霉素。
3、可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發(fā)霉了。 發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進入人體，會出現(xiàn)腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉。
4. 怎么看茶葉發(fā)霉發(fā)霉
我們都知道茶葉放置久了，特別是保存不當(dāng)?shù)那闆r下，就會容易霉變。茶葉霉變一般是因為高溫悶熱且受潮引起的，發(fā)霉的茶葉會長白毛。
但是茶葉上面有毛就一定是發(fā)霉了嗎？并不是這樣。茶葉本身也是有毛的，我們稱之為茶毫。
什么是茶毫呢？茶毫也叫茶毛，是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越高，茶毫就越多，所以很多時候我們會根據(jù)茶毫的多少來判斷茶葉的嫩度。
5. 怎么看茶葉是不是發(fā)霉了
如果打開茶葉盒，一發(fā)現(xiàn)茶葉一條一條的粘在一起了，邊上有白色的慕了。這樣的茶葉應(yīng)該是發(fā)霉了就不能喝了。
6. 怎么看茶葉發(fā)霉不發(fā)霉
普洱茶發(fā)霉判別，一般的判斷方式
1，眼睛看，發(fā)霉的菌類常見的是黃色與白色，當(dāng)然這兩種顏色還有其他菌比如冠突散囊菌【俗稱金花】
2，聞干茶香氣，普洱茶發(fā)霉的帶有刺激性，嚴重會有灰塵的味道，有些發(fā)腐
3，發(fā)霉的普洱茶喝起來也不舒服，輕微發(fā)霉的普洱茶喉嚨敏感的，會鎖喉，當(dāng)然鎖喉并不是都說明發(fā)霉，總之發(fā)霉的普洱茶喝了就是不順。
想知道更多，還需要更多實戰(zhàn)經(jīng)驗，一兩句話說不清楚，有些人喝多了發(fā)霉茶，他們就愛那種味道，你跟他們說，還說你不懂茶，因為很多發(fā)霉茶表層處理完，看不見，照樣當(dāng)正常賣的，沒法理論。
7. 怎樣看茶葉是否發(fā)霉
1、聞氣味 要辨別茶葉的新舊、好壞都是首先要聞茶葉的氣味，沒有變質(zhì)的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經(jīng)發(fā)霉的茶葉會有一股霉味?！ ?/p>
2、看顏色 茶葉正常的顏色是嫩綠或墨綠，鮮潤活氣的，若出現(xiàn)黑點、灰白色等類似霉點的則是已經(jīng)發(fā)霉了?！ ?/p>
3、觀外形 各種茶葉都有特定的外形特征，沒有發(fā)霉的茶葉是葉片則緊結(jié)、條索明亮的?！ √貏e注意： 茶葉發(fā)霉是不能再喝的，茶葉發(fā)霉是因為受了青霉、曲霉污染，發(fā)了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經(jīng)沒有了茶香，而且人體喝了還對身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
8. 怎么看茶葉發(fā)霉沒有
聞味道，仔細看茶都可以辨別茶葉發(fā)霉的
9. 怎么看茶葉發(fā)霉了
紅茶的外觀會滋生霉菌；雖然紅茶有更深的光澤，但干凈的紅茶通常顏色更深，而發(fā)霉的紅茶會表現(xiàn)出發(fā)霉的特征，如黑霉、綠霉、灰霉和白霉。然而，如果紅茶在濕漉漉的除夕夜存放時間過長，茶的外觀自然是白色的，那么它可以被實時擦掉或者在干旱的地方晾干，經(jīng)過許多天恢復(fù)的霉變頭發(fā)會自然消失。這種表面霉菌不會影響紅茶的味道，但會減緩其老化，但如果外部霉菌真的是一種變態(tài)。