1. 茶葉只喝一泡
幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。
廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時,習(xí)慣把第一泡茶水倒掉,稱之為洗茶,還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年,洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。
按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋:洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì),且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶,往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生,不懂茶藝。長期以來,不少人人云亦云,有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度,有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣,那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列,多屬中葉種,葉肉比較厚,有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘,再將水倒掉,認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末,又能使葉片伸張,也利于香氣的散發(fā),還認(rèn)為烏龍茶耐泡,倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系,這樣,茶葉精華便在不知不覺中流失。
有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式,有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道:首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道:沏茶時要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里,開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范,云南某家經(jīng)營普洱茶的老字號,在茶葉刊物上登出的廣告,建議顧客以沸騰的水洗茶一次,泡5分鐘。
有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實行洗茶,我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法,這是更不可取的。因為綠茶的采摘時間一般較早,采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩,而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗,一次沖泡綠茶(5分鐘),氨基酸可溶出50—80%,這樣,綠茶如果要洗,茶中精華會流失更多。
長期以來,潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng),積習(xí)難改,如上所述,要洗茶一、兩次,開頭一、兩次茶水要倒掉,潮州人有一種術(shù)語:一過(遍)腳瀉(洗腳水),二過茶葉,三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水,是要倒掉的;另有一說,是制茶時烘焙茶葉須高溫,加上制茶的時候須用腳(踩)揉,所以經(jīng)常是腳下流汗,因此必須沖去這洗腳水。所以,這種習(xí)俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念;第一巡茶照倒不留,有點貧賤不能移的風(fēng)骨,可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面,還沒透心,第三巡沖出來的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開始喝,而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。
殊不知,這種陋習(xí)沿襲于舊時代的落后手工制茶法,尤其是腳揉茶,這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國人以此為借口,在報章上寫文章并配以中國茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來,顯示:飲中國茶不衛(wèi)生,從而達(dá)到將中國茶排擠出市場的目的,這也是中國茶出口歷史上從興盛時期(1866—1889年)走向回落時期(1890—1917年)乃至大落時期(1918—1949年)的一個重要的原因。
由此看來,洗茶一詞既不科學(xué),又因其帶來的負(fù)面影響而貶低了中國名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。
而現(xiàn)代中國已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉,機(jī)械化制茶,用腳揉茶也早就不存在,上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了
其實,鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等,不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級,而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,即注沸水即倒掉,或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作,主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快享受茶葉香味,而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗,茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出,若緩慢倒掉茶水(超過三秒鐘),茶中有效成份就會大量損失,所以要快倒,這點是很重要的?! ?/p>
對于洗茶遺風(fēng),我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證,從實際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富,其香氣化合物以中、高沸點居多,低沸點芳香成分相對少些,因此宜用沸水沖泡,以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改,在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動、調(diào)適。如果第一泡要倒掉,也應(yīng)即沖即倒(不宜超過3秒鐘)這樣既可起到預(yù)熱作用,誘發(fā)茶香味,又可以保持茶中的有效物質(zhì)。
2. 茶葉不喝第一泡
1.花茶第一次,是需要倒掉的。這是因為茶的表面會帶有很多的臟東西,把第一泡給倒掉,是為了把臟東西給洗掉。當(dāng)然也可以用茶蓋輕輕的刮掉表面的泡沫。
2.把第一泡給倒掉,也是為了醒茶,用開水給泡制一下之后,可以讓茶葉得到舒展,這樣也可以洗掉表面的灰塵,讓茶可以達(dá)到最好的狀態(tài)。第二泡的花茶最好喝,因為第二泡會把花茶的香氣給揮發(fā),讓茶物質(zhì)能夠慢慢的泡出來。
3. 茶葉喝一泡少一泡怎么形容詞
婊里婊氣、暗藏心機(jī)、
茶言茶語就是說話里外不一,言語中都是心機(jī),喜歡裝無辜,是一個貶義詞。茶指綠茶,通常用作形容一類人設(shè)是無辜可愛清純但多半是裝的無辜可愛的人。后被網(wǎng)友引用,成為一種形容詞,形容喜歡裝無辜純潔的人,實際內(nèi)含心機(jī)。
4. 茶葉水泡一天還能喝嗎
最好不要用保溫杯泡茶,建議你用沙壺或玻璃杯。 用保溫杯泡茶影響茶本身的味道,失去保健功效 因為保溫杯的溫度一般都比較高,如果雖然說茶可以很快的散發(fā),可是也因此減少了茶葉應(yīng)有的清香,而且,經(jīng)過高溫燙過的茶葉會損失其含有的營養(yǎng)物質(zhì),從而失去茶葉中的保健功效,所以說泡茶是不適宜用保溫杯。會有損健康 相信用保溫杯泡茶的多數(shù)都是辦公室的人士,其實茶葉本身是對人體有很多種有利的功效的,但是如果是經(jīng)過保溫杯高溫燙過之后就會損失很多營養(yǎng)成分,留下的只是茶葉的澀味,而且辦公室的人多數(shù)是因為茶葉能夠提神,所以他們一天必定會喝兩三杯甚至更多,過多飲用保溫杯泡的茶會導(dǎo)致失眠、多夢等各種癥狀出現(xiàn),所以現(xiàn)在還在用保溫杯泡茶的朋友要注意了。會引起茶垢,不易清洗 經(jīng)常用保溫杯泡茶過一段時間之后就會積上一層臟臟的茶垢,而且還不易清洗,本來用高溫杯泡茶就沒有當(dāng)中的清香,如果長期積累一層一層的茶垢的話,那不僅不衛(wèi)生,還會因此減短保溫杯的壽命。祝生活愉快
5. 為什么有的茶葉只能泡一次
頭一次泡不洗也可以,不過就是味道不太好,最好需要洗茶之后飲用。
1、器皿選擇:建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯,這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、水溫控制:泡紅茶時,水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉,會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊,水溫太高了則會失去其活性。
3、茶量:沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個人口味濃淡掌握,金駿眉茶3-5克即可,太多了浪費。
6. 茶葉喝一天
你好!非常高興能回答你的問題。你問的這個問題,我認(rèn)為不推薦,原因有以下幾個方面:
1.你還是個學(xué)生不應(yīng)當(dāng)喝那么多茶水,喝茶過量會導(dǎo)致失眠,影響學(xué)習(xí)。別以為喝茶能提神,喝多了可能會心跳加快,頭痛,失眠,等癥狀。反而容易感到疲勞。
2.一天當(dāng)中不能光和茶不喝水,拿茶水代替白開水,這是不對的。一個正常人每天要喝2500ml左右的水。當(dāng)然了也不是一次喝這么多,早中晚都要喝水。
3.茶葉中含大量的茶堿,你經(jīng)常大量飲用就會稀釋胃液,降低胃酸含量,不能正常消化食物,從而產(chǎn)生消化不良,胃脹,胃痛等癥狀。甚至還可能引起十二指腸潰瘍。
綜上所述,不建議大量飲用茶水。尤其你還是一個學(xué)生。喝茶可以但一定要適量,還有喝茶方式也很重要。
7. 茶葉只泡一次
第一道茶茶沫較多,而且茶葉加工過程雜質(zhì)較多,第一道茶叫洗茶。洗茶之后,喝的第一道,由于還不是很充分泡開,所以這時候味道顏色偏淡。
洗茶后的第二道,茶葉充分舒展,是色、香、味最佳的茶飲。所以說喝茶不要超過二道。這個也是根據(jù)茶葉不的同,有些茶葉泡到第三道第四道才是精華
8. 喝茶只喝一泡
2克左右
按常規(guī)來說一個人一天喝茶但不要超過6克茶葉,但最好是在上午喝茶,不要睡前喝茶,睡前喝茶會影響睡眠。茶中含有多種抗氧化物質(zhì),與抗氧化營養(yǎng)素,因此喝茶也有助防老,具養(yǎng)生保健功能,每天喝三兩杯茶可起到防老的作用,飲茶還會加速利尿作用,促進(jìn)代謝的作用。
一般健康的成年人,每天飲茶12克左右,最好分3~4次沖泡。假如一次沖泡150ml的茶水,共泡3~4次,那較為健康的飲茶量約為600ml左右。所以一整天都喝茶的話,實際飲茶量明顯超過了這個數(shù)量。