1. 茶葉湯色發(fā)黃是什么情況呢
綠茶茶葉湯色
明亮：茶湯清澈透明；葉底鮮明，色澤一致。
鮮明：新鮮明亮。
清澈：潔凈透明。
黃亮：顏色黃而明亮，大多見于香氣醇正、滋味醇厚的上、中當(dāng)綠茶貨存放時間較長的名優(yōu)綠茶。
黃綠：色澤綠中帶黃，有新鮮感。大多用于中高檔綠茶。
嫩黃：淺黃色，大多用于干燥工序火溫較高或不太新鮮餓高檔綠茶。
泛紅：發(fā)紅或者缺乏光澤。大多出現(xiàn)在殺青溫度過低或鮮葉堆積過久、茶多酚產(chǎn)生酶促氧化的綠茶。
紅湯：綠茶湯色呈現(xiàn)紅色，大多因?yàn)橹谱骷夹g(shù)不當(dāng)而造成。
淺薄：湯色淺淡，茶湯中水溶物質(zhì)含量較少，濃度低。
渾濁：茶湯中有較多的懸浮物，透明度差，大多因?yàn)槿嗄磉^度或算、餿等不潔凈的劣質(zhì)茶。
起釉：指不溶于茶湯而表面漂浮的一層油狀薄膜，大多因?yàn)榇掷喜铇?biāo)明含蠟質(zhì)和灰塵多，或者泡茶用水PH值大于7.
2. 茶葉水發(fā)黃原因
原因：
1、綠茶的水溶性色素是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。
2、這些具有極強(qiáng)的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。
3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發(fā)生反應(yīng)，使茶湯的顏色改變。
3. 茶葉發(fā)黃是怎么回事
白茶是采摘鮮嫩芽葉，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等工序制成，在制作工藝上屬輕微發(fā)酵，經(jīng)加工之后，白茶的茶多酚類物質(zhì)氧化成茶黃素、茶紅素、茶褐素等，受到酶促作用，其中一段時期內(nèi)茶黃素占據(jù)上風(fēng)，因此沖泡后茶湯呈現(xiàn)黃色。
白茶中含有豐富的茶多酚，茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)的總稱，主要由兒茶素、黃酮、花青素、酚酸以及縮酚酸組成，其中最重要的是兒茶素類化合物，白茶在加工過程中，兒茶素會被聚合成茶黃素、茶紅素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶的湯色也主要是由這三種元素構(gòu)成。
白茶的色度是最顯而易見的，不同年份、不同等級的白茶湯色十分容易辨別，最直觀的比較就是白毫銀針湯色杏黃，而壽眉湯色呈現(xiàn)橙黃色，隨著白茶存放的時間推移，儲存的過程中，在酶的緩慢的作用下，茶黃素、茶紅素、茶褐素這些物質(zhì)出現(xiàn)大的變化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的湯色變深。
4. 茶葉水發(fā)黃是不是茶葉不好
原因有多種：
1、不是新茶；
2、你沖茶后蓋蓋了，就象青菜如蓋蓋煮，出來就是黃色；
3、不是好茶~~~~綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、”“珠茶”等。
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5. 茶葉湯色發(fā)黃是什么情況呢圖片
太黃的茶樹菇可能存放時間稍久。茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份衣一體的保健食用菌，被稱之為“神菇”，茶樹菇的味道很鮮美，菇柄更是脆嫩。
優(yōu)質(zhì)的茶樹菇，泡水后的顏色比新鮮的要深好多，湯色看起來是片微黃的，并且非常的清澈，即便是多洗幾遍也不會影響美味；而劣質(zhì)的茶樹菇，泡發(fā)之后湯色偏紅色，茶樹菇的顏色變淡了，湯色渾濁不清。
6. 茶色發(fā)黃是什么茶
久茶色是青色，久茶是茶藝?yán)锏囊环N工序，九茶是指發(fā)酵度為20到30百分之顏色為青色，又叫清茶工藝，青茶為半發(fā)酵的茶，茶葉主要分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六類，發(fā)酵度為30到60百分之,紅茶為全發(fā)酵的茶發(fā)酵度為80到90百分之，制作綠茶的時候,炒青、殺青溫度低,蒸青時間長,也是會導(dǎo)致茶葉變黃。
7. 茶葉湯色發(fā)黃是什么情況呢怎么調(diào)理
毛尖泡茶的湯色為黃褐色有兩個原因，第一個是泡的時間過長造成的，第二個是這個毛料茶翻年了，也就是時間長了。至于還能不能喝就要看存放的方法了，只要符合兩個要求，就還能喝的。
第一是包裝要完好，沒有氧化。
第二是存放的空間通風(fēng)干燥而且沒有異味。
8. 茶湯呈黃色的原因
因?yàn)椴杷砻娓≈粚铀朴偷臇|西是茶氳，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面，所以呈現(xiàn)黃色。
因?yàn)椴铚珒?nèi)有一些脂溶性物質(zhì)如脂肪酸、胡蘿卜素和一些揮發(fā)性香氣成分等。這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮在茶湯表面。
當(dāng)茶湯到達(dá)一定高溫時，茶湯上下有了一定的溫差，產(chǎn)生了水蒸氣。而水蒸氣因?yàn)檫@層“油”的阻隔，沒辦法立刻揮發(fā)到空氣中。
茶氳的形狀不停變化，就會時而像霧、時而像油，并在一定條件下呈現(xiàn)出來
9. 茶葉湯色發(fā)黃是什么情況呢怎么治療
信陽毛尖，包括芽頭茶，湯色發(fā)黃分幾種情況。
茶葉在炒制過程中出問題了或者后期干茶沒有保存好，湯色發(fā)黃沒有光澤，茶湯有水燜味，香氣低沉不自然。
信陽毛尖高山茶，茶湯黃亮有光澤，香氣回甘都很好，茶味足是一種正常現(xiàn)象。
干茶烘焙期間火大了，使干茶輕微焦化，茶葉和湯色都會發(fā)黃，有焦糊香，茶滋味爆勁大。
水質(zhì)水溫影響，信陽毛尖芽頭，硬水沖泡會影響湯色變黃，比如堿性水質(zhì)，會使信陽毛尖湯色口感打折扣。沖泡水溫，開水稍涼至85-90度左右再沖泡，能夠很好的體現(xiàn)綠茶的鮮爽度和回甘，湯色黃亮嫩綠，香氣淡雅。沸水沖泡信陽毛尖，會茶湯發(fā)黃，口味加重。
10. 茶湯發(fā)黃的茶是什么茶
這要看具體是哪種綠茶，以及制作時間；個別品種綠茶本身泡出來就有點(diǎn)黃色，大多數(shù)綠茶放置久了以后泡出的湯色也會開始發(fā)黃?！ ⑶鄬G茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善?！ ∫虼诵戮G茶泡出來就是黃色的話，很可能是殺青過程或干燥過程處理不好，導(dǎo)致輕微發(fā)酵，這種綠茶已經(jīng)可以稱作是黃茶了?！ 〈蟛糠志G茶茶湯的顏色都是黃綠色，而且和品種以及儲藏方法有關(guān)，如果儲藏方法不當(dāng)，易被氧化，茶湯變黃。茶葉中的葉綠素易被分解，因?yàn)槿~綠素中的鎂離子不是很穩(wěn)定，受熱的話容易分解，變成脫鎂葉綠素，就會失去綠色。
11. 茶葉湯色發(fā)黃是什么原因
春茶較好的是明前茶、雨前茶，分別以二十四節(jié)氣中的清明前、谷雨前采的茶命名。經(jīng)冬天的休養(yǎng)、營養(yǎng)成分高；氣溫低，無病蟲害；雨量充沛，茶芽嫩，產(chǎn)品品質(zhì)好。
綠茶泡久后顏色會變深變黃，因?yàn)槠涫遣话l(fā)酵茶，泡久了，在高溫下，經(jīng)濕熱作用，茶湯與空氣接觸，其內(nèi)含成分多酚類、茶色素等被氧化，茶湯會變黃。