1. 茶葉理?xiàng)l怎樣條形直
原料：茶干一包、青椒、生姜、醬油、鹽
做法：
1、將茶干切成條狀（這個(gè)茶干空口吃也好吃，切的時(shí)候就忍不住吃了點(diǎn)）；
2、青椒切成絲；
3、生姜切絲；
4、熱鍋入油，待油熱后加入生姜絲煸炒出香味；
5、加入青椒翻炒；
4、加入茶干翻炒片刻（我和媽媽喜歡干焦的口感，可以多煎炸一會(huì)）
5、淋入少許醬油；
6、出鍋前加入少許鹽及味精即可。（茶干本身已有咸味，只需放少許鹽）
2. 怎么把茶葉理?xiàng)l
這 要看機(jī)器大小，一般 以12-15槽的為列，投放殺青葉，大概在1左右
3. 茶葉手工理?xiàng)l技巧
殺青溫度200~260℃，指的是鍋溫，而殺青的溫度可保持茶葉葉溫在一定水平。
4. 茶葉條形不好什么原因
鑒別茶葉的好壞，可從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來(lái)判別。
形狀觀察：主要從茶葉的條索、嫩度、光彩、凈度幾方面。
1、條索：條形茶的形狀叫條索。經(jīng)緊細(xì)、圓直、勻齊、重實(shí)為好。
2、嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。
3、色澤：看茶葉的顏色和光澤。紅茶的光彩有烏潤(rùn)、褐潤(rùn)和灰枯的不同；綠茶的光彩有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤(rùn)和干枯的不同。紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好。
4、凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)，以無(wú)梗、末和雜質(zhì)的為好。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無(wú)煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣息。
5、香氣：用嗅覺(jué)來(lái)審評(píng)香氣是否純正和持久。可反復(fù)多嗅幾回，以辨別香氣的高低，強(qiáng)弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。
6湯色：茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的光彩叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無(wú)混雜的為好；湯色昏暗、混濁者為差。
7滋味：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部門可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。品嘗時(shí)，含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味，從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。
8葉底：浸泡后的茶葉(葉底)，能真實(shí)反映茶葉的真實(shí)品質(zhì)，所謂窺一斑而知全豹。而葉底鮮活則表明這款茶不論從茶青、制作工藝、沖泡方式都是好的。評(píng)定葉底一是靠嗅覺(jué)辨別香氣，二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開(kāi)展與否，同時(shí)還觀察有無(wú)其它雜物摻入。
另外，如今市場(chǎng)上還有一種以次充好，添加香精的茶。添加香精的陳茶，在茶友們之間肆虐，危害著人體的健康，而自己可能還絲毫不自知。
5. 理?xiàng)l機(jī)怎么才能把茶葉理直
安吉白茶忌諱爆曬，陰干不揉茶，茶葉自然直。
6. 茶葉理?xiàng)l的溫度
45度水也可以泡茶，但是綠茶，如龍井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來(lái)沖泡（等級(jí)差一些的茶沖泡水溫可更高一些），這樣才不會(huì)將茶葉破壞掉，不會(huì)把茶葉燙熟了，能夠保持湯清葉綠的效果，既口感上佳，又可以欣賞。而像六安瓜片，名貴綠茶中唯一的葉片茶，沖泡水溫要略高一些，以85-90℃為宜。還有比較極端的例子，像日本很著名的玉露茶，沖泡水溫要很低，一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢，一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是將燒開(kāi)的水放置一會(huì)兒再來(lái)沖泡。
沖泡紅茶，一般比較合適的水溫是90-95℃之間，常見(jiàn)的小種紅茶、祁門紅茶、滇紅，都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫？如果您在辦公室自己燒水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒鐘之后，就可以沖泡了。您肯定覺(jué)得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間？但請(qǐng)別忘記了，您泡茶的杯子是涼的，所以注水進(jìn)去之后差不多就達(dá)到合適的水溫了。如果您用飲水機(jī)里的水泡紅茶，那請(qǐng)不要有任何等待了，直接沖泡吧，因?yàn)轱嬎畽C(jī)里的水溫度是達(dá)不到100℃的。
之前說(shuō)到合適水溫基本但不絕對(duì)的原則，在這里就說(shuō)說(shuō)一個(gè)例外——金駿眉。
正宗的桐木關(guān)產(chǎn)頂級(jí)金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎，水溫應(yīng)該低一些才對(duì)??？其實(shí)這跟它的產(chǎn)地海拔、芽頭品質(zhì)等有關(guān)系。正宗金駿眉產(chǎn)地海拔高，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，芽頭肥厚，簡(jiǎn)而言之，它非?！澳蜖C”，要用100℃才能使它的茶質(zhì)很好地浸出，茶湯色澤金黃，而且很耐泡，能夠沖泡10泡以上。市場(chǎng)上非常多的所謂“金駿眉”，要用85℃左右的水溫沖泡才行，否則芽頭會(huì)被燙壞，茶湯會(huì)渾濁。
7. 茶葉直條的制作方式
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加工工藝流程１、萎凋：苦丁茶由于葉大，芽粗壯，梢粗，節(jié)長(zhǎng)，含水量較高，故付制前應(yīng)通過(guò)萎凋散失部分水分，可在上午九、十點(diǎn)于陽(yáng)光下，或下午四、五點(diǎn)時(shí)在陽(yáng)光下曬一個(gè)多小時(shí)，鮮葉放于潔凈的萎調(diào)席或小篩上，薄攤，葉子厚3—4厘米，萎凋至葉色變深綠或暗綠，葉質(zhì)柔軟。２、殺青：殺青技術(shù)是較為關(guān)鍵工序之一，目的是破壞鮮葉中多酚類氧化酶的活性，中止氧化，消耗鮮葉中有效成分，并使有效成分迅速轉(zhuǎn)化和生成。殺青用鍋式殺青機(jī)，鍋溫200℃以上，每鍋投葉量6—7公斤，葉子下鍋后能聽(tīng)到清脆的如炒豆般爆聲。時(shí)間7—8分鐘，殺至青味消失，略有清香溢出可以下鍋，此時(shí)葉色暗綠，手折梗不斷，手捏成團(tuán)后松手會(huì)慢慢彈開(kāi)。下鍋攤開(kāi)散熱散水氣，稍后揉捻。３、揉捻：可卷緊茶條，破壞葉的細(xì)胞組織，使茶汁充分溢出附在茶條表面。揉捻用中小型機(jī)，中型機(jī)投葉40—43公斤，小型機(jī)15公斤左右，時(shí)間25—30分鐘。加壓遵循以下原則：空揉（10分鐘）—輕揉（5分鐘）—中揉（10分鐘）—空揉（5分鐘）。要求成條率80%以上，細(xì)胞破壞率40%左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但針型、卷?xiàng)l型、珠型則揉捻程度要輕，具體操作如下，時(shí)間10分鐘，用輕壓揉。①針型茶在初揉后，下機(jī)解塊，再用手合起搓條，類似雨花茶搓條手法，搓緊搓直，成針形，然后進(jìn)行烘干復(fù)火。②卷?xiàng)l型茶用手搓成直條后，再對(duì)折成繩索狀，類似于炸油條狀，然后同樣烘干定型。③珠型茶在初揉后，下機(jī)解塊，用6CCQ—50型雙曲提毫炒干機(jī)炒干，鍋溫80—90℃，后期溫度降至60℃，時(shí)間約45分鐘，炒至基本成珍珠狀，顆粒緊張，下機(jī)攤涼，30分鐘后再慢慢烘干復(fù)火。４、漚堆：苦丁茶細(xì)胞活性較強(qiáng)，為了使成茶顏色更加烏褐油潤(rùn)，提高滋味。揉捻葉干燥前通過(guò)漚堆，可以取得較好品質(zhì)。方法是青茶冬茶漚堆時(shí)間約2小時(shí)，夏茶秋茶1個(gè)小時(shí)左右，茶堆上復(fù)蓋濕布，類似于紅茶堆放發(fā)酵作法。特殊形狀茶在造型完畢后同樣需漚堆。５、造型：這是針型、卷?xiàng)l型、珠型茶需用的工序，方法同揉捻工序。６、初烘：把揉捻葉或造型完畢葉經(jīng)漚堆后，均勻薄攤于50型或120型烘干機(jī)烘頁(yè)上，上葉厚度1厘米，熱空氣溫度120℃，烘至七、八成干下機(jī)，攤涼散熱。高級(jí)苦丁茶用炭火烘籠烘焙。７、復(fù)火：同樣用烘干機(jī)或烘籠。溫度80℃左右的熱空氣或60℃的烘籠頂溫度，烘至足干，含水率約5%—6%時(shí)可下機(jī)，稍攤涼散熱。８、精選包裝：對(duì)毛茶作揀剔除雜，如除去黃葉、梗、老葉等，及時(shí)包裝入庫(kù)。
8. 茶葉理?xiàng)l是什么意思
好
奶白茶，又稱皇金芽，他跟安吉白茶，黃金葉的區(qū)別在哪里呢，奶白茶，是由安吉白茶變異品種，茶樹(shù)比較嬌氣，怕冷怕熱，葉片也非常薄，對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境要求很高，產(chǎn)量也很低，
一個(gè)人平均一天采摘鮮葉只能采摘一斤，五斤做成一斤干茶，成本也是非常高的，才一片放一片，因?yàn)槭掷餃囟纫桓撸枞~就泛紅，制作上茶葉也要比普通茶葉難做很多，速度不能過(guò)快，火候不能過(guò)大，對(duì)炒茶師傅也是一個(gè)考驗(yàn)，火候太低茶葉干不了，火候高了茶葉焦邊，理?xiàng)l速度快了，茶葉就卷了，
9. 茶葉理?xiàng)l機(jī)制茶工藝
1??紅茶加水小火煮開(kāi)3分鐘 然后加蓋悶出茶香
2??淡奶油150g?純牛奶150g?白糖25g 加到奶茶里一起煮幾分鐘 奶茶就有啦~
3??淡奶油100g?白糖10g 打蛋器打發(fā)成硬態(tài) 奶油就好啦