1. 越好的茶葉越不耐泡嗎
一般來說六大類茶的耐泡程度是：綠茶＜白茶＜黃茶＜青茶＜紅茶＜黑茶?！【G茶、花茶可以泡2—4次，嫩度很高的綠茶泡個兩三次就可以了；白茶、黃茶可以泡6—9次；烏龍茶、紅茶可以泡7-12次；黑茶、普洱茶一般可以沖泡15次左右。
影響茶葉沖泡次數(shù)的因素
1.茶樹品種
一般來說喬木茶樹所產(chǎn)茶葉的耐泡度要高于半喬木，而半喬木茶樹所產(chǎn)茶葉的耐泡度要高于灌木。
2.原料的老嫩
越嫩的茶葉越不耐泡，所以全是芽尖的茶葉肯定沒有一芽兩葉或者一芽三葉的茶葉耐泡。這是因為越是粗老的茶葉原料，他們的內(nèi)含物質(zhì)越是豐富，所能經(jīng)受的沖泡次數(shù)也就越多。
2. 茶葉不耐泡是什么原因
其實茶耐不耐泡，真的不能說明這款茶的好壞，而是與茶葉本身以及沖泡過程有關(guān)。
從茶葉本身看耐泡否：1采摘時間的早晚采摘時間早，茶葉耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶葉，以芽葉的細(xì)嫩度而著名，越嫩越鮮，卻越經(jīng)不起沖泡。采摘時間較晚的茶葉，耐泡程度相對高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶葉，積累的內(nèi)含物質(zhì)相對豐富，就像是經(jīng)過歷練的茶葉，耐得住磨練，自然也就更經(jīng)得起沖泡。
2茶型的完整度加工過后，茶葉的完整性也關(guān)乎著茶葉耐泡與否。茶葉越完整，內(nèi)含物質(zhì)的析出速度就越慢，相對也就越耐泡；加工越細(xì)碎的，內(nèi)含物質(zhì)越容易析出，也就不那么耐泡了。也正因為如此，細(xì)碎的袋泡茶，只要一泡就夠了。
從沖泡過程看耐泡否：1茶水比例合適的茶水比例也會影響茶葉的耐泡程度。投茶少，水量多，茶湯滋味明顯淡化，續(xù)杯時可能就會感覺淡而無味。調(diào)整好投茶量可以適當(dāng)增加茶葉的耐泡程度。
2續(xù)杯講究很多茶友都是茶湯見底才續(xù)杯，正確的做法其實是留至1/3時續(xù)杯，可以有效保證茶湯滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感覺耐泡了些。茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出程度以綠茶為例，第1泡內(nèi)含物質(zhì)浸出量大概在50%左右，第2泡約為30%，第3泡約為10%，第4泡約為1%，所以綠茶的沖泡次數(shù)一般建議在3泡，多泡也就無味了。與綠茶相差顯著的就是普洱茶了。普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，需要經(jīng)過多次沖泡才能析出，再加上每次沖泡時間短，所以它的耐泡指數(shù)在茶葉界算是拔尖的。不要輕易根據(jù)茶葉耐泡與否來評價茶的好壞了哦。
3. 茶葉是耐泡的好還是不耐泡的好
茶葉的耐泡程度和工藝的關(guān)系就從揉捻角度來說，揉捻不夠的茶，很難泡出味，如果揉捻程度過重，茶湯浸出快，就沒那么耐泡。
泡茶時，如果泡的時間長、溫度高，就會導(dǎo)致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在前幾泡就完全浸出，接下去的滋味就會淡薄。
在第一道潤茶時，很多人喜歡用沸水潤茶至茶葉完全展開。但這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是茶葉會丟失有效物質(zhì)。實際上，非緊壓茶可以用80-90℃的水潤茶，讓茶葉舒展到七成左右就可以了，下一泡很容易就能泡開。
4. 茶葉越耐泡,品質(zhì)越好嗎?
對于同一種茶，一般來說，越耐泡，越醇厚，香氣濃郁，質(zhì)量越好；不同的茶有不同的特點。判斷茶葉的好壞，應(yīng)綜合干茶、香氣、口感和葉底等因素，不能一概而論。因此，并不是濃度越高，茶越好。所謂的耐泡性通常是指茶葉經(jīng)過多次沖泡后，能從茶湯中感受到它的香氣。有許多變量可以決定茶是否耐泡。
5. 茶是耐泡還是不耐泡的好
紅茶不耐泡，并不是說他是月子茶，像紅茶，他有老茶，也可以用新鮮的草莓，什么茶葉的品質(zhì)他都是不一樣的，還有泡制的方法也是不一樣的，如果紅茶不耐泡的話，這些可能是一些型的茶葉而已，所以這個時候只要選擇性好一點的話，比如說選擇老茶的話，他是非常耐泡的
6. 不耐泡的茶葉好不好
1.耐泡度，好的金駿眉是非常耐泡的，不要以為金駿眉采的是菜茶芽頭，就覺得不耐泡，正常的出湯來個三壺水沒啥 大問題。
2.香調(diào)，桐木關(guān)的金駿眉有著特殊的花香調(diào)帶蜜韻，而不是土瓜味、焦糖香或者其他什么香味，所以那些假冒的金駿眉俗氣的味道可以退散了。
3.金駿眉的外形并不是全是金芽的，金芽的比例不高，那些全是黃黃的一片金毛的金駿眉，讓人有密集恐懼癥的茶，就別再稱是金駿眉了，真的怪嚇人的。
4.好的金駿眉口感甜潤，兼有茶芽頭鮮甜的味道，茶湯并不是很紅，而是淡杏黃色。因此，那些紅得像豬肝色的，紅得像磚色的請退散。
7. 為什么好的茶葉不耐泡
在茶圈常常聽人說起，普洱比綠茶耐泡。
有人將其解釋為，原料老嫩不同。
越嫩的茶，越是不耐泡。
全是芽尖的頂級高端綠茶，往往就泡一、兩回。
而普洱茶，尤其是古樹普洱，放眼望去，全是粗茶老葉。
用料上，普洱茶是芽葉連枝式的采摘，一般要采到一芽三四葉。
葉片大，茶梗明顯。
模樣比起鮮嫩青蔥，嬌滴滴的綠茶，要顯得粗獷豪邁許多。
然后，普洱茶的耐泡度相對會更高一些。
聽到這番話，下意識就讓人覺得不對勁。
如果說，茶葉越嫩越不耐泡。
那么，你讓西湖龍井、金駿眉、白毫銀針等，情何以堪？
這三類茶,分別作為綠茶，紅茶，白茶的高端茶代表。
何時,被人貼上了“不耐泡”的 標(biāo)簽？！
《2》
綠茶原料細(xì)嫩，不如普洱茶耐泡？
且慢，這其中有誤會。
綠茶里最有名氣的，當(dāng)屬西湖龍井，據(jù)說是周總理老人家最喜歡喝的。
龍井茶的外形，是嫩芽加嫩葉的組合。
扁平挺秀，色澤綠翠。
清香鮮醇，“鮮”味當(dāng)頭。
每年到了春末夏初，總能在各大平臺，看到綠茶新茶嘗鮮的消息。
且將新火試新茶，詩酒趁年華。
龍井新茶的鮮，清潤動人。
但很多人一直誤解綠茶不耐泡，其實是陷入了誤區(qū)。
江浙一帶，歷來是出產(chǎn)綠茶的大戶。
當(dāng)?shù)卦跊_泡綠茶時，最常見的方式是用玻璃杯泡。
而用玻璃杯泡茶，它存在一個特點——茶水不分離，茶葉長時間浸泡在湯水里。
于是，就導(dǎo)致了用玻璃杯泡茶，投茶量不能放太多。
不然泡出來的茶湯滋味，容易變濃變苦。
玻璃杯泡綠茶時，茶水比例在1:100左右。
往杯底平鋪一小撮干茶，再添入熱水沖泡，靜置片刻即可。
或者是稱茶2-3克，放在茶則內(nèi)，準(zhǔn)備泡茶。
考慮到玻璃杯泡茶的特點，投茶量少，水量多。
一杯綠茶在泡過一兩回之后，茶味變淡，再正常不多。
換成用蓋碗沖泡，采用1:20的茶水比，再做一回實驗。
標(biāo)準(zhǔn)容量100-110毫升的蓋碗，投入西湖龍井5克。
沸水沖泡，快速出湯，避免悶泡。
品質(zhì)上好的，采用群體種茶樹鮮葉為原料制成的龍井綠茶。
同樣能泡到七沖，八沖，不成問題。
所以，在將“不耐泡”這頂黑鍋扣在綠茶身上前，可得仔細(xì)斟酌！
再來反觀普洱茶的沖泡。
喝普洱，極少有人用玻璃杯泡。
并且，普洱茶沖泡的茶水比例，壓根和綠茶不在同一起跑線。
以生普為例，同樣是標(biāo)準(zhǔn)容量的蓋碗，投茶量要放到8克。
投茶量多，注水量少。
茶多，水少。
這時候，再去談綠茶不如普洱耐泡，根本就是不公平！
《3》
全是芽頭的金駿眉，反而不耐泡？
非也。
按這樣的想法，實在是對好茶的莫大誤解。
金駿眉，是頂級紅茶的代表。
它本身最傳奇的地方，在于要用數(shù)萬顆芽葉，方能制成一斤成品。
用料金貴，產(chǎn)量極少，尤為珍貴。
自2005年橫空出世以來，就牢牢穩(wěn)居茶圈風(fēng)云榜單。
甚至是，引領(lǐng)了以芽頭加工成紅茶的潮流。
但大家有所不知，關(guān)于金駿眉紅茶的定義，有專門的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
金駿眉的難能可貴之處，不單單是因為用料成本高，以芽頭為原料。
更在于這三點。
1.產(chǎn)區(qū)限定。
按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有且僅有以桐木村為中心的武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的565平方千米范圍內(nèi)的高山茶樹單芽，方才適制成金駿眉。
換言之，金駿眉本身受到地理產(chǎn)品標(biāo)志保護(hù)。
其它產(chǎn)地的紅茶，不能盜用“金駿眉”這個名義。
就如同，產(chǎn)在了湖南，四川的橙子，就不能再冠名“贛南臍橙”。
橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
先天產(chǎn)地對于農(nóng)作物、經(jīng)濟(jì)作物的影響，不言而喻。
2.樹種限定。
市面上所謂的梅占金駿眉，奇蘭金駿眉，黃金芽金駿眉等，來源可疑。
因為金駿眉的茶樹，以桐木關(guān)當(dāng)?shù)赜行苑敝车娜后w種茶樹為主。
換做了其它樹種，未必能實現(xiàn)獨到的風(fēng)味品質(zhì)。
3.工藝限定。
采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等系列加工工序制成，成品具有湯色金黃，湯中帶甘，甘中透香的特征。
基于種種前提限定，正宗的金駿眉產(chǎn)量有限，極為稀罕。
別的不說，光是產(chǎn)區(qū)正宗這一點，市面上十之八九的“金駿眉”，經(jīng)不起檢驗。
作為從國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)走出來的金駿眉，天然的產(chǎn)區(qū)生態(tài)極佳，適合茶樹的生長，原料內(nèi)質(zhì)積累豐沛。
先天產(chǎn)區(qū)優(yōu)越，內(nèi)質(zhì)充足的正品金駿眉，但凡是工藝別太糟糕，就不存在不耐泡的問題。
用蓋碗泡茶，輕松泡上十來沖，不在話下。
而如果是在網(wǎng)上低價出售，幾十塊就能買到兩大盒的“金駿眉”，產(chǎn)區(qū)不正，原料不佳。
先天品質(zhì)就有短板的茶葉，自然容易出現(xiàn)泡不到兩沖，茶味就明顯變淡的問題！
《4》
白毫銀針滋味寡淡，不耐泡？
真相，你對好茶的了解太淺薄了。
白茶里，白毫銀針是名列金字塔尖的存在。
采摘難，用料精，十不采，加工難，要求多，產(chǎn)量少。
按物以稀為貴的世間真理，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針，向來身價不低。
然而，每每提起白毫銀針，總有人覺得它的味道淡，不耐泡。
這究竟是為什么？
先來正式辟謠，這兩點完全是對白毫銀針的偏見與誤解。
白毫銀針的芽頭飽滿，結(jié)合“十不采”的采茶要求。
細(xì)瘦芽不采，風(fēng)傷芽不采，蟲傷芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采……
標(biāo)致的白毫銀針，芽頭肥壯飽滿，一旗一槍特征顯著。
將芽頭從中剖開，可以發(fā)現(xiàn)，它的內(nèi)里是“筍狀結(jié)構(gòu)”。
內(nèi)在的白毫層，一層連著一層。
像是俄羅斯套娃，剝開一層，還有一層。
高山原料的優(yōu)質(zhì)銀針，內(nèi)里的白毫層，足足可達(dá)5-7層，固若金湯，堅不可摧。
沖泡白毫銀針，將內(nèi)在的茶味，層層解鎖。
基于這樣的特點，白毫銀針不僅不怕沸水燙。
相反要用足夠高溫的沸水，環(huán)壁注水，快速出湯，徹底瀝干。
結(jié)合這套經(jīng)典的蓋碗泡茶招式，優(yōu)質(zhì)的高山白毫銀針，完全能泡到12、3次左右，不在話下。
并且，泡出來的茶湯風(fēng)味，清甜鮮爽，清潤淳和，毫香濃郁，花香盈然。
所謂的滋味淡，不耐泡，味如白開水，根本與它扯不上關(guān)聯(lián)！
《5》
看待一款茶究竟耐不耐泡，不能片面的一刀切。
一概的認(rèn)為，越是原料細(xì)嫩的茶，越不耐泡。
這樣的想法，從起點出就錯了。
因為，茶葉耐泡與否，和原料細(xì)嫩程度無關(guān)。
而是得看茶葉的內(nèi)質(zhì)積累，以及沖泡方式。
產(chǎn)區(qū)好，工藝精，儲存到位。
符合“三好”原則的優(yōu)質(zhì)茶，內(nèi)質(zhì)充沛。
在逐次沖泡下，茶味緩緩釋放，層層展現(xiàn)。
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散……
內(nèi)質(zhì)充足的好茶，加之恰到的沖泡方法，又怎么會存在不耐泡的問題？
所謂的“嫩茶不耐泡”說法，以一概之，太扯淡！
8. 越好的茶葉越不耐泡嗎為什么
1茶樹品種
理論上講，喬木型茶樹的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，同等條件下，不同樹型的耐泡度依次是：喬木＞半喬木＞灌木。
我們熟悉的大多數(shù)綠茶，其實都是灌木型茶樹。而普洱茶卻是云南的喬木型茶樹，且以大葉種居多?；虻牟煌婚_始就決定了綠茶和普洱茶耐泡度的懸殊。
2樹齡及生態(tài)環(huán)境
樹齡和生態(tài)環(huán)境這兩個因素是息息相關(guān)的，樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義。在同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。這也是我們常發(fā)現(xiàn)古樹茶極其耐泡的原因。但如果茶樹老化嚴(yán)重，那又另當(dāng)別論了。
此外，生態(tài)環(huán)境對茶樹生長的影響也是很大的，直接決定了內(nèi)含物質(zhì)豐富與否。例如，高山地區(qū)云霧較充沛的環(huán)境下，出產(chǎn)的茶葉一般是內(nèi)質(zhì)豐厚、口感飽滿的，耐泡度也更高一些。
3原料的老嫩
一般情況下，芽茶的耐泡度較低，因為芽頭的氨基酸含量較高，而茶多酚含量更低。全是芽尖的茶比較不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些。粗大葉片的茶多酚含量比芽頭更高，內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡，才能釋放完畢。
綠茶的原料一般較嫩，嫩芽的酚氨比很高，滋味鮮爽。而普洱茶，尤其是古樹普洱茶，常常采到一芽三四葉，芽葉連枝，葉片有一定的成熟度，茶梗也含有豐富的內(nèi)含物質(zhì)。因此，相對而言普洱茶的耐泡度就更高一些。
4茶葉的完整度
這是一個不可忽略的因素。茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高，反之則耐泡度越低。一些茶條較細(xì)碎的茶（如紅碎茶），由于茶葉更細(xì)碎，其中的物質(zhì)較易浸出，所以耐泡度就更差一些。
5制作工藝
這當(dāng)中，最重要的就是揉捻工藝了。捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應(yīng)降低。
揉捻使葉片細(xì)胞擠揉裂開的程度叫“細(xì)胞破碎率”。不同茶類對細(xì)胞破碎率的要求是不一樣的，綠茶一般要求達(dá)到40%-45%；“滇紅”功夫條茶要求達(dá)到72%以上；分級紅碎茶要求達(dá)到90%以上；云南大葉種曬青毛茶的細(xì)胞破碎率要求達(dá)到38%-45%。
6沖泡方法
這其實是茶藝層面的問題了。同樣的茶，不同人、不同時沖泡，耐泡度就是不一樣。這是由主要與茶水比例，還跟時間和溫度有關(guān)。一般來說，茶水比例低（投茶少、注水多）、浸泡時間長、水溫高，那么耐泡度就更低；反之，則耐泡度更高。
我們沖泡綠茶，如果用玻璃杯沖泡，往往注水較多，而且茶葉較長時間浸泡在水中，因此耐泡度就更低，往往第三泡以后就沒什么滋味了。而如果用蓋碗沖泡，那么同款綠茶，可能就可以多泡兩泡了。
通過以上分析，大家應(yīng)該能看出來為什么綠茶與普洱茶相比，耐泡度有天壤之別了吧？
最后需要提醒的是，耐泡度只是衡量茶葉好壞的一個維度，并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。耐泡度高的，未必就一定是好茶；耐泡度低的，未必就不是好茶。評判一款茶的好壞，還是要從香氣、滋味等多個方面去綜合考量。
9. 好茶葉是不是不耐泡
在品鑒一壺茶的時候,時常被問起“耐泡度”其實，決定茶葉是否耐泡,不僅僅是單方面的因素.下面我們來看看是哪些變量影響茶葉耐泡度。
決定耐泡度的因素
1. 茶樹的樹齡和生長環(huán)境
樹齡和生長環(huán)境是決定茶葉本質(zhì)的因素，在同等生長環(huán)境下，根深蒂固的古樹相比小樹和臺地茶更占據(jù)自然優(yōu)勢。而不同的生長環(huán)境下，高海拔區(qū)域的茶園，高山云霧環(huán)繞，植被豐富，日夜溫差大，漫射光多，茶葉中蛋白質(zhì)、氨基酸、芳香物質(zhì)等內(nèi)含物豐富，茶葉本質(zhì)優(yōu)良，制成后也更耐泡、鮮爽一些。而低海拔正好相反，由于光照充分，鮮爽成分合成少，苦澀成分合成多，加上有機質(zhì)的缺乏、頻繁地使用化肥等原因，茶葉內(nèi)含物不足，不僅不耐泡，滋味也有所欠缺。
2. 葉片的老嫩及完整程度
一般情況下，全是芽尖的茶比較不耐泡，而一芽兩葉或者三葉的茶，耐泡度就要高一些。這是因為粗老的原料，其茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，浸出物釋放更緩慢，所以需要經(jīng)過多次的沖泡，才能完全釋放。其次，茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。如“紅碎茶”，茶條細(xì)碎，葉片完整度低，茶葉中的物質(zhì)容易浸出，所以耐泡度就更差一些。
3. 毛茶制作中的揉捻
在制茶工藝中，揉捻是很重要的一個環(huán)節(jié)，一方面為了茶葉做形，另一方面使細(xì)胞的破碎率處在一個合理的范圍內(nèi)，方便內(nèi)含物的浸出。因此，揉捻程度與耐泡度緊密相關(guān)。揉捻過度，茶葉細(xì)胞壁破損過多，沖泡時內(nèi)質(zhì)浸出快，耐泡度會相應(yīng)降低；但揉捻不足，又導(dǎo)致茶汁不易浸出，茶湯寡淡，一樣不耐泡。
10. 越好的茶葉越不耐泡嗎知乎
龍生龍，鳳生鳳，不同品種的紅茶因為生長環(huán)境、本身品種的差異等等原因，茶葉中茶多酚等內(nèi)含物的含量會相對的不同，內(nèi)含物越多，茶葉才會越耐泡。
紅茶的品質(zhì)
當(dāng)然，紅茶耐不耐泡，更多的要取決于茶葉的品質(zhì)和制作工藝。茶葉的品質(zhì)越好，制作工藝越精良，茶多酚等內(nèi)含物越豐富，茶就越耐泡，每一泡的香氣和口味也越穩(wěn)定。