“七子餅茶”與“七子圓茶”是否同出一脈？
1.為什么會(huì)將茶命名為“七子茶”？
首先，沒(méi)有所謂的“七子圓茶”和“七子餅茶”一說(shuō)，只有“七子茶”。隨后，才慢慢衍生出這些說(shuō)法。大家可能對(duì)于“七子”并不熟悉，因?yàn)椤捌摺痹谥袊?guó)是一個(gè)比較吉利的數(shù)字，古人認(rèn)同“七”這個(gè)數(shù)字，所以才有了“七子茶”的說(shuō)法。用“七子茶”命名，寓意為多福、多貴，所以慢慢就有了這種意識(shí)，“七子茶”在人們的心中已經(jīng)形成了比較深刻的印象。但是，隨著人們對(duì)茶葉的包裝審美不斷發(fā)生的改變，慢慢才會(huì)有“餅茶”和“圓茶”的說(shuō)法。
2.“圓茶”與“餅茶”，真的是指同一物嗎？
在民國(guó)時(shí)期，對(duì)于普洱茶的認(rèn)識(shí)，人們會(huì)將其認(rèn)同為“七子餅”，也就是說(shuō)，在那個(gè)時(shí)候包裝普洱茶，也就開(kāi)始有了“餅茶”一說(shuō)。但是，在所有的云南茶中，正規(guī)的稱謂是“圓茶”，而不是“餅茶”，所以，人們也將“七子餅茶”，稱之為“七子圓茶”。所以可以這樣認(rèn)為，“七子圓茶”，就是“七子餅茶”的一種別稱，二者所指的其實(shí)是一物，并沒(méi)有太大的區(qū)別。另外，從“圓茶”到“餅茶”的過(guò)渡，也就是從上個(gè)世紀(jì)六十年代才有的，從這個(gè)時(shí)間來(lái)計(jì)算，“圓茶”的出現(xiàn)也不過(guò)是數(shù)十載。
3.“圓茶”與“餅茶”，你應(yīng)該怎樣去看待？
在上個(gè)世紀(jì)七十年代初，云南茶葉公司為了做到茶葉的品質(zhì)與銷量俱存，開(kāi)始將二者的稱呼進(jìn)行了統(tǒng)一，這樣能夠顯示出茶葉更具有號(hào)召力、推廣度，所以“圓茶”已經(jīng)不再頻繁地出現(xiàn)于市場(chǎng)，而代替以“餅茶”，從這個(gè)更迭的過(guò)程，其實(shí)不難看出，經(jīng)典的“餅茶”，還是更能夠被人們所認(rèn)同，在歷史文化傳承方面，“餅茶”這一稱謂，能夠更好地被人們接受。所以，相信大家對(duì)于普洱茶的認(rèn)知，也絕不會(huì)僅限于“茶餅”與“圓茶”，心中對(duì)普洱茶的執(zhí)念，更多會(huì)集中于品茶，對(duì)茶湯、茶色的品味，對(duì)茶文化的認(rèn)同與傳承。
七子生普老茶茶湯顏色
生普、熟普的不同<wbr><wbr>只有渥堆的距離嗎
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。
生普、熟普的不同<wbr><wbr>只有渥堆的距離嗎
熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
生普、熟普的不同 <wbr><wbr>只有渥堆的距離嗎
口感滋味大不同。
生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足，生普茶氣比較濃郁，茶湯清香，苦而帶澀。
但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味在口中散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘、入口醇滑。
生普、熟普的不同<wbr><wbr>只有渥堆的距離嗎
熟茶，濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。劣質(zhì)熟茶有濃烈的熟味、異味，隨著時(shí)間的推移，熟味還將逐漸消退，口感干燥，沒(méi)有明顯回甘生津。
湯色葉底大不同。
生普、熟普的不同<wbr><wbr>只有渥堆的距離嗎
什么是生茶？生猛！沖泡后，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力！即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺(jué)到其活力、元?dú)夂吞烊簧耥?。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底?/p>
生普、熟普的不同<wbr><wbr>只有渥堆的距離嗎
熟茶不一樣。沖泡后葉底干瘦、烏黑，沒(méi)有那種青春活潑的生命力。如果是發(fā)水嚴(yán)重的做舊茶，葉底發(fā)霉像布渣。劣質(zhì)熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。
功效作用大不同。
茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯。但不建議過(guò)多飲用，容易傷胃。
具有顯著的減肥效果！熟普經(jīng)過(guò)輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
制作工藝大不同。
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。
熟茶，鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干，即為生散茶，或曬青毛茶。曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。渥堆技術(shù)1973年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功，說(shuō)得更明白，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒(méi)有熟茶。熟散茶再經(jīng)過(guò)蒸、定型，成為熟茶緊壓茶。