白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，可惜懂的人不多。
1.一年茶：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。
2.三年藥：白茶就是這樣奇妙，要是把它好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔，茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。
3.七年寶：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。
一年的白茶還是茶，5年白茶成藥，7年白茶成寶。一年的白茶和其他茶葉差不多，比其他茶葉多了一個(gè)清涼去火的作用。5年白茶成寶，意思是說五年的白茶具有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、解酒和減肥的作用。7年白茶成寶，除了具有以上作用外，還具有三抗（輻射、氧化、腫瘤）三降（血壓，血脂，血糖）的功效。
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