喝苦蕎茶會(huì)不會(huì)上火，剛買的三匠是炒出來的嗎？
那要看是不是炒出來的，炒過的那多半要上火，三匠的是用低溫烘焙技術(shù)，這個(gè)不會(huì)上火，至少我就沒上火
苦蕎和苦蕎子茶是一個(gè)產(chǎn)物嗎？
苦蕎和苦蕎子茶不是一個(gè)產(chǎn)物的，他們是有本質(zhì)區(qū)別的。
蕎子茶和苦蕎茶是不一樣的，蕎子茶是一種富硒黑苦蕎茶，只有種植在富硒區(qū)，苦蕎中才含有的一定量硒元素，相對(duì)于普通黃苦蕎茶來說有更好的身體調(diào)節(jié)身作用。
苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品，普通苦蕎外殼為黃白色，它是一種炒米茶，苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。
蕎子茶也是苦蕎茶另一種稱呼，經(jīng)常喝富硒蕎子茶可以清熱解毒、消食化滯，涼血消腫等功效，含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)，緩解便秘。
蕎子茶和苦蕎茶的區(qū)別：
1、蕎子茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。
2、蕎子茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價(jià)值相對(duì)于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
3、苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色，黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
4、相比較而言蕎子茶比較溫和，養(yǎng)胃健脾?？嗍w茶性子偏寒，如果上火心煩便秘出痘痘，喝苦蕎茶比較好。但總的來說兩個(gè)都屬于涼性的，腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合。
苦蕎茶的功效作用：
1、祛斑：苦蕎中油酸和亞油酸的含量較高，亞油酸是體內(nèi)不能合成的脂肪酸，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)能抑制皮膚黑色素的活性，可有效防治雀斑和老年斑，是美白護(hù)膚的佳品。
2、減肥：苦蕎中的淀粉含量與米、面相比較低，而纖維含量卻比米、面高。米、面呈酸性,，而苦蕎呈弱堿性。也就是說吃1碗苦蕎飯，人體攝入的淀粉比1碗米飯的淀粉少，熱量也低。
3、抵抗紫外線：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能，可保護(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持了它們的活性，是一種好的抗氧化劑。
蕎子茶的功效作用：
1、蕎子茶可改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。
2、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。
3、蕎子茶中所含的苦蕎黃銅（蘆?。?，對(duì)糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。
蕎子茶與苦蕎茶是不一樣的，蕎子茶是一種富曬黑苦蕎茶，僅有種植在富曬區(qū)，苦蕎和實(shí)生物帶有的一定量硒元素，相對(duì)性于一般黃苦蕎茶而言有更強(qiáng)的人體調(diào)整身功效，蕎子茶僅僅苦蕎茶另一種叫法，常常喝富曬蕎子茶茶能夠 清熱去火、助消化溫胃，散血消腫等作用，帶有豐富多彩的膳食纖維素，能夠 推動(dòng)腸子的腸蠕動(dòng)，緩解便秘。
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共享一下康兮壽兮蕎子茶的關(guān)鍵作用：
1、降三高（降血壓、降血脂、降低血脂）。
2、改進(jìn)心腦血管血循環(huán)，消除身體廢棄物，緩解疲勞，修復(fù)動(dòng)能。
3、抗氧化性提高人體免疫功能。
4、黑苦蕎中常含的苦蕎黃酮類（蘆?。瑢?duì)糖尿病有一定功效，有防止作用。
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5、帶有很多膳食纖維素能夠 均衡胃腸營(yíng)養(yǎng)成分遍布，對(duì)便秘有功效。
6、雜糧膳食纖維素提升皮膚抗氧化性作用，讓皮膚身心健康光澤度，養(yǎng)顏美容。
7.補(bǔ)充硒元素可提升人體免疫力和緩解衰退，讓人越來越更健壯。
蕎子茶是一種富曬黑苦蕎茶，跟苦蕎茶有一定的差別，相對(duì)性于一般黃苦蕎茶而言有更強(qiáng)的人體調(diào)整身功效。蕎子茶產(chǎn)于于“我國(guó)硒谷”陜西安康，是陜西及西邊地區(qū)最關(guān)鍵的荼葉、蠶繭、油桐、木漆主產(chǎn)地。健康的農(nóng)田含有硒元素，生長(zhǎng)發(fā)育出去的綠色植物也純天然富曬?？嗍w茶中的一種關(guān)鍵的成分是“蘆丁”黑苦蕎茶的蘆丁成分是一般黃苦蕎茶的3-4倍。
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蕎子茶所含蘆丁可清理血管垃圾、具備降低血脂、降血脂、降血壓，減肥瘦身敗毒，清除身體廢棄物，激話胰島素分泌等作用。含有蛋白礦物質(zhì)原素和身體務(wù)必的9種油酸、脂肪酸等生物活性物質(zhì)，可健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)腸潤(rùn)腸通便，養(yǎng)顏美容，醒神醒神，防失眠、延緩衰老，抗氧化性，均衡身體功能，是便秘病人和預(yù)防當(dāng)代“富貴病”的天敵。補(bǔ)充硒元素可使人體免疫系統(tǒng)越來越健壯，長(zhǎng)期性食用富曬黑苦蕎茶有利身心健康，是一種純天然的健康飲料。
不一樣，蕎麥簡(jiǎn)介
蕎麥又稱為三角麥、烏麥、花蕎.是蓼科蕎麥屬作物，學(xué)名Fagopyrum Mill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彝族稱為“額”，古代亦寫成莜麥或?yàn)觖?。四川省?xí)慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。
一年生草本，生育期短，搞逆性強(qiáng)，極耐寒瘠，當(dāng)年可多次播種多次收獲。莖直立，下部不分蘗，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時(shí)有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀，頂生或腋生。春夏間開小花，花白色；花梗細(xì)長(zhǎng)。果實(shí)為干果，卵形、黃褐色，光滑。有多個(gè)栽培品種，尤以苦蕎為最具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。莖紫紅色,葉子三角形,開白色小花,子實(shí)黑色,磨成面粉供食用
兩種草本植物普通蕎麥(Fagopyrum esculentum〔或F. sagittatum〕，甜蕎麥)及其親緣種苦蕎麥(F. tataricum，韃靼蕎麥)的通稱，尤指前者。其種子亦稱蕎麥。原產(chǎn)于亞洲，種子三角形。種皮堅(jiān)韌，深褐或灰色?；ò咨煞涞壤ハx傳粉。雖然其種子用作谷物，但蕎麥并非谷類禾草。蕎麥在肥沃土壤上較其他糧食作物產(chǎn)量低，但特別適應(yīng)於乾旱丘陵和涼爽的氣候。蕎麥成熟快，故可作晚季作物種植，并能作為窒息作物使雜草死亡而為其他作物的栽培改善條件。亦可用作綠肥犁入田中以改良土壤，又可作蜜源作物。蕎麥?zhǔn)菫蹩颂m、白俄羅斯和波蘭的主要糧食作物之一。法國(guó)、加拿大和美國(guó)也是重要生產(chǎn)國(guó)。蕎麥碳水化合物含量高，蛋白質(zhì)含量約11％，脂肪2％，并含少量維生素B1和B2。除人類食用外，也常用作家禽和其他牲畜的飼料，英國(guó)人認(rèn)為蕎麥特別適於用作雉的飼料。在東歐，人們將蕎麥去殼，如稻米一般煮食，稱為蕎麥飯，在法國(guó)則稱為sayraisin。蕎麥粉不宜於做面包，但在美國(guó)及加拿大，蕎麥粉單獨(dú)或與小麥粉混合用制烤餅，稱蕎麥餅。
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥碳水化合物含量高，磷、鉀、鎂含量豐富，而且低鈉，被人們視為理想的保健食品，尤其是對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。
蕎麥的食用效果
1.增強(qiáng)血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。
2.降血脂
蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。
3.促進(jìn)新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。
4.防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5.止咳 平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
蕎麥的選購竅門
看整體：顆粒完整，飽滿整齊，沒有過多的雜質(zhì)和碎粒；
看顏色：新鮮的蕎麥米呈綠色，深褐色的已經(jīng)被氧化，質(zhì)量不好；
嘗味道：有酸味或者苦味的不要買。
蕎麥1.jpg雜質(zhì)或者碎粒過多，顏色呈深褐色的不要選購。蕎麥米以新鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，所以選擇時(shí)候要選顏色為綠色的。
蕎麥的存儲(chǔ)技巧
蕎麥應(yīng)在常溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存；蕎麥面應(yīng)與干燥劑同放在密閉容器內(nèi)低溫保存。
蕎麥的烹飪技巧
食用時(shí)加上各式不同的佐料，如熱吃的湯面可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式面或拌面，用比熱吃時(shí)較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿卜泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥面條等不同風(fēng)味的食品。
蕎麥的食用禁忌
脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
蕎麥的食用建議
蕎麥中加入清水，用手?jǐn)嚢鑾紫拢迅∑鸬碾s質(zhì)和水一起倒掉，再加清水沖洗一遍，瀝干水就可以了。
可用來煮粥p蒸飯p打米糊；還可把蕎麥打成粉加到面粉中做饅頭p面條p包子等。煮粥p蒸飯p打米糊時(shí)搭配大米，可以彌補(bǔ)大米中賴氨酸的不足，還可搭配豆子p紅薯p南瓜等。蕎麥煮粥或者蒸飯之前，先泡1小時(shí)左右，煮完后吃起來口感更好。蕎麥皮做枕芯:蕎麥皮歷來是做枕心的好材料，長(zhǎng)期使用蕎麥皮枕頭有清熱明目的作用。
苦蕎茶是用苦蕎麥為原料，加工成苦蕎粉，然后再做成小節(jié)狀的苦蕎茶；苦蕎米是苦蕎麥直接碎成塊狀，沒用磨成粉末狀?？嗍w茶一般沖泡水直接當(dāng)茶飲用；苦蕎米必須跟大米一樣，要加熱做成飯吃。
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦 蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。╒P）及硒元素（Se），同時(shí)還含有18種氨基酸、9種脂肪酸（VF）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營(yíng)養(yǎng)成份更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營(yíng)養(yǎng)食品。
苦蕎主要產(chǎn)于四川、山西、云南、內(nèi)蒙等地區(qū)，其中以四川大涼山區(qū)的苦蕎品質(zhì)最佳，目前比較有名的品牌：
1、安喜（中國(guó)苦蕎茶的發(fā)明者，獨(dú)有三項(xiàng)苦蕎茶專利，是市場(chǎng)上質(zhì)量最好的苦蕎產(chǎn)品之一）
2、環(huán)太（綜合性特產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)，品牌宣傳比較多，接受度一般）
3、彝鄉(xiāng)人（較早的品牌之一，產(chǎn)品包裝有大涼山民族特色）
4、三匠（近年來新創(chuàng)品牌，廣告投入很多，所以知道這個(gè)品牌的人也較多）
5、彝家山寨（新品牌，產(chǎn)品包裝有涼山特色，質(zhì)量有待市場(chǎng)檢驗(yàn)）
6、航飛(較早的品牌之一，擁有自己的專利，接受度一般)