茶共有幾種?各有什么功效?
1. 綠茶 綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。
2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）§茶的名字得自其湯色紅。 3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非趁的。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分基本茶類
綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國１８個產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的７０％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。 紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同§茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉§茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有綠葉紅鑲邊”之稱。 ∽茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有銀針”、白牡丹”、貢眉”、壽眉”幾種。
黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。黑茶----原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有湖南黑茶”、湖北老青茶”、廣西六堡茶”、四川的西路邊茶”南路邊茶”、云南的緊茶”、扁茶”、方茶”和圓茶”等品種。 再加工茶 以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如午時茶”、姜茶散”、益壽茶”、減肥茶”等。
花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。
6種茶什么季節(jié)喝比較好
??飲茶四季有別
茶葉的功效與季節(jié)變化有密切關(guān)系，不同的季節(jié)飲不同品種的茶，對人體更有益。故飲茶之道是四季有別。
春飲花茶：花茶是以綠茶窨制而成的。春天，雪化冰消，風(fēng)和日暖，萬物復(fù)蘇。此時，以飲香馥濃郁的茉莉花茶為好，用以散發(fā)冬天積聚在體內(nèi)的寒邪，促使人體陽氣生發(fā)，使“精”、“氣”、“神”為之一振。
??春飲此茶可散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進體內(nèi)陽氣生發(fā)。
夏飲綠茶：綠茶又稱不發(fā)酵茶，營養(yǎng)成分較高，并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季，氣候炎熱，佳木繁蔭，盛暑逼人，人體的津液大量耗損。此時，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，此茶沖泡后水色清冽，清湯綠葉，幽香四溢，給人以清涼之感。
??夏季飲用，具有清熱解暑、解毒止渴的作用。，用以消暑解熱。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用，利于生津，實為盛夏消暑止渴之佳品。
秋飲青茶：秋季，天氣涼爽，風(fēng)霜高潔，氣候干燥，余熱未消，人體津液未完全恢復(fù)平衡。
??此時，以飲用烏龍茶一類的青茶為好，此茶性味介于紅、綠之間，不寒不熱，既能消除余熱，又能恢復(fù)津液。在秋季，也可紅、綠茶混用，取其兩種功效；也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功、花茶化痰開竅之效。青茶性味不寒不熱，能消除人體內(nèi)的燥熱，達到清燥生津之功效。
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冬飲紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，特點是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用。冬季，北風(fēng)凜冽，寒氣襲人，人體陽氣易損。此時，以選用味甘性溫的紅茶為好，以溫育人體的陽氣，尤其適用于婦女。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺；紅茶可加奶及糖，故有生熱暖胃之功；紅茶有助消化去油膩之功，于冬季進補肥膩時有利。
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