中國古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?/p>
飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
茶葉的二十三種功效(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去減肥 (12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風(fēng)解表 (18)堅齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)延年益壽 茶的其它功效不成系統(tǒng)者，尚有如下數(shù)條：《格物粗談》稱：“燒煙可辟蚊：建蘭生丸斑，冷茶和香油灑葉上”?！毒壬嗪！贩Q：“口爛，茶根代茶煎飲”?！侗静菥V目》：治“痘瘡作癢，房中宜燒茶煙恒熏之”
我們常?？吹侥承┤撕三埦杌蚧ú杈鸵粋€勁要上廁所，瀉得很厲害，以致不再喝茶；也有的人喝茶后會出現(xiàn)便秘；更有人喝茶后饑餓感很嚴(yán)重；有的人喝茶會整夜睡不著；有的人喝茶后血壓會上升；還有的人喝茶會象喝醉酒一樣，出現(xiàn)茶醉的怪現(xiàn)象，產(chǎn)生心慌、頭暈、四肢乏力、胃里難受、站立不穩(wěn)和饑餓等癥狀，這是就要注意對飲茶者進(jìn)行調(diào)養(yǎng)了。產(chǎn)生茶醉的原因無非是由于空腹飲茶、血糖過低或是對氨茶堿過敏，或是過度疲勞，或是過度興奮所致。一般情況下適當(dāng)進(jìn)食一些水果或糖水，或讓病人休息一下，暫時停止飲茶都有助于茶醉患者的恢復(fù)。 人的形體有高矮胖瘦，人的個性有柔剛，人的精神有低沉和高亢，人的先天稟賦有強(qiáng)弱，這些都應(yīng)區(qū)別對待。一般來說，胖人多痰濕，多畏寒，多氣郁；瘦人多火，多濕熱，多陰虛。南方人多火，體質(zhì)多偏于陰虛，多偏于濕熱；北方人多寒，體質(zhì)多偏于陽虛，多偏于痰濕。從生活方式來講，吸煙者多偏濕熱，多有陰火，多有痰濕；而嗜酒者則多偏于陰虛陽亢，下焦?jié)駸?。從職業(yè)來講，知識分子和辦公室一族多好靜惡動，因而體質(zhì)上多外實(shí)而內(nèi)虛；而體力勞動者，多好動惡靜，因而在體質(zhì)上多外虛而內(nèi)實(shí)。在飲茶方面，有的人要講究一些，偏嗜于某種茶，這樣在長期的飲茶習(xí)慣影響下，體質(zhì)也會發(fā)生變化。而有的人從不飲茶，剛開始飲茶時，則一在量上要輕，二在質(zhì)上要柔，三在飲茶時間上要選擇較為平和的時期。 選擇茶葉應(yīng)因人而異還應(yīng)注意人體所處的不同狀態(tài)。青春期性發(fā)育，以綠茶為主；少女經(jīng)期和婦女更年期，情緒不安，則飲花茶以疏肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)；婦女產(chǎn)后和體力勞動者宜用紅茶；腦力勞動者宜綠茶；老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶。從藥茶的配合和飲用來講，知識分子和上班一族可飲用藥味稍柔、藥力稍緩、氣味較為芳香的花類或葉類植物；而重體力勞動者如搬運(yùn)工人、建筑工人則適合飲用藥力渾厚一些的藤類、莖類植物茶。
喝茶好處：
第一，可以減肥，茶葉所含的兒茶素，膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇，葉酸、泛酸等多種成分，在綜合作用下有預(yù)防和抑制肥胖的功效，可以幫助解除油膩，幫助消化、有減肥的作用。
第二，喝茶可以預(yù)防蛀牙，飲茶或者用茶漱口刷牙，不但能除口臭，還可以防治齲齒。
第三，茶有預(yù)防心血管疾病的作用，飲茶對心血管疾病，如高血壓、膽固醇會有所降低，血壓可以下降，也可以有效地降血脂。
第四，茶葉是腸道疾病的良藥，茶內(nèi)多酚類的物質(zhì)能使蛋白質(zhì)凝固沉淀，茶多酚與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，能凝固蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。如果把危害嚴(yán)重的霍亂弧菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數(shù)會失去活動能力，所以對預(yù)防腸道傳染病有好處。
喝茶壞處是經(jīng)常性的大量飲用濃茶，容易出現(xiàn)身體很多不適的狀態(tài)，比如容易造成胃液稀釋，不能正常消化；茶能阻礙人體對鐵的吸收，容易造成缺鐵性的貧血；喝濃茶容易產(chǎn)生便秘；濃茶可以導(dǎo)致血壓升高和心力衰竭。所以凡事有度，飲淡茶可以養(yǎng)生，飲濃茶則有損健康。
茶葉里面主要是咖啡因和茶多酚，咖啡因起到興奮大腦皮層的作用，喝完茶之后忘卻了困意，不困了，而且思維活躍，都是咖啡因?qū)Υ竽X的作用。
另外，茶里面還有茶多酚，茶多酚具有促進(jìn)心血管的作用，用了之后可以改善心肌供血，因此對心臟的搏出有利。再有喝茶后可以清潔口腔，對咽喉炎有很好的沖刷作用，喝茶還可以利尿，對于泌尿系感染也起到很好的沖刷作用。
1、人在空腹的時候飲用未發(fā)酵或輕發(fā)酵程度低的茶會感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對胃部有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。茶葉中的茶堿會刺激胃黏膜的腺體分泌胃酸，胃酸增加會刺激胃粘膜，引起胃腸不適、食欲減退，甚至損害神經(jīng)系統(tǒng)。
2、新茶因?yàn)榇娣诺臅r間短，含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，對于胃腸功能弱的人來說，大量飲用新茶，容易引起胃病。
3、茶越喝越多，投茶量越來越重，偶爾喝著喝突然頭暈，眼冒星星，這就是茶醉了，吃點(diǎn)高糖分的食物，就能緩解。濃茶中咖啡因、茶堿濃度過高，使中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性增高，進(jìn)而可引起胃蠕動加快，胃壁細(xì)胞分泌亢進(jìn)，胃酸增加，對胃粘膜刺激加強(qiáng)，易導(dǎo)致胃潰瘍，還會引起失眠。
看了這么說總結(jié)一下，喝茶還是對身體非常好的，就算有些許的壞處也是因?yàn)楹炔璺绞讲划?dāng)造成的，所以長期養(yǎng)成喝茶習(xí)慣是有好處的，茶葉對人體的益處是日積月累的過程，挑自己喜歡喝的茶，長期堅持，就會慢慢改善身體。