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煮茶或泡茶方法

來源:hztdqczl.cn???時間:2023-03-22 12:55???點擊:290??編輯:admin???手機版

可以的,這是煮茶法,是古代最普片的飲茶法。

首先,所有茶都可以使用煮茶法,因為相比起點茶法和泡茶法,煮茶法在古代是最先流行起來的,可見煮茶法是適用于大多數(shù)茶的。

1. 綠茶、普洱茶――煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮,是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。大體說,首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中,以炭火燒開。但不能全沸,加入茶末。茶與水交融,二沸時出現(xiàn)沫餑,沫為細小茶花,餑為大花,皆為茶之精華。此時將沫餑杓出,置熟盂之中,以備用。繼續(xù)燒煮,茶與水進一步融合,波滾浪涌,稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶,視人數(shù)多寡而嚴格量入。茶湯煮好,均勻的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。

2. 花茶――點花茶法

為明代朱權(quán)等所創(chuàng)。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中,熱茶水氣蒸騰,使茶湯催花綻放,既觀花開美景,又嗅花香、茶香。色、午味同時享用,美不勝收。

3、泡茶法

此法時清以至現(xiàn)代,為民間廣泛使用,自然為人熟知。不過,中國各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛,紅茶、綠茶、花茶,沖泡方法皆不盡相同。大體說,以發(fā)茶味,顯其色,不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶,發(fā)味快,而又避免渣葉入口,也是一種創(chuàng)造。飲休既是精神活動,也是物質(zhì)活動。所以茶藝亦不可墨守成規(guī),以為只有繁器古法為美。但無論如何變,總要不失茶的要義,即健康、友信、美韻。因此,只要在健康思想的指導(dǎo)下,作些改進是應(yīng)該的。當代生活節(jié)律不斷變化,飲茶之法也該越變越合理。法簡易行,但過簡通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大眾化,但對現(xiàn)代工業(yè)社會過于緊張的生活,卻是種很好的調(diào)節(jié)。所以,發(fā)掘古代茶藝,使再現(xiàn)異彩,也是極重要的工作。據(jù)說福州茶藝館已恢復(fù)斗茶法,使沫餑、重華再觀,實在是一雅舉。談飲法,不僅講如何烹制茶湯,還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯,湯熟后以瓢分茶,通常一釜之茶分五碗,分時沫餑要均。宋代用點茶法,可以一碗一碗的點;也可以用大湯缽,大茶筅,一次點就,然后分茶,分茶準則同于唐代。明清以后,直接沖泡為多,壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光,但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以,這種壺叫作“茶娘式”,而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒,民間稱為“關(guān)公跑城”。技術(shù)稍差難以環(huán)注的也要巡杯,但需一點一提,也是幾次才均勻茶湯于各碗,引謂“韓信點兵”。

最后提示一點:高檔綠茶適合透明玻璃杯泡,普洱茶用紫砂壺或蓋碗,花茶用蓋碗。

當然可以煮茶,普洱茶、黑茶等都適合煮著喝,最富傳統(tǒng)韻味和詩情畫意的煮茶方法當屬古法煮茶,茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中詳細列舉了煮茶的器皿,其中必不可少的有風(fēng)火爐(銅風(fēng)火爐最有味道)、茶壺(日本鐵壺、陶土壺均可)、茶葉(如是熬煮的茶,最好選用黑茶、普洱茶等)、香炭(機制炭,無煙無味無毒害,適合室內(nèi))、活水(清幽的山泉最棒,家里的話好的桶裝水也可,但千萬不能用自來水)、茶杯等。

現(xiàn)代茶道講究隨意隨性,在基本的步驟流程下,可以隨自己的心意略作改變,那么古法煮茶的基本方法如下:首先找到益處清幽之地,可是庭園、茶室、書房,保證空氣流通,安置好銅風(fēng)火爐,再在銅爐內(nèi)放入香炭幾段,用酒精球引燃,香炭就生好了,炭炙溫熱后,放上裝好活水的茶壺,燒到一沸后,將黑茶或普洱茶適量放入壺內(nèi)(也可將茶葉裝進純棉的藥膳包內(nèi),再將裝了茶葉的藥膳包放進壺內(nèi),這樣可令茶水分離,而又不影響煮茶)。待到茶水二沸,即可取出一些茶水飲用了。剩余的茶水中可再加入一些冷的水,讓其再次沸騰,再取出一些品飲。此后可將茶壺放在風(fēng)火爐上慢慢熬煮,慢慢品飲。由于熬煮的時間不同、炭火在燃燒的過程中火力會大小變化,導(dǎo)致茶湯的味道也會隨著這些因素出現(xiàn)奇妙的變化,一泡茶可以喝出多樣的精彩味道。

合道堂風(fēng)火爐銅鐵鑄造,雕刻精美,實用美觀兩相宜,為煮茶利器,茶道重器。風(fēng)爐煮茶對應(yīng)五行相生,合道堂銅風(fēng)火爐為“金”、茶葉為“木”、茶湯為“水“、香炭為”火“、陶壺為”土“,和諧互動,帶動居室和煮茶人士的風(fēng)水互動。一人品飲或多人歡飲,風(fēng)爐煮茶都是一種幽雅愜意的生活方式和精神享受。

不可以

三七花又稱田七花性味甘涼,具有清熱、平肝、降壓之功效,適用于頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等癥。

急性咽喉炎:將三七花3克與青果5克,盛入瓷杯中,沖入沸水泡至微冷時,可代茶飲;每日按此比例泡3次飲用。

眩暈:將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟,撈出蛋敲碎殼,再次放入煮至30分鐘,食蛋飲湯,可分二次食飲。

高血壓病:將三七花、槐花、菊花各10克混勻,分3-5次放入瓷杯中,用沸水沖泡,溫浸片刻,代茶飲用。

耳鳴:將三七花5-10克與酒50克混勻,入鍋中放水煮沸,待冷食用;連服1周為1個療程。

清熱、平肝、降壓:將三七花10克揉碎,用開水沖泡,代茶飲。

普洱茶的沖泡方法跟鐵觀音一樣,都用功夫茶泡法,水溫以90到100度為宜。這兩種茶都可以減肥降脂降壓~利尿提神~

綠茶用玻璃杯直接沖泡即可~水溫控制在75到85度為宜。功效提神醒腦,清熱解毒,抗癌防輻射~

去美食天下看看吧!那有很多方法!

不可以

三七花又稱田七花性味甘涼,具有清熱、平肝、降壓之功效,適用于頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等癥。

急性咽喉炎:將三七花3克與青果5克,盛入瓷杯中,沖入沸水泡至微冷時,可代茶飲;每日按此比例泡3次飲用。

眩暈:將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟,撈出蛋敲碎殼,再次放入煮至30分鐘,食蛋飲湯,可分二次食飲。

高血壓病:將三七花、槐花、菊花各10克混勻,分3-5次放入瓷杯中,用沸水沖泡,溫浸片刻,代茶飲用。

耳鳴:將三七花5-10克與酒50克混勻,入鍋中放水煮沸,待冷食用;連服1周為1個療程。

清熱、平肝、降壓:將三七花10克揉碎,用開水沖泡,代茶飲。

普洱茶的沖泡方法跟鐵觀音一樣,都用功夫茶泡法,水溫以90到100度為宜。這兩種茶都可以減肥降脂降壓~利尿提神~

綠茶用玻璃杯直接沖泡即可~水溫控制在75到85度為宜。功效提神醒腦,清熱解毒,抗癌防輻射~

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普洱,綠茶可以直接用開水泡

花茶可根據(jù)個人喜歡加入冰糖,檸檬

煮酒可以,煮茶不好喝哦

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