嶗山綠茶 是中國(guó)談鏈綠茶中的名品，味香濃厚，鮮爽獨(dú)特，在外形上扁平，以嫩綠為佳，條索卷曲，色澤蔥綠帶毫，香氣高，味道純。產(chǎn)自山東青島市嶗山區(qū)，種植地選擇在背風(fēng)向陽(yáng)的山坡，土質(zhì)是肥沃深厚的棕壤土，地下水位在60cm以上。在這樣優(yōu)質(zhì)適宜的地理環(huán)境下，再用其特有的制作工藝加工而成。
嶗山地區(qū)氣候適宜溫潤(rùn)，常飲嶗山茶可以解乏舒體，促進(jìn)血液循環(huán)、清心益腦等功效，飲后齒唇留香，愛好飲茶者皆贊不絕口，故享譽(yù)中外。嶗山綠茶有著深厚悠久的歷史傳承，相傳是由宋代丘處機(jī)、明代張三豐等道士由江南移至嶗山，親自培植而成，是嶗山道觀養(yǎng)生之道的佳品。?
制作工藝
1.揉捻:殺青葉經(jīng)攤晾后進(jìn)行揉捻。
2.初烘:揉捻后立即上烘，2~3鍋殺青葉并作1籠，上烘時(shí)籠頂溫度應(yīng)在90~110℃之間，攤?cè)~厚度在1厘米左右，以優(yōu)質(zhì)木炭為燃料，旺火烘焙，做到快烘、薄攤、勤翻、輕翻。
3.整形提毫:整形提毫是決定此扁茶香、味、形的關(guān)鍵工序，技術(shù)難度較大，須由熟練技師操作。
4.低溫焙干:烘籠溫度為60~80℃，兩鍋整形提毫葉并作l籠，均勻薄攤于烘籠上，文火慢焙，焙干溫度掌握高-低-高的原則。適時(shí)翻動(dòng)，盡量少翻、輕翻，以免茶葉斷碎影響品質(zhì)。
5.揀剔割末:揀去黃片、雜質(zhì)，割去茶末后，即可包裝待售或貯藏。
日照綠茶?產(chǎn)于山東日照，屬溫潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照充足，雨水量充沛，土壤屬于黃棕土壤，呈微酸性，其質(zhì)地含有大量的有機(jī)物質(zhì)和微量元素。在這種條件下生產(chǎn)出的日照綠茶“茶葉厚、味道醇厚、耐沖泡”，同時(shí)具有“板栗香、豌豆鮮”，因此也被廣大喝茶愛好者稱為“江北第一綠茶”。日照綠茶沖泡后香氣撲鼻，茶水明亮不渾濁，口感醇，清澈爽口。由于日照綠茶特殊的香氣，對(duì)人體的腦神經(jīng)疲勞有著良好的舒緩作用，潤(rùn)喉效果也是極為出色的。
制作工藝：
(1)殺青：殺青對(duì)茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。
(2)揉捻：揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重明侍悄要作用，制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。
(3)干燥：干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然激渣后然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。
對(duì)比心得：
其實(shí)嶗山綠茶和日照綠茶的差別并不是很大，兩者在地理上也是相距非常近的，市場(chǎng)上的價(jià)格來說，由于嶗山綠茶的供需求影響，價(jià)格相對(duì)要高一些。味道上來講，日照綠茶的青桿味比較濃一些，嶗山綠茶香氣更重。二者相比的話，那只能是仁者見仁智者見智了，對(duì)于小編來說都是不錯(cuò)的綠茶佳品。
對(duì)于嶗御搭純山綠茶和日照綠茶，個(gè)人認(rèn)為還是選擇嶗山綠茶為好。因枝蔽為嶗山綠茶是中國(guó)綠茶中的名牌，不僅鮮爽獨(dú)到，味香濃后，鎮(zhèn)咐同時(shí)在口感上也更盛日照綠茶，并且保存時(shí)間較長(zhǎng)。
我肯定選日照綠茶。因?yàn)橹粡拿謥砜?，日照說明銷芹太陽(yáng)的光照時(shí)間長(zhǎng)，而茶葉的扮橋生長(zhǎng)更需要陽(yáng)光，所以選擇日照綠茶，品廳斗猛質(zhì)可能會(huì)更好。
嶗山綠茶和日照綠茶有很大的不同，所以要根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，如果你喜歡味道比較獨(dú)特，而且口感也殲橋高比較佳，同時(shí)也可以達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)的功能，就可以選擇嶗山綠茶，但是這個(gè)茶的價(jià)格比較高一些，但是日照綠茶氏尺味道不是特別的香，但是青桿味比較重，而消手且價(jià)格也偏低。
嶗山綠茶和日照綠茶，都是有各種各樣不同的品種，價(jià)格也都不一樣，腔喊口味也不同，這就要看個(gè)人的選擇宴凱，我喜伍祥野歡日照的綠茶。