小青柑深度解析？

小青柑普洱茶，即我們一般所說的小青柑，它與陳皮普洱（大紅柑）都是普茶中的柑普類目。《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》中提到，以采收期作為劃分依據(jù)，新會(huì)柑可分為三部分：小青柑、微紅皮和大紅皮。

其中的小青柑是指未成熟的茶枝柑果實(shí)。外形體態(tài)豐滿、果皮厚實(shí)的新會(huì)茶枝柑在七八月的時(shí)候被采摘下來，然后挖去果肉，再填入云南普熟茶，經(jīng)過烘干、生曬等工藝制成我們熟知的小青柑普茶。

2產(chǎn)地

提到小青柑，新會(huì)小青柑自然是最出名的。新會(huì)，位于廣東省江門市，自古就被冠以“陳皮之鄉(xiāng)”。新會(huì)小青柑中，又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲所產(chǎn)的品質(zhì)為佳。

3優(yōu)質(zhì)小青柑的特征

優(yōu)質(zhì)小青柑特征十分明顯，首先果皮必須是青綠且有光澤，油室密集但分布均勻，氣味微辛，清香撲鼻。若從成品小青柑普茶的角度來辨析，小青柑需要有明顯的自然柑香，茶湯有普茶的味道，潤(rùn)滑醇厚是一大特征。喝小青柑，能明顯的感受到茶味和柑味的完美融合，喝完口中清爽回甘明顯，如果有這樣的感受那么這款小青柑品質(zhì)一般不會(huì)差。

小青柑普茶并不是小青柑的獨(dú)角戲，一款優(yōu)質(zhì)的小青柑必須要有優(yōu)質(zhì)的普茶搭配才是精品，除了兩種原料都要品質(zhì)好，最后工藝要求也很高。只有好的工藝才能更好的體現(xiàn)小青柑的味道，才能呈現(xiàn)最終的完美之作。

4滋味特點(diǎn)

以昔茗堂的【2012年碎銀子小青柑】為例，入口順滑，清甜甘潤(rùn)，帶有綿順的順滑感。

溫潤(rùn)整個(gè)口腔后，緩緩滑過喉嚨，給人猶如上等絲綢拂過皮膚的柔滑觸感，配合交融于茶湯中的清新柑香，令人回味悠長(zhǎng)，一飲難忘。

而且每一泡香和甜的程度基本穩(wěn)定，到尾水都一直能夠感受到融于茶湯之中的柑香，這也是一絕了。

5工藝制作流程

小青柑的制作流程相對(duì)復(fù)雜繁瑣，但這也是后期品質(zhì)的保證。首先要在果園中選果、剪摘、清洗、去肉、晾曬、填茶、烘干、包裝等十多道工序，十分繁瑣。在這些工序中，干燥這一步是柑普類別區(qū)分的重要步驟，干燥方式的不同造就了小青柑的不同滋味的特性。

根據(jù)干燥的方法大致可分為四種：純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙以及半生曬幾種。其中生曬的品質(zhì)是最好的，但是成本也是最大，如果遇到天氣突變，那么損失不可估量。

6小青柑的功效

小青柑和普茶本身自帶的功效就十分的明顯，二者結(jié)合可說是將功效發(fā)揮到極致。柑普茶保健養(yǎng)生效果非常好，具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化瘀止咳、降脂美容等功效，對(duì)于心腦血管疾病患者來說常喝柑普茶能抗動(dòng)脈硬化。

7小青柑白霜是何物

小青柑皮上有一層白霜，以為青柑霉變了，其實(shí)這不是霉變，而是柑油的結(jié)晶。柑油結(jié)晶的柑一般揮發(fā)油量都比較大，因此會(huì)在表面形成一層白霜，對(duì)身體是沒有任何危害的，反而會(huì)滋潤(rùn)肺部。

8沖泡方法

整顆沖泡法：置小青柑于蓋碗中，掀開蓋皮，往口中緩緩注入沸水，水要注在普茶之上，不然茶味出不來。

九孔沖泡法：可以在青柑上打幾個(gè)孔，這樣沖泡能更容易出湯，或者也可以捏碎了沖泡。反正各種沖泡方式大家都可以試試，找到自己最滿意的就是最好的沖泡方法。

9如何儲(chǔ)存

小青柑的儲(chǔ)存最重要的無非就是三點(diǎn)：密封、避光、防潮。與普洱茶一樣，陳皮也有越陳越香的特點(diǎn)，小青柑一般儲(chǔ)存三年就會(huì)變成陳皮。經(jīng)過時(shí)間的轉(zhuǎn)化以后，小青柑以及茶葉都會(huì)發(fā)生奇妙的轉(zhuǎn)化，養(yǎng)身保健的功效也會(huì)越來越明顯。