1. 浮梁的茶文化
1、武夷大紅袍
武夷山大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工藝特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。
2、西湖龍井
西湖龍井，這種茶葉色澤嫩綠泛黃，它的外形扁平光滑，是綠茶的一種，沖泡以后湯色嫩黃明亮，具有濃郁的栗子香味。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
3、云南普洱茶
普洱茶屬于黑茶，產(chǎn)于云南，已擁有1700多年的歷史，是以云南大葉種曬青毛茶，發(fā)酵加工成為散茶或者緊壓茶，有生茶和熟茶之分，生茶屬自然發(fā)酵，熟茶經(jīng)人工催熟，“越陳越香”是普洱茶最大的特點。沖泡過后，茶葉色澤褐紅，湯色紅濃明亮，濃郁的陳香，滋味回甘。與中國十大茶葉品牌中的其他茶葉相比，別的茶葉是越新越貴，而普洱茶是越陳越貴，隨著時間慢慢升值。
4、安溪鐵觀音
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。安溪鐵觀音起源于清朝雍正年間，當(dāng)時的安溪盛產(chǎn)各種品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，而鐵觀音是經(jīng)過精挑細(xì)選出來的最佳品。茶葉沖泡過后湯色濃艷的金黃色，有天然的蘭花香以及椰香，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
5、洞庭碧螺春
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類。據(jù)史書記載，早在隋唐時期此茶葉就已有盛名，有上千年的歷史，碧螺春有“春染海底”的美譽，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。這種茶葉主要江蘇蘇州的太湖洞庭山，它條索纖細(xì)，卷曲成螺，在它表面有大量絨毛，色澤碧綠。碧螺春沖泡以后，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠明亮。洞庭碧螺春，不單茶香誘人營養(yǎng)價值也特別高，人們飲用后能清熱解毒也能，減肥瘦身。
6、黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
7、信陽毛尖
信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽是中國十大名茶產(chǎn)地之一，信陽毛尖有綠茶之王的美譽常被用來作為特產(chǎn)送人，外形顏色嫩綠色，泡出來的茶味道很濃很好喝，有明目和提神醒腦的作用。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價值。劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
8、祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
9、貴州綠寶石
綠寶石即鳳岡綠寶石茶。 貴州三大名茶之一，為綠茶類，綠寶石的原料大膽采用一芽二三葉，避開獨芽、一芽一葉制作綠茶的奢侈，采用貴州牟氏制茶工藝，并結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的自動化加工技術(shù)而成，呈盤花形狀，顆粒緊實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚。
10、峨眉山茶
峨眉山茶屬綠茶類，其發(fā)現(xiàn)、種植、利用與品鑒在峨眉山發(fā)源較早，有著悠久的茶文化歷史，形成了自己獨特的種植、加工工藝，其顯著特點是“扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽”。
2. 浮梁茶文化傳播中心
黟縣宏村古村落
中國畫里宏村，桃花源里人家。宏村位于中國安徽省南部的黃山腳下，是一座擁有大量明清時期歷史建筑的古村落。村中構(gòu)建了完善的水系和頗具特色的“牛”形布局，是徽州民居的典型代表。宏村素有“畫里之鄉(xiāng)”之美譽，依山傍水，既有水的靈性，又有山的幽趣，是典型的徽派建筑藝術(shù)之標(biāo)本。村中各戶皆有水道相連，汩汩清泉從各戶潺潺流過，層樓疊院與湖光山色交輝相映，處處是景，步步入畫。閑庭信步其間，悠然之情濃烈得讓人心醉。
黟縣西遞古村落
大唐后裔古村落，世界文化遺產(chǎn)地。黟縣西遞古村落始建于北宋皇佑年間（公元1049—1054年），距今已有近千年歷史。整個村落呈船形，保存有完整的古民居建筑，被譽為“中國傳統(tǒng)文化的縮影”。西遞背倚秀美青山，清流抱村穿戶，高大奇?zhèn)サ鸟R頭墻有驕傲睥睨的表情，也有跌竅飛揚的韻致。走進(jìn)民居，美輪美奐的磚雕、石雕、木雕裝飾入眼皆是，門罩、天井、花園、漏窗、房梁、屏風(fēng)、家具，都無聲地展示著精心的設(shè)計與精美的手藝。
涇縣查濟(jì)村
中華寫生第一村。查濟(jì)村位于安徽省宣城市涇縣，距涇縣縣城60公里。查濟(jì)古村現(xiàn)存古建筑從元至清，且門類眾多，有村門、寶塔、牌坊、廟宇、社壇、祠堂、古橋、民居、古井、惜紙爐等，如同一座古建博物館。這里是曾有108座廟宇、108座祠堂、108座橋梁的神奇村落，現(xiàn)尚有古代建筑140余處。其中橋梁40余座，祠堂30座，廟宇4座。歷經(jīng)了幾百年的風(fēng)雨，雖大半殘破，卻依舊是保存完好的元明清三代古民居群。
績溪縣龍川村
徽州出名的“進(jìn)士村”。安徽績溪縣龍川村是位于皖南績溪縣胡姓聚族而居的船形古村落，有一千六百余年的歷史，傳至“錦”字輩已有48世。這里有千回百轉(zhuǎn)的古廊橋，有歷經(jīng)千年的古祠堂，有一門三尚書的古牌坊，有千嬌百媚的水街、有三江匯流的園林水口。眾多徽文化遺存在這徽風(fēng)古韻里、意境田園中得到有序傳承。龍川村自古文風(fēng)昌盛、人才薈萃，龍川胡氏代有人才，是徽州出名的“進(jìn)士村”。
肥西縣三河古鎮(zhèn)
春秋古鎮(zhèn)、皖中水鄉(xiāng)。位于安徽肥西的三河古鎮(zhèn)，具有2500多年的歷史，因豐樂河、杭埠河、小南河三水交匯而得名。幾千年的歷史積淀，讓這里成為人文薈萃、景色優(yōu)美的旅游勝地。三河古鎮(zhèn)以其古老、秀麗、繁華而聞名遐邇，是鑲嵌在巢湖岸邊的一顆明珠。潔白的馬頭墻令人遐想徽派建筑的神奇，黝黑的屋脊瓦參差錯落有致；檐牙高啄依勢而立，茶樓酒肆星羅棋布；亭臺樓閣傍水，小橋掩映其間，河水清澈透明晶瑩如鏡，云落水底歷歷在目；水中游魚相戲，岸邊垂柳依依。
徽州區(qū)唐模村
“唐朝模范村”。唐模村始建于唐，培育于宋、元，盛于明、清。歷史上因經(jīng)濟(jì)活躍、民風(fēng)純樸，而被譽為“唐朝模范村”，是徽州歷史悠久，人文積淀深厚的文明古村。唐模位于黃山市徽州區(qū)潛口鎮(zhèn)境內(nèi)，毗鄰歙縣棠越牌坊群。檀干溪穿村而過，全村夾岸而居，村內(nèi)以其千年古樟之茂，中街流水之美，“十橋九貌”之勝及“一村三翰林”之譽而聞名。素有“中國田園詩畫鄉(xiāng)村”之美譽，自然環(huán)境優(yōu)美，人文景觀豐富，旅游業(yè)態(tài)多元。
徽州區(qū)呈坎村
安徽省歷史文化保護(hù)區(qū)。安徽省黃山市徽州區(qū)呈坎鎮(zhèn)呈坎村，始建于東漢三國時期，因村落按《易經(jīng)》“陰陽八卦”理論選址布局，陽為呈，陰為坎，唐末易名“呈坎”。這座有1800多年歷史的村落，曾經(jīng)是朱熹筆下的“江南第一村”，也是目前徽派古建筑遺存最多的村落之一。“羅東舒祠”和“呈坎村古建筑群”先后被國務(wù)院確定為全國重點文物保護(hù)單位?！坝纬士惨簧鸁o坎”，呈坎有著千百年來傳承不變的的傳奇過坎文化，在諸人眼中，呈坎成了一方圣地。
渦陽縣義門鎮(zhèn)
著名的“民舞之鄉(xiāng)”。義門鎮(zhèn)位于安徽省亳州市渦陽縣西部，這里是漢代孝子韓伯俞故里，唐代為“真源縣”，同治三年（公元1864年）渦陽建縣時，將“儀”改為“義”。原鎮(zhèn)上寺廟林立，至今仍有清真寺、玉皇廟等宮觀寺廟。農(nóng)歷四月初八的香火會、十月初一的騰龍會，正月初八的孝道會，獨具風(fēng)格的民間舞蹈如鬼會、高蹺、花鼓燈、棒鼓舞，腰鼓隊、獅子舞、大頭和尚戲柳翠等，共同構(gòu)成了義門古鎮(zhèn)特有的風(fēng)情，也成就了義門人的自信與驕傲。
天長市龍崗村
皖東“千秋古鎮(zhèn)”。龍崗古鎮(zhèn)位于天長市東北美麗的高郵湖畔，為皖東“千秋古鎮(zhèn)”，擁有千年歷史，素有“富龍崗”之譽。龍崗現(xiàn)為中國歷史文化名村、中國傳統(tǒng)村落、全國紅色旅游經(jīng)典景區(qū)、全國特色旅游鎮(zhèn)（村）。鎮(zhèn)內(nèi)明清古民居特色鮮明，保存完好。雕梁斗拱，排山隔扇，浮梁浮柱可謂衣衫古典；古街幽巷，秀樹參天，長條石板尤見容顏滄桑。行進(jìn)在阡陌交錯的古街道上，徜徉于明磚清瓦的庭院深巷之中，渾然不覺已融入歷史，心靈的純凈和淡然不期而至。
濉溪縣臨渙鎮(zhèn)
“安徽省歷史文化名鎮(zhèn)”。臨渙古稱铚城、名起渙水、威震淮海，有著千年的歷史厚蘊和多年獨具特色的茶文化。省愛國主義教育基地淮海戰(zhàn)役總前委舊址——文昌宮坐落于城中。古鎮(zhèn)臨渙歷史悠久，商業(yè)繁榮，古建筑遺產(chǎn)豐富，文化底蘊深厚，是一座擁有千年歷史的古鎮(zhèn)。春夏之際，城墻上林木蔥郁，逶迤數(shù)里，成為臨渙一道亮麗的風(fēng)景。臨渙也是江淮地區(qū)聞名遐邇的茶鎮(zhèn)，人們生活在慢節(jié)奏中，小鎮(zhèn)沿街布滿茶館，茶館里坐滿品茶的清客，一桿旱煙、一壺棒棒茶，悠然自得。
3. 浮梁茶文化節(jié)
景德鎮(zhèn)過去隸屬于浮梁縣，浮梁古城目前就在景德鎮(zhèn)北郊，許多人并不知道，除了生產(chǎn)陶瓷，這里其實還產(chǎn)茶，唐朝時浮梁已是茶葉集散地。說著說著，導(dǎo)游以《琵琶行》的“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”說明浮梁茶文化之歷史淵源。
4. 浮梁茶文化知識
上個月去浮梁做茶葉的生意。
浮梁是古縣名，在今江西省景德鎮(zhèn)市，盛產(chǎn)茶葉。
它出自唐代詩人白居易所作長篇樂府詩《琵琶行》，作為一首敘事長詩，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)縝密，錯落有致，情節(jié)曲折，波瀾起伏。全詩以人物為線索，既寫琵琶女的身世，又寫詩人自己的感受，曲折感人，能夠引起人的共鳴。
5. 浮梁茶文化簡介
第一名：西湖龍井
西湖龍井屬綠茶，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級，龍井茶味道清香。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵
第二名：洞庭碧螺春
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。以形美、色艷、香濃、味醇四絕聞名于中外。
第三名：安化黑茶
安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。
第四名：安溪鐵觀音
鐵觀音，福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓（王說）。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱。
第五名：六安瓜片
六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，為綠茶特種茶類?！熬哂杏凭玫臍v史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
第六名：云南普洱茶
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
第七名：武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
第八名：君山銀針
君山銀針是中國名茶之一，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針，屬于黃茶。長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
第九名：蒙頂山茶
蒙山茶，四川省雅安市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 蒙山茶”種植始于西漢，具有2000多年的種茶歷史和豐富的文化底蘊，素有“揚子江中水，蒙山頂上茶”的美譽。1998年，素有“仙茶故鄉(xiāng)”美名的名山縣被確立為國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局驗收合格的國家級茶葉標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)。
第十名：黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰
6. 浮梁茶文化研究院
陶瓷茶具的品種很多，按材質(zhì)化分可分為兩種：瓷質(zhì)茶具，陶質(zhì)茶具。其中瓷質(zhì)茶具主要的有： 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。
1.陶質(zhì)茶具
在陶質(zhì)茶具中，紫砂茶具最為著名。
它興起于北宋之初(然而有明確文字記載的紫砂茶具則見于明代正德年間)，后來逐漸成為別具一格的名優(yōu)茶具，并盛行于明、清兩個朝代。提梁紫砂壺茶具的由來有個動聽的故事，相傳，北宋著名詩人蘇軾喜好飲茶，在江蘇宜興獨山講學(xué)的時候，為了方便在外出時煮茶、飲茶，專門請人燒制了由他自己設(shè)計的提梁式紫砂壺，后人便把這種壺命名為“提梁壺”或“東坡壺”。這種“提梁壺”外觀精美又古樸是陶瓷禮品中的佳品。提梁壺一直在中國茶文化、茶具家族中扮演了重要角色，如擺放在普通百姓家八仙桌上基本是提梁壺，因其造型美觀大方、經(jīng)濟(jì)實用，走進(jìn)許多普通家庭，如圖是多種裝飾題材的陶瓷提梁壺。蘇軾曾在詩中寫道，“銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗鋪粟盤龍茶”，足以看出他對紫砂茶具是十分贊賞的。
與普通的陶器不一樣，紫砂茶具的內(nèi)部和外部皆不敷釉，而是使用獨特的陶土，也就是紫泥、紅泥和團(tuán)山泥經(jīng)過摶制和焙燒制作而成的。紫砂茶具的成品，紫似熟透的葡萄、赤似紅色的楓時、黃似成熟的柑橙、赭似怒放的墨菊，華麗多姿，千變?nèi)f化，它有成百上千種不同的造型，正所謂“方非”一式，圓無一相”，而且制作工藝精深，色澤質(zhì)補無華。能工巧匠或名人大家在壺體上經(jīng)常用鋼刀代替筆，雕刻山水花鳥的圖案，鐫刻金石書法，令紫砂壺成了一鐘將文學(xué)、繪畫、書法、雕刻、金石及造型集中于一體的藝術(shù)珍品，使人們在品茶的同時還能欣賞藝術(shù)，獲得知識的啟發(fā)與美的享受。
如今，我國的紫砂茶具主要產(chǎn)自江蘇宜興，在浙江長興也有出產(chǎn)。
2.瓷質(zhì)茶具
⑴青瓷茶具
青瓷茶具以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。早在東漢年間，已開始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當(dāng)規(guī)模。宋代，作為當(dāng)時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，已達(dá)到鼎盛時期，遠(yuǎn)銷各地。明代，青瓷茶具更以其質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀(jì)末，龍泉青瓷出口法國，轟動整個法蘭西，人們用當(dāng)時風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱龍泉青瓷為“雪拉同”，視為稀世珍品。當(dāng)代，浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展，不斷有新產(chǎn)品問世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點外，因色澤青翠，用來沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過，用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來面目，似有不足之處。
⑵ 白瓷茶具
白瓷茶具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐時，河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“天下無貴賤通用之?！碧瞥拙右走€作詩盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代，江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠(yuǎn)銷國外。如今，白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具，適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書法，又頗具藝術(shù)欣賞價值，所以，使用最為普遍。
⑶黑瓷茶具
黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因為自宋代開始，飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以“盞無水痕”為上。時任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說得很明白：視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳；建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝。而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說：‘’建安所造者……最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！苯ūK配方獨特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點點光輝，增加了斗茶的情趣。明代開始，由于“烹點”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。
⑷ 彩瓷茶具
彩瓷亦稱“彩繪瓷”（painted china）。器物表面中加以彩繪的瓷器。主要有釉下彩瓷和釉上彩瓷兩大類，釉下始于唐唐青花}。明清時期開始出現(xiàn)是釉上彩{粉彩}，同時也是彩瓷發(fā)展的盛期，以景德鎮(zhèn)窯成就最為突出。
彩瓷茶具
彩瓷茶具顧名思義是運用彩繪瓷器制作而成的茶具，彩瓷技法多樣，因而彩瓷茶具的品種花色很多，釉下彩、釉上彩及釉中彩、青花、新彩、粉彩、琺瑯彩等茶具豐富多樣，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具，其實是指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直接描繪圖案紋飾，再涂上一層透明釉，爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。然而， 對“青花”色澤中“青”的理解，古今亦有所不同。古人將黑、藍(lán)、青、綠等諸色統(tǒng)稱為“青”，故“青花”的含義比今人要廣。它的特點是：花紋藍(lán)白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力。
(5)玲瓏瓷茶具
玲瓏瓷是在瓷器坯體上通過鏤雕工藝，盛行于明代，器物成型后在坯上鏤雕透空花紋，再用釉將透雕花紋填平，雕鏤出許多有規(guī)則的“玲瓏眼”，然后以釉燒成，燒后鏤花處得以墁平花紋清晰可見，具有玲瓏剔透、精巧細(xì)膩的特色，十分美觀，被喻為“卡玻璃的瓷器”。
玲瓏瓷茶具即為運用玲瓏瓷制作而成的茶具。玲瓏瓷往往與青花相匹配，而有青花玲瓏瓷，而在創(chuàng)新技法上，將玲瓏眼與青花圖案進(jìn)行有效結(jié)合，與一般的規(guī)則對稱的玲瓏眼相比，更靈活而有趣味。景梅文化瓷青花玲瓏瓷的創(chuàng)作就是這樣，將玲瓏鏤雕與青花山水、花鳥、圖案相融合，達(dá)到一種賞心悅目的效果。
（6）青白瓷茶具
宋代以景德鎮(zhèn)為代表創(chuàng)燒的一種瓷器。青白瓷也叫“影青”、“隱青”、“映青”。指的是釉色介于青白二色之間，青中泛白、白中透青的一種瓷器。青白瓷是宋元時期景德鎮(zhèn)及受其影響的窯場燒成的、具有獨特風(fēng)格和鮮明時代特征的新品種。由宋迄元，青白瓷盛燒不衰，青白瓷系窯場多分布在南方幾省，主要有江西浮梁景德鎮(zhèn)窯、南豐白舍窯、吉安永和窯，湖北江夏的湖泗窯，廣東潮安窯，福建德化窯、泉州碗窯鄉(xiāng)窯、同安窯、南安窯等。
現(xiàn)代釉中彩與玲瓏瓷的結(jié)合運用，而創(chuàng)作出了釉中彩玲瓏瓷。釉中彩玲瓏為景梅文化瓷創(chuàng)新之舉，采用傳統(tǒng)釉中彩與鏤雕玲瓏的綜合技法，并完美融合，創(chuàng)作的釉中彩玲瓏瓷追求綠色與環(huán)保的生活理念，整體上具有秀美、俊雅、持重、樸實而又富麗堂皇之特點。
選購方法
在購買瓷器茶具時應(yīng)主要對瓷器本身進(jìn)行察看：器形是否周正，有無變形；釉色是否光潔，色度一致，有無砂釘、氣泡眼、脫釉等。如果青花或彩繪則看其顏色是否不艷不晦，不淺不深，有光澤（淺則過火，深則火候不夠；艷則顏色過厚，晦則顏色過?。?。最后要提起輕輕彈叩，再好的瓷器有裂紋便會大打折扣。
購買陶瓷茶具還要注意陶瓷茶具的環(huán)保與質(zhì)量，好的陶瓷茶具對人體健康有益，劣質(zhì)陶瓷茶具對人體健康有害，挑選時注意以下幾點：
一、購買陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的市場，切不可貪便宜購買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國家規(guī)定，將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一要求。
二、購買時要注意看茶具的成色，用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁是否光潔。
三、用鼻子嗅，看是否有異味。
四、在使用前用沸水把茶具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出茶具中含的有毒物質(zhì)。
陶瓷茶具的優(yōu)點
傳熱較慢，保溫適中，與茶接觸不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，沏出的茶有較好的色、香、味，而且此類茶具一般造型美觀，裝飾精巧，具有工藝品欣賞價值。造型雅致、古樸，用來泡茶，香味特別醇郁，色澤格外澄潔，久置也不易走茶味。
新穎別致的工藝茶具，既可用來沏茶又極具觀賞性，造型常以新、奇、特見長，引人遐思。配有精致的底座或托盤，擺在居家之中，是一件很好的家居裝飾品，于不經(jīng)意間增添了一份東方藝術(shù)品位。