1. 鐵觀(guān)音茶水變成紅褐色能喝嗎
鐵觀(guān)音茶葉顏色有淺綠，深綠及褐色及深褐色。淺綠和深綠色有的是因?yàn)椴枞~品種的不同產(chǎn)生的，有些是因?yàn)樽銮嗟姆椒ú煌?，清香型鐵觀(guān)音的顏色一般都是淺綠色的，濃香型鐵觀(guān)音深綠色的較多。那么褐色及深褐色的當(dāng)然是屬于炭培型鐵觀(guān)音。炭培的火候不同會(huì)產(chǎn)生不同深淺的褐色。
2. 鐵觀(guān)音茶葉顏色變成褐色可以喝嗎
炒青到褐色為止就行了
3. 鐵觀(guān)音茶水為何會(huì)變紅
鐵觀(guān)音為半發(fā)酵茶，是平和的茶飲，而鐵觀(guān)音泡的時(shí)間太長(zhǎng)，則會(huì)產(chǎn)生悶泡，從而導(dǎo)致茶內(nèi)物質(zhì)進(jìn)行再次氧化，從而導(dǎo)致茶水過(guò)濃郁，單位物質(zhì)增多，從而出現(xiàn)發(fā)紅的現(xiàn)象，但正常情況下，鐵觀(guān)音的湯色為橙黃或金黃明亮。
另外，需要注意，鐵觀(guān)音茶不宜久泡，立即飲用才是最佳方式。
4. 鐵觀(guān)音茶湯發(fā)黃和發(fā)綠色
這主要是水溫的問(wèn)題。
1、沏茶的水溫過(guò)高，所購(gòu)茶葉質(zhì)地嬌嫩，導(dǎo)致茶葉表面物質(zhì)被燙傷而損壞，從而過(guò)早地失去了茶性和茶味。
2、建議用沸水晾到80°左右沖泡，而且盡量縮短浸泡時(shí)間。
3、使用上投茶的方法沖泡（就是先放水，后投茶）就可以了。鮮嫩的茶葉（綠茶、白茶）可裝盒，外加密閉的塑料袋后放入冰箱的保鮮層中為好（不可低溫冷凍）；半發(fā)酵茶（鐵觀(guān)音、烏龍）可密封后冷凍（溫度在-8°以?xún)?nèi)）；全發(fā)酵茶（普洱等）可在避光、干燥、通風(fēng)的自然條件下存放。 補(bǔ)充：茶，屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。茶樹(shù)喜歡濕潤(rùn)的氣候，在中國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)廣泛栽培。茶樹(shù)葉子制成茶葉，泡水后使用。茶樹(shù)種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽，制作茶葉質(zhì)量非常好，屬于珍品。廣泛流行于世界的保健飲品，起源于中國(guó)。中華茶文化博大精深，漢人飲茶已有幾千年的歷史。三皇五帝時(shí)代便有神農(nóng)以茶解毒的故事。
5. 鐵觀(guān)音茶水顏色褐色
是茶葉中所含的鐵的物質(zhì)與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸產(chǎn)生的氧化現(xiàn)象，直接倒掉就可以了。不止是鐵觀(guān)音有這種現(xiàn)象，其他的茶湯置放時(shí)間也會(huì)出現(xiàn)的，所以飲茶之道是“熱茶溫飲”，既有利于人的身體健康，又不至于引起氧化現(xiàn)象。
希望我的回答對(duì)你有所幫助！
6. 鐵觀(guān)音茶湯變紅
1、看茶葉有無(wú)明顯變色
茶葉都有自己半身的特色，比如綠茶翠綠，黑茶色澤暗沉烏黑，從外形顏色上我們就可以稍加判斷。就拿鐵觀(guān)音來(lái)說(shuō)吧，清香型鐵觀(guān)音泡出來(lái)應(yīng)該是清湯綠葉，但如果泡出了深色甚至發(fā)紅的茶湯，葉子也變得暗褐，就可以說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了；因此，看茶葉有無(wú)明顯變色，就可以判斷一款茶葉是否在其保質(zhì)期內(nèi)了。
2、聞一聞看有無(wú)出現(xiàn)異味、雜味
茶葉是非常容易吸味的，所以在保存的時(shí)候就要注意放在干凈無(wú)味的環(huán)境中。在喝茶之前先聞聞味道，如果出現(xiàn)了很明顯的異味，比如油腥味等等，最好就別喝了。但是這種方法判斷的不會(huì)那么準(zhǔn)確，因?yàn)橹挥忻黠@變質(zhì)了味道才會(huì)比較大，如果只是輕微串味的，很多不經(jīng)常喝茶的茶友們是聞不出來(lái)的。但其實(shí)串味的茶也變質(zhì)了，建議不要喝！
3、是否發(fā)軟霉變
茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過(guò)了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來(lái)是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來(lái)發(fā)軟，感覺(jué)濕濕的，或聞起來(lái)有霉味，那么這個(gè)茶葉肯定是變質(zhì)無(wú)疑了，不能再飲用了
7. 鐵觀(guān)音茶湯顏色特別淡
在本質(zhì)上就有區(qū)別
烏龍茶是全發(fā)酵，他們所沖泡出來(lái)的茶湯也因此不同，就是這個(gè)緣故！
烏龍茶有十八個(gè)品種，鐵觀(guān)音屬于半發(fā)酵茶，而武夷巖茶屬于全部發(fā)酵。其工藝不同，制作的方式不同。鐵觀(guān)音本身有很強(qiáng)的區(qū)域性的茶葉。安溪以外多數(shù)很少能過(guò)做出優(yōu)良的鐵觀(guān)音屬于特殊茶即不是紅茶也不是綠茶更不是花茶 白茶。而武夷巖茶其屬于紅茶。鐵觀(guān)音的湯水多為金黃。淡綠。原因?qū)儆诎氚l(fā)酵茶 其葉綠素沒(méi)有全部摧毀。而武夷巖茶屬于全發(fā)酵葉綠素全部摧毀。
8. 鐵觀(guān)音越泡茶水顏色越來(lái)越黃
1、有黑有綠是在加工的過(guò)程中干度不一造成的，包揉的過(guò)程如果茶葉的濕度太高，做出來(lái)就會(huì)偏黑。如果葉片比較老加工后的顏色就會(huì)偏黃，如果剛好就會(huì)呈現(xiàn)綠色。因?yàn)椴枞~的葉片大小不一，烘焙時(shí)的濕度也無(wú)法相同，所以才會(huì)顏色的不一樣。
2、鐵觀(guān)音茶，漢族傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀(guān)音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀(guān)音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀(guān)音獨(dú)具“觀(guān)音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。
3、鐵觀(guān)音產(chǎn)地分布：福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
9. 鐵觀(guān)音茶色慢慢變紅
這和鐵觀(guān)音的制作方法有關(guān)。現(xiàn)在市場(chǎng)上鐵觀(guān)音可分為：清香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀(guān)音最具的代表性了,也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣,沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點(diǎn)，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來(lái)決定。還得提到的一點(diǎn)需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好?！ □r香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，鮮香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度和市場(chǎng)上的“拖酸”、“鮮酸”,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場(chǎng)上不容易買(mǎi)到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷，沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿(mǎn)，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個(gè)人飲用喲，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀(guān)音適合剛接觸茶葉的朋友飲用?！ 庀阈停簩賯鹘y(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀(guān)音茶，適合資深茶友飲用，因?yàn)榭诟休^重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀(guān)音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來(lái)的感覺(jué)是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚，具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺(jué)自己身體發(fā)胖的朋友飲用。我們自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀(guān)音放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過(guò)再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。 炭焙型：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀(guān)音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙時(shí)間的，應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來(lái)越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀(guān)音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強(qiáng)烈的火香味,特別要提到的一點(diǎn)就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀(guān)音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。陳年鐵觀(guān)音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。韻香型:是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會(huì)更多喲，因?yàn)榻橛谇逑阈秃蜐庀阈椭g的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的。