1. 外面人怎么評(píng)價(jià)茶葉的好壞
我總結(jié)了6總方法，可供參考一下。
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好的茶葉聞起來(lái)會(huì)有茶葉本身的清香，不會(huì)讓人聞起來(lái)產(chǎn)生刺鼻的感覺，相反劣質(zhì)的茶聞起來(lái)會(huì)有霉、煙等刺鼻的氣味。
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茶葉條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般來(lái)說，好茶葉的條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果好茶葉的外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。
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好的茶葉要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果茶葉色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。 好茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶 ，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。
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茶葉整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，好茶葉都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。
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嘬茶入口：茶湯的滋味豐富多彩，茶與水的融合度越高越好。有種 “這茶讓水變得好喝了”的感覺?；匚叮喝牒眄槙常沩嵲诳谇慌c鼻腔中停留時(shí)間長(zhǎng)，舌面或口腔生津回甘強(qiáng)烈的為上;入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時(shí)強(qiáng)烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。
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看湯色：澄凈透明的為上;混濁不清的為下。看湯色變化：如果沖泡手法正常，那么整個(gè)品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級(jí)了。全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上;幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對(duì)于茶湯品質(zhì)有急速改變的，要小心“靠工藝?yán)掀芳?jí)”的可能性。
2. 外面人怎么評(píng)價(jià)茶葉的好壞呢
綠茶品質(zhì)的優(yōu)劣可以從以下幾方面判斷：
①外形：綠葉的外形、色澤是判定茶葉品質(zhì)的重要因素，包括茶葉的嫩度、凈度、勻度、色澤等。
②香氣：即茶香，以花香、果香、板栗香、豆香等香氣為佳。
③滋味：茶湯醇厚、鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質(zhì)好。
④湯色：也稱“水色”，如綠茶的湯色清碧明亮。
⑤葉底：葉底可以體現(xiàn)茶葉質(zhì)感及老嫩程度。色澤明亮且質(zhì)地一致，說明制茶工藝良好。葉底的芽尖及組織細(xì)密、柔軟、多毫則說明茶葉嫩度高。
3. 如何評(píng)價(jià)茶葉好壞
1、聞香識(shí)好茶
綠茶以清香為主，干茶多為自然植物的清香之氣，如豆香、玉米香、橄欖香等，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁，再聞聞其香氣是否正常。以令人愉悅喜愛的香氣為佳，若有其他不愉快的異味都不好。
2、“好色”辨茶湯
綠茶以“三綠”著稱，茶湯也為綠色，因茶的不同品質(zhì)呈現(xiàn)深淺不同的自然綠色。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色，蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色。如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。除了綠茶的標(biāo)準(zhǔn)湯色以外，茶湯要澄清、鮮亮、帶油光，若為暗黃或渾濁不清，也必定不是好茶。茶湯不能有渾濁或者沉淀雜物，毫除外。較細(xì)嫩的綠茶，茶芽中毫能使茶湯滋味更豐富、口感更厚重。
4. 如何品鑒茶葉的好壞
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關(guān)于如何鑒別茶葉的好壞，應(yīng)該做客觀的審評(píng)！
茶葉的鑒別又分為感官審評(píng)：利用人們的感覺器官（視覺、 嗅覺、味覺、觸覺）對(duì)茶葉外形、內(nèi)質(zhì)客觀存在的品質(zhì)作出判斷。
第一點(diǎn)理化檢驗(yàn)：通過一定的儀器、設(shè)備、方 法，探測(cè)茶葉的物理性狀，分析茶葉內(nèi)含成 分的含量及其變化，為評(píng)定茶葉品質(zhì)提供計(jì)量上的數(shù)據(jù)。
感官審評(píng)為主，理化檢驗(yàn)為輔。
第二點(diǎn)茶葉品質(zhì)因子
1、外形：條索、色澤、整碎、凈度
2、內(nèi)質(zhì)：湯色、香氣、滋味、葉底
第三點(diǎn)評(píng)茶用水的要求
? 最低應(yīng)符合GB5749-85要求
水質(zhì)要無(wú)色，透明，無(wú)沉淀物; 無(wú)肉眼
可見物; 無(wú)味無(wú)臭; 渾濁度＜3°; 水質(zhì)硬度 ＜15° 。
第四點(diǎn)茶葉沖泡的三要素
? 泡茶的水溫：
審評(píng)所有茶葉都用沸水(100℃)起泡。
? 泡茶的時(shí)間：
法定 2-10分鐘，大多數(shù)為5分鐘；
? 茶水比例:
紅茶與綠茶等 1 ︰50（茶 ：水）；
烏龍茶 1 ︰22
第五點(diǎn)評(píng)茶程序
1、 (稱)樣: 扦大樣,
2、把盤(搖樣盤)
3、干看外形
4、 濕看內(nèi)質(zhì):看湯色、聞香味、嘗滋味、評(píng)葉底。
5. 對(duì)茶葉好的評(píng)價(jià)
下午茶的杯子好好舒服啊，喝下午茶的感覺真好。
6. 茶葉不好怎么評(píng)價(jià)
網(wǎng)上賣茶葉的很多，你要有耐心去看看網(wǎng)友的評(píng)價(jià)，從里面就能看出很多問題，有的是真心買茶品嘗后給的評(píng)價(jià)，這樣的評(píng)價(jià)對(duì)你分辨茶葉好壞幫助很大。
再一個(gè)滇紅茶也是分很多價(jià)格的，初級(jí)入門和在單位當(dāng)口糧茶這個(gè)價(jià)格可以接受，培養(yǎng)出喝茶的愛好，你就會(huì)自己去買貴一點(diǎn)茶葉了。
7. 買茶葉怎么看好壞
鑒別茶葉的優(yōu)劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來(lái)判別。
外形：主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、凈度幾方面鑒別。
條索：條形茶的外形叫條索。
經(jīng)緊細(xì)、圓直、勻齊、重實(shí)為好； 嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度。
此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的比例。
一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。
色澤：看茶葉的顏色和光澤。
紅茶的色澤有烏潤(rùn)、褐潤(rùn)和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤(rùn)和干枯的不同。
紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好。
凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)，以無(wú)梗、末和雜質(zhì)的為好。
此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無(wú)煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣味。
內(nèi)質(zhì)審評(píng)包括評(píng)定香氣、滋味、湯色和葉底。
取一小撮茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋。
5分鐘后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味； 最后看茶葉的嫩度、色澤和勻度。
香氣用嗅覺來(lái)審評(píng)香氣是否純正和持久。
可反復(fù)多嗅幾次，以辨別香氣的高低，強(qiáng)弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。
湯色茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色。
湯色有深淺、亮暗、清濁之分。
以湯色明亮、純凈透明、無(wú)混雜的為好；湯色灰暗、混濁者為差。
紅茶以紅艷明亮為優(yōu)，綠茶以嫩綠色為上品。
滋味茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。
品嘗時(shí)，含少量茶湯，用舌頭細(xì)細(xì)品味，從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱、鮮爽、醇和或苦澀等。
葉底觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。
還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。
花茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)主要是香氣和滋味。
以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮為好。
新茶與陳茶的鑒別主要是看它的色、香、味。
色澤：茶葉在存過程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。
紅茶由新茶的烏潤(rùn)變成灰褐。
滋味：陳茶的滋味淡薄，同時(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得"滯鈍"。
香氣：陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁 上述區(qū)別是對(duì)較多的茶葉品種而言的。
當(dāng)保存條件良好，這種差別就會(huì)相對(duì)縮小。
至于有的茶保存后品質(zhì)并未降低，那就另當(dāng)別論了。
識(shí)別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來(lái)評(píng)價(jià)，比如說綠茶干茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香，德信烏龍單樅茶類，就能很好地體會(huì)到這些特征。
紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮，條形紅茶在外形上是緊結(jié)顯毫，湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)鮮。
這些特征都是好茶的幾點(diǎn)特征