1. 普洱茶的溫度
一 通風(fēng)
存茶環(huán)境要通風(fēng)，要能形成空氣的對流。夏季高溫，空氣不流通，室內(nèi)悶熱容易產(chǎn)生有害細(xì)菌。通風(fēng)不僅可保證存茶環(huán)境空氣的新鮮，而且利于茶葉內(nèi)部微生物的繁衍，可加速茶葉的陳化。
二 無異味
茶葉是一種多孔疏松體很容易吸附空氣中的異味，家庭儲(chǔ)茶，建議成立一間單獨(dú)的儲(chǔ)茶間。避免與異味物體混合的同時(shí)，也兼顧了光照、濕度等儲(chǔ)藏情況。夏季，物品在高溫下易散發(fā)自身氣味,使普洱茶更容易吸收異味變質(zhì);所以在夏季普洱茶更應(yīng)注意不要和其他有異味氣的物體放在一起，如：油煙、化妝品、香料物（空氣清新劑、滅蚊片）等。
三 無陽光直射
夏天日照強(qiáng)烈，大量的紫外線會(huì)破壞茶葉中的葉綠素、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)，以致茶葉產(chǎn)生異味，茶質(zhì)減弱甚至消失。夏季儲(chǔ)茶應(yīng)避開陽光的直射，選取不靠近窗戶的位置擺放。
四 溫度控制
溫度可大致控制在18℃~30℃。
存茶環(huán)境長時(shí)間處于30℃以上，會(huì)導(dǎo)致普洱茶加速熟化、口感軟化、茶性散失等，茶葉容易陳化變質(zhì)。夏天全國氣溫普遍偏高，這時(shí)候可以利用空調(diào)、風(fēng)扇進(jìn)行室內(nèi)降溫。
存茶環(huán)境長時(shí)間處于18℃以下，會(huì)抑制普洱茶中酶的活性，茶葉得不到更好地轉(zhuǎn)化。而有的茶友圖方便，甚至將其置于冰箱，一方面茶葉容易吸附冰箱里的異味，另一方面會(huì)導(dǎo)致普洱茶后期無法進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，直接影響到茶湯的口感。所以，除非是短暫的冰鎮(zhèn)普洱，普洱茶本身是絕對不能放置于冰箱保存的。
五 濕度
普洱茶中很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮;當(dāng)含水量超過8%以上時(shí)，普洱茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。夏季多雨水，這是導(dǎo)致存茶環(huán)境濕度增加的重要原因，這時(shí)候可以利用無異味的木炭來吸附潮氣。
存茶環(huán)境要保持干燥，過度的干燥對普洱茶后期轉(zhuǎn)化沒有任何作用。對于普洱茶生茶來說，如果情況嚴(yán)重還會(huì)使得茶葉變黑且沒有光澤，進(jìn)而影響其口感。如若再遇到高溫，普洱茶容易產(chǎn)生酸化現(xiàn)象。所以，存茶環(huán)境若是過于干燥的話，可以在存茶間放置一盆潔凈水，來增加空氣濕度。
2. 普洱茶溫度多少泡合適
這要看是新茶還是老茶來決定，新茶的話一般95度水溫沖泡即可，因?yàn)椴枞~太嫩水溫太高的話泡出來的茶反而會(huì)有股苦澀的味道，而老茶就得選用100度的高溫沖泡，因?yàn)闇囟仍礁卟璧南阄毒驮饺菀讻_泡出來。
3. 沖泡普洱茶的溫度
不同的茶不同的水溫。綠茶85—90度，烏龍茶、紅茶、普洱茶、黑茶、白茶用沸水。不發(fā)酵的茶出茶湯的時(shí)間要快。半發(fā)酵、發(fā)酵茶可以適當(dāng)延長出湯時(shí)間。
4. 普洱茶溫度多少泡?
1、溫杯，沖泡普洱茶，開門的第一件事溫杯湯杯，將水燒開，用開水認(rèn)真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，同時(shí)也能增加茶葉的風(fēng)味，尤其是在低溫的冬季尤為必要，溫杯之后快速倒掉水。
2、投茶量，一般來說，沖泡普洱茶時(shí)，茶水比例控制在110ml容量的蓋碗，搭配8g普洱茶（生茶）剛剛好，如是熟茶則投茶量可減少到6~7g。而投茶過少，則口感平平，也無風(fēng)雨也無晴，一切剛剛好就是最好，所以普洱茶的投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下），當(dāng)然也可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和嘗試做調(diào)整。
3、醒茶（濕醒），普洱茶經(jīng)過長時(shí)間的存放，茶內(nèi)物質(zhì)沉睡久矣，醒茶主要是為了洗發(fā)茶葉的風(fēng)味和香氣，從而煥發(fā)茶葉的活性。把8g普洱茶投入蓋碗之后，順勢提起水壺，向蓋碗注入開水，注水再之后浸泡3-5秒，然后快速倒掉，此為醒茶。
4、沖泡，接下來就是正式?jīng)_泡了，注水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著100℃，
5、首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時(shí)針繞圈注水，環(huán)壁注水，是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，普洱茶的每一根條索都能得到與水接吻的機(jī)會(huì)，然后使其茶湯大放光彩。
6、出湯，將蓋碗的水沖滿后，3-5秒鐘的時(shí)間就可以出湯了，快出湯是普洱茶沖泡的主旋律，尤其是前三沖，切勿久泡，出水速度盡可能快。在第四沖之后，可以適當(dāng)坐杯。
7、坐杯時(shí)間參考。前6泡5s以內(nèi)（快出湯），7泡開始5s、10s、15s、20s左右，好的普洱茶沖泡15泡以上不成問題。具體的坐杯時(shí)長，可根據(jù)個(gè)人口感喜好做調(diào)整。
8、品飲，首先，茶湯入口，先含在口中，與舌面充分接觸。舌面的味蕾是最敏感的，去感受普洱茶在短時(shí)間內(nèi)苦回甜、澀散開的過程。這是衡量好茶的重要標(biāo)準(zhǔn)。
9、苦回甜的過程、口感的醇厚度和香氣的變化。其次，要細(xì)細(xì)品味茶湯的濃強(qiáng)度和飽滿度。有些老茶的茶氣十分強(qiáng)勁，像沒被馴服的野馬，在你口腔里橫沖直撞，力度很足很猛，就是這種感覺。
5. 普洱茶溫度濕度多少合適
有，1、溫度
普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利；同時(shí)要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。
2、濕度
相對濕度保持在65%—75%之間，過高或過低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化，在氣候干燥時(shí)，普洱茶（尤其是生茶）會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利陳化，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地，既可加濕又有清潔之效。
3、通風(fēng)
普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處。但存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。
6. 普洱茶的溫度和濕度
紅茶發(fā)酵的目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻的變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。紅茶發(fā)酵的實(shí)質(zhì)，是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過程。那紅茶發(fā)酵時(shí)間和溫度怎么掌握呢？
紅茶發(fā)酵時(shí)間
紅茶正常情況下是發(fā)酵4至6小時(shí)。但具體的發(fā)酵時(shí)間長短，要看茶葉老、嫩，天氣冷、熱，萎調(diào)干、濕以及揉捻程度。一般幼嫩葉、揉捻充分的原料、發(fā)酵溫度高的葉子發(fā)酵快，時(shí)間相對短一些。反之則時(shí)間要長一些。我曾遇到過12小時(shí)還沒發(fā)酵好的。發(fā)酵時(shí)只要不酸、不悶就好。制茶師要隨時(shí)跟蹤發(fā)酵進(jìn)度的。
發(fā)酵時(shí)間只是一個(gè)參考指標(biāo)。發(fā)酵是否應(yīng)該終止，還是應(yīng)該以發(fā)酵程度為準(zhǔn)。發(fā)酵適度一般以葉色基本變?yōu)榧t黃色，青氣消失，花果香顯現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)。如果是大批量生產(chǎn)最后用審評的方法看湯色、嘗滋味、看葉底，檢查發(fā)酵程度。書上說溫度、濕度多少，幾小時(shí)，是常規(guī)。頂級制茶師只說“看茶做茶”。這里面的道道很玄妙哦！
紅茶發(fā)酵溫度
溫度對發(fā)酵質(zhì)量的影響較大，包括氣溫與葉溫2個(gè)方面。氣溫的高低直接影響葉溫高低。發(fā)酵過程中，多酚類化合物氧化放熱，使葉溫提高。葉溫有一個(gè)由低到高再低的變化規(guī)律。發(fā)酵的葉溫以保持在30℃為宜，氣溫則以24℃～25℃為佳。氣溫和葉溫不宜過高也不宜過低。如葉溫過高、超過40℃，發(fā)酵變化過分激烈，使毛茶香低味淡、色暗，嚴(yán)重?fù)p害品質(zhì)。所以在高溫季節(jié)里要采取降溫措施，攤?cè)~要薄，以利于散熱降溫。溫度過低，發(fā)酵時(shí)間延長，內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化不能全面發(fā)展，因此在葉溫過低時(shí)，就應(yīng)加厚葉層以利于保溫，必要時(shí)采取其他的加溫措施。
紅茶的制作工藝
萎凋
萎凋分為室內(nèi)加溫萎凋和室外日光萎凋兩種。萎凋程度，要求鮮葉尖失去光澤，葉質(zhì)柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態(tài)即可。
揉捻
中華人民共和國成立初期使用雙腳揉茶。50年代采用鐵木結(jié)構(gòu)雙桷水力揉捻茶機(jī)。至60年代，揉捻這一工序又加以改進(jìn)，采用了鐵制55型電動(dòng)揉捻機(jī)，提高制茶效率。揉捻時(shí)要使茶汁外流，葉卷成條即可。
發(fā)酵
發(fā)酵，俗稱“發(fā)汗”，是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子里，稍加壓緊后，蓋上溫水浸過的發(fā)酵布，以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度，促進(jìn)酵素活動(dòng)，縮短發(fā)酵時(shí)間，一般在5～6小時(shí)后，葉脈呈紅褐色，即可上焙烘干。發(fā)酵的目的，在于使茶葉中的多酚類物質(zhì)在酶的促進(jìn)作用下發(fā)生氧化作用，使綠色的茶坯產(chǎn)生紅變
7. 普洱茶的溫度存放條件
熟普的轉(zhuǎn)化溫度在70度到80度之間，在普洱茶的制作過程當(dāng)中，以普洱熟茶為例，在制作時(shí)需要渥堆發(fā)酵，而在窩堆堆芯的位置，溫度要達(dá)到七八十度以上，才有利于普洱茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化，溫度太高，可能會(huì)使得茶葉轉(zhuǎn)化過熟，而溫度太低則轉(zhuǎn)化率過慢，或者是轉(zhuǎn)化不完全的問題出現(xiàn)，所以適合普洱熟茶的轉(zhuǎn)化溫度在七八十度。
8. 普洱茶溫度多少合適保存
一般來說存茶的溫濕度，建議溫度不超過25度，相對濕度不超過70%，如果做不到恒溫恒濕，則需要進(jìn)行加濕或者抽濕這樣操作，如白茶要保持干燥性，而普洱茶、黑茶則需要保持一定的濕度，具體情況可根據(jù)自己存儲(chǔ)的茶葉分門別類的選擇。
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9. 普洱茶沏茶的溫度
沖泡茶葉的水溫對茶湯的成色有極大的影響。
高溫泡茶：90℃以上。高溫泡茶適合水仙、鐵觀音、佛手、洞頂烏龍等，色澤較黑、較暗、全發(fā)酵的茶都須以高溫沖泡。
鐵觀音和普洱茶甚至可以用95℃以上的溫度沖泡，高水溫能夠幫助此類茶葉的滋味快速浸出。
中溫泡茶：80~90℃。中溫泡茶適合輕發(fā)酵的茶類，如文山包種茶、白毫烏龍、高級紅茶等，但若焙火較重，應(yīng)以高溫沖泡。
低溫泡茶：低于80℃。低溫泡茶適用于龍井、碧螺春等綠茶，若品茶時(shí)仍覺得苦麻重，則可再降低水溫，尤其是嫩茶，可適當(dāng)縮短沖泡時(shí)間，一般30~60秒即可飲用。
溫馨提示：水溫的高低決定了茶湯中咖啡因的溶解量，茶湯中咖啡因含量越多，喝起來就越苦。另外，水溫過高容易破壞茶葉中的維生素C，降茶葉的營養(yǎng)價(jià)值，因此不同茶葉對水溫的要求不同。