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為什么有的普洱茶澀味不會(huì)退(普洱茶口感發(fā)澀)

來源:hztdqczl.cn???時(shí)間:2022-12-23 15:56???點(diǎn)擊:171??編輯:admin???手機(jī)版

1. 普洱茶口感發(fā)澀

普洱茶麻舌、燥口、鎖喉產(chǎn)生的原因有很多種,我將其中主要的原因羅列一下。

1.茶本身品質(zhì)的問題,產(chǎn)生麻味的物質(zhì)是比較多的,就茶而言,應(yīng)是茶里面的某一種多酚類物質(zhì)含量比較高引起的。通常而言,比較容易引起發(fā)麻感覺的茶生長地都是肥沃、水多、背陰、潮濕的,并且臺(tái)地茶居多。

2.制做問題,對(duì)于普洱茶來說,沒有及時(shí)殺青、攤晾,被捂過后會(huì)有一點(diǎn)澀麻的感覺,但這不明顯。

3.存儲(chǔ)不好,在存儲(chǔ)中受潮、高溫,產(chǎn)生霉變之后會(huì)有一點(diǎn)發(fā)麻的感覺也很正常。

4.農(nóng)殘,通常是草甘膦殘留過多引起的,這是目前喝茶引起發(fā)麻感的主要原因。

5.身體自身的原因,身體在濕熱比較重時(shí)喝茶也易感覺到口腔發(fā)麻。

6.天氣的原因,有少量茶在夏季空氣濕度較大或陰雨天沖泡,口腔中也會(huì)有澀、麻的感覺。

2. 普洱茶發(fā)澀是怎么回事

你好,冰島龍珠普洱生茶喝著苦,有兩個(gè)可能。

1,冰島龍珠捏的時(shí)候是10g以上的茶捏制,口味淡的茶友喝起來就覺得苦。

2,你買到了假的冰島龍珠生茶。冰島生茶的特點(diǎn)如下,沖泡后香氣柔和,掛杯持久,香型以花果香為主,湯色蜜黃,回甘很好。希望能對(duì)你有所幫助。

3. 普洱茶入口后感覺澀

原創(chuàng)問答:真茶君—普

《1》

普文是原產(chǎn)地茶山經(jīng)營者,對(duì)普洱茶生茶澀感多久化開算正常,確實(shí)比較了解,其實(shí)澀感跟制作工藝非常有關(guān),主要產(chǎn)生澀感的物質(zhì)是茶多酚中的兒茶素與金屬礦物質(zhì)含量。

《2》

普洱茶生茶澀感多久化開算正常?其實(shí)因人而已,不能有完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)答案,正常情況下10—60秒較為正常,5—10分鐘,較為差勁,10分鐘后這類茶,無需儲(chǔ)存,再儲(chǔ)存也無濟(jì)于事,說白了,一句話,沒多少意思了 ,這類茶。

都說苦澀化的快,為普洱茶的好茶標(biāo)準(zhǔn)之一,這也是有個(gè)前提之下來定論的。一般我們正常260毫升的蓋碗,投茶比例為7克,來進(jìn)行判別。

普洱茶生茶苦澀跟那幾方面有關(guān)系?

1.茶樹的生長環(huán)境,缺水、缺日照、雜樹叢生、環(huán)境污染,地制作成茶,相對(duì)澀大而難化。

2.制作工藝上的缺限,殺青不夠熟,揉茶過度等。

3.天氣原因,茶又經(jīng)過高溫悶熱,澀度會(huì)有所增加,澀、燥明顯。

4.飲茶者的飲食與身體原因,更明顯。

5.茶樹種原因,嫁接品種更為明顯,澀大而難化。

《3》

綜合上述,1分鐘以內(nèi)能化澀的普洱茶生茶,無論從生長環(huán)境、制作工藝、儲(chǔ)存方法,都較為合適。相對(duì)生態(tài)環(huán)境越好的茶,回甘生津能力越發(fā)強(qiáng)勁。

真茶君—普文

4. 普洱茶口感發(fā)澀是好還是不好

普洱茶受潮了會(huì)變澀,因?yàn)槠斩璧膬?chǔ)存環(huán)境太過潮濕,茶葉含水量高于13%,茶葉的苦澀度會(huì)增強(qiáng)。

在后期貯藏過程中,因?yàn)椴瓒喾釉诤笃诘年惢こ讨邪l(fā)生氧化水解反應(yīng),降解或合成了別的產(chǎn)物,雖然茶多酚的含量均呈現(xiàn)減少的趨勢,但是普洱生茶茶多酚的含量減少的更快,從而改變了普洱茶的風(fēng)味

5. 普洱生茶口感澀

普洱生茶,口感主要表現(xiàn)為:苦、澀、甘(回甘)、甜(入口甜)、生津。等味道。

6. 普洱茶口感發(fā)澀正常嗎

茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng),普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對(duì)待,一般來說,中小葉種茶,如倚邦茶,它的澀感要比苦味更明顯,臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候,年日照時(shí)間在2500小時(shí)以上,紫外線強(qiáng)烈,茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱,但日照時(shí)數(shù)比臨滄短,降雨也比臨滄充沛,所以臨滄茶區(qū)的茶相對(duì)版納茶區(qū)來說澀感更重一些。

殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)

對(duì)于普洱茶來說,苦澀味是它的本味,好的普洱茶,它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液,讓口腔潤澤舒適,也就是我們說的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化,就說明茶樹的生態(tài)欠佳,或者殺青時(shí)沒有殺透,造成茶葉有青澀味。

此外,投茶量過大、水溫過高、浸泡時(shí)間太長,也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。

7. 普洱茶口感發(fā)澀什么原因

普洱茶的澀味需要陳放幾年后慢慢轉(zhuǎn)化成醇香甘甜味,澀是茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)茶多酚在口腔中表現(xiàn)出來的味道,有的普洱茶澀味重,有的普洱茶澀味較輕,可以選擇澀味輕的普洱茶或沖泡時(shí)減少投茶量開出湯快澀感就不明顯了。

8. 普洱茶口感發(fā)澀怎么回事

一、普洱茶的初制過程中產(chǎn)生的異味

鮮葉采摘方法不當(dāng)損傷嫩莖;

采下的鮮葉在茶地晾攤不當(dāng);

鮮葉運(yùn)輸過程中捂到或?yàn)闄C(jī)械損傷;

鮮葉運(yùn)到初制場所后,放置不當(dāng)造成葉溫過高、缺氧等;

殺青中,鍋溫控制不當(dāng),造成裹黃或灼焦等;

揉捻葉堆放過厚、時(shí)間過長;

晾曬和挑揀過程中接觸到種種異味。

二、毛茶放置、運(yùn)輸過程中吸附的異味

曬青毛茶在放置、運(yùn)輸過程中吸附了異味;

茶葉精制(包括蒸茶水質(zhì))、低溫烘干、包裝過程中吸附了異味。

三、毛茶和成品茶在儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的異味

有的茶商將當(dāng)季的毛茶放到下一季或幾年后再加工,但由于儲(chǔ)存不當(dāng),造成受潮、串味污染,使毛茶出現(xiàn)不同程度的變質(zhì);

成品茶由于儲(chǔ)存不當(dāng),最容易造成受潮、光照、串味等,使茶品變質(zhì),這個(gè)問題在市場上出現(xiàn)的問題最嚴(yán)重。

四、毛茶和成品茶儲(chǔ)存過程中最應(yīng)重視溫度和濕度的問題。由于茶品所處環(huán)境溫度過高、濕度過大,導(dǎo)致有害菌參與了茶品后發(fā)酵產(chǎn)生了異味

空氣溫度超過30攝氏度,相對(duì)濕度超過80%時(shí),茶品就會(huì)受潮變質(zhì),從而產(chǎn)生異味。因此,在毛茶存放和成品茶儲(chǔ)存等過程中必須尤其注意和防止高溫、潮濕霉變這些關(guān)鍵性問題。

五、倉儲(chǔ)環(huán)境的毛茶和成品茶受光照而產(chǎn)生的異味

過去由于倉儲(chǔ)環(huán)境不好或不講究,老茶品即便存放于干燥的環(huán)境中,光照味和串雜其他異味的情況也常常發(fā)生。

光照對(duì)茶品造成的危害是不可逆轉(zhuǎn)的。光照包括太陽光、燈光和其他強(qiáng)光,它們給普洱茶帶來的異味是很明顯的,但有人卻把它當(dāng)作一種香味來喝。

總之,普洱茶是飲品,必須符合“營養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅”食品三原則,這也是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。任何違反普洱茶科學(xué)制作規(guī)律,違背普洱茶科學(xué)儲(chǔ)存原則的,都是要不得的。

對(duì)此,我們必須引起高度的重視,以科學(xué)原理為指導(dǎo),保證制茶、存茶、泡茶整個(gè)過程的技術(shù)措施到位,使我們從品飲普洱茶湯中得到營養(yǎng)、衛(wèi)生、愉悅的享受。

9. 生普洱口感發(fā)澀

不知你喝的生茶還是熟茶,澀之后是化得開還是化不開(澀一會(huì)就沒有了)?

一、生茶

1、(云南境內(nèi))產(chǎn)地不同造成的澀:

若是好的生茶(未經(jīng)人工發(fā)酵的云南當(dāng)?shù)貢袂嗖?,不同的地方所產(chǎn)的普洱生茶出現(xiàn)澀感的時(shí)間也會(huì)不一。比如今年易武麻黑的生茶,澀味很輕,入口即化,而后轉(zhuǎn)甜回甘;景邁的生茶則湯入喉后,稍停一會(huì)才在舌尖,接著舌面出現(xiàn)澀感,且景邁的澀是已出了名的,當(dāng)?shù)厝说恼f法是“不澀不為景邁茶”,其澀味會(huì)停留較長。

2、存放地點(diǎn)不同造成的澀

剛出廠的茶(1~3年)澀味一般較存放幾年(五年以上)的茶重、澀感更明顯。但這里要說明的是,哪怕是同一產(chǎn)地同一時(shí)間同一批茶,由于存放地不同,存放時(shí)間一樣也會(huì)有不同的口感。

3、水溫、器皿、泡茶環(huán)境等不同造成的澀

水溫的高低、泡茶的器皿(盡量少用金屬茶具),泡茶的手法(高沖低沖)、空氣的濕度(特別是南方濕熱地區(qū)),天氣(梅雨天)等,出來的茶澀感也會(huì)不同。

熟茶:

1、工藝不同造成的

熟茶是用云南本地曬青毛茶經(jīng)人工發(fā)酵的普洱茶,在這個(gè)發(fā)酵過程中,各個(gè)廠的工藝差異和穩(wěn)定性也會(huì)造成澀感不同。好比廚師,不同的廚師做出的魚香肉絲味道必會(huì)不同。哪怕同一廚師做同樣的菜,可能這餐的咸點(diǎn),那餐的淡點(diǎn)了。

第2和第3和上面生茶的2、3是相通的。

最后,不管生茶還是熟茶,是怎么的澀法,“澀能化開”(一般以半小時(shí)為限),是一款好茶的前提。

10. 普洱茶有點(diǎn)澀

回甘 指喝完茶之后嘴里回甜,生津 指口水、唾液分泌增多苦能回甘,澀能生津。其實(shí)就是茶中的苦和澀的物質(zhì)分別刺激了口腔不同的部位,產(chǎn)生的人體反應(yīng),

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