1. 土林鳳凰茶葉
1983年底，原就職于下關(guān)茶廠(chǎng)的林興云先生（時(shí)任下關(guān)沱茶廠(chǎng)黨委副書(shū)記、下關(guān)沱茶廠(chǎng)原革委會(huì)主任兼技術(shù)廠(chǎng)長(zhǎng)），來(lái)到南澗創(chuàng)辦了云南省南澗茶廠(chǎng)。由于工藝技術(shù)源于下關(guān)，所以當(dāng)時(shí)南澗茶廠(chǎng)也有“小下關(guān)”之稱(chēng)。
1985年，第一批鳳凰沱正式面市。由于鳳凰沱既有下關(guān)沱茶的技術(shù)傳承，又有無(wú)量山的優(yōu)質(zhì)原料保證，一經(jīng)上市便被搶購(gòu)一空。繼下關(guān)沱茶之后，鳳凰沱成為普洱沱茶中的精品。
“土林鳳凰”商標(biāo)的由來(lái)
當(dāng)時(shí)，由于使用“中茶牌”商標(biāo)需要支付一定費(fèi)用，云南各茶廠(chǎng)紛紛脫離中茶，籌劃注冊(cè)自己的商標(biāo)，如勐海茶廠(chǎng)的大益標(biāo)，下關(guān)茶廠(chǎng)的寶焰標(biāo)等。1987年，南澗茶廠(chǎng)也完成商標(biāo)注冊(cè)，“土林牌”商標(biāo)橫空出世。
由于種種原因，1990-1992年，鳳凰沱停產(chǎn)；1993年，廠(chǎng)里人重新注冊(cè)了“云南大理南澗茶葉公司”，并開(kāi)始生產(chǎn)沱茶，其商標(biāo)多了兩只鳳凰的形象，由“土林”標(biāo)變成“土林鳳凰”標(biāo)。
在注冊(cè)商標(biāo)圖案中，“土林”是大理南澗無(wú)量山獨(dú)特的喀斯特地貌奇觀(guān)，被雙舞鳳凰包圍在中間，寓意為雙鳳吉祥，因此其生產(chǎn)的沱茶被茶友們親切地稱(chēng)為“鳳凰沱”。
2000年，南澗茶廠(chǎng)重新生產(chǎn)沱茶，想繼續(xù)使用“土林鳳凰”商標(biāo)，但由于大理南澗茶葉公司已先行使用，經(jīng)商議后，南澗茶廠(chǎng)使用“鳳凰古德”商標(biāo)。
鳳凰沱的批次及包裝差異
鳳凰沱有生沱，也有熟沱。大部分茶友對(duì)鳳凰沱的印象，一般以熟茶為主，早期的鳳凰沱口感上大致上與七三參香磚的口感相似。
鳳凰沱的生產(chǎn)批次較多，不同批次的包裝略有差異。早期鳳凰沱的包裝印刷較為精美，以油光厚黃紙包裝；后期包裝則十分粗糙，紙質(zhì)偏薄，且紙的顏色略淺。
早期鳳凰沱又分為第一批與第二批，其最大的區(qū)別在于鳳凰眼的不同。
第一批茶中，鳳凰的眼睛為“雙眼皮”，第二批則為“單眼皮”，這是一個(gè)明顯的分辨方法。
此外，第二批鳳凰沱約有三種年份，基本上紙質(zhì)越厚，顏色越深的包裝，年份就越早。但其年份差異不大，品飲口感也較小。
“鳳凰沱茶真好味，獨(dú)樹(shù)一幟傲江湖?！毙⌒▲P凰沱茶，歷經(jīng)時(shí)間沉淀，如今已經(jīng)成為茶界的經(jīng)典茶品，與下關(guān)沱茶一起，為天下愛(ài)茶人帶來(lái)更多美的品味和享受。
2. 鳳凰山種茶
應(yīng)該是鳳凰單樅。是好茶。鳳凰單樅，屬烏龍茶類(lèi)。主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨水充足，茶樹(shù)均生長(zhǎng)于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣
濕潤(rùn)，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹(shù)的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹(shù)，樹(shù)齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕。
3. 土林鳳凰茶廠(chǎng)
土林鳳凰沱與原南澗茶廠(chǎng)鳳凰沱一脈相承，獨(dú)此一家，是唯一正宗的鳳凰沱。目前市場(chǎng)上存在的其他“鳳凰沱”，大多是借原南澗茶廠(chǎng)鳳凰沱的聲勢(shì)，并不是真正的南澗鳳凰沱。所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)要小心查看商標(biāo)，認(rèn)準(zhǔn)茶包裝上的“土林鳳凰”字樣，以及其雙鳳凰商標(biāo)。
4. 土林鳳凰茶葉公司
答：推薦土林茶業(yè)的鳳凰沱和鳳凰香餅，兩大經(jīng)典茶葉，我自己買(mǎi)了幾次，感覺(jué)茶香很濃郁，很耐泡。當(dāng)然了，價(jià)格也非常實(shí)惠，物超所值。值得購(gòu)買(mǎi)。
5. 土林鳳凰茶為何不上品牌
【無(wú)量山·古樹(shù)紅茶】以無(wú)量山境內(nèi)稀有的百年古樹(shù)春茶為原料，延承土林鳳凰三十年制茶工藝，經(jīng)土林鳳凰數(shù)十年制茶匠人潛心研究，通過(guò)56道工序手工匠心雕琢而成，是一款不可多得的手工古樹(shù)紅茶。
無(wú)量山位于瀾滄江流域，自然環(huán)境優(yōu)美，遠(yuǎn)離城市污染，常年云霧繚繞，水分和陽(yáng)光充足。優(yōu)良的自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，給茶樹(shù)充分的給養(yǎng)，滋養(yǎng)出不可復(fù)制的天生好茶。
無(wú)量山古樹(shù)紅茶甄選百年古樹(shù)春茶為原料，實(shí)踐證明，以古樹(shù)做的紅茶，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，耐泡度更好，穩(wěn)定性極強(qiáng)，香氣甜度高，滋味更佳醇厚。
6. 鳳凰的茶葉
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。
萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等。
鳳凰茶指的是鳳凰單叢茶，是廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，是鳳凰山特產(chǎn)。
鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過(guò)程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品系。
初制工藝流程：曬青→涼青→做青（浪菜）→殺青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序。
精制工藝流程：歸堆→揀剔篩末→拼堆（分級(jí)）→烘焙（提香）→攤涼→包裝6個(gè)環(huán)節(jié)。
成品鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。
鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言。
鳳凰茶不屬于紅茶也不屬于綠茶，屬于青茶(烏龍茶)。鳳凰單縱茶的品質(zhì)特征符合綠茶干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)的特征。
7. 鳳凰山茶農(nóng)
鳥(niǎo)嘴茶是從紅茵品種培育而成的，它是經(jīng)過(guò)采摘—曬青—晾青—做青—?dú)⑶唷嗄怼姹骸钡绕叩拦ば蛑谱鞫?，而為了便于栽培管理，宣傳推廣，茶農(nóng)們也按茶樹(shù)的形態(tài)或者成品茶的特征，香氣，時(shí)代背景等給茶樹(shù)冠名， 并盛產(chǎn)于廣東的鳳凰山。