1. 普洱熟茶生產(chǎn)時(shí)間
根據(jù)普洱茶品類和陳化時(shí)間的不同,各類普洱茶的理想醒茶時(shí)間大多在1-2個(gè)月,不過一些特殊年份茶,其醒茶時(shí)長可能超過3個(gè)月。一般年份越老的普洱茶醒茶時(shí)間越長,熟茶比生茶時(shí)間要長,茶性濃烈的普洱茶比茶性柔和的普洱茶時(shí)間要長,因此我們可根據(jù)不同品類、不同年份的普洱茶來安排醒茶時(shí)間長短。
2. 普洱熟茶發(fā)酵時(shí)間
普洱茶分為生茶和熟茶,生茶的制作工藝主要是萎凋、殺青、揉捻、曬青,再將曬青毛茶高溫蒸軟后,放入模具中壓制成磚、餅、沱等形狀,最后經(jīng)過烘干或自然晾干成為成品茶。
熟茶的其他工序與生茶一樣,只是多了一道人工灑水渥堆發(fā)酵的工序,以達(dá)到人工模仿自然發(fā)酵過程,來達(dá)到快速陳化普洱茶的目的。
渥堆發(fā)酵是決定普洱熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵,具體做法是將曬青毛茶堆放成一定的高度,然后曬水、覆蓋麻布,使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時(shí)左右,最后攤開晾干,經(jīng)過渥堆后的普洱茶,顏色會(huì)由綠轉(zhuǎn)為黃、栗紅、栗黑。
3. 普洱熟茶生產(chǎn)時(shí)間多長
1973年以后開始有,最早是由廣東人創(chuàng)造出來。1973年昆明茶廠開始研制普洱熟茶,1975年以后開始大量的生產(chǎn)。在這之前的普洱茶都是普洱生茶,而且不要被誤解,有些人會(huì)說時(shí)間年份長的普洱生茶會(huì)變成熟茶。普洱生茶在正常的情況下,不管放多少年都不可能變成普洱熟茶。
4. 普洱熟茶生產(chǎn)時(shí)間多久
普洱茶的主要工藝是渥堆發(fā)酵。1973年,中國茶葉公司云南茶葉分公司根據(jù)市場發(fā)展的需要,最先在昆明茶廠試制普洱茶熟茶,后在勐海茶廠和下關(guān)茶廠推廣生產(chǎn)工藝。渥堆發(fā)酵后的普洱茶加速了普洱茶的陳化。渥堆奪去了普洱茶的一些東西,也賦予了普洱茶一些有益的元素,使茶性更加溫和。經(jīng)過后發(fā)酵,普洱茶干茶呈深褐色,湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。
普洱茶熟茶的工藝為:云南大葉種茶鮮葉→萎凋→殺青→揉捻→曬干→蒸壓→干燥→濕水渥堆發(fā)酵→反復(fù)翻堆→出堆→解塊→干燥→分級(jí)→蒸壓成茶餅→干燥攤晾。
5. 普洱熟茶開始時(shí)間
普洱茶熟茶是1973年出現(xiàn)的。
熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,普洱茶(熟茶)的茶質(zhì)溫和,茶水絲滑柔順、醇厚,適合日常飲用。隨著時(shí)間的推移,普洱茶(熟茶)的香氣會(huì)變得越來越柔和和豐富。普洱茶(熟茶)以1973年為分界點(diǎn),1973年之前沒有熟茶。
擴(kuò)展資料:
普洱茶熟茶的發(fā)展
普洱茶以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。
普洱茶采用“渥堆”發(fā)酵技術(shù),1973年始重新進(jìn)行嘗試,1975年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功,從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過長(往往十幾數(shù)十年)的問題,所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。
6. 普洱熟茶產(chǎn)于哪個(gè)時(shí)間
普洱茶熟茶是1973年出現(xiàn)的。 熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,普洱茶(熟茶)的茶質(zhì)溫和,茶水絲滑柔順、醇厚,適合日常飲用。隨著時(shí)間的推移,普洱茶(熟茶)的香氣會(huì)變得越來越柔和和豐富。普洱茶(熟茶)以1973年為分界點(diǎn),1973年之前沒有熟茶。