1. 熟普洱含嘌呤高嗎?
普洱茶的后發(fā)酵，按其品質形成的快慢、所需時間長短，可分為快速后發(fā)酵（即潮水渥堆后發(fā)酵）和緩慢后發(fā)酵（即貯存陳化后發(fā)酵，有濕倉和干倉兩種形式）；眾所周知，普洱茶獨特品質的形成主要是在普洱茶的后發(fā)酵中形成的，其間發(fā)生了一系列的化學反應。
一、茶多酚含量變化
茶多酚在茶湯中呈苦澀味，有較強的刺激性，是紅、綠茶中的重要物質，多酚類物質在普洱茶品質的形成過程中發(fā)生一系列的氧化、聚和、縮合反應，也是形成普洱茶品質的重要活性物質，在普洱茶中與品質的相關系數(shù)為0.875。在普洱茶的后發(fā)酵過程中，茶坯中的茶多酚含量均呈減少趨勢：在40余天的潮水渥堆發(fā)酵生產(chǎn)的普洱茶過程中，茶多酚減幅達48.45%，由原料的24.19%減少為五翻時的16.87%；2年期的貯存陳化普洱茶，濕倉發(fā)生的氧化、聚合等反應較為激烈，茶多酚含量分別由貯存前的29.88%（曬青茶）、28.99%（青餅）減少至16.94%、15.61%，降幅分別達43.31%、46.15%，與潮水渥堆后發(fā)酵的降幅接近，含量也基本達到渥堆發(fā)酵普洱茶的多酚類水平；而干倉中的轉化速度緩慢，屬于溫和型，干倉貯存2年期茶坯的茶多酚含量還有27.07%（曬青茶）和28.99%（青餅），減少僅為9.4%、7.24%。
二、茶色素含量變化
普洱茶主要色素物質是茶黃素、茶紅素、茶褐素，目前認為這三種色素是茶多酚的主要水溶性氧化產(chǎn)物，茶黃素是茶湯"亮"的主要成分；茶紅素是茶湯"紅"的主要成分；茶褐素是茶湯"褐"的主要成分。
茶黃素的含量在渥堆發(fā)酵過程中稍有增加，由原料時的0.26%增至五翻混合樣的0.45%。在貯存陳化過程中，曬青茶和青餅的茶黃素含量呈波動性變化，在干倉中呈增加趨勢，分別由存放前的0.26%、0.21%增至2年期的0.29%、0.25%，增幅11.58%和17.22%；而濕倉中則呈減少趨勢，分別降至2年期的0.20%、0.17%，減幅18.19%和22.39%。
茶紅素含量在普洱茶渥堆發(fā)酵過程中隨翻堆次數(shù)增加而呈減少之勢，由原料時的7.17%減少至五翻混合樣的2.05%，減幅達70%。在貯存陳化過程中，隨貯存環(huán)境條件不同，其變化趨勢相反，干倉的增加，由存放前的7.47%（曬青茶）、7.22%（青餅）增至2年期的7.73%、7.77%；而濕倉的減少，2年期的減幅為33.55%、47.40%。
茶褐素含量在普洱茶的后發(fā)酵過程中均呈增加趨勢。渥堆發(fā)酵過程中由發(fā)酵前的2.85%增至五翻時的13.61%，增幅377.54%；由貯存前的4.86%（曬青茶）、4.46%（青餅）增至干倉2年期的5.30%、5.06%和濕倉2年期的10.49%、8.62%，以渥堆發(fā)酵和濕倉貯藏的增加明顯。
三、水浸出物含量變化
茶葉中水浸出物是指能被水浸泡出的物質，是茶湯的主要呈味物質。水浸出物含量的高低反映了茶葉中可溶性物質的多少，標志著茶湯的厚薄、滋味的濃強程度，從而在一定程度上反映茶葉品質的優(yōu)劣，相關系數(shù)達0.879。水浸出物含量在普洱茶的渥堆發(fā)酵中是減少的，由曬青原料時的51.49%減少至五翻混合樣的40.84%，減幅20.68%。水浸出物在曬青茶、青餅的貯存過程中呈現(xiàn)有增有減。曬青茶、生普洱茶（青餅）在濕倉貯存中呈減少趨勢，由貯存前的43.88%（曬青茶）、46.61%（青餅）減少為2年期的38.04%和38.80%；而曬青茶、生普洱茶（青餅）在干倉的貯存過程中，其水浸出物含量則呈波動性增加，2年期的干倉曬青茶和干倉生普洱茶（青餅）的水浸出物含量分別增至45.47%和46.79%，增幅分別為3.62%、0.39%，稍有增加。
四、咖啡堿含量變化
咖啡堿是茶葉中主要的嘌呤堿，呈苦味，是構成茶湯的重要滋味物質，與普洱茶品質呈正相關，相關系數(shù)為0.879?？Х葔A在普洱茶渥堆過程呈增加趨勢，由原料的2.62%增至第五翻時茶坯的3.29%，增幅25.5%；濕倉貯藏與渥堆發(fā)酵一樣，也呈增加趨勢，在2年期的貯存過程中，曬青茶、青餅茶的咖啡堿分別由存放前的3.36%、3.23%增至3.58%、3.91%，增幅為21.05%、6.55%；而在干倉中貯藏，咖啡堿的含量則呈減少趨勢，分別降至3.28%（曬青茶）、3.13%（青餅），降幅2.38%、3.10%。
五、氨基酸含量變化
氨基酸是構成茶湯滋味的重要化學成分，能增強茶葉的鮮爽味。不論是渥堆發(fā)酵還是何種條件下的貯藏陳化，氨基酸含量均呈減少趨勢，其中以渥堆發(fā)酵和濕倉貯存的降幅為明顯，分別由渥堆發(fā)酵前的1.33%和貯存前的1.38%（曬青茶）、1.24%（青餅）降至0.56%、0.31%、0.27%，降幅達50.44%、77.54%、53.54%；干倉貯存，茶葉中的氨基酸含量的降幅要緩慢的多，至2年期時，降幅僅為25.36%（曬青茶）、11.29%（青餅），還保留有1.03%（曬青茶）和1.10%（青餅）。周紅杰、龔淑英等研究也表明，經(jīng)渥堆發(fā)酵后的熟普洱茶中的氨基酸含量在其貯存過程中也趨于減少。
六、結論
1.在普洱茶后發(fā)酵中，不論是潮水渥堆發(fā)酵還是濕倉貯存陳化以及干倉的貯存陳化普洱茶，其茶坯中的茶多酚和氨基酸含量均隨時間的遞增而減少，茶褐素的含量則隨時間的延長而增加，其三者的變化趨勢不因后發(fā)酵的條件不同而不同，此為共性。
2.在普洱茶的潮水渥堆發(fā)酵和濕倉貯存陳化普洱茶的后發(fā)酵過程中，茶多酚、氨基酸、水浸出物和茶紅素的含量均隨著時間的遞增呈減少，茶褐素和咖啡堿的含量則呈現(xiàn)增加，其間兩者所發(fā)生的主要化學成分的變化趨勢基本相同；試驗研究中，表現(xiàn)變化趨勢不同的僅有茶黃素，即在普洱茶的潮水渥堆后發(fā)酵中其含量呈增加，而在普洱茶的濕倉貯存陳化過程中則呈減少，這就是兩者中的一點差異。
3.干倉貯存陳化普洱茶的后發(fā)酵，其間發(fā)生的化學成分變化趨勢，與潮水渥堆和濕倉貯存陳化完全呈現(xiàn)一致性的成分為茶多酚、氨基酸、茶褐素，與潮水渥堆后發(fā)酵相一致的是茶黃素含量的變化；而水浸出物、茶紅素和咖啡堿含量的變化則與前兩種后發(fā)酵的變化相反，呈現(xiàn)一些特異性，即干倉貯存陳化普洱茶的水浸出物和茶紅素含量隨時間遞增而增加，咖啡堿則隨之緩慢遞減，這就是干倉貯存陳化普洱茶的魅力之部分體現(xiàn)。
4.由于茶坯上著生微生物多少與溫濕度高低的不同，也導致化學成分變化快慢不一，潮水渥堆發(fā)酵的為最快，其次為濕倉貯存陳化，最慢的為干倉貯存陳化。
2. 熟普洱含嘌呤高嗎
下關雙虎普洱茶很好，因為普洱茶中含有很多生物活性物質和營養(yǎng)素，富含生物堿。生物堿是一類含嘌呤環(huán)的嘌呤衍生物， 普洱茶中還含有一定量的氨基酸、維生素C、B族維生素、維生素E、微量元素等，所以長期適量喝普洱茶也具有一定的營養(yǎng)作用。
3. 尿酸高喝生普洱還是熟普洱
高尿酸痛風的病人是可以喝紅茶和普洱茶的，注意控制好量，避免不要喝太多，并且注意避免高嘌呤的食物，比如說酒精，海鮮或者是大豆類的食物等，可以減少痛風的情況，平常多注意喝水和吃一些新鮮的水果，蔬菜等可以有效減緩病情。
4. 熟普洱茶含嘌呤高嗎
使用普洱茶并不能夠治療痛風，患者有痛風的病情，需要低嘌呤飲食為主，不要吃高嘌呤的食物，而且痛風的患者可以在醫(yī)生的建議下使用促進尿酸代謝藥物，抑制尿酸生成藥物，以及秋水仙堿，非甾體止痛藥物治療，要接受正規(guī)系統(tǒng)的治療，預防病情的復發(fā)。
5. 熟普洱含嘌呤高嗎百度百科
普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時間貯存演變而成。以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。喝普洱茶具有以下幾種好處:
1、普洱茶富含茶多酚。茶多酚具有明確的抗氧化作用，有助于人體抗衰老和抗輻射。使人體皮膚過早生成的色斑、皺紋，明顯的減輕。
2、普洱茶中含有膳食纖維，具有改善便秘和腸道功能的作用。
3、普洱茶富含生物堿。生物堿是含嘌呤環(huán)的嘌呤衍生物，茶葉中的生物堿主要是咖啡堿，咖啡堿對人體有明確的興奮和利尿的作用，能夠增強人體的新陳代謝，有益于減肥和降脂。
4、普洱茶中還含有氨基酸、維生素C、B族維生素、維生素E、微量元素等，所以長期適量喝普洱茶也具有一定的營養(yǎng)作用。
5、普洱茶中還富含氟化物，有助于人體的牙齒健康。
6、普洱茶可以預防三高，也就是可以輔助降低血脂、降低血壓、降低血糖，對于預防一些心腦血管疾病也有很大的益處。
7、由于普洱茶可以降低血脂，使脂肪燃燒，同時可以使人體對抗病毒、細菌的免疫力有所上升。
6. 白茶含嘌呤高嗎
沒有，茶葉基本成分有八類，它們都有著各自的特點，且不同的含量、比例變化呈現(xiàn)出不同的口感。
茶多酚：茶葉中占15%—30%，茶多酚是茶葉區(qū)別于其他植物的一種重要化合物，也是茶湯澀味的來源，它的主要作用有：具有顯著的抗菌殺菌作用；抑制自由基生成，天然的抗氧化劑、抗輻射;有抗凝化淤作用,降低血脂,防止血栓形成,有減肥功效。
生物堿：以咖啡堿為主，茶葉中占2%—4%；茶葉中的生物堿主要有三種,即咖啡堿、可可堿和茶堿。三種生物堿都屬于甲基嘌呤類化合物,是一類重要的生理活性物質,也是茶葉的特征性化學物質之一,具有顯著的興奮神經(jīng)中樞、利尿作用。
茶多糖：茶葉中約占3%；從現(xiàn)代醫(yī)學角度看，茶多糖有降血糖的作用，是茶葉治療糖尿病時的主要藥理成分，一般來講，茶葉原料愈粗老茶多糖含量愈高。
蛋白質和氨基酸：氨基酸是組成蛋白質的基本物質，茶葉中游離氨基酸占2%—5%，茶氨酸占茶葉中總游離氨基酸的一半左右,是茶葉香氣和鮮爽度的重要來源。茶氨酸能夠增進記憶力和學習能力，對帕金森氏癥、老年癡呆及傳導神經(jīng)功能紊亂等有預防作用，還可降壓安神、改善睡眠、增強人體免疫力。
維生素：茶樹鮮葉中維生素總量為0.6%—1.0%，分為脂溶性維生素和水溶性維生素，這些都是人體必需的維生素，以維生素C為主，對預防壞血病起重要作用，廣泛用于增高機體對傳染病的抵抗力。
碳水化合物：茶葉中占22%左右；碳水化合物在體內的主要功能是提供熱能，同時也是構成神經(jīng)和細胞的主要成分，并有保肝解毒的作用。
類 脂：茶葉中占2%—3%，包括磷脂、硫脂、糖脂和若干脂肪酸；對形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質在茶樹體的原生質中，對促進人體細胞的物質滲透起著調節(jié)作用。
礦物質：以灰分計算，茶葉中占4%—6%，無機成分主要為50%的鉀鹽和15%的磷酸鹽，其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁等，另外還有銅、鋅、鈉、硫、氟等微量成分，這些元素大部分是人體所必須的微量金屬元素。