公元1725年，清雍正年間。魏氏先祖魏蔭勤于種茶、制茶、誠心禮佛，感動(dòng)佛祖，受觀音托夢仙賜“鐵觀音”，從而恩澤后世，讓天下茶人得以分享茶王鐵觀音的獨(dú)特神韻。公元1736年，仕人王士讓將此茶轉(zhuǎn)貢內(nèi)廷，乾隆皇帝品后大加贊賞，從此魏氏鐵觀音名揚(yáng)天下，成為皇室貴族們爭寵的頂級茗品，魏氏人也因世代制作極品鐵觀音而享譽(yù)天下，成為中國鐵觀音世家。
今天的中閩魏氏經(jīng)過多年的不懈努力，已經(jīng)發(fā)展成為一家集生態(tài)茶園開發(fā)、鐵觀音種植、加工、銷售為一體的大型茶葉連鎖機(jī)構(gòu)，同時(shí)通過了ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證、QS認(rèn)證、有機(jī)茶認(rèn)證。公司本著“以人為本、以茶會(huì)友、以質(zhì)取勝”的經(jīng)營理念，構(gòu)建了現(xiàn)代化企業(yè)管理運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。各個(gè)部門分工明確，各施其職，除了制茶和品評是魏氏嫡傳資深的制茶師和評茶師外，其他負(fù)責(zé)各個(gè)部門要職的都是從各個(gè)行業(yè)匯聚過來的年輕精英。使得這個(gè)團(tuán)隊(duì)擁有著豐富的經(jīng)驗(yàn)又充滿著無限活力，成就了今天中閩魏氏高端鐵觀音品牌。
安溪在茶品種上排第幾
9、安溪鐵觀音
產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。
關(guān)于“鐵觀音”茶名的由來，可以參見《茶葉命名之法》
功夫茶的起源是哪里？
所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的功夫。
功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)?。?
品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū)，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質(zhì)厚實(shí)，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味，曾在福州舉行的全國名茶評選會(huì)上榮獲桂冠。
關(guān)于 關(guān)東煮 名字的由來
首先關(guān)東煮是日本的東西
關(guān)東煮是從所謂「田樂」的食物發(fā)展而來；什麼是田樂呢?
現(xiàn)在所知道的田樂大概會(huì)讓人聯(lián)想到蒟蒻吧…
剛開始的田樂可是用豆腐制成的
也有不是用豆腐或蒟蒻
使用芋頭或馬鈴薯等當(dāng)?shù)厥巢牡囊彩浅Ｒ?
豆腐是從中國引進(jìn)日本的 真正的由來已經(jīng)不可考了
長期間 在各種料理中運(yùn)用著
江戶時(shí)代更有一本食譜「豆腐百珍」的出現(xiàn)
田樂 也就是當(dāng)中的一道菜
田樂是將豆腐串成一串
稍微烤過后沾味噌來吃
文獻(xiàn)中說剛開始出現(xiàn)大約是在室町時(shí)代
當(dāng)中有涂抹上山椒的嫩芽的「木之芽田樂」
烤到金黃色后加入醬油或是柚子的「雉燒田樂」等等
當(dāng)時(shí)皇室使用是有叉子的串子
用的是加了砂糖的白味噌
另一方面 江戶則是使用沒有叉子的串子 沾的是紅味噌
在江戶后期 這種一串的食物被人廣為流傳 成了一種平民食物
關(guān)於「田樂」的名字的由來
以平安時(shí)代所秤行的傳統(tǒng)藝能「田樂」而來的說法最為普遍
指的是說 種田時(shí)為了要祭拜田神 以笛子或太鼓等在田埂間唱歌跳舞的意思
從江戶時(shí)代的「田樂」到如今的「關(guān)東煮」
還是有很多疑問的地方
有人說是江戶后期出現(xiàn)了關(guān)東煮
有人說是明治時(shí)期才出現(xiàn) 也有人說是關(guān)西才是最早的
然而 關(guān)東煮おでん這個(gè)字
是從江戶時(shí)代開始使用的
當(dāng)時(shí) 宮廷的女官們把「田樂」說成是おでん(-御田樂おでんがく的縮寫)
這個(gè)字也在「女房詞」中提到 就廣為流傳了
關(guān)東各地制作關(guān)東煮的方法會(huì)有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。
在日本以外，關(guān)東煮在臺灣也十分流行。但是實(shí)際上，臺灣的“關(guān)東煮”大部分已都不是日本的原始口味，多已融合了臺灣式的味道，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)牟町愋浴Ｔ谂_灣，關(guān)東煮又稱為“黑輪”，而“黑輪”的臺灣話發(fā)音與日文的“おでん”相近。