1. 安化黑茶什么茶
茯磚茶，屬黑茶、也稱(chēng)發(fā)酵茶始祖。據(jù)史書(shū)記載第一塊茯磚茶誕生于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陜西咸陽(yáng)茯磚茶題字“茯茶之源”。制作茯磚茶最早原料來(lái)自陜西、四川，由于后期消費(fèi)需求猛增，陜西、四川原料已無(wú)法滿足加工需求，才引進(jìn)湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。
2. 安化黑茶是啥茶
黑茶的主要特征是：干茶色呈褐色，湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。黑茶的主要特點(diǎn)是“越陳越香”
多數(shù)黑茶所用鮮葉原料較粗老；都有渥堆變色過(guò)程，有的是干坯渥堆變色，如兩湖青磚和四川茯磚等；有的采用濕坯渥堆變色，如安化黑茶和廣西六堡茶；
黑茶都要通過(guò)蒸壓過(guò)程和緩慢干燥過(guò)程，所以反映在品質(zhì)上干茶色呈褐色，湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。
3. 安化黑茶有
1、特級(jí)
采摘時(shí)間在四月中下旬谷雨前后。原料為一芽?jī)扇~或三葉初展。葉質(zhì)細(xì)嫩。條索卷曲圓直。黑潤(rùn)色澤，湯色橙黃明亮，口感濃醇。一般用作天尖拼配原料或單做特級(jí)磚茶。
2、一級(jí)（按品質(zhì)分一至三等）
采摘時(shí)間在四月下旬谷雨后。一芽三葉，或四葉初展。條索卷曲。黑潤(rùn)色澤，湯色橙黃較亮，醇和尚濃。一般用作天尖原料、貢尖的拼配原料，或者單做成較高級(jí)的磚茶。
3、二級(jí)（按品質(zhì)分四到六等）
采摘時(shí)間在五月上旬立夏前后。原料為一芽四、五葉。條索粗壯肥實(shí)。色澤黑褐尚潤(rùn)，湯色橙黃尚亮，滋味醇和。一般用作貢尖原料或生尖拼配原料，或者單做成中高檔的磚茶。
4、三級(jí)（按品質(zhì)分七到十一等）
采摘時(shí)間在在五月下旬小滿前后。一芽五、六葉。黑毛茶條索呈泥鰍狀。色澤黑褐略微帶點(diǎn)竹青色，湯色橙黃，醇和微澀。一般用作生尖原料，或者花磚、黑磚、特制茯磚等磚茶。
5、四級(jí)（按品質(zhì)分十二到十六等）
采摘時(shí)間在六月中下旬芒種前后。齊口茶為主，帶紅梗，有褶皺葉。深黃色澤，湯色橙黃而泛紅，醇和帶澀。一般用作黑磚、特級(jí)茯磚、普通茯磚等磚茶，也可作為一些磚茶的的包心原料。
安化黑茶的種類(lèi)
1、三尖（生尖、貢尖、天尖）
天尖：說(shuō)起三尖得先從天尖說(shuō)起，據(jù)傳，天尖茶由清代安化人（后官至兩江總督）陶澍引至京城（北京），為道光帝所喜愛(ài)，賜名天尖，意為天子之飲。
天尖茶在所有安化黑茶中用料最嫩，一般采用竹篾包裝，稍微緊壓，最具原生態(tài)風(fēng)格。其口感甘甜爽口，特別適合初飲者。在1966年至1976年之間，由于歷史原因，反對(duì)封建和資本主義尾巴，天尖茶曾一度改名為湘尖茶，直到改革開(kāi)放后才全面恢復(fù)天尖茶的名字。
貢尖和與生尖：貢尖和生尖所用原料和工藝與天尖并無(wú)兩樣，在天尖茶成為天子之飲后，朝中重臣和一般官員以及富貴商賈、生員貢生紛紛喜好天尖茶，而天尖茶又是御飲，他人不得飲用，貢尖和生尖應(yīng)運(yùn)而生。相傳貢尖專(zhuān)供大臣飲用，生尖專(zhuān)供一般官員以及富貴商賈、生員貢生飲用。
2、三磚（茯磚、黑磚、花磚）
三磚茶因外形是磚形，而稱(chēng)磚茶。
茯磚茶：茯磚茶用料比天尖茶較老，是磚茶中緊壓程度最低的茶，目前有機(jī)壓和手筑之分。茯磚茶最顯著的特點(diǎn)就是有發(fā)花工藝，內(nèi)含金花，學(xué)名冠突散囊菌。其口感醇厚，菌花香濃。適合肥胖、三高人群飲用。
黑磚茶：黑磚茶與茯磚茶用料一樣，是安化黑茶里面緊壓程度最高的茶。黑磚茶沒(méi)有發(fā)花工藝，一般不含金花。黑磚茶口感爽滑，茶香濃郁。適合安化黑茶老茶友飲用，以及長(zhǎng)久收藏。
花磚茶：花磚茶所用原料為花卷原料，制作工藝與黑磚茶相同。由于磚面周?chē)河谢y，以便與黑磚茶進(jìn)行區(qū)別，故稱(chēng)花磚茶。
3、花卷（千兩、百兩、十兩）
花卷茶：花卷茶是安化黑茶里面用料最老的茶。按重量劃分為千兩、百兩、十兩?；ň聿柚谱鞴に囎顬楠?dú)特，千兩茶踩制工藝杯列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?；ň聿璨捎皿茦?shù)形包裝，內(nèi)襯粽葉（蓼葉）。
如何選擇安化黑茶
1、觀外形色澤
如果是優(yōu)質(zhì)的安化黑茶，可以注意觀察其外形色澤，它的條索勻齊、卷折成泥鰍狀，顏色黑中帶褐，色澤均勻。而劣質(zhì)安化黑茶則會(huì)有紅色、棕色、褐色等其它雜色。除此之外，我們還要觀察葉底的完整度、柔韌度和色澤。
2、品茶湯嗅香氣
品質(zhì)上乘的安化黑茶耐泡性好，沖泡后湯色橙黃明亮，年份久的安化黑茶茶湯顏色較深，偏棕紅色；劣質(zhì)安化黑茶，湯色發(fā)渾，有雜質(zhì)，不耐泡，茶香純度不正，夾雜有異味。優(yōu)質(zhì)安化黑茶香氣純正，有松煙香，香氣持久性好，滋味醇厚，回味甘甜，滿口生津，有齒頰留香之感。
4. 安化黑茶 黑茶
安化黑茶怎么泡才正確方法
1、溫杯，準(zhǔn)備一個(gè)白瓷杯或玻璃杯，用熱水將內(nèi)外壁沖洗一遍；
2、洗茶，取3克安化黑茶放入杯中，低沖100度沸水，浸潤(rùn)10秒后將茶水倒掉；
3、泡茶，沿著茶杯邊緣環(huán)壁注水，等水量逼近杯口時(shí)停止，然蓋上杯蓋悶泡30-40秒出湯。
1、溫杯
在沖泡安化黑茶時(shí)，建議選擇白瓷杯或者玻璃杯，容量通常在100-200毫升左右，茶具選好以后，倒入適量的熱水，輕輕晃動(dòng)，保證茶杯受熱均勻，然后將燙洗過(guò)的水倒掉，保持內(nèi)部干燥。
2、洗茶
安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，原料較為粗老，正式?jīng)_泡前，需先進(jìn)行一次洗茶。取3克干茶放入杯中，然后低沖100度沸水，端起茶杯微微搖晃，浸潤(rùn)10秒后快速將水倒掉，使安化黑茶的內(nèi)含物質(zhì)快速析出。
3、泡茶
泡安化黑茶時(shí)，直接沿著茶杯邊緣環(huán)壁注水，水質(zhì)以純凈水、礦泉水為宜，且注水過(guò)程中，水速需緩，不可急沖，等水量逼近杯口時(shí)停止，最后蓋上杯蓋悶30-40秒。通常一盞安化黑茶，能連續(xù)沖泡5-7次。
5. 安化黑茶介紹
安化黑茶，湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安化黑茶是六大基本茶類(lèi)之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷(xiāo)山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷(xiāo)西北各地外，還外銷(xiāo)蘇俄，特稱(chēng)“磚茶”。
6. 安化黑茶是什么茶葉
黑茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，屬于后發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類(lèi)，其生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷(xiāo)為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要渥堆發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱(chēng)為“黑茶”。其中以云南普洱茶、廣西六堡茶較為著名。