一、抹茶怎么來的？
抹茶(中國古時稱作末茶)起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，"碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面"就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
真正抹茶的原料是一種沒有經(jīng)過揉捻的小茶片，它的制作有兩個關(guān)鍵詞：
覆蓋和蒸青。春茶在采摘前20天必須搭設(shè)棚架，覆蓋蘆葦簾子和稻草簾子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網(wǎng)覆蓋的，遮光率只能達到70～85%。實驗證明用不同材質(zhì)、顏色的物品給茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。
早在唐朝年間，人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶)，還審定了評茶色香味的方法，并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴，當時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法:清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其硙茶(抹茶)為撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點茶。
抹茶不是茶葉葉子，是去掉了葉子上面細筋剩下的部分。當然更不包括葉柄嫩支啦。珍貴難得吧。抹茶不是泡著喝的，是用水調(diào)和直接食用的，啥都不剩全喝下哦。抹茶是用石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶，具有豐富的營養(yǎng)價值。磨成粉的綠茶并不等同于抹茶。
抹茶粉并不是由綠茶磨成的粉，雖然大家都會以為抹茶和綠茶相差不多甚至以為就是綠茶粉，其實因為種植方式和加工方式的不同，抹茶粉比綠茶粉的茶多酚和咖啡因更少，所以抹茶粉沒有綠茶粉那么苦澀，而且含有更多的蛋白質(zhì)和氨基酸，優(yōu)質(zhì)的抹茶粉香氣也更濃郁，會有海苔的味道。
“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
二、抹茶什么時候出來的？
抹茶 (中國古時稱作末茶)起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇：碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
抹茶起源于中國隋朝，在唐宋時期達到頂峰，特別在宋朝，已經(jīng)有了完整的茶藝，其主要成分為茶多酚，微量元素。
三、日本抹茶起源于哪個朝代？
日本號稱是世界上最懂得抹茶的國家，他們的許多美食中也都能看到抹茶的身影，但抹茶源自茶道，這兩樣東西都是在隋唐時期，遣唐使到中國帶回來的。
四、有人說你抹茶什么意思？
在說抹茶美食之前，我覺得有必要先了解一下什么是抹茶，因為在很多人眼里抹茶就是綠茶磨的粉，其實不然。首先樹種就不同，也不光是茶葉磨出來就草草了事，這其中的工藝很復(fù)雜，其營養(yǎng)價值和價格都遠超綠茶粉。
抹茶和綠茶粉的區(qū)別：
顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
味道：抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
細度：抹茶細度達6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。
抹茶起源于中國，盛行于唐宋，自明朝開始逐漸失傳，卻被東渡的僧人帶到了日本，融入了日本的文化中，并發(fā)揚光大，成為日本茶文化中重要的組成部分。
然后的然后，抹茶衣錦還鄉(xiāng)，在國內(nèi)也流行了起來，甜品店開始出現(xiàn)抹茶蛋糕，麥當勞星巴克也有了抹茶飲品?！坝钪文ú琛比缃耠S處可見，就算不了解抹茶，你也總有機會在各種檔次的菜單上見到這聽起來很膩害的四個字。
其實，宇治是日本京都附近的一個小城，由于優(yōu)越的環(huán)境和氣候，成為了日本最佳的茶葉產(chǎn)地之一，更是日式抹茶的發(fā)源地?！坝钪文ú琛痹谌毡敬淼氖亲铐敿壍哪ú?，而這味道絕對不是你在國內(nèi)隨便一家甜品店的蛋糕里能吃到的，因為它非常精貴。
如果你覺得，什么嘛抹茶味跟綠茶味的東西沒差啊，那你一定要來宇治品嘗一次正宗的宇治抹茶，任何一條本分的舌頭都能品嘗出宇治抹茶與其他綠茶粉的不同之處；而如果你是抹茶的擁躉，見到抹茶就走不動路，你有什么理由不來宇治？
作為宇治茶的原產(chǎn)地，宇治的大街小巷幾乎都有茶室、茶果子工房、茶本鋪。每家都是正宗的宇治茶，所以不必擔心買到假的。在宇治的著名景點平等院附近有一條長滿了茶室茶寮的表參道，既有人氣大店也有清凈小鋪，路上飄散著若有若無的抹茶香氣，讓人恨不得把每一家都吃個遍！
下面都是在京都吃得到的常見抹茶美食：
1. 抹茶味大福
大福其實就是糯米團子，屬日本的傳統(tǒng)點心。資深抹茶愛好者可以嘗試純抹茶餡兒的，微苦，后味甘。更為常見的是抹茶紅豆餡兒，另外還有抹茶草莓餡兒的據(jù)說深受日本民眾喜愛，我嘗著口感略奇特，接受無能。
2. 抹茶味羊羹
羊羹跟羊其實一毛錢關(guān)系都沒有，它就是小豆粉混著小麥粉蒸出來的一種點心，是茶道里最常見的茶點。羊羹的制作現(xiàn)在比較簡單，可以買到羊羹粉調(diào)制冷卻即可，有興趣的同學可以嘗試一下。抹茶羊羹的口感很好，輕抿一口都是茶香。
3. 抹茶味銅鑼燒
銅鑼燒能在中國那么有名真得感謝哆啦a夢。我第一次吃銅鑼燒是在面愛面，冷冰冰的一小塊，吃進嘴里幸福感立即灰飛煙滅。頓時覺得機器貓果然是一頭機器，放著那么多好吃的不吃 ，怎么能愛吃這么個東西呢。
自己在京都的時候，出于探索精神想把抹茶點心吃個遍，于是吃了幾個抹茶味的銅鑼燒，印象有所改觀，覺得貌似也還可以。等到了大阪吃著正宗熱乎的紅豆餡兒銅鑼燒后，對銅鑼燒對機器貓的印象都徹底重建了。>_< 哦，常有人問我為什么它叫銅鑼燒？呃，因為它兩片餅皮摞在一起就像銅鑼呀。
抹茶味せんべい
せんべい直接翻譯過來一般就叫“煎餅”。跟北方的煎餅果子不是一個哈。意譯的話，就是脆餅干的意思，但一般特指原材料為大米的酥脆餅干--參看現(xiàn)在上海賣的很紅火的小林煎餅。哦哦哦 ，對了，他還有個很出名的音譯名詞，你們一定知道，就是“仙貝”。因為對仙貝的口感素無喜愛，且抹茶仙貝的口感微苦且硬硬的，所以就不做推薦了。
抹茶果凍。無需介紹，但建議一定要吃冰的，拿出來再撒上一點抹茶粉，真是太好吃了！
再推薦幾家很有名氣的京都抹茶名店：
伊藤久右衛(wèi)門
中村藤吉
辻利兵衛(wèi)
福壽園
三星園上林三入本店
市営茶室対鳳庵
如果你會路過京都，一定記得去那里吃一次抹茶大餐啊啊啊啊啊啊。
私心再加一個東西吧，雖然宇治的抹茶很出名，但是宇治有機茶也是很高級的。要知道宇治的有機茶可是日本兩大茶之一啊。
就是這個SAUDADE，它是世界第一個有機日本茶品牌。這個圖是我在網(wǎng)上找的。
水彩畫禮盒包裝，畫中是相傳日本最古老的橋——宇治橋。橋上的舞姬談笑風生，隱約可見遠處的五重塔。而SAUDADE新穎且有日本特色的包裝，在世界上也備受矚目，獲得了世界三大設(shè)計獎之一的「iF設(shè)計獎」。
所以如果去宇治有心的話也可以給家里愛喝茶的長輩帶一盒回來，上一下我自己買的吧。挺漂亮的，顏控們值得下手。原諒我加了個濾鏡。