1. 中國茶葉史
一、茶的發(fā)展歷程
1、有人認為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。
2、西漢后期到三國時代，茶發(fā)展成為宮廷的高級飲料，西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。
3、唐代時期：茶主要是興盛在唐代中期，到宋朝發(fā)展到了一個熱鬧非凡的鼎盛時期。宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。
4、宋代的歷代當(dāng)權(quán)者對茶都情有獨鐘，宮廷嗜茶的風(fēng)俗就有力地推動了茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展，使茶文化登上了極尊顯的圣壇，茶道也成了高尚娛樂。
5、明朝時期：明代是茶文化進一步發(fā)展的時代，也是因襲與創(chuàng)新相融合，茶道的新理念、新規(guī)范異彩分呈的時代。
6、清代以后的一些文人不再具有唐宋時代茶人那種崇尚自然、不拘形式、心閑神靜、超然灑脫的茶風(fēng)，而蛻變?yōu)樵谄凡钑r故作風(fēng)雅、注重繁文縟理、矯揉造作、格調(diào)纖弱的病態(tài)茶風(fēng)。
二、茶的類別
中國茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶,都有不同的功效，對身體都是有很多好處。
1、綠茶的功效與作用：
抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病(綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂);瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用;抗菌，具備整腸的功能;可改善消化不良情況，如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
2、紅茶的功效與作用：
紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進食欲,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能?？咕姡眉t茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。
3、黑茶的功效與作用：
補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變、降血壓、降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。
4、烏龍茶功效與作用：
美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過敏。
5、黃茶的功效與作用：
黃茶是漚茶，在漚的過程中，產(chǎn)生的消化酶，可保護脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，這些物質(zhì)能殺菌、消炎。
6、白茶的功效與作用：
白茶是一種輕微發(fā)酵茶。白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。可治糖尿病、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。
三、喝茶的益處
1.緩解疲勞
喝茶可以興奮神經(jīng)，消除疲勞,這是茶素的功效。茶素除能提神醒腦之外，還能刺激肌肉伸縮，增快血液循環(huán),能興奮神經(jīng)，驅(qū)除睡意。
2.利尿
茶有發(fā)汗、利尿、止渴、解暑的作用。茶單寧有生津止渴的作用。茶素能刺激腎臟血管，使之膨脹,加快尿的排泄。
3.解酒
茶葉有解酒、解煙毒的功效。茶單寧和生物堿結(jié)合生成白色的晶體沉淀,通過化學(xué)反應(yīng)可以解煙毒，通過利尿可以解酒毒，咖啡堿可以中和酒精，所以民間用濃茶解酒是有一定道理的。
4.清腸胃促消化
喝茶能幫助消化，溶解脂肪，茶葉芳香油能去油膩，淸腸胃。茶還能消除口中異味，如吃了大蒜、大蔥、螃蟹等，只要口中嚼些千茶葉或喝點濃茶，便能去除異味。
5.殺菌滅菌
茶單寧有一定的殺菌作用。單寧與細菌表面的蛋白質(zhì)結(jié)合,可生成白色的沉淀膜，可抑制細菌的繁殖和活動。尤其對傷寒病菌、痢疾桿菌的殺傷力特別強。所以經(jīng)常喝茶的人可以少得疾病。
6.降血壓
綠茶中維生素C含量較多。維生素C能增強微血管的彈性和張力,增強抵抗力，故高血壓患者多喝綠茶有好處。
7.固齒防齲
茶葉中的兒茶素和氟可以固齒防齲。它不僅能控制少年兒童齲齒的發(fā)生和發(fā)展，而且能減少牙菌斑，消除口臭，故兒童適最喝茶，也有好處。
8.保健防癌
茶葉含有有機化學(xué)成分茶多酚，有重要的保健功能。據(jù)研究，日飲一杯茶(3—5克綠茶或5克紅茶)可以阻斷人體攝入300毫克硝酸鹽后的N—亞硝基脯氨酸的內(nèi)源性合成。一般人體每天從食物中攝入二級胺與硝酸鹽是不可避免的，只要這些物質(zhì)不轉(zhuǎn)化成亞硝基化合物，對人體是無害的，但是，一旦形成亞硝基化合物,就有可能使細胞發(fā)生突變而致癌,故飲茶又有能防癌之說。
9.抗衰老
茶多酚還具有抗衰老，健美皮膚的功效。茶多酚有增強人體毛細血管的韌性,降低血脂防止動脈粥樣硬化的功;能，還能保持機體組織的彈性、延緩細胞老化、保護肌膚表皮的細膩柔韌。據(jù)日本學(xué)者研究，茶多酚抗老化作用,超過維生素E十八倍。
10.促進新陳代謝
茶葉中的礦物質(zhì)鉀、硒、鋅等,對促進人體的新陳代謝,調(diào)節(jié)人體生理機能,促進人體生長發(fā)育都有重要的作用。
2. 中國茶葉發(fā)展史
中國是世界茶文化的發(fā)祥地，《茶經(jīng)》的問世標志著中國茶文化的形成。 后世譽為“茶圣”的陸羽（733-804）是唐代人，之前中國已有千年飲茶史，《茶經(jīng)》作為世界第一部茶葉專著問世，是茶文化發(fā)展史的劃時代事件。 中國茶文化分為6個時期：三國前的啟蒙，南北朝的萌芽，唐代的形成期，宋代的興盛期，明清的普及期，現(xiàn)代的發(fā)展。
3. 中國茶葉史上的第一書是
第一部藥典書籍是李時珍著《本草綱目》第一部醫(yī)藥書籍是《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》我國古書之第一 第一部字典是《說文解字》； 第一部詞典是《爾雅》； 第一部韻書是《切韻》； 第一部方言詞典是《方言》； 第一部字書是《字通》； 第一部詩集是《詩經(jīng)》； 第一部文選是《昭明文選》； 第一部神話集是《山海經(jīng)》； 第一部神話小說是《搜神記》； 第一部筆記小說是集是《世說新語》； 第一部論語體著作是《論語》； 第一部編年體史書是《春秋》； 第一部紀傳體通史書是《史記》； 第一部斷代史史書是《漢書》； 第一部歷史評論著作是《通史》； 第一部兵書是《孫子》； 第一部古代制度史是《通典》； 第一部農(nóng)業(yè)百科全書是《齊民要術(shù)》；第一部地理書是《禹貢》； 第一部茶葉制作書是《茶經(jīng)》； 第一部建筑學(xué)專著是《營造法式》； 第一部珠算介紹書是《盤珠算法》； 第一部最大的斷代詩選是《全唐詩》； 第一部繪畫理論著作是《古畫品錄》； 第一部系統(tǒng)的戲曲理論著作是《閑情偶寄》； 第一部戲曲史是《宋元戲曲韻史》 第一部圖書分類總目錄是《七略》。 希望對你有所幫助!!!
4. 中國茶葉貿(mào)易史
中國茶葉對外貿(mào)易，有1500余年歷史，大體可分四個貿(mào)易時期。
中國茶葉的早期輸出外銷
公元475—1644年的一千余年，是以物易茶為主要特征的出口外銷。
中國茶葉最早輸出在公元473—476年間，由土耳其商人來我國西北邊境以物易茶，被認為是最早記錄。唐代，於公元714年我國設(shè)“市舶司”管理對外貿(mào)易。以后中國茶葉通過海、陸“絲綢之路”輸往西亞和中東地區(qū)，東方輸往朝鮮、日本。
明代（1368—1644）是中國古典茶葉向近代多種茶類發(fā)展的開始時期，為清初以來大規(guī)模地開展茶葉國際貿(mào)易提供了商品基礎(chǔ)。
鄭和七次組率船隊，出使南亞、西亞和東非三十余國。同時，波斯（今伊朗）商人、西歐人東來航海探險旅行，及傳教士的中西交往，把中國茶葉文化傳往西方，為以后的華茶大量輸入歐洲作了宣傳和與論準備。
5. 中國茶葉史作者
1、神農(nóng)時代：5000年以前，神農(nóng)時代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當(dāng)藥用。
2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食。
3、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。
4、漢代：（西漢）2000年以前，開始商業(yè)化，成都成為茶葉最早的集散中心。（東漢）1500年左右，開始制作茶餅，以便運輸。
5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟、文化的影響；陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo)；僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。
6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進；水質(zhì)的講究；斗茶獲得。
6. 中國茶葉史簡史龍井篇
奢侈這個詞在中國古代是個徹頭徹尾的貶義詞，《國語·晉語》上說：“及桓子，驕泰奢侈，貪欲無藝，略則行志?！币馑季褪菗]霍浪費，這在崇尚節(jié)儉的古代，絕對是一種批評之言。但奢侈品發(fā)展到今天，反而成了追捧的對象和顯示身份的象征。
按照今天的標準，其實中國曾締造了各種令人嘆為觀止的奢侈品：從精美的陶瓷器皿，到價值連城的玉雕器物；從文房四寶，到綾羅綢緞；從魚翅燕窩，到龍井普洱；從明清家具，到蘇州園林，歷朝歷代都有“中國制造”的奢侈品享譽世界。而且中國古代的絲綢、瓷器、茶葉等通過陸上和海上兩條絲綢之路源源不斷地銷往西方和中東，成為那里上流社會喜愛的奢侈品。但是，中國社會自古以來對奢侈品的慨念并不濃重，因為中國古代的奢侈品被定位為皇權(quán)階級專用，這些奢侈品不是用來購買的，而是給特權(quán)階級特供的產(chǎn)品，從這個意義上來說，中國奢侈品是一種特供產(chǎn)品，對普通民眾來說，很難能得到。
現(xiàn)代西方人一般認為，奢侈品品牌的起源，以現(xiàn)代時尚之父克里斯汀·迪奧為代表的人們，奢侈品品牌創(chuàng)造和制造的中心是古老的歐洲王室，特別是以鋪張揮霍方式生活的法國宮廷。
7. 中國茶葉近代史
公元1841年 1月
沙角、大角陷落 7日(十二月十五日辛未)，英軍一千數(shù)百人乘琦善無備，突然進攻穿鼻洋的沙角、大角兩炮臺。六百守兵奮起抗敵，琦善拒發(fā)援兵，副將陳連陞父子力戰(zhàn)捐軀，炮臺陷落。琦善下令撤退各炮臺守兵，連夜寫信派心腹?jié)h奸鮑鵬向義律乞和。
《穿鼻草約》簽訂 20日(十二月二十八日甲申)，義律宣布中英《穿鼻草約》(亦作《川鼻草約》)成立。1月25日，琦善背著清廷擅自與義律議定《穿鼻草約》。內(nèi)容包括割香港，賠煙價六百萬元，開放廣州；英軍撤出沙角、大角炮臺，歸還定海。琦善奏報哄騙道光帝，詭稱賠款為“商欠”，割香港是許英人在外洋一小島“泊舟寄居”。
因廣州群眾請愿，抗議琦善屈辱賣國，迫使他不敢在草約上正式蓋印。廣東巡撫怡良以義律在香港發(fā)出的布告為證，向道光帝揭發(fā)琦善私割香港。道光帝大怒，下令逮捕琦善，查抄家產(chǎn)入官。2月26日，清廷命將琦善革職鎖拿解京，以祁代為兩廣總督。
對英宣戰(zhàn) 30日(正月八日甲午)，清廷對英宣戰(zhàn)。1月27日，沙角、大角炮臺陷落消息傳到北京，30日，清廷下詔宣戰(zhàn)，派宗室御前大臣奕山為靖逆將軍，戶部尚書隆文、湖南提督楊芳為參贊大臣，赴粵主持軍事，并從各省調(diào)兵云集廣州。
奕山(1790－1878)，愛新覺羅氏，字靜軒。滿洲鑲藍旗人。道光帝姪，侍衛(wèi)出身。歷任塔爾巴哈臺領(lǐng)隊大臣、伊犁參贊大臣、伊犁將軍等職。
公元1841年 2月
虎門炮臺失陷 26日(二月六日辛酉)，英軍攻占虎門炮臺，水師提督關(guān)天培力戰(zhàn)犧牲。初，關(guān)天培率兵分守橫檔、永安、靖遠、鎮(zhèn)遠等炮臺，兵各僅數(shù)百人。2月下旬，英軍從定海撤退同時，進逼虎門。關(guān)天培派總兵李廷鈺求琦善增兵，省城文武合力代求，琦善置不問。23日開始，英艦拔去釘在海中的木柱，掃清虎門前沿陣地。
25日，英艦十八艘包圍橫檔、永安兩炮臺。在橫檔登陸，次日攻破各炮臺。關(guān)天培時年逾六旬，在靖遠炮臺率軍死戰(zhàn)，受傷十余處，還親燃大炮回擊，與英軍搏斗，終因寡不敵眾，與將士四百多人戰(zhàn)死，虎門失陷。27日，英艦開進內(nèi)河，烏涌炮臺失陷。林則徐所購西洋新炮及原存舊炮三百八十門，全被英軍搶走。
公元1841年 3月
停戰(zhàn)貿(mào)易協(xié)定簽訂 20日(二月二十八日癸未)，楊芳與義律訂立停戰(zhàn)貿(mào)易協(xié)定。先是3月1日，英新任陸軍司令郭富率援軍抵黃埔，長驅(qū)深入，獵德、二沙尾、鳳凰岡、海珠等炮臺相繼失陷。珠江險要悉入英軍之手，廣州城處在英軍威脅之下。參贊大臣楊芳3月5日抵廣州后束手無策。
英商船兩萬多噸，散泊各處，不能進口，船上三千萬磅茶葉急需運出。義律托行商伍紹榮調(diào)停通商。楊芳求之不得，準各國照常貿(mào)易。3月下旬，廣州恢復(fù)對外貿(mào)易。楊芳不敢據(jù)實奏報，在與怡良聯(lián)名奏折中，只說“似宜先準貿(mào)易”，道光帝下諭嚴斥。
公元1841年 4月
16日(三月二十五日庚戌)，清廷命林則徐以四品卿銜馳赴浙江鎮(zhèn)海協(xié)助防守。5月3日，林則徐離粵赴浙。
公元1841年 5月
24日(四月四日戊子)，新安縣武舉庾體群以火船三隊，夜襲停泊虎門英船，毀一艘，余船連夜逃走。
《廣州和約》簽訂 27日(四月七日辛卯)，奕山與英軍訂立《廣州和約》。先是4月14日，奕山抵廣州，主持廣東軍事。奕山先是聽從楊芳勸告，固守不戰(zhàn)。后又惑于隨員鼓動，思僥幸一逞。5月21日，奕山派兵三路，夜襲英船，圍其商館，皆無所獲。次日，英軍反撲，清軍戰(zhàn)敗，縱掠商館，經(jīng)五天戰(zhàn)斗，廣州城外泥城、四方炮臺盡失，英軍大掠，十三行被洗劫一空。
清軍退入城內(nèi)。英軍據(jù)四方炮臺，用火箭、火彈直射城中。奕山等大怖，在廣州城上豎白旗投降。27日，奕山派廣州知府余保純等出城向英軍求和，議定繳廣州贖城費六百萬元，賠償英國商館損失三十萬元，清軍退出廣州六十英里以外；英軍歸還炮臺，退出虎門。奕山等蒙詞會奏，諱敗為勝，謂英人“只求照前通商”，稱賠款為清還“商欠”。道光帝在6月18日上諭中，以諒奕山等“不得已之苦衷，準令通商”的說法，批準《廣州和約》。
三元里抗英 30－31日(四月十日甲午——十一日乙未)，三元里人民奮起抗英。三元里位于廣州北郊，貼近泥城、四方炮臺。29日，有小股英軍到三元里、肖岡一帶淫掠，村民韋紹光等當(dāng)場打死英兵數(shù)人，并立即組織起來，聯(lián)絡(luò)附近一百零三鄉(xiāng)代表集會，決定聯(lián)合對敵，誘敵至牛欄岡圍殲。30日，三元里和各鄉(xiāng)義勇約五千人進攻英軍占領(lǐng)的四方炮臺。英軍司令臥烏古率千人迎戰(zhàn)。
義勇們按計劃誘敵至牛欄岡，事先埋伏好的數(shù)千義勇，漫山遍野沖向敵人。從四面八方趕來參戰(zhàn)的群眾“不呼而集者數(shù)萬人”，把侵略軍團團圍住。城內(nèi)打石工人、絲織工人也聞訊趕至。適逢雷雨，英軍火藥盡濕，槍炮無法施放。手持刀矛鋤耙的群眾將侵略軍切成幾段，層層包圍，進行肉搏。部分被圍英軍舍命突圍，群眾人多，圍開復(fù)合，把侵略軍打得“各棄其鳥槍，徒手延頸就戮，乞命之聲震山谷”。
英軍少校畢霞等近五十人被殺傷。在援兵接應(yīng)下，英軍逃回四方炮臺。31日，廣州附近佛山、番禺、南海、花縣、增城各縣四百余鄉(xiāng)義勇數(shù)萬人，趕來同三元里人民會合，包圍四方炮臺。義律向奕山求救。
奕山派廣州知府余保純?yōu)橛④娗箴埥鈬④娛嫉锰踊卮稀?月8日，英軍退出虎門。三元里抗英斗爭，是中國人民自發(fā)反抗外國資本主義侵略斗爭的第一次勝利。
公元1841年 6月
28日(五月十日癸亥)，清廷革去林則徐四品卿銜，與鄧廷楨均從重發(fā)往新疆伊犁充軍，以推卸戰(zhàn)敗責(zé)任。后因黃河汜決，8月19日，清廷命林則徐折回東河，效力贖罪。次年3月，東河工竣，仍往伊犁效力贖罪。
是月，廣州北郊十三社八十余鄉(xiāng)聯(lián)合成立升平社學(xué)，團練數(shù)萬人。廣州東北郊和南郊等地亦相繼成立東平社學(xué)、南平社學(xué)、隆平社學(xué)等。
公元1841年 8月
廈門失陷 26日(七月十日壬戌)，英軍攻陷廈門。4月間，英政府接到義律訂立《穿鼻草約》的報告，認為得到的權(quán)益太少，不予批準。派高級官員璞鼎查(1789－1856)代義律為侵華全權(quán)代表，增調(diào)援軍，擴大侵華戰(zhàn)爭。
8月10日，璞鼎查抵澳門。21日，率大小軍艦十四艘、陸軍二千五百多人北犯。25日，英艦闖入廈門?？凇ｉ}浙總督顏伯燾急調(diào)水陸軍守鼓浪嶼。次日，英軍進攻，戰(zhàn)斗激烈。英艦沉一艘、傷五艘。炮臺失守，金門鎮(zhèn)總兵江繼蕓等戰(zhàn)死，鼓浪嶼、廈門相繼失陷。顏伯燾退守同安。
顏伯燾(?－1855)，字魯輿，廣東連平人。嘉慶進士。1841年任閩浙總督時，反對投降，積極備戰(zhàn)。造戰(zhàn)船五十余艘，募新兵數(shù)千、水勇八千，筑炮臺三座，鑄炮一千尊，準備出海進攻英軍。廈門陷落后，被降三品頂戴，革職留任。
公元1841年 10月
定海再陷 1日(八月十七日戊戌)，英軍再次攻陷定海。先3月，英軍調(diào)赴廣東，清軍收回定海。9月26日，英艦隊云集浙江舟山洋面，再犯定海。葛云飛、鄭國鴻、王錫朋率五千守軍浴血抗戰(zhàn)六晝夜，重創(chuàng)英軍，力竭戰(zhàn)死。10月1日，定海再陷。
葛云飛(1789－1841)，字鵬起，浙江山陰(今紹興)人。1840年任浙江定海鎮(zhèn)總兵。
1841年9月底英軍再犯定海時，他與鄭國鴻、王錫朋相戒死守，據(jù)守定海土城，多次擊退擊沉敵艦。10月1日率兵援救曉峰嶺，英勇戰(zhàn)死。義勇徐保，夜尋云飛尸，得之于崖石下，猶巍然屹立，兩手握刀不釋。著有《浙海險要圖說》等。
鄭國鴻，字雪堂，湖南鳳凰人。1840年任浙江處州鎮(zhèn)總兵。1841年，率兵一千二百人增援定海，扼守竹山門，身先士卒，身中兩槍，猶麾兵奮戰(zhàn)。10月1日中炮犧牲。
王錫朋(1786－1841)，字樵慵，順天府寧河(今河北寧河)人。1838年任安徽壽春鎮(zhèn)總兵，1841年率兵千余人增援定海，扼守曉峰嶺。10月1日中炮陣亡。
鎮(zhèn)海失陷 10日(八月二十六日丁未)，英軍攻陷鎮(zhèn)海，欽差大臣、兩江總督裕謙殉職。裕謙(約1793－1841)，原名裕泰，博羅忒氏，字魯山。蒙古鑲黃旗人。1840年署兩江總督，次年2月為欽差大臣赴浙江，負責(zé)海防，駐守鎮(zhèn)海前線。與林則徐有交往，堅決主張抵抗。英軍再次進犯浙江，他集眾宣誓，誓與鎮(zhèn)海共存亡。
英軍進攻鎮(zhèn)海，又登城指揮戰(zhàn)斗。扼守鎮(zhèn)海城外招寶山的浙江提督余步云貪生怕死，不等英軍來攻，先懸掛白旗；英軍登岸，棄炮臺西逃寧波。英軍據(jù)招寶山俯攻鎮(zhèn)海，鎮(zhèn)海遂陷。裕謙投水為親兵所救，次日至余姚服毒死。
寧波陷 13日(八月二十九日庚戌)，英軍至寧波，余步云先一日棄城走上虞，寧波不戰(zhàn)而陷。清軍退守曹娥江。英軍侵占定海、鎮(zhèn)海、寧波后，大肆淫掠。在寧波搶走大量絲綢、糧食和白銀。10月28日，英軍入余姚城大掠而去。12月31日，英軍入慈谿城焚掠。次年1月10日，英軍入奉化，焚掠而去。18日，英軍又入余姚。
18日(九月四日乙卯)，清廷命吏部尚書皇姪奕經(jīng)出任揚威將軍，赴浙江主持軍事。
并派侍郎文蔚、蒙古副都統(tǒng)特依順為參贊大臣，從陜西、湖北、江西、安徽、河南、四川等省調(diào)兵援浙。奕經(jīng)(1791－1853)，滿洲鑲紅旗人，愛新覺羅氏，字潤峰。侍衛(wèi)出身。他素不諳兵，沿途逗留享樂，騷擾勒索，12月抵蘇州，次年2月才進駐浙江紹興。
公元1841年 是歲
龔自珍死 龔自珍(1792－1841)，字璱人，號定盒。
浙江仁和(今杭州)人。道光進士，歷任宗人府主事、禮部主事等職。主張經(jīng)世致用，抨擊“萬馬齊喑”的政局，提出“更法”的改革主張。詩文奧博瑰麗，氣勢豪邁，自成一家。1839年12月，他在《送欽差大臣侯官林公序》中，激勵林則徐堅決禁絕鴉片；嚴懲破壞禁煙的官吏紳商；建議修整軍器，加強戰(zhàn)備；希望中國能出現(xiàn)“銀價平、物力實、人心定”的治世。愛國之情，溢于言表。所著后人編為《龔自珍全集》。
公元1842年 1月
鐘人杰起義 22日(十二月十二日辛卯)，湖北崇陽鐘人杰、陳寶銘、汪敦族等組織天地會員數(shù)千人攻占崇陽縣城，殺知縣，稱鐘勤王，豎都督大元帥旗，分設(shè)官職，出兵攻克通城，進攻蒲圻、通山。2月11日，清廷命參贊大臣四川提督齊慎赴湖北鎮(zhèn)壓。3月2日，湖廣總督裕泰派士紳誘起義軍出城，將其包圍，鐘人杰等被俘(6月在北京被害)，起義失敗。
公元1842年 3月
浙江戰(zhàn)役失敗 10日(正月二十九日己卯)，奕經(jīng)戰(zhàn)敗。先8日，奕經(jīng)從紹興命清軍分三路冒雨夜襲寧波、鎮(zhèn)海、定海，希冀僥幸獲勝。因事機不密，英軍先有準備，10日皆敗。15日，英軍乘勝攻慈谿，副將朱貴父子于城西大寶山英勇抗擊，因文蔚不援?dāng)∷?，慈谿遂陷。18日，奕經(jīng)、文蔚棄紹興逃回杭州，不敢再戰(zhàn)。
臺灣抗英 11日(正月三十日己卯)，臺灣軍民殲英船于大安港。英軍進犯浙江同時，屢犯臺灣基隆、大安港，瑯矯、淡水等地，當(dāng)?shù)厝嗣駩蹏鵁崆楦邼q，奮起抵御。
他們自立鄉(xiāng)約，勤瞭望，聯(lián)聲勢，查奸細，選壯丁，籌經(jīng)費，備器械，嚴禁與英貿(mào)易，迅速組織四萬多人義勇隊。
臺灣兵備道姚瑩和臺灣鎮(zhèn)總兵達洪阿支持人民要求，積極備戰(zhàn)。1841年9月30日，英軍雙桅炮艦一艘炮轟雞籠(基隆)，被參將邱鎮(zhèn)功開炮擊傷，觸礁沉沒。臺灣軍民生俘印度兵一百三十人，繳獲武器、地圖。10月19日，英軍三桅兵艦一艘攻三沙灣，登陸后被守軍擊退。1842年3月11日，英軍三桅兵艦三艘駛?cè)氪蟀哺?，被守軍俘獲五十四人。
姚瑩(1785－1853)，字石甫，安徽桐城人，嘉慶進士?！赌暇l約》訂立后，英全權(quán)代表璞鼎查要求清廷懲辦臺灣鎮(zhèn)道，姚瑩、達洪阿被革職逮問。姚貶官四川，著有《中復(fù)堂全集》。
公元1842年 4月
26日(三月十六日乙丑)，英軍勒寧波紳商犒軍銀二十萬元，擄走大批婦女，棄寧波，唯守定海，以集中兵力轉(zhuǎn)略長江。奕經(jīng)捏奏克復(fù)寧波，并大肆獎賞諸將弁。
公元1842年 5月
乍浦陷 18日，乍浦失陷。先17日，英軍進攻江浙兩省海防重鎮(zhèn)乍浦。乍浦有滿洲駐防軍、陜甘調(diào)防軍等約七八千人。18日，英軍登陸，分兩路猛撲，遭到堅決抵抗。佐領(lǐng)隆福統(tǒng)率旗兵二百余人守衛(wèi)城郊天尊廟，以劣勢武器，頑強擊退英軍四次進攻，大部壯烈戰(zhàn)死。乍浦城陷后，英兵大肆殺掠，四處縱火，積尸塞路填河，水為不流。
公元1842年 6月
11日(五月三日辛亥)，新疆巴里坤地區(qū)發(fā)生7．5級地震。
吳淞之戰(zhàn) 16日(五月八日丙辰)，吳淞失陷，陳化成血戰(zhàn)犧牲。先是13日，英艦隊三十多艘侵入長江口，兩江總督牛鑒派人向英軍求和。江南提督陳化成堅持抗敵。
16日，英艦攻吳淞炮臺，陳化成率部堅守西炮臺，親執(zhí)紅旗督兵力戰(zhàn)，擊沉英艦兩艘。英軍傷亡頗眾，改從側(cè)后進攻。陳化成接連三次拒絕牛鑒撤兵命令。
后牛鑒聞捷報，欲貪功為己有，又從寶山率大隊陳列總督儀仗，領(lǐng)兵往援。敵艦發(fā)炮轟擊，牛鑒下轎棄靴帽狂奔逃命，致使全軍潰散。英軍由東炮臺登陸，水陸夾攻西炮臺。陳化成率孤軍死守，多處負傷，流血身亡。守臺官兵八十余人戰(zhàn)死，吳淞失陷。牛鑒逃回南京，上海、寶山不戰(zhàn)而陷。
陳化成(1776－1842)，字蓮峰，福建同安人。1840年由福建調(diào)任江南提督。鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)后，在兩江總督裕謙支持下，鑄銅炮，制火藥，修炮臺，練士兵，在吳淞嚴以設(shè)防。他親駐炮臺，晝夜防守，激勵將士，安撫鄉(xiāng)民，決心痛擊侵略軍。英艦進犯吳淞口時，堅決反對牛鑒向英軍求和。死后，江浙人民懸掛其遺像，沉痛悼念。遺體運往嘉定時，沿途哭拜者載道。
公元1842年 7月
18日(六月十一日戊子)，英艦封鎖鎮(zhèn)江附近運河入口。同日，英軍向揚州鹽商索銀三十五萬五千兩。
20日(六月十三日庚寅)，江陰鄉(xiāng)民執(zhí)鋤襲擊英侵略軍，擊斃多人。
鎮(zhèn)江抗敵 21日(六月十四日辛卯)，英軍進攻鎮(zhèn)江。時參贊大臣齊慎與湖北提督劉允孝率軍守城外各地，副都統(tǒng)海齡率駐防旗兵千人、青州兵六百人固守城內(nèi)。是日，英軍由鎮(zhèn)江城西北登岸，一隊佯攻北門，一隊猛攻西門。英軍梯城而入，守軍英勇抵抗，與七千侵略軍激烈巷戰(zhàn)，殊死搏斗，殺傷英兵一百六七十人。清軍傷亡失蹤六百多人。海齡自縊，眷屬殉難。英軍在鎮(zhèn)江奸淫焚掠，致使“無市不空、無家不破”，十余天內(nèi)“無日不火”，繁華的鎮(zhèn)江成了瓦礫場。
公元1842年 8月
靖江抗英 13日(七月八日甲寅)，英兵船一艘開到江蘇靖江，英兵入城，被靖江人民逐走。有童子從城上投磚石，擊斃英兵一人。15日，英船三艘再次來犯，靖江知縣楊鳳翮率軍民千余人防守江堤，打死打傷英兵多人，擊中敵船火藥艙，一船燒毀，兩船退走，不敢再來。
簽訂《南京條約》 29日(七月二十四日庚午)，中英《南京條約》簽訂。8月初，英艦開至南京下關(guān)江面，陳兵南京城下。清政府完全屈服。29日，清政府欽差大臣耆英、伊里布與英國全權(quán)代表璞鼎查在英艦“皋華麗號”上簽訂結(jié)束鴉片戰(zhàn)爭的《南京條約》(即《江寧條約》)。共十三款，主要內(nèi)容有：一、中國開放廣州、福州、廈門、寧波、上海五處為通商口岸，允許英商寄居貿(mào)易，英國可以派駐領(lǐng)事等官；二、割讓香港；三、向英國賠款二千一百萬元，其中煙價六百萬元，商欠三百萬元，兵費一千二百萬元；四、協(xié)定海關(guān)稅則，英商“應(yīng)納進口、出口貨稅、餉費，均宜秉公議定則例”。
此外，還規(guī)定取消行商制度、保護漢奸等條。9月6日，道光帝批準《南京條約》。
南京條約是中國近代史上第一個喪權(quán)辱國的不平等條約。從此，西方侵略者用武力打開了中國的門戶，使中國封建社會逐步成為半殖民地半封建社會。
公元1842年 10月
17日(九月十四日己未)，清廷以牛鑒不守江口，命革職拿問。改任耆英為兩江總督。以伊里布為欽差大臣、廣州將軍，赴粵辦理善后事宜。是年末，牛鑒定為斬監(jiān)候，秋后處決。
是月，魏源完成《海國圖志》五十卷，1847年擴充成六十卷，1852年增補成一百卷。
魏源(1794－1857)，字默深。湖南邵陽人。道光進士，官至高郵知州。鴉片戰(zhàn)爭前，受江蘇布政使賀長齡之聘，輯《皇朝經(jīng)世文編》；并助江蘇巡撫陶澍籌辦漕運、水利諸事。1841年入兩江總督裕謙幕，參預(yù)抗英事宜，痛憤時事，著《圣武記》。同年，魏源在鎮(zhèn)江受林則徐囑托，根據(jù)林則徐所編西方史地資料《四洲志》和其他文獻資料，增補為《海國圖志》，系統(tǒng)敘述世界歷史和地理。他提倡“師夷之長技以制夷”，主張反抗侵略。著有《古微堂集》、《元史新編》等書，詩文有《魏源集》。
公元1842年 11月
13日(十月十一日丙戌)，清廷令將奕山、奕經(jīng)、文蔚革職交部治罪。21日，三人均定為斬監(jiān)候。
是月，捻黨在安徽毫州抗清，清廷命江蘇、安徽、河南等省督撫分兵四路進攻。
公元1842年 12月
火燒洋館 7日(十一月六日庚戌)，廣州人民火燒洋館。先11月間，英人恃強求入廣州城，激起民憤，人民遍貼反對英國侵略者入城告示。廣州士民錢江、何大庚以明倫堂名義發(fā)出《全粵義士義民公檄》，集會議論，反對英國侵略和統(tǒng)治者賣國，動員人民抗英。12月6日，兩廣總督祁、廣東巡撫梁寶常諭令禁止在明倫堂“聚眾滋擾”，表示要嚴懲破壞和局的暴亂行為。7日，英國水手在十三行地面強買水果不給錢，反用刀傷人，惹動公憤。群眾沖進洋館，打死英兵二名，燒毀洋館。事后，粵督撫殺十名“禍首”，錢江充軍新疆。
錢江(約1800－1853)，字東平，浙江歸安(今吳興)人，監(jiān)生出身。1842年在廣州參加反英人入城斗爭。1853年他為清軍江北大營募勇三千人，并助雷以誠創(chuàng)辦厘捐，以供軍餉。因觸怒雷以誠，是年6月被殺。
8. 中國茶葉史上被稱為茶圣的是
茶祖，指的是茶的祖先。世界茶文化在中國，中國茶的祖先，神農(nóng)也。在云南，孔明被視為茶祖。在蒙頂山，第一個種茶的吳理真被視為茶祖。在安化，蚩尤被視為安化黑茶茶祖。在日本，榮西禪師被尊為茶祖。
在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都歸結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
中國茶祖：神農(nóng)氏 蚩尤 吳理真 諸葛亮 陸羽。
9. 中國茶史概述
中國茶始于神農(nóng)，興于唐宋。據(jù)研究，在商朝周武王聯(lián)合部落尊長伐紂，尊長就曾進貢茶葉。西晉（公元265-316年）已有貢茶的記載，東晉常璩的《華陽國志》也記有貢茶。到了唐朝，開始有名茶的記載。各朝代有關(guān)名茶的著作如下：（一）唐朝（公元618-907年）：共290年，李肇著《唐國史補》、陸羽著《茶經(jīng)》（公元775-780年）以及詩人李白、盧仝、白居易、杜牧等的詩歌中，均有名茶記載。（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年，《床史·食貨志》、歐陽修著《歸田錄》、葉夢得著《辟暑錄語》、宋徽宗著《大觀茶記》、蔡襄著《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、唐庚《斗茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》，均有名茶記載。
（三）元朝（公元1271-1368年）：共98年。馬臨《文獻通考》對名茶和茶的產(chǎn)地作了記載。西湖龍井始于元代，虞集的《游龍井》詩中有記載。
（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年。有關(guān)茶葉的專著很多，達五、六十種，記載的名茶也多。其中以顧元慶于嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶譜》和屠隆于萬歷十六年（公元1590年）撰的《茶箋》，以及許次紓于萬歷二十五年撰寫的《茶疏》這三部書中記載較多。
（五）清朝（公元1644-1911年）：共268元。有《廣群芳譜茶譜》、陸廷燦所撰《續(xù)茶經(jīng)》，彭昌運的君山茶詩。
據(jù)查證，清朝以后，傳統(tǒng)名茶沒有間斷，一直延續(xù)到現(xiàn)在。其中有綠茶類：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、長溪珍眉等；黃茶類：君山銀針；黑茶類：云南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖；白茶類：白毫銀針、白牡丹；青茶類：武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙；紅茶類：祁門紅茶。茶葉隨著時代的興衰而時興時敗，特別是戰(zhàn)爭年代，民不聊生，茶園荒芫，名茶得不到發(fā)展，反而有的停產(chǎn)失傳。新中國成立后，百業(yè)俱興，特別是近年來，傳統(tǒng)的歷史名茶得以恢復(fù)，新創(chuàng)制的名茶如雨后春筍，這些品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味獨特的名茶，不斷滿足了消費者生活水平日益提高的要求。同時也推動了名茶加工技術(shù)的提高和發(fā)展。
10. 中國茶葉簡史
茶文化特性1．歷史性茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，
茶文化特性
1．歷史性
茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融合了儒家思想、道家和釋家的哲學(xué)色彩，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。
2．時代性
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化融進現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著，對現(xiàn)代化社會的作用進一步增強。茶的價值使茶文化核心的意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式的形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化等趨勢，其內(nèi)涵迅速膨脹，影響之大，為世人矚目。
3．民族性
各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶習(xí)俗與喜慶婚禮，也充分展示著茶文化的民族性。
4．地區(qū)性
名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨具特色的都市茶文化