1. 茶葉采摘等級劃分
茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；
六安瓜片根據(jù)采制季節(jié)不同，有三種品種之分，分別是提片、瓜片和梅片。
1、提片：谷雨前采摘制作的叫提片，是所有六安瓜片品種中品質(zhì)最優(yōu)異的。
2、瓜片：谷雨后采摘制成的大宗產(chǎn)品，稱之為瓜片。
3、梅片：梅雨季節(jié)時期采制的，叫梅片。
2. 茶葉鮮葉采摘標準及茶葉等級
茶葉的攤青程度應以葉面開始萎蔫,葉質(zhì)由硬變軟,葉色由鮮綠轉暗綠,青氣消失,清香顯露,攤放葉含水率降至(70±2)%為適度
正常情況下根據(jù)季節(jié)和采摘等級以及鮮葉濕度大小的不同,鮮葉的攤青一般最少也得四五個小時,遇上濕度較大的時間還要增長,攤青的厚度太厚也會造成鮮葉的呼吸不暢,一般不會超過5-8cm。
3. 茶葉采摘標準分類
茶葉的級別按采摘時間分類。
4. 茶葉采摘標準越嫩越好
茶葉采摘標準
茶葉采摘標準，主要是依據(jù)茶系對新梢嫩度與質(zhì)量的規(guī)定和產(chǎn)量要素開展明確的，最后是務求獲得最大的經(jīng)濟收益。
我國茶系多種多樣，質(zhì)量特點各具一格。因而，對茶葉采摘標準的規(guī)定，差別挺大，具體來說，大概可分成四種狀況。
1、鮮嫩采
選用這類采摘標準采制的茶葉，關鍵用于制做高級茗茶。如高級西湖龍井茶、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山云霧等，對鮮葉嫩度規(guī)定很高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，及其一芽二葉初展的新梢。前尊稱采“麥顆”、“旗槍”、“蓮心”茶，指的便是這個意思。這類采摘標準，花時間，產(chǎn)量很少，周期性強，大多數(shù)在新茶早期采摘。
2、適度采
選用這類采摘標準采制的茶葉，關鍵用于制做大宗商品茶系。如自銷和出口的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等，規(guī)定鮮葉嫩度適度，一般以采一芽二葉主導，兼采一芽三葉和嫩幼的對夾葉。這類采摘標準，茶葉質(zhì)量不錯，產(chǎn)量也較高，經(jīng)濟收益都不差，是我國現(xiàn)階段選用最廣泛的采摘標準。
3、完善采
選用這類采摘標準采收的茶葉，關鍵用于制做邊銷茶。它以便融入邊境弟兄中華民族的獨特必須，茯磚茶原材料采摘標準需直到新梢快頂芽終止生長發(fā)育，下邊基礎成熟時，采去一芽四、五葉和對夾三、四葉。大道北邊茶為融入藏族同胞熬煮摻合酥油的獨特喝茶習慣性，規(guī)定味道純正，回味無窮甘潤，因此，采摘標準需待新梢完善，下邊脆化時才用刀扎去新枝尖部一、二片成葉之上所有枝杈。這類采摘方式 ，采摘批號少，化工廠并不是很多。油茶樹建成投產(chǎn)后，早期產(chǎn)量較高，但因為對油茶樹生長發(fā)育有很大危害，非常容易衰退，經(jīng)濟發(fā)展合理期限不較長。
4、特殊采
這類采摘標準采制的茶葉，關鍵用于生產(chǎn)制造一些傳統(tǒng)式的特殊茶。如烏龍，它規(guī)定有與眾不同的味道和香味。采摘標準是俟新梢長到頂芽終止生長發(fā)育，頂葉并未“開面”時采摘三、四葉較為適合，別名“開面采”或“三葉半采”。如采摘鮮葉很嫩，做成的烏龍，顏色紅褐暗淡，香低味澀；采摘鮮葉太老，外觀設計看起來粗壯，顏色變枯，味道欠缺。據(jù)鮮葉含有成分分析表明，采摘三葉中開面梢最適合制烏龍。這類采摘標準，全年度采摘批號很少，產(chǎn)量一般。
5. 茶葉的采摘分哪兩種
不同茶葉的采摘時間不一樣。大體可以分為以下四個時間段：
1、三月下旬到五月中旬
春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。
2、五月初到七月初
夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈。代表是：普洱茶。
3、八月中旬
秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。
4、十月下旬
冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。
6. 茶葉采摘分為
首先，烏牛早是一個茶樹品種，一個產(chǎn)自浙江永嘉縣烏牛鎮(zhèn)的一個特早生茶樹品種。什么是特早生，就是很早很早就可以采摘，每年春天群體種還在睡大覺的時候它就可以采摘了，比群體種大概要早一個月或更早（看地域）。所以烏牛早這個品種，在全國各茶葉種植區(qū)都很吃香，采的早、賣的好，不管哪一個產(chǎn)茶省份，只要是當?shù)孛磕甑谝淮伍_園采摘的茶，那絕對是烏牛早。
7. 茶葉采摘等級劃分表
茶葉一級高于三級，茶葉按照品質(zhì)（感官）特征可分為4個等級，特級、一級、二級、三級，其中以及品質(zhì)高于三級，根據(jù)各地工藝不同，原料采摘的不同，茶葉等級的區(qū)分有所差異，但特級一般為較高，三級則為次。
其實嚴格來說，一級、二級、特級等這些形容茶葉等級的術語并不適用于所有的茶葉，比如說餅茶，我們就不能用一級、二級、三級來形容餅茶的等級。
也不是說每個地方的茶葉都用這種標準來判定茶葉的等級，因此這一標準僅供參考。