1. 如何鑒別茶葉真假
要識(shí)別茶花品種，第一是要判別它的種類，可以從以下幾種情況來(lái)判別，一，葉片光滑光亮變成中等大小的，通常屬于紅山茶品系 三葉片小光滑，葉柄有毛，通常俗語(yǔ)茶梅品系 vr葉片小尾尖或者葉片小，表面粗糙，通常屬于非滇山茶雜交品系
2. 鑒別真假茶葉的方法
鑒別方法如下：
1、優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。
2、觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。沖泡后，優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開(kāi)、勻齊，質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
3、利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。
4、當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外，還可以通過(guò)開(kāi)湯來(lái)進(jìn)行品評(píng)。
優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
3. 如何鑒別茶葉真假視頻
網(wǎng)上的茶葉只能通過(guò)視頻和圖片看葉底，至于茶的香氣，只能看網(wǎng)評(píng)啦
店里的茶葉，不但能觀看，聞香，觸摸，還能盡情品嘗
4. 辨別真假茶葉
1，看花：
要看那些開(kāi)花正常的花朵，其花色，花型花徑及花瓣形狀，質(zhì)地和排列方式，雌雄蕊情況等等，要仔細(xì)一一辨別和熟記。
2，看葉片：
要看葉色，形狀，大小，葉脈，葉齒，葉柄的特別之處。
3，看枝條：要看枝條的粗細(xì)，密度以及是下垂，彎曲還是挺硬。
4，看株形：要看植株是立性還是緊湊，是高大還是矮生，是生長(zhǎng)快還是生長(zhǎng)緩慢。以上這些都與品種性狀息息相關(guān)。
5. 茶葉真假怎么辨別
真茶與假茶，一般可用感官審評(píng)的方法進(jìn)行鑒定。即運(yùn)用視覺(jué)、味覺(jué)等器官，對(duì)茶葉固有的色、香、形、味特征，用看、聞、摸、嘗的方法，判斷茶葉的真假。
1、鑒別時(shí)，通常先用雙手捧起一把干茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其他異味者，為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識(shí)別。
2、其次，還可以從茶葉的顏色上來(lái)區(qū)別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開(kāi)茶葉，細(xì)心觀察，若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠，為真茶本色。若顏色雜亂而不協(xié)調(diào)，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。
3、真茶有明顯的網(wǎng)狀脈，支脈與支脈相互聯(lián)系，呈龜殼狀，在三分之二的地方向上彎，形成波浪形，葉內(nèi)隆起。假茶葉脈不明顯或過(guò)于明顯，一般為羽狀脈，直射邊緣，葉內(nèi)平滑。真茶邊緣有明顯鋸齒，葉莖稀少，近葉柄莖部平滑無(wú)鋸齒。假茶葉邊緣有的有鋸齒，有的沒(méi)鋸齒。
4、如果聞香觀色還難以判斷，那么，可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡，進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)，進(jìn)一步從茶葉的色、香、形、味，特別是從展開(kāi)的茶葉葉片上來(lái)進(jìn)行識(shí)別。
5、雖然茶樹(shù)葉片的大小、色澤、厚度各不相同，并因品種、季節(jié)、樹(shù)齡、產(chǎn)地條件和茶業(yè)技術(shù)措施不同而有差異；葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹(shù)品種而有不同，但某些形態(tài)特征，卻是各種茶葉所共有，而其他植物所不具備的，這是區(qū)別真茶與假茶的主要依據(jù)所在。
6. 怎么區(qū)分茶葉真假
鐵觀音茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年，屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂(lè)嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效，很受大家喜愛(ài)，下面分享鐵觀音的真?zhèn)伪鎰e方法。 聞一聞香氣。 優(yōu)質(zhì)的鐵觀音聞起來(lái)有自然的香氣，沒(méi)有異味，如果在沒(méi)泡茶之前聞到茶葉有怪味，不宜購(gòu) 買。除了干聞，還應(yīng)該在泡茶后再聞一聞，香氣越清新的越好 看一看色澤和外形。 如果茶葉呈現(xiàn)全黑色，很可能是低等鐵觀音；呈赤黑色的為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色或者墨綠色的為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音呈卷曲狀，比較結(jié)實(shí)偽造的鐵觀音卷曲比較松散。 摸一摸鐵觀音。 真正的鐵觀音，摸起來(lái)比較滑一些，再用手碾磨幾下，越干松說(shuō)明越好。如果一摸比較粗糙，手一碾濕乎乎的，說(shuō)明很可能是假冒或者劣質(zhì)鐵觀音。 嘗一嘗鐵觀音。 最好的辨別鐵觀音真假就是泡一壺品嘗品嘗，泡好后，仔細(xì)品品茶味，真正的鐵觀音喝起來(lái)很清香，沒(méi)有其它異味。緩慢下咽后，如果感覺(jué)回味無(wú)窮，說(shuō)明茶葉很好，若沖泡兩次后茶葉即沒(méi)味了說(shuō)明是劣質(zhì)的鐵觀音。 聽(tīng)一聽(tīng)茶葉的聲音。 通過(guò)聽(tīng)聲音辨別鐵觀音茶葉真假不是很簡(jiǎn)單，但是只要細(xì)心，也是可以的。不妨把干茶葉一粒粒的放入高杯子里，如果聲音比較清脆，說(shuō)明茶葉是上品的，如果聲音很小或者沉悶，則茶葉很普通。這是因?yàn)檎嫫凡枞~很緊湊，比較結(jié)實(shí)而偏重，劣質(zhì)的很輕盈。
7. 怎么鑒別真假茶葉
茶葉也染色，染色茶往往顯得過(guò)于鮮艷，比如碧螺春、龍井、鐵觀音，等加綠色粉劑。
鑒別方法：
1、大拇指和食指蘸清水后，取一兩片茶葉、輕輕搓捏，如果手指留下很明顯得色跡，則是染色過(guò)的茶葉。將此茶沖泡后，如果湯色剛開(kāi)始較為正常，放置一段時(shí)間后有比較明顯的分層現(xiàn)象，也說(shuō)明很可能是染色茶。
2、 看茶葉本身是否飽滿，顏色是否鮮明，染色茶的色澤看著很不自然。正常的茶葉上的小絨毛都是白色的，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。沒(méi)有被染色的茶葉泡出來(lái)的茶湯清晰見(jiàn)底，而染色的茶葉泡出來(lái)的茶湯渾濁，顏色濃烈，有色料的沉淀物。也不均勻。
3、天然的茶葉會(huì)彌漫出淡淡的茶香、花香、果香，而人為染色的茶葉會(huì)散發(fā)出刺鼻的氣味。在口味上，好茶葉能夠真正讓人生津止渴，而質(zhì)量差的茶葉則會(huì)讓人越喝越渴。
4、把泡開(kāi)后的茶葉葉片用手指使勁捻搓，如果手指被染綠或者有滑石感覺(jué)，則茶葉是假的。因?yàn)闆](méi)有染過(guò)色的茶葉自身有一層保護(hù)膜不會(huì)脫色。
5、 也可用一只白色紙杯泡上一杯茶，如果是染過(guò)色的茶葉，紙杯最上面的水線會(huì)出現(xiàn)一道明顯的相應(yīng)茶葉的顏色，如綠茶、鐵觀音呈綠圈，其他顏色的茶葉會(huì)呈現(xiàn)相應(yīng)的顏色
8. 怎么辨別茶葉真假
說(shuō)到茶葉，那就是我們生活中最常喝的飲品了，尤其到了夏天的時(shí)候，大家都可以泡些茶來(lái)喝，既能給身體補(bǔ)充水分，還能有清熱解火，提神醒腦的效果，主要這個(gè)市面上賣的茶種類非常多，價(jià)格也不是特別貴，大家喜歡喝多買一些放在家里就可以了，那你覺(jué)得茶葉有假的嗎？在我看來(lái)，茶葉當(dāng)然是有假的，基本上市面上買的假茶葉價(jià)格都是非常便宜的，而且真正的上好茶葉都是很有一股茶香味了，但是劣質(zhì)茶葉顏色不均衡，味道也是特別奇怪的哦。
9. 鑒別茶葉真假的重要化學(xué)指標(biāo)
真茶與假茶，既有形態(tài)特征上的區(qū)別，更有生化特性上的差異。茶葉是由茶樹(shù)幼嫩芽葉經(jīng)采摘、加工而成，有其獨(dú)特的功用。假茶，乃是用形似茶樹(shù)芽葉的其它植物的嫩葉，如柳樹(shù)葉、冬青樹(shù)葉、槭樹(shù)葉等，做成類似茶葉的樣子，再冒充真茶出售，它有害人的身體健康。
真茶與假茶，只要多加注意，是不難識(shí)別的。但有時(shí)把假茶原料和真茶原料一起拌和加工，就增加了識(shí)別的難度。從以下方法可以輕松辨別真假茶葉。
1、看外形特征
①茶葉的芽及嫩葉的背面有銀白色的茸毛，加工過(guò)程中有些保留了茸毛，如白毫銀針，有些需要去除，如龍井茶。
②葉片邊緣鋸齒顯著，嫩葉的鋸齒淺，老葉的鋸齒深，近基部鋸齒漸稀。
③嫩枝莖呈圓柱形。
④葉脈分布呈網(wǎng)狀脈，主脈直射頂端側(cè)脈伸展至離葉緣2/3處向上彎，連接上一側(cè)脈，主脈與側(cè)脈又分出細(xì)脈，構(gòu)成網(wǎng)狀。
凡具有以上四個(gè)特征的為真茶。
2、聞茶葉氣味
鑒別時(shí)，通常先用雙手捧起一把干茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其它異味者，為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識(shí)別。
3、測(cè)茶葉成分
含有咖啡堿的植物很少，如咖啡、可可、冬杏等植物，但這些植物葉片不含咖啡堿，僅存在于果實(shí)中。茶葉是唯一在葉片中含有咖啡堿的植物，凡是檢測(cè)出含有咖啡堿的樹(shù)葉為真茶，不含咖啡堿的為假茶。
測(cè)茶葉成分不是所有人都有條件做到，下面兩個(gè)小方法可以幫助大家查看樣品中是否含有咖啡堿：
①?gòu)娘嬘煤蟮陌Y狀來(lái)判斷，如飲用后精神振奮，甚至?xí)?dǎo)致失眠。
②用帶蓋的搪瓷杯裝一把茶葉放進(jìn)烤箱中烘烤，一段時(shí)間后，拿出杯子冷卻到常溫，打開(kāi)杯蓋能看到杯壁上有白色結(jié)晶，嘗一口感覺(jué)到味苦，白色結(jié)晶即為咖啡堿，說(shuō)明是真茶。
PS：有些茶雖然也不是用茶樹(shù)芽葉制成的，如人參茶、桑葉茶、沉香茶、柿葉茶等；還有一些茶，他們中雖然含有茶葉，但卻參雜了數(shù)量不等的藥用植物芽葉，如減肥茶、糯米香茶、保健茶等，這些茶葉雖是非茶之“茶”，或是根據(jù)中藥學(xué)的理論配制而成的含茶之“茶”，與通常意義上的茶有一定區(qū)別，但不可與假茶混為一談。