黑茶的品飲，重在尋什么，探什么

近年來，有關(guān)黑茶的宣傳報導(dǎo)風起云涌，湖南作為全國最大的邊銷茶產(chǎn)茶大省，如何與時俱進，乃是湖南學術(shù)界、業(yè)界以及政府部門應(yīng)該共同關(guān)注和研究的問題。
湖南茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢就在“黑茶”。這不僅由于湖南黑茶有悠久而輝煌的歷史，而最為根本的是黑茶獨有的品質(zhì)和特殊的功效，符合現(xiàn)代人類的消費理念。幾百年來黑茶一直是我國邊區(qū)牧民不可一日無的日常生活必需品，由于黑茶香味醇和，部分黑茶特有的菌花香突出，且去油膩作用明顯，因而消費面迅速擴大，尤其陳年磚茶香味陳醇，功效卓越，今日堂而皇之成為富貴階層的飲品，這是歷史的必然。
黑茶是歷史的產(chǎn)物，黑茶的歷史，品飲文化，工藝技術(shù)，保健功效等方面的研究和挖掘，都將對湖南黑茶的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深遠的影響。