白茶具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。
白茶的科學(xué)飲用方法及注意事項(xiàng)：
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶性寒涼，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無(wú)妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。
飲用白茶的用具，并無(wú)太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個(gè)醒，腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
擴(kuò)展資料：
品質(zhì)好的白茶適宜存放，以陳為貴，而且存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。但并非所有的白茶都具有這種特性，比如以下幾種：
1、產(chǎn)地不好的白茶。白茶中以高山白茶最有名，其因?yàn)闀円箿夭钶^大、整體溫度較低等優(yōu)勢(shì)積累了豐富的內(nèi)含物質(zhì)，這樣的白茶才有收藏價(jià)值。而平地白茶，葉片內(nèi)質(zhì)不夠豐厚，滋味也較苦澀，其品質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中，很難有質(zhì)的飛躍。
2、工藝不好的白茶。工藝對(duì)白茶的品質(zhì)起著極為重要的作用。日光萎凋（在戶外有日光的自然條件下使葉子萎凋的方法）是對(duì)白茶品質(zhì)影響最明顯的工藝之一，它對(duì)制茶人的要求很高，需要有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)。如果室內(nèi)加溫萎凋，濕度溫度分布不均勻會(huì)造成鮮葉萎凋程度不均，故而對(duì)白茶的品質(zhì)造成不好的影響，這樣的白茶不能久存。
3、儲(chǔ)存不好的白茶。白茶需要整整3年的沉淀微發(fā)酵，才能歸入老白茶的行列。因此，儲(chǔ)存環(huán)境尤為重要。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，使受潮霉變，這些發(fā)霉的白茶，也不可能越老越好。
參考資料來(lái)源：百度百科―白茶
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)―白茶真的越老越好嗎
白茶有“一年茶、三年寶、七年靈丹妙藥”之稱(chēng)，這幾年特別流行。白茶屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，主要產(chǎn)于福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創(chuàng)，該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹(shù)――福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用這種茶片生產(chǎn)白茶）、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史。