1. 檢測(cè)茶葉水分的操作流程
茶葉審評(píng)基本流程：
取樣—把盤(評(píng)外形)一扦樣—稱樣—沖泡—瀝茶湯一評(píng)湯色一嗅香氣—嘗滋味一評(píng)葉底一審評(píng)結(jié)果與判定。
一、取樣
1、初制茶取樣方法：1勻堆取樣法：②就件取樣法③隨機(jī)取樣法
上述各種方法均應(yīng)將打取的原始樣茶充分拌勻后，用分樣器或?qū)撬姆址ù蛉?00g~200g二份作為審評(píng)用樣，其中一份直接用于審評(píng)，另一份留存?zhèn)溆谩?/p>
二、把盤
1、將代表性茶樣放入評(píng)茶盤中，雙手持樣盤的邊沿，運(yùn)用手勢(shì)作前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，使樣匾里的茶葉均勻地按輕重、大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)等不同有次序地分布，然后把均勻分布在樣匾里的毛茶通過反轉(zhuǎn)順轉(zhuǎn)收攏集中成為饅頭形，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動(dòng)作，使毛茶分出上、中、下三個(gè)層次。
2、用目測(cè)、鼻嗅、手觸等方法，通過翻動(dòng)，調(diào)換位置，審評(píng)干茶香氣、形狀、嫩度、色澤、整碎、凈度、含水量等。
3、用鼻嗅干茶的香氣是否純正，有無異雜味，香型。
4、目測(cè)其上、中、下段茶的情況和比例是否合理，外形形狀是條形還是針形等，色澤是否有油潤(rùn)，還是枯暗，顏色是翠綠，嫩綠，或黃綠等，目測(cè)其外形的完整性，碎茶，末茶的比例，凈度是否有非茶類的夾雜物。
5、手觸茶葉，感受其的重實(shí)度，大概的含水量。
三、扦樣
扦樣就是扦取能充分代表該批茶品質(zhì)，審評(píng)時(shí)所需的大概重量的茶樣。
1、扦樣時(shí)，要將茶樣盤中的茶樣用回旋法收到茶盤中，成饅頭狀，上、中、下段茶合理分布在饅頭狀中。
2、扦樣時(shí)用三個(gè)手指，既姆指、食指、中指，由上到下抓起。
四、稱樣
稱樣就是稱取能充分代表該批茶品質(zhì)，審評(píng)該茶樣時(shí)所需要的茶樣重量。
將扦起的茶樣緩慢放入稱樣盤中，同時(shí)眼觀天平的重量變化，達(dá)到所需的重量立刻停止，一次性放夠該茶樣審評(píng)所需的克數(shù)。
五、溫杯
在沖泡時(shí)一定要先溫洗審評(píng)器具，溫具目的是提升器具的溫度和達(dá)到清潔器具作用，避免在沖泡過程中由于器具自身的溫度太低降低審評(píng)杯中水溫，達(dá)不到?jīng)_泡要求的水溫，從而影響茶樣的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)，清潔器具目的是清除殘留在器具的氣味 少寶免殘留的氣味影響該茶的品質(zhì)。
六、沖泡
1、將稱取好的茶樣放入事先溫洗好的審評(píng)杯中，將燒開的沸水(100°℃)注入審評(píng)杯中，一次性注滿，加蓋，計(jì)時(shí)。
2、多杯不同茶類審評(píng)時(shí)，就以需要最長(zhǎng)浸泡時(shí)間的茶類所需要的時(shí)間計(jì)時(shí)。
七、瀝茶湯
1、熟練者可用單手操作，食指扣住杯把，中指配合食指夾住杯把，姆指按住杯蓋的凸高點(diǎn)，將審評(píng)杯臥擱在審評(píng)碗上。
2、初學(xué)者可用雙手操作，一手握住杯把，另一手手指按住杯蓋的凸高點(diǎn)，將審評(píng)杯臥擱在審評(píng)碗上。
八、評(píng)湯色
評(píng)湯色就是利用人體的感受器官眼睛觀看審評(píng)其茶湯的顏色種類與色度、明暗度和清濁度等。
2. 茶葉水分檢測(cè)儀器
收下在線糧食水分儀原理有很多種，你了解的什么原理的。給大家介紹下糧食在線水分儀
核磁共振式糧食在線水分檢測(cè)儀
原理是：水是極性分子，在磁場(chǎng)中作陀螺運(yùn)動(dòng)，含水量的不同對(duì)應(yīng)的運(yùn)動(dòng)也不同。根據(jù)這個(gè)原理來檢測(cè)糧食含水量，檢測(cè)速度快，精確度高，對(duì)糧食沒有破壞性，且能檢測(cè)高水分冰凍玉米，是一種很好的測(cè)定糧食中水分含量的方式。但是價(jià)格比其他水分在線檢測(cè)儀高。微波式糧食水分在線檢測(cè)儀
這種水分在線檢測(cè)儀是利用水對(duì)微波能量的吸收或微波的振動(dòng)頻率隨水分變化的原理進(jìn)行測(cè)水的一種形式。可以進(jìn)行連續(xù)測(cè)量，但測(cè)量結(jié)果受糧食形狀、密度等因素影響。微波法在線式水分快速測(cè)定儀主要有日本在線微波水分儀這種水分快速測(cè)定裝置測(cè)量時(shí)間短，對(duì)固定品種檢測(cè)的精度較高，但成本高，不宜于糧食收購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)場(chǎng)使用，一般作為生產(chǎn)線水分在線檢測(cè)設(shè)備。目前大家用
冠亞牌SFY-6升級(jí)款糧食水分檢測(cè)儀
多，因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單，快速測(cè)量，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，無耗，材，在東北以及糧庫(kù)行業(yè)應(yīng)用廣泛，適用于糧庫(kù)，企業(yè)，收購(gòu)中使用。3. 茶葉水分測(cè)定方法
1、GB 5009.3-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》
2、GB/T 12087-2008《淀粉水分測(cè)定 烘箱法》
3、GB/T 18798.3-2008《固態(tài)速溶茶 第3部分：水分測(cè)定》
4、GB/T 21305-2007《谷物及谷物制品水分的測(cè)定 常規(guī)法》
5、GB/T 5497-1985《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法》
6、GB/T 8304-2013《茶 水分測(cè)定》
7、GB/T 12729.6-2008《香辛料和調(diào)味品 水分含量的測(cè)定（蒸餾法）》
8、GB/T 9695.15-2008《肉與肉制品 水分含量測(cè)定》
9、GB/T 8858-1988《水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測(cè)定方法》
10、SN/T 0919-2000《進(jìn)出口茶葉水分測(cè)定方法》
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(national standard)簡(jiǎn)稱國(guó)標(biāo)，是指由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)發(fā)布，對(duì)全國(guó)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展有重大意義，且在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，由國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計(jì)劃，協(xié)調(diào)項(xiàng)目分工，組織制定(含修訂)，統(tǒng)一審批、編號(hào)、發(fā)布。
法律對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定另有規(guī)定的，依照法律的規(guī)定執(zhí)行。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的年限一般為5年，過了年限后，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就要被修訂或重新制定。此外，隨著社會(huì)的發(fā)展，國(guó)家需要制定新的標(biāo)準(zhǔn)來滿足人們生產(chǎn)、生活的需要。因此，標(biāo)準(zhǔn)是種動(dòng)態(tài)信息。
4. 檢測(cè)茶葉水分的操作流程是
一般大宗茶葉儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持干燥、通風(fēng)透氣良好,并配備除濕機(jī)及溫濕度記錄器;倉(cāng)庫(kù)相對(duì)濕度不超過80%為適合儲(chǔ)存條件,如超過80%,需啟用除濕機(jī)直至符合儲(chǔ)存條件,同時(shí)需抽樣檢驗(yàn)茶葉水分,不超過7%,如果有超出,則需進(jìn)行烘干處理;溫度不超過40℃。高級(jí)茶葉的話,要根據(jù)品種來確定保存條件!
5. 茶葉質(zhì)量檢查流程
是的
從專業(yè)的角度來看，茶葉審評(píng)的操作流程前面幾步分別是：取樣、外形、稱樣等，所以稱樣屬于外形評(píng)審的范疇。
審評(píng)外形般是將適量茶葉放入樣茶盤中，雙手持樣盤的邊沿，運(yùn)用手勢(shì)作前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，使樣茶盤里的茶葉均勻地按輕重、大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)等有次序地分布，并通過“篩”與“收”的動(dòng)作使茶葉分出上中下三層次。
6. 檢測(cè)茶葉水分的操作流程圖
茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹：物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無菌
7. 茶葉水分檢測(cè)方法
溫度最適宜的應(yīng)該在23度左右，濕度最好是在50%和70%。在高濕天氣出現(xiàn)之前，用完好塑料袋套緊，套雙層，干燥天氣再打開，這也是個(gè)簡(jiǎn)易有效的存茶方法。
東北、華北、西北，以及昆明地區(qū)存茶，要適當(dāng)增加濕度，尤其是冬季，更要增加濕度，北方、西北冬天有暖氣，溫度很適合茶的轉(zhuǎn)化，但很干，增加濕度到50%左右，就很好了。
8. 茶葉水分測(cè)定儀的使用方法
具體的操作步驟如下：
1、按開關(guān)按鈕打開電源
2.
找到水壺的加水按鈕。
3.
長(zhǎng)按水壺加水按鈕,不要松開,此時(shí)屏幕上的條。
4.
長(zhǎng)按3秒以上,屏幕上會(huì)出現(xiàn)數(shù)字,表示時(shí)間。代表35分鐘。
5、屏幕上的數(shù)字會(huì)松開你的手。
6、然后按下水壺水按鈕，屏幕上的數(shù)字在增加。
7、最長(zhǎng)時(shí)間到50會(huì)停止，最長(zhǎng)時(shí)間是50分鐘。
8、再按一下水壺加水按鈕，數(shù)字會(huì)回到20。最低的時(shí)間是20分鐘。
9、連續(xù)按下水壺加水按鈕，時(shí)間會(huì)再次增加，調(diào)整到適當(dāng)?shù)臄?shù)量，松開加水按鈕。
10、按下開關(guān)按鈕，確定剛剛調(diào)整的加水時(shí)間。
9. 茶葉質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目及方法
茶葉種植企業(yè)和茶葉專業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)藥使用記錄，如實(shí)記錄對(duì)茶樹使用農(nóng)藥的時(shí)間、地點(diǎn)以及農(nóng)藥名稱、用量、生產(chǎn)企業(yè)等，記錄需保存兩年以上。
對(duì)生產(chǎn)的茶葉開展質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，或者委托質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)有檢測(cè)記錄，同時(shí)檢測(cè)記錄應(yīng)該保存兩年以上。
茶葉經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記載茶葉的購(gòu)銷臺(tái)賬，且保存兩年以上。