1. 油茶和豆腐腦
油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。
油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。
胡辣湯嘗起來(lái)，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。
2. 油茶豆腐腦 熱量高嗎
一碗乾縣豆腐腦的熱量為150大卡左右。
豆腐腦如果不添加任何調(diào)料的話，基本上每100克是含有40大卡左右的熱量，但是豆腐腦會(huì)添加各種各樣的調(diào)料來(lái)搭配著吃，因此熱量也會(huì)隨著搭配的調(diào)料來(lái)增加，尤其是甜口的豆腐腦，里面的含糖量是非常高的，熱量也會(huì)比較高，因此建議如果想要瘦身或者是保持體重的人群來(lái)說，盡量選擇咸口的豆腐腦，不要吃甜口的。
3. 油茶和豆腐腦的區(qū)別
油茶是類似炒面加抄芝麻花生和（huo）的面糊樣的，以香為主,胡辣湯是周口駐馬店為中心的特色小吃，配料牛肉面筋海帶花生豆筋，加花椒胡椒，麻辣味為主，常見就是逍遙鎮(zhèn)正宗牛肉胡辣湯，天冷來(lái)一碗，很開胃驅(qū)寒，衍生出兩摻，半碗胡辣湯加半碗豆腐腦。
4. 油茶和豆腐腦哪個(gè)熱量高
一碗油茶240克，油茶別名：茶子樹、茶油樹、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。
5. 油茶豆腐腦的熱量
一碗麻辣豆腐腦的熱量44大卡/100g，豆腐腦中含有非常豐富的碳水化合物和脂肪以及蛋白質(zhì)，熱量是比較低的，早餐的時(shí)候是能夠有效的補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，并且非常容易被人體消化吸收，但是身體濕氣比較重的人或者是患有結(jié)石的人，最好少吃豆腐腦，以免身體濕氣和結(jié)石加重。
6. 油茶和豆腐腦熱量高么
油茶的卡路里是每100克當(dāng)中含有96卡。
油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。
7. 油茶豆腐腦做法
如果您來(lái)西安旅游，一定對(duì)陜西美食特別感興趣。在外賣行業(yè)有一家明星店家。饞嘴酷貓美食家提示一下，各位朋友耐心閱讀。
西安高新區(qū)有一家面館，店面很大，大燈籠木板凳，黑色烤漆招牌寫著：“王菊面館”。
先不去驚訝說，“王菊面館”的王菊，和近期大火的《創(chuàng)造101》綜藝?yán)锏耐蹙沼袥]有關(guān)聯(lián)，但面館的生意，和王菊的話題熱搜一樣火爆。
有西安的顧客錯(cuò)開高峰期，專程等到下午三點(diǎn)去王菊面館探店，但店里仍然擠滿了人：少部分人是食客，大部分都是餓了么騎手小哥，有的小哥直接蹲坐在門口，就為了等著接單。
據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，王菊面館在餓了么平臺(tái)上的本月銷量為20735單，歷史最高峰時(shí)突破過30000單，穩(wěn)坐西安外賣界單量的頭把交椅。
外賣成績(jī)亮眼，偏偏堂食生意也一樣火爆，單單王菊面館高新區(qū)的這家總店，平均算一下，每天能賣出3000碗面，最高突破過5000碗。
餓了么商家學(xué)院記者曹于思專程采訪了“王菊面館·一道面打天下”的品牌創(chuàng)始人，沒錯(cuò)，也叫“王菊”，聽她講述，一碗西安牛肉面的餓了么傳奇商家故事。
王菊面館是西安少有的24小時(shí)營(yíng)業(yè)店鋪，在店主王菊的心目中，王菊面館的成長(zhǎng)目標(biāo)，是成為陜西飲食文化的一張響亮亮的名片。
大學(xué)畢業(yè)后，王菊做過銷售，經(jīng)過幾年摸爬滾打，“愛吃”，又有點(diǎn)“生意頭腦”的個(gè)性，最終還是讓她開了這家“王菊面館”，盤起了自己的餐飲生意。
為什么要叫“王菊面館”呢？好奇的商家學(xué)院記者忍不住在電話里開篇先問了這個(gè)問題，不過據(jù)王菊的回答：“當(dāng)年將自己名字作為招牌進(jìn)行注冊(cè)，是因?yàn)?，用自己的名字，自己和店面一榮俱榮，一損俱損，用人格去擔(dān)保面的質(zhì)量！”
王菊面館賣的是干拌的陜西面，陜西人為人剛強(qiáng)硬氣吞山河，陜西面也是勁道有力咀嚼有味。王菊選擇干拌的陜西粗面作為自家的產(chǎn)品，最大的原因是：它適合外賣。
點(diǎn)外賣叫面條，坨了怎么辦？這已經(jīng)是許多餓了么做面食品類的商家向記者問得最多的問題了。王菊面館提供了自己的解決方案。
首先，王菊經(jīng)過自己反復(fù)的比例調(diào)配，選擇了陜西粗面，口感及柔韌性更加適合外賣，而且粗面條在配送過程中，飽飽地吸收臊子的醬料之后煥發(fā)出誘人的香味，還不失應(yīng)有的彈性。其次，每次大火燒水，沸水煮好面條之后撈進(jìn)碗里調(diào)面，在面條當(dāng)中加入適當(dāng)?shù)牟俗延?，能有效保證在30分鐘的外賣配送時(shí)間內(nèi)不會(huì)坨。
然后，不得不說下讓王菊面館干拌面日銷3000碗的配方，也就是，陜西面食的，臊子。
翻開王菊面館的餓了么APP店鋪，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，除去一些碗數(shù)大小區(qū)分和贈(zèng)送飲料的菜單，整個(gè)王菊面館的面的臊子口味，不超過6種。
王菊向餓了么商家學(xué)院記者介紹說，陜西干拌面是陜西傳統(tǒng)遺留下來(lái)的美食，自己只是在延續(xù)的基礎(chǔ)上，加了少許的創(chuàng)新。除了地道的陜西牛肉臊子，燴菜臊子，剁椒臊子，根據(jù)自家顧客的反饋，后來(lái)又添加了炸醬、茄汁兒兩種臊子口味。
不超過5種臊子，一碗面條上桌，打包的阿姨手腳麻利地往碗里加入臊子、油辣子、秘制香油……幾秒鐘即可打包好一份餓了么外賣！更少的臊子的口味選擇，讓菜單更加的精簡(jiǎn)，也減少了客人下單前的選擇及猶豫的時(shí)長(zhǎng)。但這說到王菊面館家的餓了么APP菜單，值得我們另起一段，好好琢磨一番。
王菊的外賣生意經(jīng)
“只賺70%人的錢，給流動(dòng)性大的顧客留條路”
對(duì)于外賣高單量這件事情，許多商家心里頭都有一種想恨由不敢恨，想愛又不能愛的想法：這么高單量，肯定是靠大額滿減活動(dòng)沖上去的。
高單量=沒利潤(rùn)嗎？讓我們來(lái)聽聽王菊的外賣生意經(jīng)。
王菊面館營(yíng)業(yè)額30%來(lái)自堂食，而外賣占據(jù)了70%。王菊面館的菜單活動(dòng)滿減一共分為兩檔，王菊介紹說，這是根據(jù)幾種外賣顧客的特性而進(jìn)行設(shè)置的。
一種是優(yōu)質(zhì)顧客，他們不在乎訂單價(jià)格，對(duì)店鋪的忠誠(chéng)度也高，流動(dòng)性小復(fù)購(gòu)率高。“無(wú)論優(yōu)質(zhì)顧客選擇哪一檔滿減，我們都是有利潤(rùn)的?！?/p>
如果優(yōu)質(zhì)顧客點(diǎn)一碗面，他們大概率不會(huì)為了湊夠第二檔檔滿減門檻而多點(diǎn)菜品，會(huì)直接下單，訂單利潤(rùn)會(huì)增加。而如果優(yōu)質(zhì)顧客點(diǎn)兩碗面以上，也不會(huì)為了更便宜而去研究分開下單，滿足第二檔滿減活動(dòng)力度，訂單的利潤(rùn)卻比第一檔滿減的訂單利潤(rùn)還要高。
而另外一種就是價(jià)格敏感型顧客，他們?nèi)菀资苌碳覂r(jià)格變動(dòng)的影響，也會(huì)想盡辦法在下單時(shí)力求達(dá)到最大的優(yōu)惠。這樣的顧客常常會(huì)為了達(dá)到最優(yōu)，點(diǎn)兩碗面時(shí)通常會(huì)拆分下單。
王菊認(rèn)為：“外賣上總歸會(huì)有一部分流動(dòng)的訂單顧客，對(duì)訂單價(jià)格極為敏感，做生意嘛，你總歸要給這些顧客都留一條路?！?/p>
這部分的顧客即使無(wú)法為王菊面館帶來(lái)許多高客單價(jià)的訂單和利潤(rùn)，但是在滿減活動(dòng)的引導(dǎo)下，會(huì)將訂單進(jìn)行拆分，為店鋪帶來(lái)更多的訂單數(shù)量。“這些流動(dòng)的顧客的訂單即使利潤(rùn)不多，但如果你放棄他們，他們就會(huì)選擇跑去別人家下單，那把我們對(duì)他們的期望目標(biāo)值放在增加單量上而不是增加利潤(rùn)上，就顯得很有必要了。”
“當(dāng)然，我把這些顧客會(huì)去點(diǎn)的低價(jià)菜品在菜單里都放得深一點(diǎn)，他們?yōu)榱藘?yōu)惠會(huì)更愿意多翻幾下菜單去尋找?！蓖蹙彰骛^的餓了么店鋪菜單，沒有華麗的店鋪裝修，但卻是有非常多的設(shè)置技巧。
每月全平臺(tái)將近4萬(wàn)多單量的王菊面館，到底強(qiáng)在哪里？是因?yàn)榛顒?dòng)力度設(shè)置得巧妙？還是因?yàn)殛兾魅送赓u就愛吃面食？
這些答案其實(shí)都不盡然，商家學(xué)院記者曹于思認(rèn)為，王菊面館，最大的生意經(jīng)核心在于，懂得經(jīng)營(yíng)人心。
王菊面館的外賣取餐口處，有一塊大大的黑漆招牌，醒目地提示著王菊的外賣經(jīng)營(yíng)理念：“線上外賣+線下體驗(yàn)+尊敬顧客+尊重騎手”。王菊面館堂食店面很大，室內(nèi)干凈整潔，標(biāo)準(zhǔn)陜式木質(zhì)桌凳，吊頂上的大燈籠給店里增添不少韻味，每桌都配有老陜?nèi)顺悦娴臉?biāo)配：油辣子和蒜。為什么堅(jiān)持必須擁有堂食部分的經(jīng)營(yíng)？
因?yàn)樵谕蹙昭壑?，外賣的生意，更像是一場(chǎng)人心的經(jīng)營(yíng)。饞嘴酷貓美食家提示，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載。
8. 油茶和豆腐腦能同吃嗎
1、燴面
燴面是中國(guó)十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。幾乎在河南的大街小巷的餐館都能找到它的身影，燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，燴面筋道爽口，入口柔潤(rùn)香醇，三五個(gè)好友約在一起，吃著熱氣騰騰的燴面，再來(lái)口小酒，生活就是如此完美。
2、胡辣湯
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的河南人，胡辣湯是從小喝到大的一種早餐，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅，真的是好滿足。
胡辣湯，無(wú)春夏秋冬四季更迭的轉(zhuǎn)換，每天都能在早餐攤看見它。正宗的胡辣湯，以河南周口西華縣最佳。
9. 油茶和豆腐腦哪個(gè)好吃
1、佛跳墻
佛跳墻也叫福壽全，是源自福建省福州市的一道名菜，也是中國(guó)十大名湯之一，有著“天下第一湯”的美譽(yù)，主要采用鮑魚、海參、魚唇等珍貴的食材以慢火煨制而成，十分鮮香可口。
2、老火靚湯
老火靚湯也叫廣府湯，是一道粵菜，其種類繁多，主要有阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯等，煲湯的方法也各有不同，非常具有地方特色。
3、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，將鴨湯中加入鴨血、鴨腸、鴨肝和粉絲等食材制成，其味道鮮香爽口，在全國(guó)各地都非常受歡迎。
10. 油茶豆腐腦圖片
1.包子，有狗不理湯包，南京小籠包，杭州小籠包，
2.油條，廣東肥腸。
3.煎包，黃口煎包，
4.鱔魚湯，炒冷面.
5.臨渙燒餅，黃橋燒餅，
6.雞蛋湯，撒湯，狗肉湯，牛肉湯。
7.餛飩，米線，燙面，湯圓，
8.煎餃，鍋貼餃，蒸餃，手抓餅。
9豆腐腦，油茶，麻園，茶葉蛋，
10，胡辣湯，海帶湯，水落饃卷菜。